Evdə qaynadılmış yumurta necə bişirilir? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Aşpazların məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Qaynadılmış yumurta, ənənəvi olaraq səhər yeməyi üçün verilən bir Fransız yumurta yeməyidir. Hazırlanmasının özəlliyi ondan ibarətdir ki, zərif protein ləçəkləri yumşaq və qaymaqlı sarısını bürüyür. Təcrübəli aşpazların incəliklərini, məsləhətlərini və sirlərini bilirsinizsə, belə bir yumurta tutarlılığı əldə etmək asandır. Bu yazıda klassik qaynadılmış yumurta resepti və onu hazırlamağın digər maraqlı yollarını təqdim edirik. Mükəmməl qaynadılmış yumurtanın necə bişiriləcəyinə dair video reseptlərini də açıq şəkildə göstərəcəyik.
Aşpazların məsləhətləri və sirləri
- Əsas qayda yumurtaların təzə olmasıdır, onda protein dağılmayacaq və cır -cındıra çevrilməyəcək, ancaq bir çantada sarısını örtəcəkdir. Toyuğun altından yumurta götürmək mümkün deyilsə, zülalın maye hissəsini ayırın. Bunu etmək üçün, yumurtanı artıqlığın keçəcəyi bir süzgəcdən keçirin və qalanını yemək üçün istifadə edin.
- Yeməyi yalnız doyurucu deyil, həm də gözəl etmək üçün ən böyük yumurtaları götürün.
- Yumurta otaq temperaturunda olmalıdır.
- Yumurta qaynadarkən su çox qaynamamalıdır. Bu, sarılığa zərər verəcək.
- Qaynadılmış yumurta həmişə qabıqsız hazırlanır.
- Sarının sıxlığı pişirmə vaxtından asılıdır. Bir yumurtanı 3 dəqiqə qaynadarsanız, sarısı yumşaq və qaymaqlı olacaq, 5 dəqiqə - daha sıx, 7 dəqiqədən çox - bişmiş yumurta alacaqsınız. Ancaq ənənəvi qaynadılmış yumurta, zülal bir çəngəl ilə deşildikdə sarısının yayıldığı yerdir.
- Qaynar suya yalnız duz deyil, limon suyu və ya ağ sirkə əlavə edin. Yeməkdə ən vacib şeyi təmin edirlər - zülalın pıhtılaşmasına kömək edir ki, sarısını daha yaxşı örtsün. Ağ sirkə ən yaxşısıdır, amma alma sirkəsi və ya adi masa sirkəsi alternativdir.
- Yumurtanın zədələnməməsi üçün əvvəlcə bir qaba bölün və sonra bir yemək qabına köçürün.
- Bir qabda 2-3 dən çox yumurta bişirməyin. Bir -birlərinə yapışacaqlar və çox sayda yumurta səbəbiylə temperatur düşəcək və bu da son nəticəyə mənfi təsir edəcək.
- Qovurulmuş yumurtalar tək başına istehlak olunur və ya müxtəlif yeməklər üçün əsas kimi istifadə olunur, məsələn, Benedict yumurtaları. Ayrıca, şorba və ya bulyona qaynadılmış yumurta əlavə olunur, spagetti və ya tərəvəz salatları əlavə olunur, sandviç və sandviçlər hazırlanır.
Qaynadılmış yumurta - klassik resept
Qabığı olmayan qaynar suda qaynadılmış yumurta. Dadları çox incə, kremli və yumşaqdır. Aşağıdakı təlimatlara əməl etsəniz, hər bir aşbaz onları bişirə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 59 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 5 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Su - 1 l
- Masa sirkəsi və ya ağ sirkə - 3 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
Klassik reseptə görə qaynadılmış yumurta bişirmək:
- Yumurtaları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, qabıqları qırın və içindəkiləri kiçik bir qaba yumşaq bir şəkildə buraxın.
- Geniş bir tencerede su, dadmaq üçün duz, sirkə tökün və qarışdırın. Su yavaş -yavaş qaynana qədər istiliyi yandırın.
- Böyük bir qaşıq batırın və ya qaynar suya çırpın və ortada bir huni meydana gətirmək üçün dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın.
- Bu anda, yumurtanı dərhal meydana gələn huni içərisinə buraxın. Onun hərəkəti sayəsində ağ sarısını saracaq.
- Ağın sarısını örtməməsi üçün 1 dəqiqə gözləyin və yumurtanın dibinə yapışmaması üçün yumşaq qarışdırın.
