Ok kökü nədir, əldə edildiyi bitki harada böyüyür? Tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və istifadə edildikdə mümkün zərər. Evdə necə bir məhsul hazırlaya bilərsiniz, hansı yeməklərə əlavə olunur? Arrowroot haqqında maraqlıdır. Yeməyə əlavə edildikdə, məhsullar üzərində olan patogen mikroorqanizmlərin həyati fəaliyyətini dayandırır. Bu əmlak yerli sakinlər tərəfindən geniş istifadə olunurdu - suyu dezinfeksiya etdilər.
Arrowrootun insan orqanizmi üçün əlavə bir faydası, tərkibində qlütenin olmamasıdır. Çölyak xəstələrinin pəhrizinə əlavə edilə bilər. Yumşaq dad məhsulu körpələrin pəhrizinə daxil etməyə, onun əsasında körpə qidası yaratmağa imkan verir.
Ok kökünün əks göstərişləri və zərərləri
Ok kökü istifadə edərkən allergik reaksiyalar ayrı -ayrı hallarda baş vermişdir. Fərdi dözümsüzlük halında bədənin immun cavabı yalnız nazofarenksin selikli qişasının qızarması, boğaz ağrısı, dəri döküntüsü və qaşınma ilə məhdudlaşırdı. Anafilaktik şok və Quincke ödemi qeyd edilməmişdir.
Bir ox kökündən zərər verə bilər:
- Aşağı qan laxtalanması ilə;
- Əməliyyata hazırlaşan və 2 həftə ərzində xəstələr üçün;
- Qadınlarda menstruasiya zamanı;
- Peptik ülserin kəskinləşməsi ilə.
Vacibdir! İstilik müalicəsindən sonra faydalı maddələr parçalanır və nişasta unundan dərman məqsədləri ilə istifadə etmək artıq faydasızdır.
Ok kök necə hazırlanır?
Tozu özünüz etmək üçün gənc bitkilərin köklərini seçin. Əvvəlcə soyuq su ilə bir fırça ilə yuyulur və dəri soyulur. Sonra pulpa yaxşıca üyüdülür (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz) və soyuq su ilə çalın. Tərəvəz südü çıxır. Sonra bu süd günəşdə diqqətlə qurudulur, nazik bir təbəqə dəmir təbəqələrə tökülür. Toz toplanır və daha sonra hava girişi olmadan şüşə qablarda saxlanılır.
Arrowroot nişasta unu Amerika, Meksika və Latın Amerikası mətbəxində geniş istifadə olunur. Aşağı temperaturda - 40-50 ° C -də yaxşı qalınlaşır, bunun sayəsində faydalı xüsusiyyətləri qorunur. Bu keyfiyyət çiy yumurta, süd qabları və bu kimi qızardılmış souslar və şirin kremlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, bu da qızdırıla bilməz.
Arrowroot hazırlayarkən aşağıdakı tövsiyələrə əməl edilməlidir: əvvəlcə nişasta soyuq suda seyreltilir - 50 ml başına 5 mq, sonra hərtərəfli qarışdırın və yalnız sonra qaynar suya tökün. Suyun temperaturu mayenin soyudulması və 10 dəqiqə ərzində əyilməməsi üçün hesablanmalıdır.
Qeyd! Ok kökünün miqdarını təyin etmək üçün tədbirlər: 1 çay qaşığı - 14 q, 1 xörək qaşığı - 35 q, 1 stəkan - 280 q.
Arrowroot yemək və içki reseptləri
Bir ox alarkən, quruluşa diqqət yetirməlisiniz. Un yumşaq, toxunanda ipəkli, nişasta kimi sürüşkən olmamalıdır. Topuqlar varsa və ya xoşagəlməz bir qoxu hiss olunarsa, paketdəki göstərilən saxlama müddəti gecikməsə belə, satın alma atılmalıdır.
