Yeni il 2020 üçün ləzzətli xəmirlər. Evdə Yeni il kekslərinin hazırlanması fotoşəkilləri ilə TOP-5 reseptləri. Video reseptlər.
Yeni il tətilləri getdikcə yaxınlaşır. Buna görə də, yalnız evin bəzədilməsi ilə deyil, həm də ləzzətlərlə də əvvəlcədən maraqlanırıq. Şirinsiz nə cür Yeni il süfrəsi olardı? Belə bir hadisə üçün bir çox maraqlı desertlər var. Ancaq digər bayram bişmiş mallarla müqayisədə, Yeni il tort reseptləri hazırlamaq daha asandır və daha az əmək tələb edir. Buna görə də bunun üzərində ətraflı dayanacağıq.
Yeni il kek - yemək məsləhətləri və sirləri
- Tortu incə və incə edən əsas məhsul kərə yağıdır. Döyülür və ya şəkərlə üyüdülür, sonra xəmirə hava əlavə edən kütləyə yumurta daxil edilir. Bişdikdə xəmiri qızdırır, genişləndirir və qaldırır. Kərə yağı nə qədər yaxşı çalınırsa, tort o qədər yüksələcək.
- Maye məhsullar olaraq, xama içinə xama, kefir, qatıq və ya süd tökülür. Sonra quru maddələr tədricən xəmirə daxil edilir: un, vanil, qabartma tozu, soda. Muffin xəmirini uzun müddət yoğurmayın, əks halda qlütenin artmasına səbəb olacaq və bişmiş məhsullar sıx olacaq. Bütün keks məhsulları otaq temperaturunda olmalıdır, buna görə də onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın.
- Baharatlar darçın, kakule, qərənfil, anason, badam unu, limon və portağal qabığıdır. Muffin müxtəlif məhsulların əlavə edilməsi ilə bişirilir: mürəbbə, kişmiş, qoz -fındıq, haşhaş toxumu, quru ərik, gavalı, şəkərli meyvələr. Çörəkçilik üçün qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq əvvəlcədən rom, konyak və ya aromatik likördə isladılır. Yuxarıda, şirniyyat məhsulu şokolad, pudra, buzlanma, şəkər tozu ilə səpilən şirin şərbət ilə bəzədilə bilər.
- Bir çox çörəkçi biskviti daha tüklü etmək üçün hazır xəmirə çırpılmış zülallar əlavə edir. Daha yumşaq xəmirlər əldə etmək istəyirsinizsə, yumurtaları sarısı ilə əvəz edin və tortu uzun müddət təzə saxlamaq və köhnəlməmək üçün unun 1/3 hissəsi deyil, nişasta və ya qoz -fındıq istifadə edin.
- Tortun forması yuvarlaq və ya düzbucaqlı ola bilər. Tez -tez bir deşik olan məhsullar var. Ayrıca kekler kiçik hissələr ola bilər. Uzun, dar və ortasında bir çuxur olan yuvarlaq kekslər ən yaxşı şəkildə bişirilir və düzgün bişirilir. Hamur kalıbına tökülməzdən əvvəl silikon qaba un səpin, metal və keramika yağı ilə yağlayın və un səpin.
- Muffinlər reseptdən asılı olaraq bişirilir: əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C ilə 200 ° C arası temperaturda 1 saata qədər, çox bişmiş sobada 35-45 dəqiqə.
- Biskvit bişirərkən sobanı açmayın və çörək qabını qarışdırmayın. temperatur düşməsi və lazımsız hərəkətlər səbəbiylə həll ediləcək.
- Quru bir taxta çubuqla bir deşmə ilə çörəkçilik hazırlığını yoxlayın. Üzərinə xəmir yapışmamalıdır. Pastanın ortasına bir parça qoyun, orada xəmir kənarından daha yavaş bişir. Tortun içi hələ də nəmdirsə və səthində artıq yanmağa başlayan bir qabıq yaranarsa, onu kağızla örtün və daha da bişirin.
