Evdə zucchini tortu necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 7 reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Yaz mövsümü təzə tərəvəz və meyvələrin bolluğu ilə məşhurdur. Onların sayəsində yemək hazırlamaqda böyük bir çeşid qarşımıza çıxır. Evdar qadınlar ilin bu vaxtından istifadə edir və tərəvəz bişirməyi sınayırlar. Ailənizi inanılmaz bir nahar ilə əyləndirmək və qonaqlarınızı qeyri -adi bir şam yeməyi ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, zucchini tortu hazırlamağı təklif edirəm. Bu iştahaaçan və hazırlanması asan qəlyanaltı hər hansı bir süfrəni bəzəyəcək və şaxələndirəcək. Minimum vaxt və səylə və standart gündəlik məhsul dəstindən istifadə edərək ləzzətli bir balqabaq qəlyanaltı tortu hazırlaya bilərsiniz. Hazırlanması üçün bir çox resept var və bu araşdırmada sizin üçün ən populyarlarını dərc edirik. Məhsulun sadəliyinə baxmayaraq, yeməkdə aşağıda danışacağımız bəzi incəliklər və sirlər var.
Balqabaqdan tort hazırlamağın incəlikləri və aşpazlardan məsləhətlər
- Resept üçün gənc balqabaq götürmək məsləhətdir, çünki yetişmiş meyvələrdə fərqli bir dad və ətir görünür. Böyük toxumları və qabıqlı qabıqları var, onları atmaq lazımdır. Uzunluğu 20 sm -ə qədər və çəkisi 300 q -dan çox olmayan balqabağı seçin. Həssas dərisi və yumşaq toxumları olan gənclər.
- Dondurulmuş balqabaq bu resept üçün işləməyəcək.
- Zucchini tortu bişirmək, balqabaq pancake və qaraciyər tortu reseptinə bənzəyir.
- Unutmayın ki, balqabaq çox sulu bir tərəvəzdir, buna görə onu orta və qaba rəndəyə sürtmək daha yaxşıdır. Sonra artıq suyu çıxarmaq üçün kütləni sıxmaq lazımdır. Əks təqdirdə, qızartma zamanı tort təbəqələri bulanacaq. Bu, suyu boşaltmaq üçün üzərinə rəndələnmiş kütlənin atıldığı gözəl bir ələkdən istifadə etməklə edilir.
- Eyni səbəbdən, qızardılmış tərəvəz kütləsini qızartmadan dərhal əvvəl duz edin. Əks təqdirdə, suyu buraxacaq və lazımsız şəkildə sulu olacaq. Hazır bişmiş pancake və doldurmağı duzlamaq daha yaxşıdır.
- Tortların daha yaxşı saxlanmasını və bir tavada yumşaq bir şəkildə çevrilməsini təmin etmək üçün xəmirə bir neçə xörək qaşığı irmik, süd, yumurta, pendirin qabığı, bir çimdik soda əlavə edin.
- Zucchini tortları pancake şəklində kərə yağı ilə bir tavada qızardılır. Belə pancake çox lazım deyil, 4-5 ədəd kifayətdir. Hündür, qatlı bir qab kəsildikdə dağılacaq.
- Zucchini tortunun sadələşdirilmiş versiyası üçün bir resepti var - tərəvəz dilimlər boyunca kəsilir və tavada qızardılır. Sonra belə "dillərdən" ayrılmaz bir quruluş meydana gətirirlər. Səhv sayılsa da, bəri tort bütün pancake olmalıdır.
- Hazır tortlar doldurma ilə sıxılır. Yağlamaq üçün sarımsaq və ədviyyat, krem və ya işlənmiş pendir ilə mayonez və xama istifadə edin. Doldurulmasına sərt pendir, kıyılmış ət və ya göbələk və s. Əlavə olunur. Bir pəhriz balqabağı tortu, pomidor dilimləri, şirin bibər halqaları, az yağlı kəsmik, göyərti, yerkökü ilə qızardılmış soğan və qaynadılmış yumurta qırıntılarından istifadə olunur. Doldurma məhsullarını da birləşdirə bilərsiniz.
Mayonez və sarımsaqlı balqabaqlı tort
Mayonez və sarımsaqlı gənc balqabaqdan bir qəlyanaltı tortu üçün klassik resept. Bu, ən çox yayılmış məhsulları tələb edən əsl kulinariya möcüzəsidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 122 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Un - 200 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 4 ədəd
- Dadmaq üçün ədviyyatlar
- Mayonez - 200 q
- Pomidor - 500 q
- Pendir - 200 q
- Şüyüd - 1 dəstə
- Təmizlənmiş bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Zucchini tortunu mayonez və sarımsaq ilə bişirmək:
- Balqabağı axan suda yuyun və orta və ya qaba rende üzərinə sürtün. Bitki kütləsindən mayeni çıxarın.
- Üzərinə yumurta, qara bibər əlavə edin, duz edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Unu süzün, balqabaq xəmirinə əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Tava bir az yağla qızdırılır və hər iki tərəfdə balqabaqlı tortlar yumşaq olana qədər qızardılır.
- Tortları yaymaq üçün bir qarışıq hazırlayın. Bunu etmək üçün şüyüdü yuyun, qurudun və incə doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın. Yeməkləri və mövsümü mayonezlə birləşdirin. Duz və ən sevdiyiniz ədviyyatlarla bəzəyin.
- Doldurma üçün pendiri qaba rəndəyə sürtün və pomidoru dilimlərə kəsin.
- Zucchini tortu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir çörək qabına bir çörək kağızı qoyun, yağlayın və tərəvəz tortlarını bir -bir düzün.
- Hər tortu sarımsaq qarışığı ilə otlar ilə örtün. Pomidor dilimləri və son pendir qabığı ilə üst.
- Balqabaqlı tortu 30 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin.
Havuç və soğan ilə balqabaq tortu necə hazırlanır
Qızardılmış yerkökü və soğan ilə bayram şəkərsiz balqabaq tortu üçün dadlı resept. Yemək şən və ya təsadüfi bir yay süfrəsi üçün isti və ya soyudulmuş qəlyanaltı kimi verilir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Un - 4 yemək qaşığı
- Yumurta - 1-2 ədəd.
- Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
- Xama - 250 ml
- Sarımsaq - 3 diş
- Cəfəri - bəzək üçün
- Pomidor - bəzək üçün
Havuç və soğan ilə balqabaqlı tort bişirmək:
- Balqabağı soyun, ortasını toxum və pulpa ilə çıxarın, parçalara ayırın və qaba rəndədən keçirin. Şirəni əvvəlcədən sıxaraq kütləni bir qaba qoyun.
- Yumurtaları bir qabda balqabağa bölün, duz edin və çırpın.
- Un əlavə edin və kabak xəmirini qalın bir pancake kütləsinə qarışdırın.
- Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, yağla ovuşdurun və bir kaşığı kabak xəmiri tökün. Bütün qızartma səthinə tökün və pancake hər iki tərəfə bişənə qədər bişirin.
- Balqabaqlı pancake qızardılarkən soğan və yerkökü soyun. Soğanı incə dörddə bir halqaya kəsin, yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın. Ayrı bir tavada tərəvəzləri bitki yağında qızardın. Duz və sərin.
- Balqabaqlı pancake xama ilə fırçalayın və doğranmış sarımsaq səpin.
- Yerkökü dolmasını üzərinə yaydırın və yenidən pancake əlavə edin. Bu şəkildə doldurmağı sandviç etməyə davam edin.
