Qarpız toxumlarının orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətləri: hər hansı bir əks göstəriş varmı, kimyəvi tərkibi, nəyi və necə müalicə oluna biləcəyini, nə qədər dadlı bişirilə biləcəyini. Kimsə qarpızı sevir, kimisi sevmir, amma çox yeyir (xüsusən yaz və payızda) və ekzotik bir meyvə deyil (qarpızın faydalı xüsusiyyətləri haqqında oxuyun). Qırmızı şirəli şəkər ətində həmişə çoxlu tünd qəhvəyi sərt iri toxumlar olur. Onları qarpız pulpası ilə çeynəmək xoşagəlməz və dadlı deyil. Onları atmalıyam? Onları yemək olarmı? Onların müalicəvi xüsusiyyətləri varmı? Gəlin bunu anlayaq.
Qarpız toxumlarının xüsusiyyətləri
Qarpızı faydalı edən bütün maddələr pulpada, toxumda və hətta qarpızın qabığında var. Məsələn, sidiyin qələviliyini artıran və urogenital bölgənin təmizlənməsinə təsir edən bioloji maddələr: duz toksinləri böyrəklərdə həll olur və sidiklə xaric olur. Ayrıca, sidikqovucu təsirə əlavə olaraq, qarpız toxumları antiseptik iltihab əleyhinə təsir göstərir. Günəbaxan toxumlarından daha dadlı deyil, həm də qızardıla, qurudula və duzlana bilər. Beləliklə, qarpız toxumlarının həm müalicəvi, həm də kulinariya xüsusiyyətlərindən etibarlı şəkildə danışa bilərik.
Yeri gəlmişkən, Taylandda hər hansı bir mağazada balqabaq toxumu kimi satılan qarpız toxumlarını ilk dəfə yedim! Amma Rusiyada və Ukraynada nədənsə atılırlar.
Qarpız toxumlarının kimyəvi tərkibi
Soyulmuş qarpız toxumu olan paketdəki fotoşəkil 25 qr - 150 kcal, lakin 100 qr - bütün 600 kkal kalori miqdarını göstərir Qurudulmuş qarpız toxumu yemək daha xoşdur. Eyni zamanda xüsusiyyətlərini itirmirlər: vitaminlər və mikroelementlər qorunur. Hətta sağlam yağlar da ehtiva edir - çoxlu doymamış (omeqa -6 daxil olmaqla), tək doymamış və doymuş.
100 g başına qarpız toxumunun kalori miqdarı 560-600 kkaldır, buna görə də:
Proteinlər - 28, 3 q Yağlar - 47, 4 q Karbohidratlar - 15, 29 q Doymuş yağ turşuları - 9, 78 q Su - 5 q -a qədər Kül - 4 q -a qədər Lif ümumiyyətlə yoxdur, amma bir çox vitamin var və faydalı mikro və makro elementlər.
Vitaminlər:
Vitamin B1 tiamin - 0,2 mq B2 riboflavin - 0,15 mq B3 nikotinik turşu - 0,35 mq B6 piridoksin - 0,9 mq B9 folik - 58 mkqRP - 3,5 mq
Makronutrientlər:
Fosfor - 750 mq kalsium - 55 mq kalium - 650 mq maqnezium - 514 mq natrium - 100 mq -a qədər
İz elementləri:
Dəmir - 7,3 mq Manqan - 1,62 mq Mis - 690 mkq Sink - 7,3 mq
Çiy qarpız toxumlarında hemiselüloz var, daha çox yayılmış adı yarı sellülozdur, buna görə də suda həll olunmayan və toxumların təmizləyici xüsusiyyətlərini artıran polisakkaridlər ehtiva edir. Qarpızın yağlı bitki olmadığını bilsək də, onun toxum yağında hələ də 20-40 faiz var. Xassələri badama bənzəyir.