Naringi və qurudulmuş meyvələrdən ibarət keks
Mandarin ənənəvi Yeni il meyvəsidir. Onun ətri yaxınlaşan Yeni il haqqında danışır. Onları öz başımıza yeyirik, amma zəngin xəmirlər bu sitrus meyvələri ilə heç də dadlı olmayacaq. Naringi və qurudulmuş meyvələrdən ibarət bir keks, çox dadlı və ətirli olması ilə sizi sevindirəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 502 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 8 porsiya üçün 1 cupcake
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 30 dəqiqə (1 saat hazırlıq, 1 saat 30 dəqiqə hazırlıq)
Tərkibi:
- Kərə yağı - 150 q (xəmir üçün), 20 q (doldurmaq üçün)
- Qurudulmuş ananas - 50 q
- Buğda unu - 130 q
- Mandarin - 2 ədəd.
- Şəkər - 125 q (xəmir üçün), 1 çay qaşığı. (Doldurma üçün)
- Konyak - 2 osh qaşığı. l.
- Kişmiş - 100 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Qurudulmuş əncir - 50 q
Naringi və qurudulmuş meyvə tortu hazırlamaq:
- Doldurma üçün mandarinləri soyun, dilimlərə bölün və 1 saat boşqabda qurudun. Sonra kərə yağı tavada qızdırın, şəkər əlavə edin və hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Dilimləri sərinləmək üçün bir plaka üzərinə qoyun.
- Qurudulmuş meyvələri (kişmiş, ananas və əncir) konyakla doldurun, qarışdırın və 1 saat dayanın. Sonra, konyakla birlikdə, mandarinlərin qızardıldığı bir tavaya qoyun və spirt buxarlanana qədər qızdırın. Sonra da sərinləmək üçün buraxın.
- Xəmir üçün kərə yağı şəkərlə döyün. Tədricən, döyülməyi dayandırmadan kütləyə bir yumurta əlavə edin. Sonra tədricən un və qabartma tozu əlavə edin.
- Hazır xəmirə qurudulmuş meyvələr əlavə edin və qarışdırın.
- Xəmiri hissə -hissə qəlibə tökün, mandarinləri dəyişdirin.
- Tortu naringi və qurudulmuş meyvələrlə 180 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobada 1 saat bişirin.
- Soyudulmuş tortu şəkər tozu ilə səpin, naringi dilimləri və rozmarin budaqları ilə bəzəyin.
Mayalı tort "Herringbone"
Şənlik masası üçün qeyri -adi və zərif xəmirlər - Milad ağacı şəklində gözəl Yeni il keksləri. Belə bir incəlik Yeni il masasında diqqət olmadan qalmayacaq. Balığa sümüyü keksləri üçün metal və ya silikon qəliblər alın. Mağazalarda satılan qalın kağızdan birdəfəlik qablardan istifadə etmək rahatdır. Onları özünüz də edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kartondan bir şablon düzəldin, qalın un pastasından istifadə edərək çörək kağızı ilə yapışdırın.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 150 q
- Un - 250 q
- Bitki yağı - 100 ml
- Konyak - 50 ml
- Portağal suyu - 50 ml
- Quru maya - 5 q
- Badam - bəzək üçün
Balıksırtı maya tortu hazırlamaq:
- Yumurta şəkərlə mikserlə maksimum sürətlə havalanana qədər çalın.
- Sonra çırparkən yavaşca bitki yağı, portağal suyu və konyak əlavə edin.
- Xəmirə əvvəlcədən süzülmüş və quru maya ilə qarışdırılmış un əlavə edin.
- Xəmiri yoğurun və yarısı dolu olan qablara tökün.
- Muffinləri yaxşı qızdırılan bir sobaya qoyun və 180 ° C-də 40-50 dəqiqə bişirin.
- Hazır bişmiş məhsulları buzlanma və badam ilə bəzəyin.
Fındıq ilə şokoladlı keks
Yeni il çörəyi bol qoz -fındıq, ədviyyat və ədviyyat ətirləri ilə xarakterizə olunur. Buna görə də, Yeni il tətili üçün əla bir desert olacaq - qoz -fındıqlı şokoladlı tort. Orta dərəcədə nəmli və sıx olduğu ortaya çıxır, ətri dadlıdır və dadı ədviyyatlıdır.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 150 q
- Un - 220 q
- Kakao - 30 q
- Bitki yağı - 100 ml
- Süd - 100 ml
- Portağal suyu - 50 ml
- Quru maya - 5 q
- Qoz - 10 0 q
Şokoladlı Nut Cupcake Bişirmək:
- Yumurta və şəkəri mikserlə tökülənə qədər maksimum sürətlə çalın.
