Yeni ilin daha parlaq, əyləncəli və dadlı olmasını istəyirsinizsə, ənənələri pozmayın və dadlı Olivier salatı hazırlayın. Bunu etmək üçün yüksək keyfiyyətli və təzə maddələrə və düzgün reseptə ehtiyacınız var.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Yeni il təkcə ailə bayramı deyil, həm də xalq ənənələrinin bayramıdır. Məsələn, ənənələrdən biri Milad ağacıdır, çünki onsuz ümumiyyətlə Yeni il yoxdur. Postsovet dövründən bəri mövcud olan başqa bir Yeni il ənənəsi, məşhur Olivier salatının Yeni il masasında olmasıdır. Bu salat çoxları tərəfindən ən çox sevilən və seviləndir və onsuz Yeni il gecəsi sadəcə ağlasığmazdır. Buna görə də, Yeni il tətillərində onu demək olar ki, hər bir ailədə masada qarşılaya bilərsiniz.
Hər növ zövqə görə və hər cür hazırlanır. Orijinal resepti haqqında hələ də mübahisə olduğu üçün tk. salatın müəllifi Lucien Olivierin orijinal reseptini kimə ötürdüyü bilinmir. Ancaq fərziyyələrə görə, fındıq balığı filesi, qaynadılmış yumurta, qaynadılmış kartof, sarımsaq, naməlum soya-qəbul, mayonez və limon suyundan ibarət idi.
Bu gün yuxarıdakı siyahıdan yalnız yumurta, kartof və mayonez dəyişməz olaraq qaldı və qalan məhsullar hər aşpazın istəyi ilə əlavə edildi. Məsələn, yeməkdə bir ət məhsulu da var, lakin kolbasa və digər quşların əti ən çox istifadə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - yemək hazırlamaq üçün 1 saat, kəsmək üçün 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Turşu turşusu - 8 ədəd.
- Təzə xiyar - 1 ədəd.
- Dumanlı toyuq ayağı - 2 ədəd.
- Mayonez - 200 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Yeni il Olivierini bişirmək
1. Kartof və yerkökü yuyun və duzlu suda qaynadın.
2. Yumurtaları su ilə yuyun və bərk qaynadın.
3. Dumanlı toyuq ayaqlarını yuyun və eyni zamanda qaynadın. Prinsipcə, onları qaynatmaq lazım deyil. Bunu elə çəkirəm ki, bulyonu çəkim, üstünə noxud şorbası bişirim.
4. Bütün məhsullar hazırlandıqda yaxşı soyudulmalı və sonra tərəvəzləri doğramağa başlayın. Beləliklə, yerkökü soyun və kublara kəsin. Bütün məhsulları eyni ölçüdə, təxminən 7-8 mm kəsməyə çalışın, sonra salat gözəl görünəcək.
5. Kartofu soyun və doğrayın.
6. Dərini hisə verilmiş jambondan çıxarın, salata ehtiyac yoxdur. Əti sümüklərdən ayırın və dilimlərə kəsin.
7. Yumurtaları soyun və doğrayın.
8. Turşu və təzə xiyarı yuyun və onu da doğrayın.
9. Bütün yeməkləri böyük bir qaba qoyun, mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Salatanı duz edin və soyuducuya qoyun.
10. Hazır salat bir salat qabına və ya Milad ağacı şəklində bir qaba qoyula bilər. Şüyüd göyərtisindən şam budaqları, başın üstündə isə yerkökü və ya xiyardan bir ulduz düzəldin.
Aşpaz İlya Lazersondan Lucien Olivierin reseptinə görə əsl Olivier salatının necə hazırlanacağına dair video reseptə də baxın:
