Shurpa bütün şorbaların başıdır! Soyuq havalarda sizi istiləşdirəcək, enerjinizi itirdiyinizdə canlandıracaq və soyuqdəymədən qurtulmanıza kömək edəcək doyurucu, qidalı, zəngin bir şorbadır. Beləliklə, şurpa ördək ilə necə bişirməyi öyrənək!
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … nə qədər rahat olduğunu söyləyin. hər halda səhv edə bilməzsən. Bu sözlər Şərqin ən hörmətli yeməklərindən birini - şurpanı açıq şəkildə ifadə edir. Shurpa tərəvəz və ətirli ədviyyatlarla güclü ət bulyonunda bişirilən dadlı və zəngin bir şorbadır. Bu şorba bədəni qidalandırmaq və ruhu istiləşdirmək üçün əladır.
Şurpa hazırlamağın bir neçə yolu var. Ət bəzən tərəvəzlə qızardılır, bəzən qızartmadan bişirilir. Yerli adət -ənənələrdən və bölgədən asılıdır. Shurpa üçün klassik resept quzu ətidir. Ancaq ördək ilə ləzzətli çıxır. Uzun müddət bişirdikdə quş şorbaya lazımi yağ verir. Baharatlar şurpa üçün də həlledici rol oynayır. Bu yemək ədviyyatlıdır, buna görə kimyon, sarımsaq, bibər, acı bibər kimi ədviyyatlar əlavə etməkdən çəkinməyin.
Şurbanın başqa bir xüsusiyyəti, yaxşı qaynadılması lazım olan qaba doğranmış yeməklərdir. Şorba çoxlu otlar və ədviyyatlar ehtiva edən, zəngin bir dadı olan qalın, yağlı olmalıdır. Yemək yalnız isti istehlak olunur, çünki soyuduqda dadını itirir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 119 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 karkas
- Kartof - 3 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Pomidor - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 1 baş
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Zirə - 1 osh qaşığı
Ördək ilə şurpa addım-addım hazırlanması
1. Bütün qidaları hazırlayın. Qara tan ördəyini soyun, quyruğundan bütün yağları çıxarın və böyük parçalara doğrayın. Yerkökü, soğan və kartofu soyun və böyük parçalara kəsin. Yuyulmuş pomidorları 4-6 dilimlə kəsin. Toxumları bibərdən çıxarın və böyük zolaqlara kəsin.
2. Bir tavanı bitki yağı ilə qızdırın və ördəyi qızardın. İstiliyi yüksək səviyyəyə qoyun və toyuqları qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Böyük bir atəş, quşun kənarlarını qabıqla bağlamağa kömək edəcək, bu da onu şirəli saxlayacaq.
3. Havuç və soğanı tavaya əlavə edin.
4. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və quş əti və tərəvəzləri başqa 10 dəqiqə bişirin. Soğanları şəffaf olana qədər, yerkökü isə qızılı rəng alana qədər gətirin.
5. Bibər və pomidoru tavaya göndərin, qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qızardın.
6. Tavaya tomat pastası, iki soyulmuş sarımsaq, ədviyyat və duz əlavə edin. Ədviyyat rolunda qurudulmuş cilantro, qurudulmuş reyhan və yer bibərindən istifadə edirəm.
7. Bütün məhsulları bir qızartma qabda 5-7 dəqiqə qızardın və dibinin qalın olması lazım olan bir tencereye köçürün ki, şurpa uzun müddət sussun.
8. Tava üzərinə qaba doğranmış kartof əlavə edin.
9. Yeməyi içməli su ilə doldurun və qaynatın. İstiliyi minimuma endirin və qapağın altında 1,5 saat bişirin.
10. Yeməyi bir mətbuat vasitəsi ilə keçən sarımsaqla ədviyyat edin, otları əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
11. Şurpa isti, təzə bişmiş şəkildə xidmət edin.
Şurpa bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
[media =