- Mikseri minimum sürətə çevirin və hissələrə bitki yağı əlavə edin və sonra otaq temperaturunda süd tökün.
- Unu kakao və quru maya ilə qarışdırın və məhsullara kiçik hissələr əlavə edin.
- Hamuru hamarlanana qədər yoğurun və 2/3 hissəsinə qızardılmış qoz əlavə edin.
- Xəmiri qəliblərə tökün, üzərinə qızardılmış qoz səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 45 dəqiqə bişirin.
Qurudulmuş zoğal ilə zəncəfil çörəyi
Qurudulmuş zoğal ilə zəncəfil çörək bişirsəniz, Yeni il gecəsi daha parlaq və daha gözəl olacaq. Zəncəfil Yeni il və Milad xəmirləri üçün ənənəvi ədviyyatdır. Xəmirlər ürəkaçan, ətirli və çox dadlıdır.
Tərkibi:
- Buğda unu - 150 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 1 xörək qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,5 çay qaşığı
- Qara darçın - 0,5 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Yer bibəri qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- Qamış şəkəri - 150 q
- Soda - 0,25 çay qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 150 q
- Süd - 100 ml
- Kərə yağı - 60 q
- Bal - 3 yemək qaşığı
- Qurudulmuş zoğal - 100 q
Qurudulmuş zoğallı zəncəfil çörək bişirmək:
- Quru maddələri birləşdirin: un, qabartma tozu, duz və yer ədviyyatı (zəncəfil, mixək, darçın, hindistan cevizi, bibər).
- Başqa bir qabda şəkər və yağı bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər çalın. Yumurta, bal, süd, çörək soda əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Quru və kərə yağı-yumurta qarışığını qarışdırın, hamarlanana qədər qarışdırın və qurudulmuş zoğal əlavə edin.
- Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 40-45 dəqiqə 180 dərəcəyə göndərin.
- Hazır tortun üzərinə buzlanma tökün, üzərinə şəkər tozu səpin və ya giləmeyvə ilə bəzəyin.
Qurudulmuş meyvələrlə bal tortu
Zövqünüzə görə qurudulmuş meyvə və qoz -fındıq götürün: kişmiş, quru zoğal, qurudulmuş albalı, gavalı, xurma, əncir. Qurudulmuş meyvələri bir neçə saatdan 4-5 günə qədər spirtdə isladın. Qurudulmuş meyvələr bütün konyakı tamamilə udduqda yaxşıdır. Sonra bir ətir alacaqlar və yumşaq olacaqlar.
Tərkibi:
- Yumurta - 4 ədəd.
- Bal - 150 q
- Un - 250 q
- Kərə yağı - 225 q
- Qabartma tozu - 10 q
- Vanilin - 10 q
- Qurudulmuş meyvələr - 500 q
- Konyak - 150 ml
- Qurudulmuş meyvə unu - 50 q
Qurudulmuş meyvə və qoz -fındıq ilə bal tortu bişirmək:
- Qurudulmuş meyvəni konyak ilə tökün və spirt içməyə buraxın.
- Bir xəmir üçün kərə yağı şəkərlə yumşaq bir tutarlılıqla döyün. Sonra yumurtaları bir -bir döyün və hava kütləsini yoğurun.
- Unu süzün, vanil və qabartma tozu ilə birləşdirin və xəmirə əlavə edin.
- Xəmirə qurudulmuş meyvələr əlavə edin və qarışdırın.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri qoyun.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və tortu yumşalana qədər 1,5 saat bişirin.
- Hazır tortu sərinləyin, perqament kağızına sarın və folqa yapışdırın. Sərin yerdə qoyun.
Video reseptləri:
Qurudulmuş meyvə və qoz -fındıq ilə Milad kek
Yeni il tortu
