Okroshkada, bir çox digər yeməklər kimi, yaxşı bir nəticə əldə edə biləcəyiniz qaydalara riayət etməklə hazırlanması qaydaları var. Beləliklə, ət okroshkasını necə düzgün bişirəcəyinizə baxaq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
İsti bir yay günortasında soyuq ət okroshka ilə yemək həmişə xoşdur. Hər evdar qadın bu ənənəvi yeməyin reseptini bilir. Ancaq okroshkanı həqiqətən dadlı etmək üçün bəzi sadə kulinariya sirlərindən istifadə etməyi təklif edirəm.
- Soyuq şorbanın dadlı olması üçün əsas maddələrin dilimlənmə nisbətini müşahidə etmək vacibdir. Tamamilə bütün məhsullar eyni kiçik kublara və ya zolaqlara kəsilməlidir.
- Şorba soyuq olduğu üçün ət yağlı olmamalı və ya yağ varsa, ondan yaxşıca qurtulmalı olacaqsınız. Əti liflər arasında kəsməlisiniz, sonra parçalar daha yumşaq olacaq. Ət əlavə və ya tamamilə kolbasa ilə əvəz edilə bilər. Az yağlı növlər almağı məsləhət görürəm: "Doktor", "Süd" və ya kolbasa.
- Kartof yalnız geyim formasında qaynadılır. Bunun üçün az miqdarda suda qapaq altında təxminən 20-25 dəqiqə bişirilir. Hazırlıq kök yumrularını çəngəl və ya bıçaqla deşməklə müəyyən edilir.
- Soyuq şorba verərkən hər boşqaba bir neçə buz küpü əlavə edin. Sonra tərəvəz yay çörəyi həqiqətən təravətləndirici olacaq.
- Yeməyin zəngin dadını sevirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl boşqaba bir neçə yemək qaşığı mayonez əlavə edin.
- Okroshkanın ən azı yarım saat, lakin tercihen 1-1,5 saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir.
- Okroşkaya xidmət edərkən, xardal və ya horseradish yeməyi masaya qoymağı unutmayın ki, hər yeyən adam yeməyin kəskinliyini zövqünə uyğunlaşdıra bilsin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 62 kkal.
- Porsiyalar - 8
- Pişirmə vaxtı - bulyon, kartof və yumurta qaynatmaq üçün 30 dəqiqə (soyumaq üçün əlavə vaxt), dilimləmə üçün 30 dəqiqə və hazır yeməyi dəmləmək üçün 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 3 ədəd.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Xiyar - 4 ədəd.
- Dumanlı toyuq ayağı - 1 ədəd.
- Həkim kolbasası - 200 q
- Yaşıl soğan - böyük dəstə
- Xama - 500 ml
- Şüyüd - böyük dəstə
- Duz - 2 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Ət okroshka bişirmək
1. Dumanlı toyuq ayağını yuyun, bir qazana qoyun, içməli su ilə doldurun və bulyonu qaynatın. Sonra tavadan çıxarın, artıq mayenin axması üçün bir ələkə qoyun və tavanı soyuducuya qoyun. Bulyon tamamilə soyuq olduqda, səthində yağlı bir film meydana gəlir. Yemək gəmisi ilə çıxarılmalı və ya kağız peçete ilə isladılmalıdır.
2. Əti qaynadılmış jambondan çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
3. Uniformalarında olan kartofları təxminən yarım saat qaynadın. Sonra sərinləyin, soyun və kiçik kublara kəsin.
4. Yumurtaları soyuq su ilə bir tencereye qoyun və dik olana qədər 10 dəqiqə bişirin. Sonra soyuq suyun altında soyudun, soyun və dilimləyin.
5. Kolbasanı əvvəlki məhsullar kimi doğrayın.
6. Xiyarları yuyun, uclarını kəsin və doğrayın.
7. Bütün yeməkləri təxminən 4,5 L böyük bir tencereye qoyun. Ayrıca yuyulmuş doğranmış yaşıl soğan və şüyüd əlavə edin. Bu reseptdə dondurulmuş otlardan istifadə edirəm. Tərkiblərini xama ilə ədviyyat edin.
8. Hər şeyi soyudulmuş bulyonla tökün. Onun miqdarı kifayət deyilsə, qaynadılmış su, kvas və ya zərdab əlavə edə bilərsiniz.
9. Məhsulları yaxşıca qarışdırın, yeməyin dadını duz və limon turşusu ilə tənzimləyin və yarım saat dəmləmək üçün okroshka soyuducuya göndərin.
10. Soyuq şorbanı hər birində buz küpü olan qablara tökərək xidmət edin.
Ət okroshka bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
