Milad üçün evdə hazırlanan zəncəfil peçenye hazırlamaq üçün TOP 5 fərqli resept. Yemək sirləri və video reseptlər.
Milad və Yeni il xəmirləri ilk növbədə bol ədviyyatlı aromatik zəncəfil peçenye ilə əlaqələndirilir. Eyni zamanda, zəncəfil yalnız dadlı deyil, həm də sağlam ədviyyat olan əsas tematik məhsul olaraq qalır. Zəncəfil çörəkləri Avropada Milad bayramının ənənəvi simvolu sayılır, lakin son illərdə məhsullar ölkəmizdə çox populyarlaşdı. Bayram ərəfəsində zəncəfil desert evdə bişirilir, mağazalarda və Milad bazarlarında satılır, dostlara və ailənizə qutularda verilir və Yeni il ağacı ilə bəzədilir.
Zəncəfil çerezləri - yemək xüsusiyyətləri
- Çox vaxt zəncəfil çörəkləri qısa xəmirdən hazırlanır. Onun üçün quru məhsullar ayrıca birləşdirilir: un, soda, duz, şəkər, kakao tozu, qabartma tozu, doğranmış qoz -fındıq, yer ədviyyatı və s.
- Reseptdə kakao varsa, toplu məhsullara bərabər tutulur, buna görə də əlavə edərkən eyni miqdarda unu azaldın. Məsələn, 1 osh qaşığı. un 1 osh qaşığı əvəz edin. şəkərsiz kakao tozu.
- Xəmir üçün yağ komponenti olaraq kərə yağı və ya marqarin istifadə olunur. Un, yağın yarısı qədər istifadə edilməlidir, sonra əzilmiş bir təsir əldə edəcəksiniz.
- Qısa xəmirdən hazırlanan yumurtalar sərtlik əlavə edə bilər. Buna görə də onları əlavə etməmək daha yaxşıdır.
- Bəzən xəmirə bir neçə xörək qaşığı xama və ya krem əlavə olunur.
- Əsas dadlandırıcı qatqıya - zəncəfilə əlavə olaraq xəmirə müxtəlif aromatik ədviyyatlar qoyulur: darçın, qərənfil, kimyon toxumu, hindistan cevizi, kakule, bibər, anason, ulduz anis … Bal, qoz -fındıq, quru meyvələr, şəkərli meyvələr, kakao toz, vanil tez -tez əlavə olunur.
- qızardılmış limon və ya portağal qabığı.
- Qısa çörək xəmirini çox tez yoğurun. Sadəcə bütün yeməkləri bir neçə vuruşla bir yerə yığın və bişirməzdən əvvəl soyuducuda dondurduğunuzdan əmin olun. Əvvəlcədən hazırlana bilər, plastikə bükülür və soyuducuda bir həftə, dondurucuda 3 ay saxlanıla bilər.
- Xəmiri vahid bir təbəqəyə yuvarlayın ki, çərəzlər bərabər bişsin. Əks təqdirdə daha incə əşyalar quruyacaq. Çerezləri yaxşı bişmiş etmək üçün onları 4-8 mm qalınlığında yuvarlayın.
- Hamuru mərkəzdən kənarlara yuvarlayın, rulonu sizdən uzaqlaşdıraraq özünüzə doğru hərəkət etdirin, vaxtaşırı xəmiri çevirin.
- Milad simvolu olaraq zəncəfil çörəkləri müxtəlif fiqurlar şəklində hazırlanır: Milad ağacları, balaca kişilər, ulduzlar, evlər, qar dənələri, maral və digər Yeni il əsərləri.
- Qısa çörək xəmirini 180-200 dərəcə yaxşı qızdırılmış sobada bişirin.
- Ənənəvi Milad gingerbread çerezini xəyal edə biləcəyiniz buzlanma sayəsində gözəl görünür.
