Ağ kuşkonmaz ilə nə bişirmək olar? Evdə qulançar bişirmək fotoşəkilləri olan TOP 5 reseptləri. Pişirmə xüsusiyyətləri və sirləri. Video reseptlər.
Ağ kuşkonmaz necə bişirəcəyinizi bilməli, sevməli və bilməlisiniz. Hər ailədə və bütün restoranlarda hazırlandığı Avropada çox məşhur bir ləzzətdir. Ağ kuşkonmaz, yaşıl kuşkonmazdan fərqli olaraq, yerin altında böyüyür və günəş işığını görmür, buna görə də belə bir rəngə malikdir. Hər şeydə bənzərsizdir:% 93 sudan ibarətdir, 100 q qabıq yalnız 20 kalori ehtiva edir və keçən əsrdən bəri nəhəng müalicəvi xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Ağ qulançar da tumurcuqların yumşaqlığı və dadının həssaslığı ilə yaşıldan fərqlənir. Onun əsasında bir çox fərqli yeməklər hazırlana bilər. Buna görə mürəkkəb gurmeler ağ qablara bir kral yeri təyin edirlər. Eyni zamanda, satın alarkən necə seçiləcəyini bilmək və daha sonra danışacağımız hazırlıq qaydalarına riayət etmək vacibdir.
Ağ kuşkonmaz ilə yeməklər - yemək xüsusiyyətləri
- Ağ kuşkonmaz seçərkən, eyni ölçüdə və hətta inci rəngə malik olduğundan əmin olun. Gövdənin ucunu sıxaraq qulançarın təravətini təyin edin, kəsik üzərində şirə damlaları önə çıxacaq.
- Quru götürməyin, belə qulançarın gövdəsində dərin çatlar var.
- Kuşkonmaz tumurcuqları üçün ideal uzunluq 15-16 sm-dir.
- Yeməkdən əvvəl kuşkonmazı sındırmağa çalışın. Kök ən çətin nöqtədə qırılır. Bu səviyyədə onu da kəsmək lazımdır.
- Kuşkonmazın adi bir kartof soyucu ilə soyulması rahatdır. Bunu kökdən aşağıya doğru edin.
- Kəsilmiş uçları və soyulmuş qulançar dərilərini atmayın, onlar şorba hazırlamaq üçün uyğundur.
- İstifadədən əvvəl, qulançar qaynar duzlu suda təxminən 5 dəqiqə qaynadılaraq ağardılır.
- Kuşkonmazı 5 dəqiqə təmizləyin. Sürgünləri bir dəstəyə bağlayaraq qaynar suda durarkən daldırmaqla bunu etmək ən əlverişlidir. Bu, kuşkonmazı bərabər şəkildə bişirəcək, çünki gövdənin qalın hissələri suda olarkən üstləri sudan çıxacaq və buxarlanacaq.
- Kuşkonmazın dadını artırmaq üçün yemək zamanı suya limon suyu əlavə edin.
- Kuşkonmaz bişirildikdən sonra soyuducuda 2 gün suda saxlaya bilərsiniz. Plastik bir qaba köçürməyinizə ehtiyac yoxdur, əks halda gövdələr aşınacaq və iştahaaçan görünüşünü itirəcəkdir.
- Ağ kuşkonmazı müxtəlif yollarla bişirmək olar: ızgara, tavada qızartmaq, sobada bişirmək, bir qazanda qaynatmaq.
- Kuşkonmaz əsas yemək və ya yan yemək kimi qaynadılmış şəkildə xidmət edilə bilər. Digər yeməklərin tərkib hissələrindən biri olaraq da istifadə olunur: salatlar, şorbalar, pizza, risotto, spagetti …
Qızardılmış qulançar lobya bişirmək üçün də baxın.
Kuşkonmazı yumurta və donuz əti ilə necə bişirmək olar
Yumurtaya batırılmış qızardılmış kuşkonmaz və donuz əti parlaq və ləzzətli dadı olan ürəkaçan bir yeməkdir. Buna görə bir yemək ət və ya tam hüquqlu bir müstəqil yemək üçün əla yan yemək ola bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 195 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Ağ qulançar - 1 kq
- Yumurta - 4 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Ham - 8 dilim
- Su - 100 ml
Yumurta və pastırma ilə qulançar bişirmək:
- Kuşkonmazı yarım saat soyuq suya qoyun.
- Sonra tərəvəz soyucu ilə soyun, havuç kimi və alt kənarından təxminən 2 sm kəsin.
- Tencereye su tökün, duz edin və qaynatın.
- Cücərtiləri suya batırın ki, su onları tamamilə örtsün.
- Suyu yenidən qaynatın və 5 dəqiqə qaynatın.
- Sonra istiliyi söndürün, tavanı örtün və qabıqları suda 10 dəqiqə saxlayın və istədiyiniz vəziyyətə çatın. Saplar qalındırsa, qaynar suda 15-20 dəqiqə isladın. Kiçik bir parçanı kəsib dadaraq hazırlığını yoxlayın.
- Kuşkonmazı sudan çıxarın və 3-5 hissəyə kəsin.
