Yazıda düyü yeməklərinin fotoşəkilləri olan TOP 4 sadə reseptlər. Evdə yemək sirləri. Video reseptlər.
Böyük Lent gəldikdə yalnız tərəvəz, meyvə, taxıl və göbələk yeməyə icazə verilir. Bu zaman bütün inanclılar bütün heyvan məhsullarını diyetlərindən xaric edirlər. İstisna müəyyən günlərdəki balıqlardır. Ən dadlı və doyurucu yağsız yeməklərdən biri də düyü yeməkləridir! Pirinç yeməkləri iştahaaçan və orta dərəcədə qidalıdır, dənli bitkilər, şorbalar, yağsız kələm rulonları, salatlar, tortlar və hətta desert yeməkləri ola bilər. Bu yazıda ən ləzzətli və sadə düyü yeməklərini nə bişirəcəyinizdən bəhs edəcəyik.
Düyü yeməkləri bişirməyin sirləri
- Düyü yağsız qablarda əzilmək üçün, bişirməzdən əvvəl yapışqanlıq verən nişastadan qurtulmaq üçün soyuq suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Su aydınlaşana qədər düyü 5-7 dəfə yuyun. Bu prosedur ən rahat şəkildə incə bir ələklə aparılır.
- Bununla birlikdə, risotto kimi bəzi yeməklərdə yalnız yapışqan düyü istifadə olunur. O zaman nə yaxalamalısınız, nə də yaxalamalısınız.
- Düyü daha sürətli bişirmək üçün əvvəlcədən 30-60 dəqiqə isladın. Sonra yemək vaxtı 2 dəfə azalacaq. Bu vəziyyətdə istifadə olunan yemək suyunun miqdarını azaldın.
- Ümumiyyətlə, düyü bişirmək üçün 2 qat daha çox suya ehtiyacınız var. Ancaq bu təxminən bir nisbətdir, buna görə də düyü növünə görə suyun miqdarını ölçün. Uzun taxıl düyülərinin bir norması üçün 1,5 həcm su lazımdır; orta taxıl və buxarda hazırlanmış - 2; yuvarlaq taxıl - 2, 5; qəhvəyi - 3; yabanı - 3, 5. Buna görə də, bişirməzdən əvvəl istehsalçının qablaşdırmasında olan təlimatları oxuyun. Düyü və suyun həcmini bir ölçü şüşəsi ilə ölçün.
- Düyü qalın dibi olan bir qabda bişirmək daha yaxşıdır. İçərisində temperatur bərabər paylanır.
- Düyü üçün orta bişirmə vaxtı növündən asılıdır. Ağ düyü 20 dəqiqə, buxarlanmış düyü 30 dəqiqə, qəhvəyi düyü 40 dəqiqə, yabanı düyü 40-60 dəqiqə çəkir. Bişmiş düyüləri oddan çıxarın və 10-15 dəqiqə qapaq altında buraxın.
- Düyü bir çox ədviyyatla yaxşı gedir. Buna görə zəfəran, köri, kakule, kimyon, kimyon, darçın, qərənfil ilə dadını dəyişdirmək olar.
Tərəvəz ilə yağsız düyü
Sadə bir yağsız yemək üçün əla seçim tərəvəzli düyüdür. Tərəvəzlərin tərkibini dəyişdirərək və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək resept dəyişə bilər. Orucda sürətli və sağlam bir garnitür üçün əla seçimdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 123 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 150 q
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Yaşıl lobya - 150 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yaşıl noxud (dondurulmuş) - 100 q
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
Tərəvəz ilə yağsız düyü bişirmək:
- Bolqar bibərini toxum qutusundan soyun və kiçik kublara kəsin.
- Yerkökü soyun, yuyun və kublara kəsin.
- Yaşıl lobya kiçik parçalara kəsilir.
- Bitki yağı bir tavada qızdırın, tərəvəz göndərin və bəzən qarışdıraraq orta istilikdə 15 dəqiqə qızardın.
- Sonra donmuş noxudu əvvəlcədən əritmədən tavaya qoyun. Duz əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Düyü yuyun və istehsalçının qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq duzlu suda qaynadın.
- Suyu boşaltmaq üçün bitmiş düyü süzgəcdən atın və tərəvəzlərə tavaya əlavə edin.
- Bütün maddələri qarışdırın və əsas yemək olaraq garnitür olaraq tərəvəz ilə yağsız düyü xidmət edin.
Soya südü ilə düyü pudingi
Pirinç pudingi ümumiyyətlə hazırlığın sonunda süd və yağ və krem ilə hazırlanır. Ancaq yeməyin təklif olunan variantı arıqdır, çünki inək südü əvəzinə badam və ya düyü ilə əvəz edilə bilən soya südü istifadə olunur.
Tərkibi:
- Arborio düyü - 1 osh qaşığı.
- Soya südü - 600 ml
- Qəhvəyi şəkər - puding üçün 300 q, sous üçün 500 q
- Vanil şəkər -1 osh qaşığı.
- Tuz - bir çimdik
- Ağ şəkər - toz üçün
- Dondurulmuş albalı - 400 q
- Qarğıdalı nişastası - 1 çay qaşığı
- Qara darçın - bir çimdik
Soya Düyü Pirinç Pudingi Hazırlanması:
- Sos üçün dondurulmuş albalıları bir süzgəcə köçürün və axan bütün suyu saxlayaraq əridin.