Kəsmik, qoz -fındıq və göyərti ilə balqabaqlı tort resepti
Şənlik masası üçün parlaq və dadlı bir yemək, kəsmik və təzə otlar olan bir balqabaq tortudur. Meze masada gözəl görünür və mütləq balqabaq pərəstişkarlarına müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Balqabaq - 600 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Çovdar unu - 4 yemək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Kəsmik 9% - 400 q
- Qoz - 200 q
- Sarımsaq - 4 diş
- Xama 15% - 3 xörək qaşığı
Kəsmik pendir, qoz -fındıq və otlar ilə balqabaqlı tort bişirmək:
- Balqabağı yuyun, qurudun və qaba sürtgəcdən keçirin. Kütləni duz edin və 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın və kütləni sıxın.
- Zucchini qarışığına yumurta tökün, un əlavə edin, bibər əlavə edin və hamuru hamarlanana qədər qarışdırın.
- Bir qızartma qabını yağla yağlayın, xəmirin bir hissəsini düzün və yuvarlaq bir pancake şəklində dibinə paylayın. Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən qızardın.
- Doldurma üçün qoz -fındıqları bir tavada qızardın, sərinləyin, xırda qırıntılara doğrayın və kəsmikə tökün. Sarımsağı soyun, incə doğrayın və qoz -fındıqdan sonra göndərin. Cəfəri yuyun, qurudun, incə doğrayın və kəsmik kütləsinə qoyun. Xama, duz, istiot əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Balqabaqlı pancake düz bir qaba qoyun və ləzzətlə doldurun. Üstündə bir qat doldurma olmalıdır.
Kıyılmış toyuq və pomidor ilə balqabaqlı tort
Toyuq və pomidorlu bir qəlyanaltı balqabaq tortu nəinki dadlı, həm də cəlbedici görünür.
Tərkibi:
- Toyuq əti - 300 q
- Süd - 250 ml
- Pomidor - 2 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Soğan - 2 baş
- İrmik - 2 yemək qaşığı
- Un - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Mayonez - 200 q
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Yaşıllar (istənilən) - dadmaq
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Kıyılmış toyuq və pomidor ilə balqabaqlı tort bişirmək:
- Balqabağı yuyun, qabığını soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Un, irmik, çiy yumurta sarısı və duz əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın.
- Bir tavaya bitki yağı tökün və qızdırın. Xəmir hissəsinin bir hissəsini tökün və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən pancake yandırın.
- Yumurtanın ağını bir çimdik duz ilə mikserlə yumşaq qədər çalın və doğranmış toyuq ətinə əlavə edin. Zülalların çökməməsi üçün yumşaq qarışdırın. Dadmaq üçün süd, duz və istiot tökün.
- Başqa bir tavada yağı qızdırın və balqabaqla eyni ölçüdə və qalınlıqda toyuq pancake bişirin.
- Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın, soğanları nazik dörddə bir halqaya doğrayın. Tərəvəzləri tavada yağda qızardın.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Yaşılları incə doğrayın. Yeməyi mayonezə əlavə edin və qarışdırın.
- Pomidorları incə dilimlərə kəsin.
- Bir xidmət qabının altına bir balqabaqlı pancake qoyun və sarımsaqlı mayonez ilə fırçalayın. Üstünə nazik bir tərəvəz dolması və bir toyuq pancake qoyun. Qatlamaları bütün pancake ilə təkrarlayın.
- Hazırlanmış balqabaqlı tortu 1 saat soyuducuda islatmaq üçün qiymə ətlə qoyun.
Göbələk və pendir ilə balqabaqlı tort
Göbələk və pendir ilə dadlı yay balqabağı tortu. Məzə və ya ikinci yemək kimi mükəmməldir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Şampinonlar - 500 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 6 yemək qaşığı
- Soğan soğanı - 2 ədəd.
- Sərt pendir - 250 q
- Mayonez - 2-3 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
Göbələk və pendir ilə balqabaq tortu hazırlamaq:
- Balqabağı yuyun, qurudun, orta sürtgəcdən keçirin və suyundan sıxın. Dadmaq üçün yumurta, duz və istiot əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Süzülmüş unu tökün və yenidən qarışdırın ki, pancake bənzər xəmir alın.
