Aramızdan kim tarixləri sevmir? Bu, Şərqdə "çöl çörəyi" adlı qürurverici adı daşıyan həqiqətən ləzzətli bir şirin meyvədir. Meyvələr qida xüsusiyyətlərinə və xoş dadına görə diyetimizin əvəzolunmaz bir hissəsinə çevrilib. Xurma, soyuq və şaxtaya dözməyən tropik və subtropik çöllərin və yarı səhraların meyvə məhsulu olan xurma ağacının meyvələridir. Vətən Fərat və Nil vadilərinin ərazisi hesab olunur.
Xurmanın Ərəbistan və Şimali Afrikada çörəyin əvəzedici qidası olaraq məşhur olduğu bilinir. Təbiətdə xurma ağacı tapıla bilməz. Ağacı tez -tez tikintidə, xurma yarpaqları isə müxtəlif məhsulların toxunmasında istifadə olunur. Yarpaqları qıjı şəklində və qəhvəyi-qırmızı rəngdədir, meyvələri şirin, lifli pulpa ilə sarı, qəhvəyi, boz-mavi rəngdə ola bilər, böyük dəstələrdə böyüyür. Məhsul yığmaq üçün yerli əhali bu qrupları diqqətlə kəsib yerə endirir və sonra xurmanın tanınmış bir ləzzətə çevrildiyi günəşdə qurudur.
Xurma ağacları Dünyada 300 -dən çox çeşid var, ancaq bunların yalnız bir neçəsi İsrail, İran, İraq, Yəmən, Suriya, Misir, Bəhreyn, Sudan, Oman, Mərakeş, Tunis, ABŞ tərəfindən ixrac olunur. Hazırda xurma istehsalı və tədarükündə mübahisəsiz lider Səudiyyə Ərəbistanıdır.
Tarixlərin tərkibi
Qurudulmuş xurmanın kalori miqdarı
100 q məhsula 305 kkal düşür:
- Zülallar - 2, 2 q
- Yağ - 0,5 q
- Karbohidratlar - 71,9 q
Bu, 60-65% -ə qədər karbohidrat ehtiva edən yeganə meyvədir. Dişlərimizi diş çürüməsindən qoruyan florid və ürək xəstəliyi riskini azaldan selenium ehtiva edir. Meyvələrdə 23 növə qədər amin turşusu, həmçinin karbohidratların daha asan mənimsənilməsinə kömək edən pəhriz lifi, pektinlər, provitamin A, B vitaminləri, pantotenik turşusu da vardır. İz elementləri və minerallardan dəmir, mis, sink, maqnezium, kalium, manqan, alüminium, natrium, kobalt, kadmium, bor, kükürd mövcuddur. Xolesterol yoxdur.
Xurmanın faydalı xüsusiyyətləri
Tarix yeyin! Zehni fəaliyyətə müsbət təsir göstərir, səmərəliliyi və canlılığı artırır! Bu meyvələr saç və dırnaqların gözəlliyi və sağlamlığı üçün yalnız bir tanrıdır, çünki bədəndəki kalium itkisini mükəmməl şəkildə doldurduqları üçün, folik turşusu və E vitamini ilə zəngindirlər., vərəm, aritmiyalar, hipertoniya. İnsan toxunulmazlığını gücləndirir və antipiretik bir vasitə kimi çıxış edirlər. Xurma fiziki yorğunluq, xroniki yorğunluq, üz sinirinin iflici və hətta kişilərin cinsi gücünü artırmaq üçün faydalıdır. Həzmsizliklə, qədim zamanlardan bəri bilinən düyü ilə xurma xəmiri hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 5 meyvəni yuyun, bir stəkan su tökün, 15 dəqiqə qaynatın, sonra soyudun və toxumları çıxarın. Pulpa ovuşdurulur və ona bir az eyni bulyon əlavə edilir. Yaranan qarışıq bir stəkan qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır və müalicəvi vasitə istifadəyə hazırdır.
Arıqlamaq üçün ən yaxşı resept axtararkən dünyaca məşhur "xurma pəhrizini" qeyd etmək olmaz. Yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, məhsul çoxlu qlükoza və fruktoza ehtiva edir, qənnadı məmulatları istehlakını tamamilə əvəz edə bilər.