- Jambonu doğrayın və əridilmiş kərə yağı ilə bir tavaya qoyun və isladın və qızıl qəhvəyi olsun 2 dəqiqə qızardın.
- Kuşkonmaz dilimlərini tavaya əlavə edin və yumurta ilə örtün.
- Kuşkonmaz və donuz əti yumurta laxtalanana qədər qapaq altında orta istilikdə bişirin.
Koreya ağ qulançar
Acılı ağ kuşkonmaz Koreya tərzində bişirildikdə dadlı olacaq. Yeməyin orta dərəcədə kəskin və ədviyyatlı dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Tərkibi:
- Ağ qulançar - 500 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Sirkə mahiyyəti 70% - 2 çay qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Qırmızı acı bibər - 1 çay qaşığı
- Torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Soya sousu - 2-3 çay qaşığı
Koreya Ağ Kuşkonmaz bişirmək:
- Kuşkonmazı soyun, duzlu suda qaynadın və 4-6 sm uzunluğunda dilimlərə kəsin.
- Cücərtiləri sirkə mahiyyəti ilə doldurun, qarışdırın və 10-15 dəqiqə sonra ortaya çıxan mayeni boşaltın.
- Soğanı soyun, xırda doğrayın və şəffaf olana qədər qızdırılmış yağda bir tavada qızardın.
- Kuşkonmaza qızardılmış soğan göndərin və şəkər, keşniş, qırmızı acı və qara bibər, doğranmış sarımsaq, soya sousu əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyuducuda 3-4 saat və ya bir gecədə saxlayın.
Çiyələk ilə Kartof və Kuşkonmaz Çorbası
Şərab və limon suyu ilə birlikdə çox incə bir tutarlılığa sahib olan ilk yemək çox mürəkkəb və ədviyyatlı bir dada malikdir.
Tərkibi:
- Ağ qulançar - 500 q
- Kartof - 200 q
- Nərgiz - 1 dəstə
- Kəklikotu - 2 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Kərə yağı - 80 q
- Limon suyu - 2 osh qaşığı
- Quru ağ şərab - 120 ml
Çiyələk ilə Kartof və Kuşkonmaz Çorbası hazırlamaq:
- Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və duzlu suda yumşalana qədər qaynatın. Suyu boşaltın və kartof püresi etmək üçün bir mətbuat istifadə edin.
- Kuşkonmazın qabığını soyun, uclarını kəsin, yumşalana qədər qaynatın, atəşi söndürün və 10 dəqiqə isti suda isladın.
- Cücərtiləri sudan çıxarın, incə bir ələkdən sürtün və kartof püresini bulyona qaytarın. Kuşkonmaza duz, şəkər, limon suyu əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Soğanı incə doğrayın və qızarana qədər kərə yağında qızardın. Şərab tökün, qaynadın və qulançarın üzərinə tökün.
- Sonra kartof püresi əlavə edin və əl qarışdırıcı ilə çalın.
- Kartof və qulançar şorbası verərkən, üzərinə nanə səpin.
Fırında bişmiş ağ qulançar
Sadə, lakin mürəkkəb bir yemək - sobada bişmiş ağ kuşkonmaz - İtalyan mətbəxi sənəti ilə məşğul olmağa kömək edəcək. Bu, ən tələsik yeyənləri sevindirəcək çox incə və incə bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Ağ qulançar - 500 q
- Kərə yağı - 50 q
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Parmesan - 100 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
Fırında bişmiş ağ kuşkonmaz bişirmək:
- Ağ kuşkonmazı soyun, yuyun, duzlu suya qoyun, qaynadın və 10 dəqiqə bişirin.
- Qaynadılmış qulançarı bir çörək qabına qoyun.
- Kərə yağı təsadüfi olaraq kiçik parçalara ayırın və üstünə qoyun.
- Parmesanı qaba sürtgəcdən keçirin və üzərinə qara bibər ilə səxavətlə qulançar səpin.
- Ağ kuşkonmazı əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər 10 dəqiqə bişirin.
Ağ qulançar salatı
Ləzzətli, gözəl və parlaq ağ kuşkonmaz salatı, xüsusilə də monoton yeməklər cansıxıcı olduqda gündəlik menyunu şaxələndirir.
Tərkibi:
- Konservləşdirilmiş ağ qulançar - 250 q
- İstənilən pendir - 40 q
- Toyuq ürəkləri - 200 q
- Albalı pomidorları - 2 ədəd.
- Yaşıllar - 100 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Limon suyu - 30 ml
- Dadmaq üçün dəniz duzu
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Nar lobya - 250 q
Ağ qulançar salatı bişirmək:
- Kuşkonmazı bankadan çıxarın və 2-3 hissəyə bölün.
- Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
- Toyuq ürəklərini yumşalana qədər əvvəlcədən qaynadın, sərinləyin və kiçik parçalara kəsin.
- Pomidorları yuyun, qurudun və 2 hissəyə kəsin.
- Yaşılları yuyun və incə doğrayın.
- Pendir istisna olmaqla bütün məhsulları qarışdırın, zeytun yağı və limon suyu ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Ağ kuşkonmaz salatını xidmət çanaqlarına bölün, üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və nar dənələri ilə bəzəyin.
