Yeni il və Milad üçün zəncəfil çörəkləri necə hazırlanır? Fotoşəkilləri olan TOP 4 ev addım-addım reseptlər. Pişirmə xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Zəncəfil çörəyi - bir çox Avropa ölkəsində Yeni il və Miladın simvoludur. Baxmayaraq ki, bu gün keçmiş MDB ölkələrində Yeni il tətili üçün belə ləzzətli yeməklər hazırlamaq ənənəsini qəbul etdilər. Təzə evdə hazırlanan çörək məhsulları öz əllərinizlə hazırlanır, sizə rahatlıq, ətir və Yeni il əhval -ruhiyyəsi bəxş edir. Zəncəfil çörəyi hazırlamaq üçün bir çox resept var: bal, banan, şokolad, kişmiş və s. Əlavə edərək hər hansı bir resept seçin və ləzzətli şirin yaradıcılığınızla ailənizi sevindirin. Təcrübə edin, ləzzətləri və məhsulları birləşdirin, fikirlərinizi həyata keçirin və aşağıdakı reseptlərə əsasən yeni yemək üsulları yaradın.
Milad üçün zəncəfil çörək - yemək xüsusiyyətləri
- Klassik zəncəfil çörəyi üçün xəmir əvvəlcədən hazırlanır ki, başqa 1-2 gün yetişsin.
- Çörəkçilik üçün marqarin, bitki yağı və ya sürtgəcdən istifadə etməyin, yalnız təbii süd məhsulları götürün: yağ, xama, krem.
- Aşağı unlar bişmiş məhsullarınızı daha yaxşı edəcək.
- İstənilən bal ətirli olduğu müddətcə reseptə uyğundur. Bişmiş məhsullarınızın daha qaranlıq rəngə sahib olmasını istəyirsinizsə, qaranlıq bal növlərindən istifadə edin: qarabaşaq yarması, qızılgül, meşə və s.
- Zəncəfili xəmirə yalnız quru torpaq şəklində əlavə edin.
- Dadlandırıcı maddələr olaraq şokolad, kakao tozu, kakule, darçın, bibər və digər aromatik ədviyyatlardan istifadə edin.
- Zəncəfil xəmir üçün yaxşı bir nəticə toz qurudulmuş giləmeyvə və incə doğranmış qoz -fındıq ilə verilir.
- Əlavə edilən votka, rom və konyak xəmiri yaxşı gevşetəcək. 3-4 yemək qaşığı kifayətdir.
- Xəmiri çox yaxşı və davamlı olaraq 20-40 dəqiqə yoğurun.
- Hazır zəncəfil xırtıldır, yumşaqdırsa, bişirmək üçün sobaya qayıdın.
- Zəncəfil çerezləri, çərəzlərdən fərqli olaraq, bişdikdən sonra dərhal sıxlıq əldə etmir, bu da hazır olub -olmadığını anlamağı çətinləşdirir. Kenarları araşdıraraq çörəyin hazırlığını təyin edə bilərsiniz. Zəncəfil çörəkləri qızıl qəhvəyi rəngdədirsə, çörəkçilik təbəqəsini çıxarın və xəmirin istənilən xəmiri əldə etməsi üçün 10 dəqiqə saxlayın.
- Zəncəfil çörək bişirmə zamanı şəklini itirərsə, bişdikdən sonra olduğu kimi düzəldərək düzəldin.
- Yalnız soyudulmuş zəncəfil çerezləri bəzəyin. Əks təqdirdə, şir yayılacaq və əriyəcək.
- Dekorasiya üçün yüksək keyfiyyətli yapışqan şirəsi yalnız yumurta ağından çıxacaq, ancaq su üzərində deyil. Zəncəfil çörəkləri limon əlavə edilərək bal şərbəti ilə şirələnir.
Milad gingerbread
Yeni il və Milad ev ləzzətli və ətirli zəncəfil çörəkləri, temalı bir qutuda gözəl bir şəkildə paketlənmişsə, hədiyyə üçün idealdır! Yeni il ağacı üçün yeməli oyuncaqlar hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 322 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 15
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Yumurta ağı - 2 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- Şəkər - xəmir üçün 100 q, zülal şirəsi üçün 250 q
- Kərə yağı - 110 q
- Çörək soda - 1 çay qaşığı
- Nişasta - 0,5 çay qaşığı
- Bal - 140 q
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Kardamon - 0,5 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,5 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
Milad gingerbread bişirmək:
- Bal, şəkər, ədviyyatlar (əzilmiş muskat, darçın, qərənfil, kakule, zəncəfil) tencereye qoyun və orta atəşə qoyun.
