Şənlik və gündəlik masa üçün bir müalicə - evdə kolbasa və xama ilə limonlu suda okroshka. Foto və video reseptləri ilə addım -addım resept.
Okroshka uşaqlıqdan hər kəsə tanışdır. Yəqin ki, ən populyar yay ucuz şorbasıdır, çünki bazarlarda və supermarketlərdə bahalı olmayan çoxlu göyərti və tərəvəz var. Okroshka bişirməkdə bir çox dəyişiklik var. Kimsə kvada, kimsə pivədə, kimsə mineral qazlı suda, kimsə kefirdə … Və adi limon turşusu əvəzinə limon suyu əlavə edərək adi süzülmüş suda bişirəcəm. Ət komponenti olaraq ən ləzzətli qaynadılmış kolbasaya sahibəm. Ancaq istəsəniz, dadmaq üçün hər hansı bir qaynadılmış ətlə əvəz edin. Sonra okroshka geyinmək üçün bişirildiyi suyu istifadə etməyi məsləhət görürəm.
Okroshkanı xama ilə doldururam. Zəngin bir dad əldə etmək üçün çox miqdarda olmalıdır. Buna görə də xama əsirgəməyin və mayonez sevirsinizsə, onu da əlavə edin. Resept üçün digər maddələr klassik maddələr dəstidir: təzə xiyar, kartof, toyuq yumurtası, təzə aromatik otlar. Okroshka'yı limon suyunda yalnız soyudulmuş masaya xidmət edin. Bunun üçün əvvəlcədən dondurulmuş yaşıl kublar hazırlaya bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 173 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 4-6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 3-4 ədəd.
- Limon - 0,5 ədəd.
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
- Xama - 250 ml
- Cəfəri - orta dəstə
- Təzə xiyar - 2 ədəd.
- Şüyüd - orta dəstə
- Süd kolbasa - 250 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yaşıl soğan - dəstə
- Su - 3 l
Kolbasa və xama ilə limonlu suda addım -addım okroshka bişirmək:
1. Kolbasanı qablaşdırma filmindən soyun (adətən yeməli deyil) və kənarları təxminən 5-7 mm olan kublara kəsin. Süd kolbasasını, həkimdən götürə və ya qaynadılmış və ya hisə verilmiş toyuq döşü ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Pişirməzdən əvvəl kartofu yaxşıca yuyun. Soyulmuş kök yumrularını duzlu su tenceresine qoyun və uniforma ilə aşağı istilikdə bişirin. Duz, yemək zamanı kartofun çatlamamasına kömək edəcək. Kök yumrularının sağlam qalması üçün onu çox bişirməyin. Buna görə kartofun hazırlıq dərəcəsinə baxın. Düzgün bişirmək üçün eyni ölçüdə kök yumruları seçin. Fərqli ölçülərdə olsalar, kiçik kök yumruları qaynar, iriləri isə hələ də çiy olar. 20 dəqiqədən sonra hazırlığını taxta bir şişlə yoxlayın.
Qaynadıqdan sonra isti kartofun üzərinə 1-2 dəqiqə soyuq su tökün ki, daha sürətli soyudulsun və qabığı soyulsun. Bundan sonra dərhal təmizləməyə başlayın. Yüngül bir hərəkətlə kartofun dərisini çəkin, çox asanlıqla çıxacaq. 5-7 mm kublara kəsin və kolbasa qazanına göndərin.
3. Qatı və qaranlıq xiyarları qırışlar və yumşaq ləkələr olmadan kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Hər iki tərəfin uclarını kəsin və atın. Toxumları çıxarmayın və qabığını soymayın. İstisna olaraq, qabığı sərt və ya acıdırsa və toxum çox böyükdürsə bunu edə bilərsiniz. Bir kəsmə taxtasında, əvvəlki qidalar kimi kublara kəsin.
4. Yumurtaları sərt qaynadın. Bunun üçün yumurtaları bişirməzdən əvvəl 30 dəqiqə soyuducudan çıxarın. Yuyub kiçik bir tencereye qoyun ki, qaynadıqda yuvarlanmasın və ya bir -birinə dəyməsin. Yumurtaların tamamilə su ilə örtülməsi üçün soyuq su ilə örtün. Tuz (1 litr su üçün - 1 xörək qaşığı duz) və 8-10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Qaynadıqdan sonra təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün soyuq su ilə yuyun.
Yumurtaları soyun və 5-7 mm kublara kəsin.
5. Yaşıl soğanı yuyun və mümkün qədər incə doğrayın. Şirənin axmasına icazə vermək üçün kartof itələyicisi ilə əzin. Sonra okroshka daha dadlı və daha dadlı olacaq.
6. Cəfəri və şüyüd yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın. Bütün qidalarla birlikdə tavaya göndərin.
7. Tava üzərinə xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Olivierə bənzər bir kütlə əldə edəcəksiniz. İstəyirsinizsə, okroshkaya bir az acı əlavə etmək üçün qazana xardal əlavə edin.
8. 2,5-3 litr su qaynadın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Limonu yuyun və suyu bir qazana maksimum miqdarda sıxın. Bunu etmək üçün limon qabığını çəngəl ilə 5-6 yerə dayaz şəkildə vurun. Limonu 1 dəqiqə isti su qabına (70 ° C -yə qədər) batırın. Çıxarın və mətbəx lövhəsinə yuvarlayın, ovucunuzla sıxın ki, forma bir qədər deformasiya olunsun.
Limonu yarıya bölün və bütün suyu boşaltmaq üçün kifayət qədər sıxın. Pulpa və toxumdan sıxılmış suyu süzün. Limonun yarısını bir tərəfi aşağıya doğru, bir sitrus meyvə şirəçəkəninə yerləşdirə və meyvəni öz oxu ətrafında döndərə bilərsiniz.
9. Hazırlanmış limon suyunu tərəvəzlərin üzərinə tökün, duz edin və yaxşı qarışdırın. Dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Okroshka'yı təxminən 1-2 saat soyuducuda kolbasa və xama ilə limonlu suda sərinləyin. Təzə bir dilim çörək ilə xidmət edin.