Ləzzətli ox kök reseptləri:
- kartof qızartması … Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin. Bir çörəkçilik təbəqəsi səxavətlə günəbaxan yağı ilə yağlanır. İçərisinə duz, istiot, ox kökü, kartof dilimlərini qarışdırın. Sonra kartofu 180 ° C -ə qədər qızdırılan dərin yağda qoyun, xırtıldayan bir qabıq görünənə qədər buraxın. Artıq yağları çıxarmaq üçün bitmiş dilimləri bir ələkə köçürmək daha yaxşıdır. Qurudulmuş xırtıldayan dilimlər həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər.
- Qlütensiz çörək bişirmək … Əvvəlcə maya hazırlanır.50 q ox kökü 4 xörək qaşığı qaynadılmış su ilə tökülür, 1 xörək qaşığı şəkər və limon suyu əlavə olunur. Sonra maya isti bir yerə qoyulur - batareyaya gedə bilərsiniz. Ok kökü unu - 0,5 kq, 50 qr qarğıdalı unu, 1,5 stəkan su və 2 xörək qaşığı xama, bir çay qaşığı duz və 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı çörək bişiricisinə qoyulur. "Glutensiz Çörək" proqramını göstərirlər. Yumşalana qədər bişirin. Bu cür bişmiş malların pulpası adi çörəkdən daha sıxdır, bir az nəmdir.
- Yapon reseptinə görə "Ulduzların parlaması" deserti … Tencereye 200 ml su tökün. Ayrı -ayrılıqda 40 q qamış şəkəri, 30 q kuzuki unu, 40 q ox kök, şirin qırmızı lobya pastası - 300 q homojen bir quruluş əldə etmək mümkün olduqda, şirin pastalı qarışıqdan 10 eyni top yuvarlanır. Bütün toplar yapışqan filmə bükülmüş, parçalanmamaq üçün iplə bağlanmışdır. Funtlar qaynar suya 5 dəqiqə iplə batırılır. Toplar sərt və şəffaf olduqdan sonra, desert çıxarıla bilər. Bir fincan buzda soyudun. Yaponlar yeməli qızıl yarpaqlı "şirniyyat" səpirlər, avropalılar bəzəksiz edirlər.
- Berry pudingi … Çuxurlar albalıdan çıxarılır, yarım stəkan. Giləmeyvə - qara qarağat və albalı bərabər miqdarda qarışdırın, 2 yemək qaşığı şəkər əlavə edin. Şirəsi vermək üçün daim qarışdıraraq atəşə qoyun. 2 xörək qaşığı nişasta qaynadılmış su ilə tökülür və bir qazana tökülür. Homojen bir quruluş əldə etmək mümkün olduqda, dərhal istidən çıxarılır, bir ələkdən süzülür və qəliblərə tökülür. Soyuducu rəfinə qalınlaşana qədər qoyun.
- İrmik pudingi … Kişmiş bir stəkan qaynar suya batırılır. Bu zaman süd qaynadılır - 0,5 litr, şəkər əlavə edərək - 65 q, irmik əlavə edin - 80 q, bişirin, daim qarışdıraraq şişənə qədər bişirin. Yumurtanı ayrıca ağını sarısından ayırmadan döyün. Sıyığı oddan çıxarın, kişmiş qarışdırın, sərin su ilə seyreltilmiş 1 xörək qaşığı ox kök, döyülmüş yumurta tökün, hər şeyi qarışdırın. Bir çörək qabı kərə yağı ilə yağlanır, sıyığın yarısı qoyulur, sonra ərinmiş bir karamel qatı - 65 q şəkərdən özünüz hazırlaya bilərsiniz, yenidən sıyıq təbəqəsi qoyulur. Fırında 140 ° C -də 25 dəqiqə bişirin.