- Qarışığı bir qaynadək gətirin və çörək soda əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və reaksiyanın bitməsini gözləyin və kütlə köpüklənməyə başlayır. Bu andan sonra soda həll etmək üçün kütləni 1 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
- Sonra kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, tencereyi oddan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
- Yumurtaları bir az soyudulmuş qarışığa tökün, hamarlanana qədər qarışdırın və süzülmüş unu əlavə edin.
- Milad gingerbread üçün zəncəfil xəmirini yoğurun və soyuducuya göndərin, burada 2 saatdan bir aya qədər oturun.
- Müəyyən bir vaxtdan sonra, xəmiri perqamentə 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və əlcəklər, Şaxta babanın çəkmələri, bir kişi, Milad ağacları, ulduzlar şəklində Milad blanklarını kəsin … Zəncəfil peçenye asmağı planlaşdırırsınızsa bir Milad ağacı, bir kokteyl tüpü istifadə edərək içərisində kiçik deliklər açın.
- Zəncəfil çörək qablarını əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 8 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
- Hazır zəncəfil çörəklərini sərinləyin və zülal şirəsi ilə örtün. Bunu etmək üçün bir zülal süzülmüş toz şəkər və nişasta ilə birləşdirin. Yeməyi əvvəlcə mikserlə aşağı sürətlə təxminən 2 dəqiqə çalın. Sonra limon suyu əlavə edin və sürəti artıraraq 5 dəqiqə çırpmağa davam edin. Hazır şir qalın, parlaq və şəkər dənələri olmadan olacaq.
- Burunlu bir pasta çantası istifadə edərək, zəncəfil çerezləri kontur boyunca hazırlanmış buzlanma ilə boyayın və qurumağa buraxın.
- Doldurmaq üçün donu istədiyiniz rəngə boyayın və zəncəfil çörəyin bütün sahəsini əhatə edin.
- Donu qurutmaq üçün zəncəfil çerezlərini buraxın.
Konyak və kakao ilə zəncəfil çörəyi
Ənənəvi bir Milad zərifliyi heykəlciklər şəklində hazırlanmış və şəkər şirəsi ilə örtülmüş ətirli və inanılmaz dadlı zəncəfil çörəkdir. Milad və Yeni ilin bənzərsiz inanılmaz bir atmosferi, bayram əhval -ruhiyyəsi, istilik və ev rahatlığı hissi yaradan zəncəfil olan bu çərəzlərdir. Bu reseptdə əlavə edilən konyak bütün çörəkləri buxarlayacaq, buna görə xəmirdə spirt varlığından narahat olmayın.
Tərkibi:
- Un - 4 osh qaşığı.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Bal - 2/3 osh qaşığı.
- Şəkər - 1 osh qaşığı. xəmir üçün, 200 q şəkər tozu üçün
- Kərə yağı - 150 q
- Soda - 1 çay qaşığı
- Təzə zəncəfil, incə doğranmış - 2 yemək qaşığı
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Portağal qabığı - 1 portağaldan
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Kakao tozu - 1 çay qaşığı
- Konyak - 3 yemək qaşığı
- Kardamon - 0,25 çay qaşığı
- Torpaq anasonu - 0,25 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,25 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Su - 3 yemək qaşığı
Zəncəfil çörəyini konyak və kakao ilə bişirmək:
- Xəmir üçün bir qaba bal qoyun, su hamamına qoyun, şəkər və yağ əlavə edin və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdıraraq qızdırın.
- Kassanı istidən çıxarın, bir az sərinləyin və döyülmüş yumurtaları konyakla əlavə edin.
- Portağal qabığını və zəncəfil kökünü incə doğrayın və bal qarışığına əlavə edin.
- Unu çörək soda, vanil şəkər, darçın, öğütülmüş kardamon, anason, mixək və kakao tozu ilə birləşdirin.
- Quru maye qarışığı ilə birləşdirin və kifayət qədər qalın və homojen bir xəmir yoğurun. Plastikə sarın və soyuducuda 4 saat saxlayın.
- Parşömen kağızına un səpin, xəmiri qoyun və qabığını yayın. Zəncəfil çörək, daha yumşaq və daha qalın, daha incə və daha sərt almaq istəyinizə bağlı olaraq, qabığın qalınlığı asılı olacaq.
- Milad çərəzlərini zəncəfil ilə kəsmək üçün xüsusi rəqəmlərdən istifadə edin ki, aralarında boşluq olsun çörəkçilik zamanı həcmi artacaq və bir -birinə yapışa bilər.
- Hamur qalıqlarını çıxarın, rəqəmləri olan perqamenti bir çörək qabına köçürün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C-yə 7-10 dəqiqə qoyun. Hazır zəncəfil çerez qızıl qəhvəyi, möhkəm və eyni zamanda yumşaq olmalıdır.
