Azərbaycan okroşkası bizim üçün asan və kifayət qədər tanış bir yeməkdir. Bu otlar, ət, yumurta və s ilə eyni soyuq işıq və ürəkaçan soyuq şorbadır. Ancaq reseptlər arasındakı əsas fərq nədir, aşağıdakı məqaləni oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Kefir, qatıq və ya ayran ilə bişmiş Azərbaycan okroshka soyuq şorbasıdır. Çünki ölkənin hər bir bölgəsində yemək fərqli şəkildə hazırlanır. Bəzi evdar qadınlar mal əti, bəziləri quş əti, bəziləri isə ümumiyyətlə ət tərkibli maddələr olmadan daha çox göyərti əlavə etməyi üstün tuturlar.
Yeşilliklərdən danışarkən, hər halda yeməyin içərisində çoxlu olmalıdır, rus versiyasından əsas fərq budur. Kişniş, dağ cilantro (chervil) və fesleğen, şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan ola bilər. Sarımsaq tez -tez yeməyə daxil edilir, xüsusi bir dad verir. Ya incə parçalana bilər, ya da bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilə bilər. Qaynadılmış yumurtalar tez -tez yeməyə qoyulur və həm incə doğranmış, həm də yarıya bölünmüş bir qaba əlavə oluna bilər. Ancaq nadir hallarda və ya demək olar ki, heç istifadə edilməyən şey kartofdur. Okroshkanın Azərbaycan versiyasında tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.
İsti mövsümdə belə ürəkaçan bir soyuq yemək, bir boşqab mədəyə ağırlıq əlavə etməyəcək, bədəni tonlandırmayacaq və sərinləməyəcək, faydalı vitaminlərlə doyurmayacaq və qidalandırmayacaq. Yemək bişirmək çox vaxt çəkmir, çox əmək, təcrübə və bişirmə bacarığı tələb etmir. Əsas odur ki, reseptə əməl edin və uğur qazanacaqsınız.
- 100 g başına kalori miqdarı - 45 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - yeməyi dilimləmək üçün 15 dəqiqə, üstəlik yumurta və toyuq qaynadılması üçün vaxt
Tərkibi:
- Toyuq döşləri - 2 ədəd.
- Cəfəri - 50 q
- Kefir - 1,5-2 litr (yağ tərkibi 1%)
- Xiyar - 3 ədəd.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Yaşıl soğan - 150 q
- Kişniş - 30 q
- Şüyüd - 50 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Azərbaycan dilində okroşka necə bişirilir:
1. Qovurmağı hazırlamadan əvvəl toyuq filetosunu yumşalana və soyudana qədər qaynadın. Resept üçün bulyona ehtiyacınız yoxdur, buna görə digər yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz. Həm də sərt qaynadılmış yumurtaları 8 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləmək üçün buzlu suya köçürün.
Bu məhsullar hazır olduqda, okroshkanın hazırlığına davam edin. Bütün göyərti və xiyarı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra taxtada yaşıl soğanı iti bıçaqla incə doğrayın.
2. Sonra cəfəri və cilantro doğrayın.
3. Eyni şeyi şüyüdlə də edin.
4. Sonra xiyarları kiçik kublara doğrayın.
5. Qaynadılmış toyuğu kiçik dilimlərə kəsin və ya əllə yırtın.
6. Yumurtaları əvvəlki məhsullar kimi doğrayın.
7. Bütün maddələri bir qazana qoyun. Soyulmuş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və duz əlavə edin. Tərkibinə kefir tökün və qarışdırın. 2,5% yağlı kefir istifadə edirsinizsə, su ilə seyreltin, əks halda qab çox qalın çıxacaq.
Bitmiş Azərbaycan okroshkasını soyuducuda təxminən bir saat isladın və masaya xidmət edin, təzə otlar ilə bəzəyin və istəsəniz yarım qaynadılmış yumurta qoyun. Milli versiyada lavaşla birlikdə istifadə olunur.
Azərbaycan dilində okroshka bişirmək üçün video reseptə baxın.
