Evdə Milad rulonu hazırlamaq üçün TOP 5 reseptləri. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Milad ərəfəsində, bayram üçün bir çoxları dadlı ənənəvi xəmir bişirirlər: tortlar, kekler, rulonlarda, zəncəfil çerezlər, çərəzlər … Həm də bir çox evdar qadınlar Milad rulonlarına üstünlük verirlər. Çoxları üçün bu cür evdə hazırlanan çörəkçilik yeni görünəcək. Ancaq evdə Milad üçün bir rulon bişirmək olduqca asandır. Vacib olan tək şey bişmiş malları düzgün və gözəl şəkildə formalaşdırmaqdır.
Milad üçün rulon hazırlamağın xüsusiyyətləri
- Pişirmə üçün ən yüksək dərəcəli unu istifadə edin, sonra rulon yumşaq və yumşaq olacaq.
- Yaxşı bir yoğurma əldə etmək üçün xəmir kombaynla deyil, əllərinizlə yoğrulmalıdır. Sonra rulon yumşaqlıq və əzəmət əldə edəcək. Çörək bişiricisində xəmir yoğura bilsəniz də. Cihaz yaxşı yoğurur və vaxta qənaət edir.
- Yoğrulmuş xəmiri "üzməməsi" üçün çox uzun müddət dayanmasına icazə verməyin.
- Hamurun iplərini və ya örgüsünü daha bükün ki, çörəkçilik zamanı heç bir boşluq yaranmasın.
- Toxunmuş rulonları süd, yumurta sarısı və ya kərə yağı ilə yağlayın ki, gözəl bir parlaq qızıl rəng əldə etsinlər.
- Rulonlar üçün xəmir çox zəngin olduğuna görə uzun müddət təzə qalır.
Şokoladlı Kalach
Ölkənin bir çox ailələrində Milad və Yeni il tətillərində ziyarət etmək və evdə hazırlanmış rulon vermək ənənəsi var. Bu Milad rulonu dadlı şirin hədiyyələr üçün idealdır.
Milad şirniyyatının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 439 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Süd - 0,5 l
- Yumurta - 6 ədəd. xəmirdə, 1 ədəd. örtük üçün
- Tuz - bir çimdik
- Quru maya - 10 q
- Şokolad - 500 q
- Kərə yağı - 100 q
- Xama - 200 q
- Şəkər - 300 q
- Bitki yağı - 50 q
- Çörəkçilik üçün marqarin - 50 q
- Haşhaş - 75 q
- Kişmiş - 150 q
- Vanilin - 1 q
- Un - 1,5 kq
Şokoladlı bir rulon bişirmək:
- Hamur üçün südü 38 ° C -yə qədər qızdırın və şəkər (1 xörək qaşığı), duz, maya əlavə edin və mayanı həll etmək üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Yeməyə un (1 osh qaşığı) əlavə edin və xəmiri pancake tutarlılığına yoğurun.
- Hamuru qaralama olmadan 45 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
- Hamur çıxanda qalan maddələri hazırlayın. Kərə yağını marqarinlə birləşdirin və əriyib qızdırın. Sonra qarışığa bitki yağı tökün.
- Sarını zülallardan ayırın. İkincisini soyuducuya qoyun və sarısını qalan şəkərlə qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Sarısına xama əlavə edin və məhsulları qarışdırın.
- Uyğun olan dəmləməyə xama qarışığını yumşaq bir şəkildə əlavə edin və maddələri qarışdırın.
- Kərə yağı kütləsini əlavə edin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın və xəmiri isti bir yerə qoyun, zülallarla işləyərkən mikserlə dik zirvələrə qədər döyün.
- Zülal kütləsini xəmirə daxil edin və yumşaq qarışdırın.
- Vanil, kişmiş və tədricən qalan süzülmüş unu çörək bişirməyə əlavə edin. Xəmiri iş səthinə qoyun və 20 dəqiqə elastik olana qədər yoğurun.
- Hazır xəmiri "kolobok" halına salın və qalxması üçün 1, 5-2 saat isti yerdə saxlayın.
- Sonra kiçik bir xəmir parçasından iki şerit düzəldərək rulonları qəlibləyin, aralarına şirniyyat qoyun və kənarlarını sıxın.
- Nəticədə meydana gələn iki "borunu" bir dairə halına gətirin və bir çörək qabına qoyun.
- Hazırlanmış çörəyi 15-20 dəqiqə sübut edin.
- Uyğun rulonları döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və üstünə haşhaş səpin. Qarışdırana qədər 30-40 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
Fındıq pralin ilə Kalach
Çəhrayı, ətirli və şirin bir Milad bayramı üçün gözəl bir bükülmə.məhsul inanılmaz bir çiləmə üsulu ilə - fındıq pralin ilə bəzədilmişdir.
Tərkibi:
- Un - 3 osh qaşığı.
- İsti süd - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 70 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Şəkər - 4 yemək qaşığı xəmirdə, 100 qram pralin üçün
- Quru kiçik maya - 1, 5 çay qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Fındıq - 80 q
Qala pralin ilə kalach bişirmək:
- Çörək maşınının qabına un, süd, yağ, yumurta, şəkər, maya, duz qoyun və Topuz Xəmiri və ya Ev Fırını rejimini yandırın. Proqramdan və parametrlərdən asılı olaraq maşın əvvəlcə 10-14 dəqiqə xəmir yoğuracaq, 20-30 dəqiqə istirahət edəcək, 10-14 dəqiqə yenidən yoğuracaq və bir saat "böyütəcək".
- Hazır xəmiri 4 rulon üçün 8 hissəyə bölün, paketlərə yuvarlayın və bir-birinə bükün. Bir üzük yaratmaq üçün kənarları bağlayın və isti bir yerdə sübut etmək üçün buraxın.
