Bograch, ət, şirin bibər, pomidor, kartof, yer bibəri və digər ədviyyatlardan hazırlanan macar gulaşdır. Evdə bişirə bilərsiniz! Bu materialda, bograch bişirmək üçün bir fotoşəkili olan addım-addım resept oxuyun.
Bograch ənənəvi Macar yeməyidir. Çox dadlı və məmnun edir. Evdə sobada bişməyən yeməklərə aiddir. Adı artıq "qazan" mənasını verən Macarıstan "bogr? Cs" dən gələn məna və yemək texnologiyasını özündə birləşdirmişdir. Buna görə klassik reseptə görə, macar bograch bir qazanda açıq atəşdə bişirir. Baxmayaraq ki, bu gün təcrübəli evdar qadınlar bu yeməyi öz mətbəxlərində evdə bişirmək üçün uyğunlaşdırmışlar. Və daha az dadlı olmadığı ortaya çıxdı. Buna özünüzü inandıra bilmək üçün sobada macarca bograch bişirmə fotoşəkili ilə addım-addım resept təklif edirəm. Qətiyyən çətin deyil. Ənənəvi qazanı qalın tərəfləri və dibi olan bir tencere ilə əvəz etmək lazımdır, məsələn, çuqun və ya qaz qabı.
Bograch hazırlamaq uzun müddət çəkir, çünki aşağı istilikdə qaynar, amma hazırlanması çox sadədir. Onun köməyi ilə böyük bir ailəni doydurmaq üçün bəsləyə bilərsiniz. İnanılmaz dərəcədə doyurucu, dadlı və ədviyyatlıdır. Zənginliyə, yüksək qida dəyərinə, qalın tutarlılığa və kalorili məzmuna malikdir. Tam bir yeməyi əvəz edə bilər, çünki bu birinci və ikinci kurs arasında bir şeydir. Bograch, əslində bol suyu olan isti ikinci yeməkdir. Ədviyyatlı zəngin ət yeməklərini sevirsinizsə, bu yeməyi bişirməyinizə əmin olun.
Bograch -ı Transkarpat üslubunda necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 305 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ət (hər cür, bir neçə növ mümkündür) - 400 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Kartof - 2 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Pomidor - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Acı bibər - 1 ədəd
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Yaşıllar (istənilən) - dadmaq
- Sarımsaq - 2 diş
- Yer bibəri - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1,5 osh qaşığı
Addım -addım sobada macar bograch bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Yemək üçün bir neçə növ ət (dana, dana əti, donuz əti) və karkasın hər hansı bir hissəsini (baldır, qabırğa, fileto, boyun) götürün. Bir təbəqə və evdə hazırlanmış hisə verilmiş kolbasa ilə hisə verilmiş donuz əti də seçə bilərsiniz. Ət çeşidi nə qədər böyük olsa, yeməyi daha dadlı olacaq.
Beləliklə, əti filmdən damarlarla təmizləyin, artıq yağları kəsin, kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Orta ölçülü parçalara kəsin və qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya və ya çuquna qoyun. Hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər yüksək odda qızardın.
4
2. Yerkökü soyun, yuyun və böyük parçalara kəsin. Bir ət qabına göndərin. Gerekirse yağ əlavə edin, çünki yerkökü onu sevir və aktiv şəkildə udur. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və yeməyi başqa 5-7 dəqiqə qızartmağa davam edin.
3. Kartofu soyun, yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Ət və yerkökü ilə bir qazana göndərin. Tərəvəzlər qızıl qəhvəyi olana qədər yeməyi qarışdırın və qızardın.
4. Bolqar bibərini toxumlardan, arakəsmələrdən soyun və quyruğunu çıxarın. Dilimlərə və ya yarım halqalara kəsin və tavaya göndərin. Doğranmış pomidor, doğranmış acı bibər və sarımsaq əlavə edin. Qara bibər, duz və qara bibər ilə mövsüm.
5. Yeməyi içməli su ilə doldurun. Birinci və ya ikinci kursdan daha çox almaq istədiyinizə görə onun miqdarını özünüz tənzimləyə bilərsiniz.
6. Yeməyi qaynadın, istiliyi minimuma endirin və 1,5 saat sobaya Macar bograch bişirin. Pişirmə sonunda doğranmış otları tencereye əlavə edin.
Transcarpathia'dan bograch reseptini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
