Bu yeməyi bişirməkdə təcrübə və bacarıq olmadıqda ləzzətli balıq bulyonunu necə bişirməyi necə öyrənmək olar? Bəzi incəlikləri bilməlisiniz və sonra hər şey nəticə verəcəkdir. Bu yazıda onlar haqqında danışacağıq.
Reseptin tərkibi:
- Sirlər və məsləhətlər
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Balıq bulyonu yalnız balıq şorbalarının əsası deyil, həm də müstəqil bir yeməkdir. Bu, bədənə yalnız bir fayda gətirən əvəzsiz bir kursdur. Tərkibində insan sağlamlığı üçün vacib olan bir çox növ birləşmələr var. Kimyəvi tərkibinə tez bir nəzər salsanız belə bunun nə qədər faydalı olduğunu görə bilərsiniz. Beləliklə, kompozisiyada B, H, C, E, PP qrupları vitaminləri, yod, fosfor, sink, dəmir, kalium, natrium, kalsium, maqnezium və digər faydalı maddələr var. Buna görə hər kəs sadəcə bişirməyi öyrənmək məcburiyyətindədir! Bundan əlavə, balıq bulyonunun kalori miqdarı çox azdır, 100 qr yeməyə təxminən 50 kkal. Bu göstərici istifadə olunan balıq növündən asılıdır.
Sirlər və məsləhətlər
Əslində balıq bulyonunu bişirmək çox sadədir. Bütün balıqlardan və hər hansı bir hissəsindən, filetosundan və hətta silsilələrindən hazırlanır. Ona hər cür tərəvəz, ədviyyat və otlar əlavə olunur və ya öz başına buraxa bilərsiniz. Ancaq indi, ləzzəti korlaya biləcək bir şey var - kəsik deyil. Buna görə də, balıq hazırlayarkən nəinki bağırsaqları bağlamalı, pulcuqlardan təmizləməli, həm də diş ətlərini çıxarmalıyıq.
Fins haqqında fikir ayrılığı var. Bəziləri bunun lazım olduğunu söyləyir, digərləri bulyona zənginlik qatdıqlarına inanırlar. Bu yalnız praktikada müəyyən edilə bilər. Bu resept əsasdır. Bunu mənimsədikdən sonra hər cür maddələr əlavə edərək incələməyə çalışa bilərsiniz.
- Zəngin və aromatik bulyonlar perch, pike perch ruff, nərə balığı növlərindən əldə edilir.
- Bulyonlar üçün kiçik bağırsaqlı balıq və ya balıq tullantılarından (baş, sümük, quyruq, üzgəc, dəri) istifadə olunur. Qırmızı balıq suyu üçün hazır fileto istifadə edin.
- Bitmiş bulyonu qaynadılmış yumurta, göyərti və ya kruton ilə ləzzətlə xidmət edin.
- Qızıl rəng əldə etmək üçün qızardılmış soğan əlavə edin.
- Balıq donubsa, əvvəlcə əridilir, sonra soyuq su ilə tökülür və qaynadılır. Əks təqdirdə, şorba dadsız olacaq.
- Bir neçə növ balıqdan bulyon bişirmək olar. Ən uğurlu birləşmələr perch və ruff, whitefish və burbotdur.
- Balıq bulyonu köpüyü çıxararaq aşağı istilikdə qızdırılır.
- Buludlu bulyonu duzla çırpılmış zülal ilə aydınlaşdırmaq olar, bu da 15 dəqiqə qaynadılır və şorba ələkdən süzülür.
- 100 g başına kalori miqdarı - 2 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Sazan - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Noxud noxud - 3-4 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Balıq bulyonunu necə bişirmək olar
1. Balığı tərəzidən soyun, qarnını yırtın və bağırsaqları çıxarın. Başı, quyruğunu, qanadlarını kəsin və dilimlərə kəsin.
2. Soğanı və sarımsağı soyun və yuyun.
3. Balıq parçalarını bir qazana batırın və üzərinə su tökün.
4. Su qaynadıqda, tavanın səthində köpük əmələ gəlir, bütün yivli qaşığı çıxarın.
5. Sonra dərhal balığı tavadan çıxarın və bir ələkə köçürün. Su tökün və tavanı yuyun.
6. Təmiz bir qazanda yenidən balıq parçalarını aşağı salın, soğan, sarımsaq, dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin.
7. Su ilə doldurun və yenidən sobaya göndərin.
8. 10 dəqiqədən sonra şorbanı duz və istiotla ədviyyat edin və başqa 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Balıq ümumi vaxtın 20-25 dəqiqəsində hazır olacaq.
9. Hazır qaynar bulyonu boşqablara tökün və hər porsiyaya bir parça balıq qoyun.
Balıq bulyonunu otlarla necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