- Yumurtaları qaymaqlı bir sarısı əldə etmək üçün 2-3 dəqiqədən çox olmayaraq qaynatın.
- Yivli bir qaşıqla çıxarın və sıxlığını təyin etmək üçün barmağınızla yumurtanın sarısına yüngülcə basın.
- Sirkəni yaxalamaq üçün qaynadılmış yumurtaları soyuq su qabına köçürün.
- Hazır qaynadılmış yumurtanı bir plaka üzərinə qoyun və yumurta ağının qeyri -bərabər kənarlarını kulinariya qayçı ilə diqqətlə kəsin.
Qaynadılmış yumurta hazırlamağın 3 yolu
Əksər evdar qadınlar, qaynar suda yemək istəyərkən bir qaynar suya çiy yumurta tökməkdən qorxurlar. Bir həll var. Müxtəlif mətbəx əşyalarından istifadə edərək tez və asanlıqla qovrulmuş yumurta hazırlaya bilərsiniz.
Mikrodalğalı sobada qaynadılmış yumurta
Ləzzətli qaynadılmış yumurtalardan gurme səhər yeməyi hazırlamaq üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Sobada bişirməkdən daha sürətli və daha asandır.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Su - 120 ml
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Mikrodalğalı sobada qaynadılmış yumurta bişirmək:
- Uyğun bir kupaya və ya mikrodalğalı təhlükəsiz bir fincana su tökün.
- Yumurtanı bu kubok suya buraxmamaq üçün qabığını diqqətlə qırın.
- Yumurta tamamilə suya batırılmalıdır. Yumurtanın su ilə örtülməsi üçün lazım olduqda su əlavə edin.
- Kuboku mikrodalğalı sobaya qoyun, örtün, qapını bağlayın və 850 kVt gücündə 1 dəqiqə qaynadılmış yumurta bişirin.
- Yumurtanı çıxarın və ona baxın. Ağ sərt olmalı və sarısı axmalıdır. Zülal axarsa, yumurtanı mikrodalğalı sobaya qaytarın və başqa 15 saniyə bişirin. Sonra yumurtanı yenidən yoxlayın.
- Qaynadılmış yuyulmuş qaşıqla çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Çantada bişmiş yumurta
Qaynadılmış yumurta adi bir plastik sarğı və ya bir çanta istifadə edərək bişirilə bilər ki, bu da zülalın tavada yayılmasının qarşısını alacaq. Bunun üçün heç bir bacarıq tələb olunmur.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Kiçik bir çanta və ya yapışqan film parçası
Bir çantada qaynadılmış yumurta bişirmək:
- Kiçik bir qabı bir torba ilə örtün və bitki yağı ilə yağlayın.
- Yumurtanı sarısına zərər verməmək və məzmununu bir torbaya tökmək üçün diqqətlə qırın.
- Çantanın uclarını toplayın və yumurtaya mümkün qədər yaxın bağlayın.
- Tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin və güclü qaynama olmaması üçün istiliyi vidalayın.
- Yumurtanı torbada qaynar suya batırın ki, tamamilə örtülsün.
- Qaynadılmış suyu 3 dəqiqə qaynatın və yumurtanı sudan çıxarın.
- Çantanı kəsin və bitmiş yumurtanı çıxarın.
- Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Silikon kalıplarda qaynadılır
Qovurulmuş yumurtaların hazırlanması üçün supermarketlərdə xüsusi ovlanmış bişiricilər satılır. Ancaq belə qablar yoxdursa, çörək bişirmək üçün adi silikon kalıplar edəcək.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Zeytun yağı - 0,5 osh qaşığı
- Masa sirkəsi - 1 çay qaşığı
- Su - 1 l
- Silikon muffin fincanları - 1 ədəd.
Silikon kalıplarda qaynadılmış yumurta bişirmək:
- Silikon kalıpları zeytun yağı ilə yağlayın.
- Yumurtanı yumşaq bir şəkildə qırın ki, sarısı bütöv qalsın və hazırlanmış kalıbın içinə tökün. Duz edin və silikon bir qapaq ilə örtün.
- Tencereye su tökün, atəşə qoyun və qaynatın.
- İstiliyi minimuma endirin, sirkə tökün və yumurta qabını tavaya göndərin. Suyun yumurta ilə konteynerə daşmadığından əmin olun.
- Qaynadılmış silikon kalıplarda 5 dəqiqə bişirin.
- Yumurta qabını sudan çıxarın, 1 dəqiqə soyumağa buraxın və qapağı çıxarın.
- Kalıbı çevirin və yumurtanı çıxarın.