Jamie Oliverin zəncəfil çörəyi
Zəncəfil çerezləri Yeni il yaradıcılığının ən əyləncəli növüdür. İngilis aşpaz Jamie Oliver, Yeni il və Milad üçün öz ev zəncəfil çörək reseptini təqdim edir.
Bir Milad rulonunun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 505 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 14
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 300 q
- Qara darçın - 1/2 çay qaşığı
- Açıq qəhvəyi şəkər - 100 q
- Zəncəfil - 2 çay qaşığı
- Kərə yağı - 125 q
- Qoz -fındıq - 1/2 çay qaşığı
- Soda - 1 çay qaşığı
- Şərbət və ya maye bal - 3 yemək qaşığı
Jamie Oliverin zəncəfil çerezləri:
- Böyük bir qabda unu, çörək soda və ədviyyatları (zəncəfil, darçın və hindistan cevizi) birləşdirin.
- Kərə yağı, şəkər və şərbəti su banyosunda şəkər tamamilə həll olunana qədər əridin.
- Bütün qarışıqları (quru və yağlı) qarışdırın və qalın bir xəmir əldə etmək üçün qarışdırın.
- İş səthinə perqament kağızı qoyun və xəmiri üstünə qoyun.
- Üstünü başqa bir perqament vərəqi ilə örtün və xəmiri 5 mm təbəqəyə yayın.
- Kağız üzərində hər hansı bir forma olan çerezləri kəsin, parçalar arasında 2 sm buraxın.
- Kağızı bir çörək qabına köçürün və zəncəfil çerezləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 12 dəqiqə açıq qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Bitmiş məhsulu vərəqdə bir neçə dəqiqə soyudun. Bundan sonra pudra şəkəri ilə bəzəyə bilərsiniz.
Bal və buzlanma ilə zəncəfil çerez
Bu sadə zəncəfil çerez resepti uşaqlarınızla bişirmək üçün əladır. Məhsullar sevdikləriniz üçün gözəl bir Yeni il hədiyyəsi, Milad ağacı və Milad masası üçün bəzək olacaq.
Tərkibi:
- Un - 175 q
- Buzlanma şəkəri - xəmir üçün 75 q, buzlanma üçün 110 q
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Soda - 0,25 çay qaşığı
- Kərə yağı - 80 q
- Yumurta ağı - 1 yumurtadan
- Yumurta sarısı - 1 yumurtadan
Ballı zəncəfil çörək bişirmək:
- Un, şəkər və ədviyyatları birləşdirin (zəncəfil, darçın, vanil şəkər, duz və çörək soda).
- Kərə yağı bıçaqla xırda doğrayın, quru maddələrə əlavə edin və qırıntı edin.
- Yeməyə bal ilə yumurta sarısı əlavə edib xəmir yoğurun. Bir parça halına salın və 1 saat soyudun.
- Hamuru nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, rəqəmləri kəsin və bir çörək qabına qoyun.
- Əvvəldən isidilmiş sobada 10 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər peçenye bişirin və yaxşı soyudun.
- Zülalları möhkəm zirvələr görünənə qədər mikserlə çalın. Pudra şəkərini tədricən əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Buzlanma 10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın, bir pasta torbasına köçürün və bitmiş çörəkləri bəzəyin.
Milad gingerbread kişiləri
Gingerbread Men, Amerikada və bir çox Avropa ölkələrində ənənəvi bir Milad yeməyidir. Pişirmə evi ləzzətli bir ətirlə dolduracaq, bayram masasını və Yeni il ağacını bəzəyəcək.
Tərkibi:
- Un - 350 q
- Soda - 1 çay qaşığı
- Zəncəfil - 2 çay qaşığı
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 125 q
- Qəhvəyi şəkər - 175 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Maye bal - 4 yemək qaşığı
Milad gingerbread kişilərini bişirmək:
- Unu, soda, zəncəfil, darçını incə bir ələkdən keçirin və bir qida prosessorunun qabına əlavə edin.