Qarpız toxumlarının faydaları və zərərləri
Ənənəvi tibb bu qarpız məhsulunu yüksək qiymətləndirir, çünki sidik turşusunu bədəndən mükəmməl şəkildə çıxarır. Bu müalicəvi xüsusiyyət urolitiyazın görünüşünü maneə törədir. Toxumlar kişilər üçün xüsusilə faydalıdır, çünki prostat vəzinin funksiyasını dəstəkləyir və selenium və sink tərkibinə görə adenomanın inkişafının qarşısını alır, cinsi funksiyanı normallaşdırır.
Protein tərkibi (təxminən 35%) əzələ kütləsini qorumaq və bədənin xərclədiyi enerjini doldurmaq üçün kifayət qədər amin turşusu olduğunu göstərir. Qarpız toxumlarında dörd faydalı amin turşusu var: triptofan, glutamik turşu, lizin və arginin. Sonuncu ürək əzələsini dəstəkləyir və təzyiqi normallaşdırır, infarkt riskini azaldır.
Daha az təsirli, lakin yenə də qarpız toxumlarının faydalı maddələrinə görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa, gözlərin, dırnaqların, dərinin, saçın sağlamlığını qorumağa kömək edir. Maddələr mübadiləsini, sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır və anthelmintic agent kimi çox yaxşı tanınırlar. Qarpız, tərkibindəki bütün maddələr (pulpa, toxum, qabıq) daxil olmaqla, mübahisəli bir amin turşusu sitrulin ehtiva edir. Fakt budur ki, həzm sisteminə daxil olduqda, bədənimizin öz-özünə sintez edə biləcəyi L-argininə çevrilir. Citrulin -in faydaları qan təzyiqini aşağı salmaq, qan damarlarını genişləndirmək, iktidarsızlığı müalicə etmək, qandakı qlükoza səviyyəsini təsir etməkdir. Ancaq mübahisəli bir tərəf də var - sitrulin sintezi pozulmuş insanlara zərər.
Araşdırmalar göstərdi ki, "pis" bir məhsul - ammonyakın çıxması ilə bədəndəki sitrulin parçalanır. Sidikdə ifraz olunur, ancaq karbamid toxumunun və karbamid toxumunun, karbamid dövrü ilə əlaqəli sitrullinemiya xəstələri üçün zərərli olduğunu sübut edən faktdır.
Qarpız toxumlarını necə bişirmək olar
Ən məşhur resept onları qızartmaqdır. Pişirmədən əvvəl toxumlar yuyulur və bir dəsmal üzərində qurudulur, məsələn. Sonra qızdırılan quru qızartma qabına tökün və qaralmağa başlayana qədər təxminən 6 dəqiqə qızardın. Bir çay qaşığı duzu həll edin? bir stəkan su tökün və bu qarışığı tavaya tökün. Maye yox olana qədər qızartmağa davam edin. İstiliyi söndürün, qarpız toxumlarını soyudun və xidmət edin.
Anthelmintic resepti:
məhsulu hazırlamadan əvvəl qarpız toxumları sobada qurudulur, sonra əzilir və az yağlı südlə 1:10 nisbətində qarışdırılır. Yaranan "kokteyl" gün ərzində ən az 2 stəkan içilir. Boş bir mədədə içirlər.
Hipertansiyon üçün xalq resepti:
qarpızın toxumlarını və qabığını qurudun, sonra toz halına salın. 2 çay qaşığı yarım çay qaşığı götürün. bir gündə. Tozu bir ay davamlı olaraq qəbul etsəniz, təzyiq normallaşacaq. Ayrıca, resept bir xoleretik agent kimi çıxış edir, ancaq tozu səhər və yatmazdan əvvəl 2 və ya 3 çay qaşığı içində istifadə etməlisiniz.
Ümumiyyətlə, digər ölkələrin yeməklərində qarpız toxumlarından daha fəal istifadə olunur. Çinlilər, məsələn, onları müxtəlif ədviyyatlarla qızardır, Afrikada üyüdüb şorba və souslara əlavə edirlər.
