Evdə kuşkonmaz krem şorbası hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP 4 resept. Kulinariya sirləri və məsləhətlər. Video reseptlər.
Kuşkonmazdan bir çox fərqli yeməklər hazırlanır. əla krem şorbalar hazırlanır, burada bütün məhsullar əzilir. Tərkibini tamamilə üyütmək qulançar kremli şorba hazırlamağın əsas xüsusiyyətidir. Belə bir yemək dadlı, bədən tərəfindən yaxşı əmilir, doyurucu və eyni zamanda qarın üçün yüngüldür, bu da bayram mövsümü ərəfəsində xüsusilə vacibdir. Körpə və pəhriz qidalarında şorba əvəzolunmazdır.
Pişirmə sirləri və məsləhətləri
- Yeməkdən əvvəl, qulançarı 30 dəqiqə soyuq su ilə örtün, sonra havuç kimi tərəvəz soyucu ilə soyun. Bu edilmədikdə, saplar sərt olacaq.
- Sapların alt kənarını təxminən 2 sm kəsin. Bu hissələr ən kobuddur.
- Sapların dibinin bişirilməsi yumşaq qönçələrdən daha uzun olduğundan, qulançar bir tencerede dikey olaraq qaynadılır ki, üstləri buxarlansın. Hündür bir tencereniz yoxdursa, qulançarın tamamilə su ilə örtülməməsi üçün daha böyük diametrli adi bir qab istifadə edin.
- Kuşkonmaz sapları qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra yumşaq olacaq. Həzm olunarsa təbii rənglərini itirərlər. Pişirdikdən sonra ocağı söndürün, tavanı örtün və sapların 10 dəqiqə qalxmasına icazə verin.
- Qaynadılmış qulançar sapı və digər tərəvəzlər incə bir ələkdən sürtülür və ya bir qarışdırıcı ilə döyülür.
- Kremli kuşkonmaz şorbasına ördək filesi parçaları, hisə verilmiş qızılbalıq və ya dəniz məhsulları əlavə edə bilərsiniz və ya yeməyi vegetarian tərk edə bilərsiniz.
- Şorba çox qalındırsa, bulyonla seyreltin. Ət və tərəvəz bulyonları bulyon kimi istifadə olunur, ləzzəti yumşaltmaq üçün yeməyə süd, krem və yağ əlavə olunur.
- Hazır qulançar kremli şorbası hər cür sarğı ilə dərin fincanlarda verilir: qızardılmış soğan, rəndələnmiş pendir, qoz-fındıq, krueton, doğranmış jambon, kruton, turta …
Kremli qulançar krem şorbası
Toyuq suyu ilə kremli qulançar krem şorbası, sağlam qidaların və mürəkkəb gurmələrin bilicilərindən istifadə etməkdən zövq alan tam, ürəkaçan, yüngül və sağlam bir yeməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 159 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Yaşıl qulançar - 250 q
- Dadmaq üçün duz
- Toyuq suyu - 400 ml
- Kartof - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 40 q
- Yer bibəri - dadmaq üçün
- Kəklikotu - 2 budaq
- Cəfəri - 2 budaq
- Krem 20% yağ - 50 ml
- Pırasa - 1 sap
Kremli qulançar şorbası hazırlamaq:
- Kuşkonmazı soyun, qaba ucunu çıxarın, saplarını bağlayın və qaynar duzlu suya batırın. Bitki qaynadın, 5 dəqiqə ters çevirin və bir fincan buzlu suya köçürün. Sonra üstləri kəsin və sapları kiçik parçalara kəsin.
- Pırasa nazik yarım halqalara, soyulmuş kartofu böyük kublara kəsin.
- Kərə yağı bir qazanda əridin və pırasa 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Kartof, kəklikotu ilə cəfəri əlavə edin, suyu tökün, qaynatın və 45 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış qulançarı bişirmədən 2 dəqiqə əvvəl qoyun.
- Bir qarışdırıcıyı bir tencereye batırın və tərəvəzləri kartof püresi ilə doğrayın, sonra incə bir ələkdən keçirin.
- Kremi bitki kütləsinə tökün, qarışdırın və şorbanı qaynatın.
- Kremli qulançar şorbasını qablara tökün və sapların üstləri ilə bəzəyin.
Yengeç əti ilə qulançar kremli şorba
Kuşkonmaz, yengeç kimi dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Sürgünləri daha ləzzətli etmək üçün onları qaynatmaq əvəzinə sobada bişirə bilərsiniz və qızardılmış yemək həvəskarları üçün qaynar yağda bir neçə dəqiqə isladın.