- Bitki yağı ilə bir qızartma qabını qızdırın və xəmiri bir qaşıq ilə çıxarın. Dibinin bütün səthinə bərabər yayılır və hər iki tərəfdən pancake qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
- Doldurma üçün soğanı soyun, incə doğrayın və yumşaq olana qədər bitki yağında qızardın.
- Göbələkləri yuyun, qurudun, incə dilimlərə kəsin və qızardılmış soğana əlavə edin. Maye tamamilə buxarlanana qədər dadmaq və qızartmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Pendiri orta sürtgəcdən keçirin, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçirin və məhsulları mayonezə əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın. Bəzəmək üçün bir az pendir buraxın.
- Tortu toplayın. Pendir kütləsini pancake üzərinə bərabər paylayın. Sonra qızardılmış göbələklər. Hər bir pancake örtməyə davam edin ki, son qabığın üstü pendirlə bulaşsın.
- Göbələkli balqabaqlı tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə 10 dəqiqə qoyun. Sonra rəndələnmiş pendir və incə doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.
Pendir və Pomidor Balqabaqlı Keks Resepti
Yüngül tərəvəz dolması və xama ilə balqabaqlı tort. Sarımsağın dadı, pomidorun turşuluğundan qaynaqlanır və istehlak edildikdə çox xoş hisslər verir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Yumurta - 5 ədəd.
- Un - 1 osh qaşığı.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Xama - 300 q
- Dadmaq üçün sarımsaq
- Pomidor - 300 q
- Pendir - 250 q
- Yaşıl soğan - 0,5 dəstə
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Pendir və pomidor ilə balqabaqlı tort bişirmək:
- Balqabağı qaba qızardın və bütün suyu sıxın. Yumurta, duz, yer qara bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Xəmiri qalın etmək üçün un əlavə edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, məsələn pancake hazırlayın.
- Tava qızdırın, bitki yağı ilə fırçalayın və xəmirin bir hissəsini əlavə edin. Tava altından hamarlaşdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edərək pancake halına salın. Tortları qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın.
- "Krem" üçün xama, doğranmış sarımsaq mixəkləri, duz və istiotu dadmaq üçün qarışdırın. İsterseniz təzə otlar əlavə edin.
- Doldurma üçün pomidorları 5 mm üzüklərə kəsin, yaşıl soğanı incə doğrayın, pendiri qaba rəndədə doğrayın.
- Bitmiş soyudulmuş tortların üzərinə bir qat krem və doldurma qoyun. Qatı təkrarlayın və istədiyiniz kimi pomidor balqabağı tortunu bəzəyin.
Ərinmiş pendir ilə balqabaq tortu
Ərinmiş pendir ilə zərif, aromatik, dadlı və zərif zucchini tortu. İsti və ya soyuq halda xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 100 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- İşlənmiş pendir - 150 q
- Soğan - 150 q
- Yerkökü - 150 q
- Xama - 150 q
- Sarımsaq - 3 diş
Ərinmiş pendir balqabaqlı tort hazırlamaq:
- Balqabağı yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurta əlavə edin və qarışdırın. Süzülmüş unu, duzu, istiotu tökün və qarışdırın.
- Tavanı bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri 5 mm qalınlığında düzəldin. Hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər pancake qızardın.
- Doldurma üçün soğanı incə doğrayın. Yerkökü incə bir qızartma qabına sürtün. Tərəvəzləri tavada bitki yağında qızardın.
- Sos üçün xama ilə incə doğranmış otlar birləşdirin, sarımsağın içindən sıxılmış sarımsaq əlavə edin, duz edin və qarışdırın.
- Qabığı ərinmiş pendirlə, üstünə soğan və yerkökü ilə xama sousu ilə sürtün. İkinci bir qabıq ilə örtün və sandviçi təkrarlayın.
- Balqabaq keksinin üstünü xama ilə pendirlə ovuşdurun və yumurta, pomidor və göyərti ilə bəzəyin.