Yemək biskvitləri, pirojnalar, salatlara əlavə etmək, kıyma üçün doldurma, plov, güveç üçün şirin bir doldurucu kimi istifadə olunur. Meyvələr kublar, makaron, şərbət, qazlı şirə, şəkər, spirt, sirkə halına gətirilir. Onlardan un hazırlayıb bal əldə edə bilərsiniz.
Qəhvənin yerini üyüdülmüş və qovrulmuş meyvə çuxurlarının aldığı məlumdur. Belə ki, İsrail "Cafenetto" qəhvəxanalar şəbəkəsində adi qəhvənin dadından heç də aşağı olmayan bir xurma kapuçino sifariş edə bilərsiniz, amma daha sağlamdır - çünki sümüklər vitamin və digər faydalı maddələrlə zəngindir.
İnsanlar tez -tez təzə və qurudulmuş xurma arasında əhəmiyyətli fərqlərin olub olmadığını soruşurlar. Görünüşünə görə təyin olunarsa, təzələri tamamilə hamardır, heç bir qırış görmürlər, amma çox şirəli dada malikdirlər, lakin qurudulanlar qədər şirin deyil. Çox vaxt təzə olaraq yeyilən qurudulmuşlardan fərqli olaraq, çoxunu yeyə bilməzsiniz - sadəcə bir neçə şey aclığı doyuracaq.
Tarixlər doğumla necə əlaqəlidir?
Tarixlərdə tibbi olaraq doğum nəzarət dərmanı olaraq bilinən oksitosin kimyəvi maddəsi var. Eyni maddə qadın doğuşdan dərhal sonra süd istehsalına kömək edir.
Bir xurma özünüz necə yetişdirmək olar?
Xurma yarpaqlarının gözəlliyinin bilicisisinizsə və əzm və səbriniz varsa, evdə belə bir xurma ağacı yetişdirməyə çalışın! Diqqət yetirin ki, toxum üç aydan sonra cücərməyə başlayacaq və çoxdan gözlənilən gözəl yarpaqlar yalnız bir neçə ildən sonra heyran ola bilər.
Bir xurma yetişdirmək üçün yerə bir neçə toxum əkmək lazımdır ki, üst hissəsi 1 sm torpaqla örtülsün. Qum, çəmən və yarpaqlı torpaq, torf, humus qarışığından istifadə etmək məsləhətdir. Bu məqsədlə. Əkin üçün optimal vaxt bahardır. Tencereyi isti, işıqlı bir yerə qoyun. Cücərtilərin əmələ gəlməsini sürətləndirmək üçün toxumları əkmədən əvvəl bir neçə dəqiqə isti suda saxlayın və ya zımpara ilə bir az ovuşdurun - bu səbəbdən sümüyün sıx qabığında nəmin daha tez daxil olmasına imkan verən çatlar əmələ gəlir.
Tarix zərər və əks göstərişlər
Hətta faydalı görünən belə bir məhsul zərərli ola bilər. Mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan insanlar alevlenme zamanı qorxmalıdır. Həddindən artıq tək istifadə dalağın, qaraciyərin, diş ağrısının, öd yollarının xəstəliklərinin yaranmasına səbəb olur.
Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün xurmanın görünüşünə diqqət yetirin - quru və təzə olmalıdır. Çox vaxt rəflərdə çox quru və ya qırışmış meyvələr olur, dərisində kif və kristallaşmış şəkər görünür. Bir qutuda cərgələrə səliqəli bir şəkildə yığıldığından əmin olun. Bir çox xam qida mütəxəssisi tərəfindən təriflənən "Kaspirus" və "Kaspiran" dan başqa, içərisində qaranlıq deyil, ağımtıl rəngli və dadı şəkərli-şirin olmayan romantik Le Palmier adlı tarixlər də var. hamısı. Onların təbiiliyini yalnız bu xüsusiyyətlərlə deyil, həm də xurma ağacının budaqları ilə başa düşmək olar. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq satışda La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya və s.