- Ayrılmış albalı suyunu bir tencereye tökün, soyuq su əlavə edin (1 osh qaşığı), şəkər əlavə edin, qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.
- Darçın və albalı tencereye əlavə edin.
- Qarğıdalı nişastasını soyuq su ilə qarışdırın (1 xörək qaşığı) və albalı şərbətinə tökün. Heç bir parça olmaması üçün qarışdırın, bir az qalınlaşması üçün qaynatın və qaynadın. Sousu istidən çıxarın və sərinləyin.
- Puding üçün 1 osh qaşığı suyu duz ilə qaynadın, düyü əlavə edin və bütün suyu udana qədər orta istilikdə bişirin.
- Sonra düyüə qəhvəyi və vanil şəkər əlavə edin, soya südü tökün, qaynadın və pirinç yumşalana və bütün maye udulana qədər qarışdıraraq bişirin. Bu hərəkət təxminən 35 dəqiqə çəkəcək. Gerekirse daha çox süd əlavə edin.
- Qaynadılmış düyüləri istiliyədavamlı qablara qoyun, üzərinə ağ şəkər səpin və karamel qabığı əmələ gələnə qədər əvvəlcədən qızdırılmış sobada ızgaranın altında maksimum bişirin.
- Albalı sousu ilə bitmiş soya südü düyü pudinginə xidmət edin.
Tənbəl bibər
Doldurulmuş tərəvəzlər ləzzətlidir, lakin onları hazırlamaq çox vaxt aparır və çox da asan deyil. Buna görə, xüsusilə yemək üçün kifayət qədər vaxt olmadıqda və ya tənbəllik olduqda sadələşdirilmiş texnologiyalardan istifadə etmək daha asandır. Tənbəl bibərlər … burada heç nə doldurmaq lazım deyil, hər şeyi bir qazana qoyub bişirin.
Tərkibi:
- Dəyirmi taxıl düyü - 100 q
- Şirin bibər - 4 ədəd.
- Soğan - 4 ədəd.
- Yerkökü - 4 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Pomidor öz şirəsində - 800 q
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Tənbəl bibər bişirmək:
- Düyü yuyun və bir ələk üzərinə qatlayın. Bir qazanda 1-1,5 litr su qaynadın, duz və düyü əlavə edin. Təxminən yumşalana qədər, təxminən 15 dəqiqə qaynadın və bir ələk üzərində bükün.
- Pirinç bişirilərkən bolqar bibərini toxum qutusundan soyun və orta kublara kəsin. Soğanı soyun və xırda doğrayın. Havuçları soyun və doğrayın. Soyulmuş sarımsağı doğrayın və incə doğrayın.
- Ağır dibli bir qazanda yağı qızdırın və soğanı göndərin. Orta istilikdə yumşaq olana qədər 5 dəqiqə qızardın.
- Soğana yerkökü əlavə edin və 10 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Pomidorları maye ilə birlikdə tavaya göndərin və 0,5 osh qaşığı tökün. su 10 dəqiqə qaynatın və bişirin.
- Bolqar bibərini bir tencereye göndərin, qarışdırın və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin.
- Düyü, sarımsaq, şəkər, duz, istiot əlavə edin və 1-2 dəqiqə bişirin.
- Yanğını söndürün və tənbəl bibərini qapağın altında dəmləmək üçün 10-15 dəqiqə buraxın.
Düyü və göbələk ilə yağsız kələm rulonlarda
Parlaq və ürəkaçan bir garnitür və ya əsas yemək - düyü və göbələk ilə yağsız kələm rulonları çox tez və asanlıqla hazırlana bilər. Bir garnitür, oruc tutan və heyvanlardan tərəvəz zülalına üstünlük verənlər üçün əsas yemək ola bilər.
Tərkibi:
- Ağ kələm - 1 ədəd.
- Düyü - 250 q
- Şampinonlar - 400 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Zeytun - 100 q
- Dadmaq üçün duz
- Göbələk ədviyyatı - dadmaq üçün
- Mayonez (yağsız) - 100 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Yağsız kələm rulonlarını düyü və göbələk ilə bişirmək:
- Bir baş kələmin nüvəsini kəsin, qaynar duzlu suya batırın və 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra üst yarpaqları çıxarın və bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edin. Buna görə tədricən çəngəldən yarpaqları çıxarın və sərinləyin.
- Düyü yarıya qədər duzlu suda qaynadın.
- Şampinonları kiçik parçalara ayırın və yağda tavada soğan ilə qızardın. Ən sonunda göbələk ədviyyatı əlavə edin.
- Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Zeytunları üzüklərə kəsin. Bütün məhsulları qarışdırın və qarışdırın.
- Doldurmağı kələm yarpaqlarına rulon şəklində sarın və kələm rulonlarını bir az bitki yağında qızardın.
- Onları sobaya davamlı bir qabda qatlayın, üstünə bir az qızardılmış yerkökü qoyun və xama qatılığına qədər su ilə seyreltilmiş mayonez tökün.
- Düyü və göbələk ilə yağsız kələm rulonlarını 200 dərəcəlik sobada 20 dəqiqə bişirin.