Tərkibi:
- Yaşıl qulançar - 120 q
- Kartof - 30 q
- Kamçatka yengeç əti - 50 q
- Şalot - 1 ədəd.
- Schnitt -Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 1 diş
- Tərəvəz suyu - 150 ml
- Zeytun yağı - 20 ml
- Limon - 1/2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Təzə doğranmış qara bibər - dadmaq üçün
Yengeç əti ilə qaymaqlı kuşkonmaz şorbası hazırlamaq:
- Soyulmuş kartof, soğan və qulançarı doğrayın və zeytun yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş qızartma qabına qoyun. Yeməyi yumşaq və şəffaf olana qədər 5 dəqiqə qızardın.
- Qızardılmış tərəvəzləri bir qazana köçürün və suyu tökün. Duz və istiot əlavə edin və şorbanı bişənə qədər bişirin.
- Bitmiş şorbanı bir konteynerə tökün, bir qarışdırıcı ilə doğrayın və zeytun yağı əlavə edin.
- Bir garnitür üçün soğanı doğrayın, Kamçatka yengeç əti ilə qarışdırın, limon suyu ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Krem şorbanı qablara tökün və üzərinə bəzək əlavə edin.
Kartof və qulançar ilə qaymaqlı şorba
Kuşkonmaz yalnız dadlı salat və qəlyanaltıların deyil, həm də birinci yeməklərin tərkib hissəsidir. Məsələn, kartof və kuşkonmaz ilə qaymaqlı bir şorba hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, kuşkonmazı odun üstünə qoymayın lazım olan hazırlıq dərəcəsi bir neçə dəqiqə ərzində əldə edilir.
Tərkibi:
- Yaşıl qulançar - 120 q
- Kartof - 30 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 20 q
- Krem - 100 ml
- Su - tərəvəz bişirmək üçün
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Təzə doğranmış qara bibər - dadmaq üçün
- Qara bibər - 2 ədəd.
- Şüyüd - bir neçə budaq
Kartof və qulançar ilə krem şorbasının hazırlanması:
- Tencereye su tökün, dəfnə yarpağı, istiot və şüyüd budağı əlavə edin.
- Kartofu soyun, doğrayın və bir qazana qoyun.
- Kərə yağı tavada əridin və şəffaf olana qədər doğranmış soğanı qızardın.
- Kuşkonmazın uclarını kəsin, sərt hissəsini soyun, qabıqlarını parçalara ayırın və demək olar ki, hazır olduqda kartofla birlikdə qazana göndərin.
- Hər şeyi 5 dəqiqə qaynatın və tərəvəzləri blenderə göndərin. Dəfnə yarpağını şüyüd yarpaqları ilə çıxarın, soğanı əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Tərəvəz kütləsini tavaya qaytarın, kremi tökün və hər şeyi aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Şərab ilə qulançar kremli şorba
Kuşkonmaz və digər tərəvəzlər krem şorbası reseptindəki yeganə maddələr deyil. Bu məhsullara əlavə olaraq yeməyin əsasını ağ şərab və krem təşkil edir. Bu məhsullar sayəsində yemək xoş bir ətir və zəngin bir dad əldə edir. Alkoqol yemək zamanı şərabdan buxarlanır, buna görə də yeməyi uşaqlara vermək olar.
Tərkibi:
- Bela qulançar - 500 q
- Su - 500 ml
- Kələm - 100 q
- Pırasa (ağ əsas) - 150 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı l.
- Kərə yağı - 100 q
- Quru ağ şərab - 100 ml
- Krem 20% - 400 ml
- Dadmaq üçün duz
- Yer bibəri - dadmaq üçün
Şərab ilə qaymaqlı qulançar şorbası hazırlamaq:
- Soğan və soğanı incə halqalara doğrayın. Tencereye zeytun yağı tökün, kərə yağı əlavə edin, qızdırın və iki növ soğan qoyun. Bəzən qarışdıraraq, qızıl qəhvəyi olana qədər aşağı istilikdə qızardın.
- Kuşkonmazın üst qatından soyun və qaynar su tenceresine qoyun. Sapları yumşalana qədər 5 dəqiqə qaynadın, bitmiş tumurcuqları çıxarın və soyuq suya qoyun. Sonra soğan ilə bir tencereye əlavə edin.
- Tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın və quru ağ şərab əlavə edin. Alkoqolun tamamilə buxarlanmasını 5 dəqiqə gözləyin.
- Duz, bibər və krem ilə mövsüm.
- Hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə doğrayın və krem şorbasını boşqablara tökün.
