Lecho, tək başına və ya düyü, makaron, ət, kolbasa və ya kolbasa ilə garnitür olaraq təqdim edilən ən məşhur Macar yeməyidir. Hazırlanması üçün reseptlə tanış olmağı təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Lecho, bir çox məşhur yeməklər kimi, ölkəmizdə də ciddi bir reseptə malik deyil. Müasir evdar qadınlar onu hazırlamaq üçün bir çox variant olan hər cür mövcud tərəvəz üçün uyğunlaşdırdılar. Ənənəvi Macar lecho, yerkökü, balqabaq, badımcan, soğan, sarımsaq, ədviyyat ilə tamamlana bilər. Bu, iştahaaçanlara daha ləzzətlər bəxş edir, daha orijinal edir. Bununla birlikdə, pomidor və qırmızı bibər hələ də dəyişməz və əsl lechonun əvəzolunmaz komponentləri olaraq qalır.
Lechonun nəinki dadlı olması, həm də gözəl bir görünüşə sahib olması üçün məhsulları, xüsusilə bolqar bibərini diqqətlə seçməlisiniz. Yemək üçün qırmızı meyvələrdən istifadə edilməlidir, lakin bəzi evdar qadınlar sarı və ya yaşıldan istifadə edirlər. Ancaq nə istiot istifadə olunursa olsun, ətli və yetişmiş olmalıdır. Meyvə alarkən dərisinə diqqət yetirin ki, üzərində tünd çürük ləkələr, həddindən artıq yetişmiş və tüklü ləkələr olmasın və tərəvəzin quruluşu hamar olsun. Pomidorlar da yetişmiş, güclü, ətli, möhkəm və zədələnmədən seçilməlidir. Pişmiş və ya yetişməmiş qəlyanaltının dadını korlaya bilər.
Lecho çox uzun müddət qaynadılmağa dəyməz, çünki bibər bir az sərt qalmalıdır, onda həqiqətən dadlı bir məhsul əldə edəcəksiniz. Aromatik otlar əlavə edərkən, cəfəri, cilantro, reyhan, kəklikotu və marjoramın pomidor və bolqar bibəri üçün ideal olduğunu unutmayın. Bundan əlavə, göyərtilər təzə deyil, qurudulduqda məhsul daha yaxşı saxlanacaq. Quru göyərti bibərlə birlikdə əlavə olunur, yeməyin hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış.
- 100 g başına kalori miqdarı - 50 kkal.
- Porsiyon - 1 ədəd 580 qr
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Pomidor - 500 q
- Şirin qırmızı bibər - 5 ədəd.
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
Macar dilində lecho bişirmək
1. Bolqar bibərini yuyun. Sonra quyruğunu kəsin, meyvəni yarıya bölün və çaşmış toxumları çıxarın. Arakəsmələr buraxıla bilsə də. Meyvələri yenidən yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və 2-3 hissəyə kəsin.
2. Pomidorları yuyun, pambıq dəsmal ilə qurudun, 2 hissəyə kəsin və kəsici bıçaq əlavə ilə qida prosessoruna qoyun.
3. Pomidorları pomidor suyuna çevrilənə qədər doğrayın. Bu proses üçün bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Belə mətbəx "alətləri" olmadıqda, pomidorları bir ələkdən keçirin.
4. Tencereye pomidor suyu tökün, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Pomidorları sobaya qoyun və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
5. Sonra hazırlanmış bibəri qazana əlavə edib yenidən sobaya qoyun.
6. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və qaynadıqdan sonra bibəri yarım saat ərzində buxarı boşaltmaq üçün bir delikli qapaq altında bişirin. Pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl sirkəni qaba tökün və yaxşı qarışdırın. Lecho dadmağa çalışın, kifayət qədər duz yoxdursa, əlavə edin.
7. Bankaları və qapaqları isti buxarla sterilizasiya edin, sonra qurudun və lexo qoyun. Yuvarlanan kavanozları arxa tərəfi ilə (qapağı aşağı) çevirin, isti bir yorğana sarın və lechonun tamamilə soyumasına buraxın. Sonra bankaları zirzəmiyə qoyun və qış boyunca saxlayın.
Macar dilində leçonun necə bişiriləcəyinə dair video reseptə də baxın (Proqram "Hər şey yaxşı olacaq"/"Hər şey yaxşı olacaq" - Sayı 233 - 2013-12-08).
