Yeni il üçün puff pastry-dən "Log" tortu üçün addım-addım resept: maddələrin siyahısı, yemək texnologiyası. Video reseptlər.
Puff pastry "Log" tortu qeyri -adi incə dadı və yumşaq qaymaqlı aroması ilə çox məşhur bir desertdir. Çox vaxt bayram süfrəsi üçün hazırlanır və nadir hallarda kimsə kiçik bir parçanı belə sınamaqdan imtina edir.
Bu şirniyyatın əsasını puff pasta və süd kremi təşkil edir. Hazır yeməyin dadı onların keyfiyyətindən asılıdır. Puff pasta evdə hazırlana bilər. Ancaq bir çox insanlar bayram ərəfəsində qiymətli vaxta qənaət etməyi üstün tutduqları üçün mağazadan hazır məhsul alırlar. Təbii süddən və ən keyfiyyətli kərə yağından xama bişirilərkən 20-30 dəqiqə ərzində çətin olmayacaq.
Bu möhtəşəm tətildə bütün ev təsərrüfatlarını və qonaqları sevindirəcək, xəmirdən hazırlanan "Günlük" tortunun fotoşəkili olan sadə bir reseptlə tanış olmağı təklif edirik.
Puff pasta puflarının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 225 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Şirniyyat - 500 q
- Süd - 500 ml
- Kərə yağı - 100 q
- Qarğıdalı nişastası - 2 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
Puff pastasından "Log" Yeni il tortunun addım-addım hazırlanması
1. Hazır xəmiri 3 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yayın. Daha sonra eni 1-1,5 sm olan zolaqlara kəsin Bir-birindən bir qədər aralıda unla səpilmiş və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırın əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. İncə puff pasta zolaqları üçün pişirmə müddəti 10-15 dəqiqədir. Bundan sonra xəmirləri çıxarırıq və otaq temperaturunda sərinləyirik.
2. "Günlük" tortunu xəmirdən hazırlamaq üçün zərif bir süd kremi hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir qaşıq istifadə edərək dərin bir qabda əvvəlcə şəkər tozu və nişastanı qarışdırın. Bu, nişastanın maye kütlədə daha yaxşı paylanmasına imkan verəcək.
3. Sonra, bir yumurta sürün və bir qaşıq və ya çəngəl ilə bir az qarışdırın. Bu müddət ərzində yağı qızdırmaq və yumşaltmaq üçün soyuducudan çıxara bilərsiniz.
4. Bir az 100 ml südü isidin və gələcək kremə tökün. Bir çırpma istifadə edərək, qarışığı yaxşıca qarışdırın.
5. Qalan südü yavaş -yavaş 70 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra tədricən nazik bir axın içərisinə tökün. Bu, yumurta qarışığının yavaş -yavaş istiləşməsinə və zülalın əyilməsinin qarşısını alacaq. Bu zaman qarışdırmağı dayandırmayın. Kütlə homojen olduqda, yapışmayan bir tencereye tökün və aşağı istilikdə sobaya göndərin. Pişirmə vaxtı odun gücünə və qazanın dibinin qalınlığına bağlıdır. Çırpma ilə qarışdırmağı unutmayın. Xəmirdən hazırlanan "Günlük" tortunun kremi qalınlaşanda sobadan çıxarın və sərinləsin. Sonra yumşaq kərə yağı əlavə edib mikserlə çalın. Bəzən kremdə qaynadıqdan sonra topaqlar görünə bilər. Bu vəziyyətdə, kütləni çıxarmaq və kremi homojen və havadar etmək üçün bir ələkdən silmək lazımdır.
6. Şirniyyatdan "Günlük" tortu hazırlamadan əvvəl 2-4 bişmiş çubuq kənara qoyun - onlar deserti bəzəmək üçün istifadə olunacaq. Yapışqan filmə bir -birinə paralel olaraq bir istiqamətdə bir neçə boşluq qoyduq. Filmin kəsilmə ölçüsü kifayət qədər böyük olmalıdır və çubuqları kənarından 7-10 sm məsafədə mərkəzə qoyun. Kifayət qədər miqdarda krem ilə yağlayın.
7. Sonra, qalan bişmiş çubuqları təbəqələrə qoyun, hər təbəqəni bol miqdarda krem ilə yağlamağı unutmayın.
8. Bundan sonra yapışqan filmin köməyi ilə "log" əmələ gətiririk. Bunu etmək üçün, kremi sıxmamağa çalışaraq bütün çubuqları bir kənardan sarın və möhürləyin. Sonra filmin kənarlarını möhkəm sarın və 2-3 saat buraxın. İlk 30 dəqiqə xəmiri islatmaq üçün otaq temperaturunda saxlanıla bilər və sonra kremi sıxmaq üçün soyuducuya qoyula bilər.
9. İstədiyiniz formanın qabına, kənarlarına bir neçə parça perqament kağızı qoyun. Üstünə yastı pastadan hazırlanmış "Günlük" tortu qoyuruq.
10. Qalan bişmiş çubuqları əllə və ya bir rulonla doğrayın. Yaranan qırıntı ilə tortu hər tərəfdən yumşaq bir şəkildə səpin və sonra parçalanmış qalıqları perqament kağızı ilə birlikdə çıxarın.
11. Sonra, təsəvvürü yandırın və tortu öz istəyimizə görə bəzəyin. Üstünə xaotik bir şəkildə ərinmiş şokolad tökün, meyvə parçaları ilə bəzəyin və ya şokolad cipsi və ya kakao tozu ilə çiləyin.
12. Pufdan hazırlanan "Günlük" yeni il tortu hazırdır! Yeməyi təqdim etdikdən dərhal sonra süfrəyə verilə bilər. Hər hansı bir çay, meyvə suyu, kakao və ya qəhvə bu desert üçün bir içki olaraq uyğun gəlir.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Qəhvə ləzzəti olan "Günlük" tortu, ən sadə reseptdir
2. Puff pastasından "Günlük" tortu
