Baharatın təsviri, böyüməsinin xüsusiyyətləri. Hansı bioloji aktiv komponentlərdən ibarətdir? Dərman xassələri varmı? Ədviyyatın tez -tez istifadəsi riski və istifadə üçün əks göstərişlər. Kimyon olan yeməklər üçün reseptlər. Bitki haqqında maraqlı faktlar. Bundan əlavə, zira qrip və bronxitlə kömək edir, çünki hava yollarını təmizləyir, öskürəyi stimullaşdırır. Ayrıca, ədviyyat dişlərin və diş ətlərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
Zira efir yağı kəpəklə mübarizə aparır, epidermisdəki durğunluq və səpgiləri aradan qaldırır, ağardıcı təsir göstərir, qırışları hamarlaşdırır, yaş ləkələrini aradan qaldırır və dərini tonlandırır. Anti-selülit xüsusiyyətinə malikdir: əvvəlki elastiklik qayıdır, toxuma toxuması bərpa olunur, qan dövranı sürətlənir və dərialtı toxumada daha çox yağ əmələ gəlməsinin qarşısı alınır.
Ziranın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Zira, bütün digər qidalar kimi, həddindən artıq istehlak edildikdə allergik reaksiyaya, ağrı simptomlarına və mədə -bağırsaq traktında problemlərə səbəb ola bilər. Diyetə daxil edilməsinə nəzarət etmək lazımdır ki, orqanizmdə heç bir pozğunluq olmasın.
Zira sui -istifadəsinin nəticələri:
- Tez -tez tualetdən istifadə etmək istəyi … Ədviyyatın komponentləri sidikqovucu təsirə malikdir və nəticədə fosfor və kalsium sümük toxumalarından yuyulmağa başlayır, yuxu problemləri yaranır və sinir qıcıqlanması artır.
- Qan təzyiqi aşağı düşür … Başgicəllənmə, məbədlərdə sıxılma hissi, ürəkbulanma, qan damarları xolesterol lövhələri ilə tıxanır, qan axını pisləşir.
- Beyin fəaliyyətinin pisləşməsi … Qeyri -kafi miqdarda oksigen verilir, mərkəzi sinir sisteminin funksionallığı pozulur.
- Allergiya … Dəridə döküntülər, sızanaqlar, iltihablar əmələ gəlir, nəbzin artması, həddindən artıq tərləmə, diqqətsizlik, gözlərin quruluğu, konjonktivit, ürəkbulanma, qusma, ishal, şişkinlik, boş nəcis, mədə-bağırsaq traktının selikli qişasının zədələnməsi, metabolik pozğunluqlar.
- Zəhərli şok … İmmunitet sistemi zəifləyir, bayılma, epidermal nekroz, susuzluq, əzələ ağrıları, halsızlıq, apatiya, gözlərin qızarması.
Nəmli ədviyyat toxumları tövsiyə edilmir. Kimyonu diyetinizə əlavə etməzdən əvvəl ixtisaslı bir mütəxəssislə məsləhətləşməli, müayinələrdən keçməli və bitkinin bədənə zərər verəcəyini öyrənməlisiniz. Zira üçün mütləq əks göstərişlər:
- Artan turşuluq … Acı və ya turş qaşınma, qarında paroksismal ağrı, ürək yanması, qəbizlik, ishal, patogen mikrofloranın artması, meteorizm, dəri səpgiləri, oynaq ağrısı, metabolik uğursuzluq.
- Mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası … Şişkinlik, qəfil kilo itkisi, iştahsızlıq, qusma, nəcisdə həzm olunmamış yemək qalıqları, daxili qanaxma, ümumi intoksikasiya, qızdırma, depressiya.
- Piylənmə … Ədviyyatın yüksək kalorili olması səbəbindən artıq çəki problemi olanlar üçün tövsiyə edilmir.
- Fərdi elementlərə fərdi dözümsüzlük … Şişkinlik, göz sklerasının sararması, laktasiyanın pisləşməsi, həzm çatışmazlığı, hərarət, stafilokok infeksiyası, şişkinlik, qəbizlik, əzələ krampları, bol tüpürcək, başgicəllənmə.
- Şəkərli diabet … Ədviyyat maddələri qan şəkərini aşağı sala bilər.