- Şokoladlı puding … Qaynamamaq üçün pasterizə edilmiş süddən istifadə etməlisiniz. 400 ml qızdırın, bir qarışdırıcı qaba tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı ox kökü, şəkər, kakao, qoz -fındıq və ya qoz əlavə edin. Tamamilə homojen bir quruluş əldə olunana qədər qızdırın, yenidən qızdırın, kalıplara tökün və soyuducuya, rəfə qoyun. 2-3 saat ərzində donur.
Arrowroot içkilər:
- İsti şokolad … Bir çay qaşığı ox kökü 30 ml kremdə seyreltilir. Başqa 100 ml krem qaynadılır. Bir konteynerə bir kaşığı qamış şəkəri, həll edilmiş ox kökü və 4 xörək qaşığı rəndələnmiş tünd şokolad tökün. Hər şey qalınlaşana qədər qaynadılır, heç bir parça olmaması üçün daim qarışdırılır. Xidmət vermədən əvvəl hər fincana bir az portağal qabığı tökün.
- Berry jeli … Bir az müxtəlif giləmeyvə qaynar suya batırılır - qara qarağat, lingonberries və quşüzümü, qaynadılır, bir ələkdən süzülür. Bir qaynağa gətirin. Ok kök ununu soyuq su ilə seyreltin, bir tencereye tökün, yaxşıca qarışdırın. Qatılaşdırıcı miqdarı öz zövqünüzə görə təyin olunur.
- Zoğal suyu … Jele ilə eyni şəkildə bişirilir, ancaq giləmeyvələri qaynadandan əvvəl sıxılır. Şirəsi kənara qoyulur. İçkini qaynadandan və süzdükdən sonra giləmeyvə suyu ilə qarışdırılır. 0,5 litr su üçün meyvə içkisi hazırlayarkən, yarım çay qaşığı ox kökü istifadə edilmir.
Ok kökü unu haqqında maraqlı faktlar
Ok kök kök yumrularından nişasta Kanada, İngiltərə və ABŞ üçün istehsal edilmişdir. 1984 -cü ildən etibarən bitki West Hindistanda becərilir, eyni ildən insan orqanizminə təsirinin hərtərəfli tədqiqi aparılır.
Bitki 3000 ildən çox əvvəl, hətta Azteklər və Mayalılar tərəfindən becərilməyə başlandı. O zaman kök yumruları ilan sancmalarına və ya zəhərli ox yaralarına qarşı bir vasitə kimi istifadə olunurdu.
İngilislər evdə kök oxu yetişdirən ilklər idi. Hələ orada "10 əmr" adlanan bir növ əkməyə çalışırlar - hər yarpağın səthində 10 işıq nöqtəsi var.
Arrowrootun sənaye istehsalında köklər qısa müddətdə isti suya batırılır və sonra üst təbəqəni çıxardıqdan sonra yumşaq bir vəziyyətə sürtülür. Sonra nişasta soyuq su ilə yuyulur və yalnız bundan sonra buxarlanır.
İndi arroot tez -tez yalnız İngiltərədə deyil, ev bitkisi kimi əkilir. Təxminən 300 dekorativ çeşid var və kökləri müxtəlif dərəcədə yeməlidir. Çiçək qablarında kök 20 sm -dən yuxarı qalxmır. Yarpaqların solğun olmaması üçün işıq rejiminə riayət etmək, çox güclü işıqlandırmadan qaçmaq lazımdır. Su yalnız isti su ilə edilməlidir.
Ok kök yumruları necə görünür - videoya baxın:
Astrologlar, bitkinin Dolça bürc bürcünə uyğun olduğuna inanırlar. Ok kökü ilə əlaqəli bir inanc var. Evinizdə bu çiçək varsa, mübahisələrdən qorxa bilməzsiniz. Kol təcavüzü öz üzərinə götürür, yaxınlarınız arasında toqquşmanın inkişafına mane olur. Mümkünsə, pəncərədə mütləq faydalı bir bitki əkməlisiniz.