- Çörəkləri və şəkər qabını bir yemək şprisi ilə sərinləyin. Bunu etmək üçün pudra şəkərini su ilə qarışdırın. Suyun bir hissəsini limon suyu ilə əvəz etsəniz, donma o qədər də şirin olmayacaq.
- Buzlu zəncəfil çerezləri bir neçə saat qurudun.
Milad ağacında zəncəfil çörəyi
Milad ağacını şirin Milad bəzəkləri ilə bəzəyin və uşaqların sevincinin həddi olmayacaq! Bu məqsədlə Milad ağacı üçün gözəl, ətirli və ləzzətli Yeni il zəncəfil çerezləri mükəmməldir.
Tərkibi:
- Un - 500 q
- Bal - 250 q
- Zəncəfil - 1,5 osh qaşığı
- Kərə yağı - 100 q
- Qara darçın - 2 çay qaşığı
- Kardamon - 1,5 çay qaşığı
- Yumurta sarısı - 3 ədəd.
- Limon suyu - 15 ml
- Qəhvəyi şəkər - 125 q
- Qərənfil - 20 ədəd.
- Şəkər tozu - 50 q
- Şokolad - 100 q
Milad ağacı üçün zəncəfil çörək bişirmək:
- Tencereye şəkər tökün və kərə yağı əlavə edin. Tərkibini qızdırın, homojen bir şərbət alınana qədər davamlı qarışdırın. Bir tencereye bal əlavə edin və qarışdırın.
- Unu bir qaba tökün və bütün ədviyyatlarla qarışdırın. Sarısı və bal şərbəti əlavə edin. Hamuru hamarlanana qədər yoğurun və ən azı 2 saat soyuducuya qoyun.
- Müəyyən bir müddətdən sonra xəmiri 5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və yağlı kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyduğunuz rəqəmləri kəsin.
- İçki çubuğu ilə əşyalarda deliklər açın.
- Zəncəfil çerezləri 185 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə sobada bişirmək üçün göndərin.
- Soyudulmuş Yeni il zəncəfil çerezlərini əridilmiş şokolad və ya şəkər pudrası ilə bəzəyin. Bunu etmək üçün pudra şəkərini limon suyu ilə hamar bir kütlə halına gələnə qədər qarışdırın.
- Şokolad və ya buzlanma qurulduqdan sonra, lentləri əşyalara keçirin və zəncəfil çörəyi ilə Milad ağacını bəzəyin.
Yeni il və Milad üçün evdə hazırlanmış zəncəfil çörəyi
Zərif sitrus-şəkər şirəsi qabığı ilə örtülmüş sağlam ədviyyatlarla yumşaq şirli zəncəfil çerezləri … Bal, zəncəfil, darçın və portağalın ətri evə bayram öncəsi və Yeni il əhval-ruhiyyəsi bəxş edir, eyni zamanda rahatlıq, istilik bəxş edir. və qonaqpərvərlik.
Tərkibi:
- Un - 500 q
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 60 q
- Soda - 2 çay qaşığı sürüşmədən
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Qoz -fındıq - 0,25 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - 0,25 çay qaşığı
- Zerdeçal - bir çimdik
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər tozu - 100 q
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
Yeni il və Milad üçün evdə hazırlanmış zəncəfil bişirmək:
- Bal, şəkər və doğranmış yağı az odda və ya su banyosunda əridin. Kərə yağı əriməlidir və şəkər dənələri həll olunmalıdır.
- Yumurtaları qabarana qədər çörək soda ilə döyün və qızdırılan şirin qarışığa tökün. Köpüklənənə qədər tez qarışdırın və konteyneri istidən çıxarın.
- Süzülmüş unu bütün quru ədviyyatlarla birləşdirin və tədricən maye qarışığa əlavə edin. Xəmiri qarışdırmağa başlayın. Əvvəlcə xəmir maye və isti olacaq, buna görə əllərinizlə yoğurmaq mümkün olmayacaq. Ancaq sonra xəmir qalınlaşacaq və isti olmayacaq. Hazır xəmir əllərinizə yapışmaması üçün yumşaq olmalıdır, amma çox dik olmamalıdır.
- İş səthinə un səpin və xəmiri təxminən 1 sm qalınlığında yayın.
- Dairələri bir şüşə ilə kəsin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Məhsullar arasında təxminən 2-3 sm kiçik bir məsafə buraxın, çünki çörək bişirdikdə bunu edəcək.
- Zəncəfili 10-12 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C-yə göndərin. Hazır zəncəfil çörəyi 2 qat yüksək olacaq və yaxşı qızardılacaq. Onları tamamilə soyumağa buraxın.
- Buzlanma hazırlayın. Bunun üçün pudra şəkərini sitrus suyu ilə birləşdirin və hamarlanana qədər qaşıqla qarışdırın. Zəncəfil çörəyinin üstünə buzlanma tökün və barmağınızla bütün sahəyə yayın.
