Dondurulmuş xiyar ilə Olivier salatı üçün addım-addım resept və gələcək istifadə üçün xiyarların dondurulması üçün tövsiyələr.
Reseptin tərkibi:
- Salat üçün xiyarları necə dondurmaq olar?
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
19 -cu əsrin 60 -cı illərində eyni adlı salatı yaradan Olivier Lucien idi, çünki yeməyi ölkəmizdə bayram şənliklərinin və Yeni il ərəfəsinin əsas atributuna çevrildi. Fransız aşpazının orijinal Olivier reseptinin sirrini heç vaxt kəşf etməməsinə baxmayaraq, bu gün hazırlanmasının 100 -ə yaxın məşhur variantı var. Bunlardan birini bu gün sizinlə bölüşəcəyəm.
Bu salatı hazırlamağın sirri təzə dondurulmuş xiyarlardan istifadə etməkdir. Yeməyə sərinlik, yenilik və incə dad qatacaqlar. Bundan əlavə, belə bir salat konservasız xiyarlardan il boyu hazırlana bilər.
Salat üçün xiyarları necə dondurmaq olar?
Qış mövsümündə ölkədə yetişdirilən təzə xiyarlardan okroshka və ya Olivier salatı bişirmək üçün gələcək istifadə üçün dondurulmalıdır. Bunun üçün xiyar axan suyun altında yuyulur və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudulur. Sonra ucları onlardan kəsilir və meyvələr 4 hissəyə uzunlamasına kəsilir. Bundan sonra, xiyar çevrilir və eyni zamanda bərabər 4 hissəyə kəsilir. Təxminən 8 mm ölçüdə kublara kəsilməsi lazım olan bir xiyar saman çıxır.
Dilimlənmiş xiyar torbalarda paylanır və dondurucuya göndərilir. Xiyarların bir -birinə yapışmaması üçün hər saatda bir çanta sığırlanır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə, üstəlik əlavə bişirmə vaxtı
Tərkibi:
- Kartof - 4 ədəd.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Turşu xiyar - 3 ədəd.
- Konservləşdirilmiş noxud - 300 q
- Donuz əti - 400 q
- Dondurulmuş xiyar - 1 ədəd.
- Yaşıl soğan - dəstə
- Mayonez - sarğı üçün
- Dadmaq üçün duz
Dondurulmuş xiyar ilə Olivier bişirmək
1. Donuz ətini axan suyun altında yuyun, filmi, damarları və yağları kəsin. Əti bir tencereye qoyun və bişənə qədər bişirin. Sonra əti yaxşı soyudun və təxminən 1 sm ölçüdə parçalara ayırın.
2. Sərt qaynadılmış yumurtaları təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sonra onları 10 dəqiqə soyuq suya batırın, soyun və kublara kəsin. Yumurtaların soyulmasını asanlaşdırmaq üçün onları soyuq suya batırmaq lazımdır.
3. Formalı kartofları duzlu suda qaynadın. Bundan sonra tamamilə soyudun, soyun və kublara kəsin. Ət, kartof və yumurta qaynadılmalı və tamamilə soyudulmalı olduğundan, bunu əvvəlcədən, məsələn, axşam etməyi və səhər bir salat hazırlamağı məsləhət görürəm.
4. Turşuları bankadan çıxarın, bütün mayenin şüşə olması üçün bir ələkə qoyun və sonra kublara kəsin.
5. Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın.
6. Bütün doğranmış qidaları böyük bir qaba qoyun. Bunlara dondurulmuş təzə xiyar, konservləşdirilmiş yaşıl noxud və mayonez əlavə edin. Konservləşdirilmiş noxudu bir ələkə qoyun ki, bütün maye şüşə olsun. Salatı yaxşıca qarışdırın, dadına görə duz əlavə edin, soyuducuda soyudun və xidmət edin.
Aşpaz İlya Lazersondan Lucien Olivierin reseptinə görə əsl Olivier salatının necə hazırlanacağına dair video reseptə də baxın.