- Yarım saatdan sonra xəmir artacaq. Sonra döyülmüş yumurta ilə ovuşdurun və fındıq pralin səpin.
- Pralin hazırlamaq üçün fındıqları təmiz, quru bir tavada qızardın. Başqa bir tavada şəkəri əridin və qəhvəyi olana qədər gözləyin. Şəkərə qoz -fındıq əlavə edin, qarışdırın və karamel rənginə gətirin. Şəkərin tamamilə soyudulması üçün kütləni perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına tökün. Karameli yüngül vuruşlarla doğrayın və bir qarışdırıcıda xırtıldayan bir tutarlılığa qədər doğrayın.
- Milad üçün, qalaçini 200 ° C -ə qədər qızdırılan bir sobada sıx bir qırmızı rəng alana qədər bişirməyə göndərin.
Haşhaş toxumu ilə Kalach
Ənənəvi bayram süfrələri üçün sadə və dadlı bir resept axtarırsınız? Bu resept Miladdan bişmiş malların hazırlanmasını sürətləndirməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- Süd - 2 osh qaşığı.
- Un - 1 kq
- Quru maya - 2 osh qaşığı
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 3 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Haşhaş - 100 q
- Bal - 100 q
- Yağlama üçün süd - 2 osh qaşığı. L.
- Vanil şəkər - 1 paket
Haşhaş toxumları ilə Milad bişirmək:
- Xəmir üçün isti südün içinə maya və şəkər (1 çay qaşığı) tökün. Qarışdırın və köpüklənmək üçün kənara qoyun.
- Yumurta, şəkər və duzu yüngül olana qədər mikserlə çalın və xəmirə göndərin.
- Bitki yağı ilə yumşaldılmış kərə yağı qarışığa əlavə edin və hər şeyi çırpın.
- Un əlavə edin və zərif, lakin kifayət qədər güclü bir xəmir yoğurun. Partiyanın sonunda vanil şəkər əlavə edin.
- Bitmiş xəmiri iki qat böyüməsi üçün isti buraxın. Sonra yenidən yoğurun və qalxması üçün buraxın.
- Bitmiş xəmiri bir təbəqəyə yuvarlayın və bütün səthi bal ilə fırçalayın, sonra haşhaş toxumu səpin.
- Hamuru bir rulona yuvarlayın və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına rulon şəklində qoyun.
- Rulonları döyülmüş yumurta ilə ovuşdurun və bolca haşhaş toxumu səpin. Onları 30 dəqiqə 200 ° C -ə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
Üzümlü Kalach
Bu rulonun resepti dəyişkəndir, çünki yalnız kişmişdən deyil, həm də quru ərikdən, qoz -fındıqdan, gavalıdan da istifadə edə bilərsiniz … Bişmiş məhsullar daha az ətirli və dadlı olacaq.
Tərkibi:
- Un - 4 osh qaşığı.
- Süd - 1 osh qaşığı.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Quru maya - 11 q
- Kərə yağı - 70 q
- Xama - 0,5 osh qaşığı.
- Şəkər - 2-3 osh qaşığı;
- Haşhaş - 1-2 yemək qaşığı
- Kişmiş - 50 q
- Tuz - bir çimdik
Üzüm ilə bişirmə rulonu:
- Südü qızdırın və şəkər və mayanı hamarlanana qədər həll edin. Un (2 xörək qaşığı) əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə isti yerdə buraxın ki, xəmir çıxsın və səthdə köpüklü "qapaq" əmələ gəlsin.
- Xəmirə incə bir ələkdən süzülmüş un əlavə edin (2 osh qaşığı), qarışdırın və xəmiri yarım saat istidə qoyun ki, 2-3 dəfə artsın.
- Sonra duz, xama, yumşaq yağ, döyülmüş yumurta əlavə edin və tədricən un əlavə edərək xəmir yoğurun.
- Hamuru bir dəsmal ilə örtün və 1,5-2 saat isti yerdə saxlayın.
- Üzümləri 5 dəqiqə qaynar su ilə tökün, suyu boşaltın, kağız dəsmal ilə qurudun və xəmirə əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bitmiş xəmiri 3 hissəyə bölün, sonra hər birini uzunlamasına kəsilməyən kolbasa ilə yuvarlayın.
- Örgüsünü yuvarlayın və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Məhsulları çırpılmış sarısı ilə yağlayın, üstünə haşhaş səpin və yarım saat qalxın.
- Çörəkçilik vərəqini rulonlarla birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 ° C -yə 40 dəqiqə göndərin.
Zəncəfil və sitrus ilə xama yuvarlayın
Sözün həqiqi mənasında 45 dəqiqə və Milad masanızda xoş bir ev dadı ilə yumşaq, bir az xırdalanmış xama topunuz olacaq.
Tərkibi:
- Un - 300 q
- Kərə yağı - 200 q
- Xama - 200 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 90 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qabartma tozu - 5 q
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Qurudulmuş portağal qabığı - 1 çay qaşığı
- Fındıq - 50 q
Zəncəfil və sitrus ilə xama rulonunun hazırlanması:
- Yumurtaları şəkərlə mikserlə yumşaq qədər çalın və xama ilə ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
- Unu incə bir ələkdən keçirin və duz, qabartma tozu, zəncəfil və portağal qabığı ilə birləşdirin.
- Tədricən yumurta-xama kütləsini quru qarışığa əlavə edin və yumşaq plastik xəmir yoğurun.
- Hamurdan bir -birinə bükülüb yuvarlaq yuvarlaq halqalar əmələ gətirən kiçik bayraqcıqlar düzəldin.
- Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Səthi çırpılmış sarısı ilə fırçalayın və incə doğranmış qoz -fındıq səpin.
- Milad xama rulonunu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 25 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.