- Dilimlənmiş yağı əlavə edin və xəmir yoğurun, çörək qırıntıları kimi bir kütlə meydana gətirin.
- Şəkər, yumurta və bal əlavə edin və qarışıq bıçaqların ətrafında toplanana qədər nəbz rejimində döyün.
- Xəmiri qida prosessorundan çıxarın, bir topa qoyun, plastik torbaya sarın və 15 dəqiqə soyudun.
- Xəmiri 5 mm qalınlığa yuvarlayın və xüsusi formalar istifadə edərək kişilər şəklində çerezləri kəsin.
- Məhsulları bir çörək qabına qoyun, aralarında 1-2 sm məsafə qoyun və qızdırılan qəhvəyi rəngə qədər 180 dərəcə qızdırılmış sobada 12 dəqiqə bişirin.
Qırılmış şokoladlı zəncəfil çerez
Qırılan şokoladlı peçenye yalnız Yeni il və Milad bayramı ərəfəsində deyil, həm də qış boyu məşhurdur. Pişirmə zamanı peçenyelərdə möhtəşəm çatlar görünür, məhsulları xüsusilə zərif edir və onları qəşəng bir qış modelinə çevirir.
Tərkibi:
- Un - 200 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkərsiz kakao tozu - 50 q
- Şəkər - 100 q
- Şəkər tozu - 100 q
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Quru zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Şokoladlı Zəncəfil Çörək Bişirmək:
- Un, kakao tozu, qabartma tozu, quru zəncəfil və duzu birləşdirin.
- Kərə yağı maye bir tutarlılığa qədər əridin və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Yumurtaları hamarlanana qədər şəkərlə döyün. Kərə yağı və yumurta kütləsini qarışdırın.
- Quru və maye qarışıqları birləşdirin və elastik xəmirə diqqət yetirin. Üzərini plastik sarğı ilə örtün və 4 saat soyudun.
- Soyudulmuş xəmiri bir çay qaşığı ilə götürün, top halına salın və düzəldin. Geniş bir qabda şəkər tozunun içinə qoyun və bir neçə dəfə çevirin ki, tamamilə örtülsün.
- Şokoladlı zəncəfil çerezləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 ° C -də 15 dəqiqə bişirin.
Şəkərli zəncəfil çörəkli yulaf ezmesi
Şirin ev zəncəfil çörəyi Milad üçün mükəmməl bir hədiyyədir! Fındıq və konfet qırıntıları olan yulaf ezmesi peçenyeləri də çox sağlam bir desertdir.
Tərkibi:
- Yulaf ezmesi - 1/2 osh qaşığı.
- Un - 1/2 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 1/2 osh qaşığı.
- Ağır krem - 2 yemək qaşığı
- Soyulmuş badam - 1/2 osh qaşığı
- Jelly konfetləri - 100 q
- Maye bal - 2 yemək qaşığı
- Zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
- Qara darçın - 1/4 çay qaşığı
- Şəkər - 1/2 fincan
- Qabartma tozu 1/4 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Zəncəfil yulaf ezmesi hazırlamaq:
- Şirniyyatları kiçik parçalara ayırın.
- Soyulmuş badamı təmiz və quru bir qızartma qabda qurudun və sərinləyin.
- Bir qarışdırıcıda, qoz -fındıq ilə yulaf ezmesini qırıntılara doğrayın. Yaranan kütləni un, şəkər, darçın, zəncəfil, qabartma tozu və duz ilə qarışdırın.
- Kərə yağı ayrı -ayrı krem, bal, vanil ilə çırpın və hissə -hissə un qarışığını əlavə edin.
- Hazır doğranmış elastik xəmirə doğranmış jelly konfetləri qoyun və qarışdırın.
- Xəmiri soyuducuda 1 saat soyudun, rulonla nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və rəqəmləri kəsin.
- Çörəkləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 10 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
Miladlı zəncəfil çerez
Zəncəfil peçenye
Julia Vysotskayadan zəncəfil çerezləri
