Hindistancevizi lopa nədir, hindistan cevizi pulpasından hazırlanan digər məhsullardan fərqi, istehsal üsulu. Qidalanma dəyəri, tərkibi, bədənə faydaları və zərərləri. Pişirmə və qeyri-ərzaq istifadəsi.
Hindistancevizi lopa, tropik xurma meyvəsinin susuzlaşdırılmış və əzilmiş pulpasıdır. Qoxusu şirin, dadı şəkərli və ya neytral ola bilər, rəngi ağdır; tekstura - dənəvər, sərbəst axan, hissəcik ölçüləri istehsal zamanı xammalın keçdiyi ələkdən asılıdır.
Hindistancevizi lopa necə hazırlanır?
Mağazalar, ölçüsü və yağ tərkibi ilə fərqlənən 3 növ məhsul təqdim edir. Hindistancevizi istehsalı ilə məşğul olan Cənub -Şərqi Asiya ölkələrində istehsalı avtomatlaşdırmağa çalışırlar. Sənaye zavodu, pulpa ayırmaq, yumaq və əzmək üçün quraşdırılmış qurğuları olan bir kompleksdir. Qurutma yüksək temperaturda aparılır, sonra hissəciklər süzülür. Bahalı növlər əlavə olaraq susuzlaşdırılır.
Tropik xurma ağacının böyüdüyü ölkələrin bazarlarında ən aşağı dərəcəli hindistan cevizi lopa - kors ala bilərsiniz. Yerlilər bu qaba daşları özləri, bəzən tezgahı tərk etmədən belə düzəldirlər. Bu çeşid ən çox yağ ehtiva edir. Bazar ziyarətçiləri daha az təmizlənmiş pulpanın şirəçəkənə bənzəyən bir cihazdan keçdiyini görə bilərlər. Şirəsi boşaldılır və doğranmış liflər satılır. Onları özünüz qurutmalısınız. Mağazalarda artıq qablaşdırılmış və susuzlaşdırılmış Kors alırlar. Qurutmaq üçün qranullar isti tropik günəşin altına qoyulur.
Daha bahalı çeşid orta hesab olunur. Fabriklərdə hazırlanır. Birincisi, əzilmiş pulpa yalnız çirkləri yox, həm də şəkərli şirinlikdən xilas olmaq üçün yuyulur. Sonra qurudulur, ələkdən keçirilərək qranulların tam homojenliyinə nail olurlar.
Elit incə dərəcəli hindistan cevizi lopaları hazırlamaq üçün pulpa hissəcikləri ayıraraq hərtərəfli təmizlənir. Yuyulur, isladılır və əzilir. Süd sıxılır və aralıq xammal istiliklə işlənir. Tam homojenlik əldə olunana qədər əlavə olaraq bir neçə dəfə ələyin. Qranulların ölçüsü 2-3 mm-dir. Doku sərbəst axır.
Qırxmaq üçün başqa bir yol var. İstədiyiniz ölçülü qranullar tropik xurma qozundan hazırlanan qismən susuzlaşdırılmış undan əmələ gəlir. İstiqamətləndirilmiş hava axını ilə istilik müalicəsi istehsalın son mərhələsində aparılır.
Evdə hindistan cevizi lopa necə hazırlanır
- Fındıq qabığına bir deşik vurur və suyu boşaldırlar (gözlərdən birində daha əlverişlidir - hindistan cevizinin səthindəki qaranlıq ləkələrin adıdır, buna görə də meymun üzünə bənzəyir).
- Meyvəni parçalayın və pulpanı ayırın, birləşdirici dərini çıxarın.
- 20-40 dəqiqə qaynar su tökün, sonra mayeni boşaltın və pulpanı sıxın.
- Qapısı bir qədər açıq olan adi bir sobada 40-45 ° C-də və konveksiya ilə 50-60 ° C-də qurudun.
- Qurudulmuş ara məhsul bir neçə dəfə bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda ölçüsünə görə üyüdülür.
- Quru isti bir qızartma qabda (tercihen Teflon) kalsine edilir, yanğını minimuma endirir və daim qarışdırır, əks halda yanacaq.
Son məhsulun rəngi kremlidirsə, dərhal istifadə edilməlidir. Uzun müddətli saxlama planlaşdırıldıqda, qranullar ağarana qədər hindistan cevizi pullarının qurudulmasına davam edilməlidir. Yandırmamaq üçün tənzimləyicini 30-35 ° C temperaturda qoyaraq bir çörək qabına qoyub yenidən sobaya qoymaq daha yaxşıdır.
Evdə hazırlanan hindistan cevizi qabığını soyuducuda bir şüşə qabda və ya yaxşı havalandırılan bir yerdə satın alın. Paket açılmasa, dad və qoxu bir il davam edir.
Hindistancevizi pullarının tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda hindistan cevizi lopaları
Yerli məhsullar süfrələrimizə düşmür - sənaye şəraitində istehsal olunan və ya kəndlilərdən alınan və sonra istədiyiniz vəziyyətə qədər işlənmiş yaxşı qurudulmuş qranullar ixrac üçün verilir. Məhsulun qida dəyəri yağ tərkibini azaltmaq və karbohidrat miqdarını artırmaqla qorunur.
Hindistancevizi pullarının kalori miqdarı 100 q başına 360-390 kkaldır
- Protein - 13 q;
- Yağ - 65 q;
- Karbohidratlar - 14 q;
- Pəhriz lifi - 4,5 g;
- Su - 13 qrama qədər.
100 g başına vitaminlər
- E vitamini - 0,4 mq;
- K vitamini - 0,3 mkq;
- C vitamini - 1,5 mq;
- B1 vitamini - 0,1 mq;
- B2 vitamini - 0,1 mq;
- B3 vitamini - 0,6 mq;
- B4 vitamini - 22,1 mq;
- B5 vitamini - 0,8 mq;
- B6 vitamini - 0,3 mq;
- B9 vitamini - 9.0 mkq.
Minerallar 100 q
- Kalsium - 26.0 mq;
- Dəmir - 3,3 mq;
- Maqnezium - 90, 0 mq;
- Fosfor - 206, 0 mq;
- Kalium - 543, 0 mq;
- Natrium - 37.0 mq;
- Sink - 2,0 mq;
- Mis - 0,8 mq;
- Manqan - 2,7 mq;
- Selen - 18.5 mkq
Hindistancevizi pullarının mineral tərkibinə görə üzvi ehtiyatı doldurmaq mümkündür: manqan - 119%, dəmir - 33%, fosfor - 29%; selen - 88%, həmçinin 33% kalium.
Bədənin 100 qr məhsuldan aldığı enerjini yandırmaq üçün 1 saat qaçmaq, 1 saat 10 dəqiqə velosiped sürmək, 1,5 saat futbol oynamaq və ya … 11,5 oyanmadan yatmaq lazımdır. saat. Ancaq aktiv idman fəaliyyətləri üçün kifayət qədər vaxtınız və ya enerjiniz yoxdursa, tropik şirniyyatlardan imtina etməyinizə ehtiyac yoxdur. Bir anda 100 qram yemək olduqca çətindir. Qranullarla yemək yeyən uşaqlar belə 2-3 ovuc çeynəyə bilirlər. Yetkinlər isə bunları yeməklərə əlavə bir maddə kimi istifadə edirlər və gündəlik menyunun kalorili məzmununda əhəmiyyətli bir artım yoxdur.
Hindistancevizi pullarının faydaları
Tropik ölkələrin həkimləri evdə hazırlanan hindistan cevizi pullarının müalicəvi təsirə malik olduğuna və bir çox xəstəliyin müalicəsində istifadə edildiyinə inanırlar. 1984-1985-ci illərdə Hindistanın Rajasthan əyalətində hindistan cevizi pulpasından çıxarılan çiplər müalicəvi bir antiparazitik kursda tətbiq olunduğu araşdırmalar aparılmışdır. Mövzular suya batırılmış qranulları yeyərək maqnezium sulfat qəbul etdilər. Kompleks təsir tapewormların (cestodoses) həyati fəaliyyətini yatırdı və bədəni tərk etdi.
Hindistancevizi pullarının faydaları anthelmintic hərəkətlə məhdudlaşmır, xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək:
- Yüksək miqdarda lif sayəsində əmici və təmizləyici təsir göstərir, qəbizliyin qarşısını alır.
- Hemoglobin səviyyəsini artırmaq, qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını stimullaşdırmaq.
- Ürək -damar sisteminin işini yaxşılaşdırmaq. Tərkibindəki laurik turşusu qan damarlarının lümenini tıxayan xolesterol lövhələrini həll edir.
- Məlumat qəbulunu artırır, optik sinirdəki dejenerativ dəyişikliklərin sürətini azaldır.
- Patogen floranın - bakteriya və göbələklərin fəaliyyətini boğur.
- Toxunulmazlığı artırır və metabolik prosesləri sürətləndirir.
- Hepatositlərin - qaraciyər hüceyrələrinin həyat dövrünü uzadır, spirtin parçalanmasından sonra əmələ gələn metabolitlərdən bədənin təmizlənməsini sürətləndirir.
Hindistancevizi lopaları başqa nə üçün yaxşıdır? Kiçik uşaqlar üçün belə bir desert əlavə, raxitin inkişafının qarşısını almağa, dişləri və əzələ toxumasını gücləndirməyə və böyüməni sürətləndirməyə kömək edəcəkdir. Hamilə qadınlar - əhval dəyişikliyindən qurtulun. Kişilər üçün - potensialı qorumaq və testosteron istehsalını artırmaq. Klimakterik yaşda olan qadınlarda isti basmaların şiddəti azalır.