Zirə ilə zəhərlənmə halında təcili yardım gələnə qədər ilk yardım göstərmək lazımdır. Xəstə yatağa qoyulmalı, laksatif verilməli və beləliklə mədə yuyulmalıdır. Mümkün qədər duzlu su içmək lazımdır.
Kimyon reseptləri
Bu ədviyyat tez -tez şirniyyat və çörək məmulatları, süd məhsulları, kartof şorbaları, turşu, turşu, tərəvəz salatları, balıq yeməkləri, ət və plova əlavə olunur. Həm əzilmiş kimyondan, həm də dənli bitkilərdən istifadə etmək olar.
Zirə ilə aşağıdakı reseptlər fərqlənir, zəngin dadı, qida dəyəri, özünəməxsus ətir xüsusiyyətləri və hazırlanma asanlığı ilə xarakterizə olunur:
- Donuz əti … Bir kiloqram donuz əti yuyulur, böyük kublara kəsilir və günəbaxan yağında çuqun qazanda qızardılır. 300 qram soğan və 300 qram yerkökü də böyük parçalara kəsilir. Ət qızıl qəhvəyi olduqda tərəvəz əlavə edib aşağı istilikdə 3-4 dəqiqə qızarda bilərsiniz. 300 qram bolqar bibəri toxumlardan qurtulur, böyük zolaqlara kəsilir və qalan maddələrə atılır. Bu zaman yarım kiloqram kartof soyulur, 6 hissəyə kəsilir və qazana qoyulur. Bütün məhsullar aşağı istilikdə təxminən 12-15 dəqiqə bişirilir. Sonra 2 litr süzülmüş su tökülür, dadına görə duzlanır və bir saat yarım bişirilir. Şurpanı vaxtaşırı qarışdırmaq və köpüyü çıxarmaq lazımdır. İstədiyinizə görə yeməyi qırmızı bibər ilə dadlandıra bilərsiniz. Bir müddət sonra 4 hissəyə kəsilmiş 200 qram pomidor əlavə edin. Bundan sonra, 8 diş sarımsaq bir presdən keçir və barmaqlarınızla ovuşdurulmuş kimyonla ədviyyat olunur. Sonda şurpa doğranmış otlar ilə səpilir və süfrəyə verilir.
- Mal əti lagmanı … Bir kilo əriştə duzlu süzülmüş suda qaynadılır və sonra bir dəfə yuyulur. 450 qram mal əti kiçik dilimlərə kəsilir. 2 soğan, 3 kartof, bolqar bibəri və 2 yerkökü soyun və doğrayın. 4 diş sarımsaq bir mətbuat vasitəsi ilə onlara sıxılır. Qazana 50 ml günəbaxan və ya zeytun yağı tökülür və mal əti bişənə qədər qızardılır. Bundan sonra, bütün tərəvəzləri əlavə edin, qarışdırın, aşağı atəşə qoyun və 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra qazana 250 ml süzülmüş su tökülür. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Sonda bir çimdik kimyon tökün və lagmanı bir neçə dəqiqə qapaq ilə örtün. Bir dəstə göyərti doğranır və yeməyə parçalanır.
- Havuç püresi … Bir kilo yerkökü və 4 diş sarımsaq soyularaq qaynar suya qoyulur. Bişənə qədər bişirin. Sonra tərəvəzlər bir qarışdırıcıya köçürülür, 6 yemək qaşığı günəbaxan yağı və hər şeyin bişdiyi mayenin bir neçə qaşığı əlavə edilir. Yerkökü tamamilə döyülməməsi üçün maddələri aşağı sürətlə döyün. Sonra 2 xörək qaşığı limon suyu, əzilmiş kimyon və kişniş əlavə edib yenidən çalın.
- Yavaş ocaqda pilaf … 800 qram toyuq əti axan suyun altında yuyulur, kiçik dilimlərə kəsilir və yavaş ocağa qoyulur. Bitki yağı ilə səpin və "Pişirmə" rejimini 25 dəqiqə göstərin. Soğanın yarısı halqalara kəsilir və tavada qızardılır. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirilərək soğana əlavə olunur. Bir stəkan düyü bir neçə dəfə suda yuyulur və tərəvəzlə birlikdə ətə tökülür. Tərkibləri istədiyiniz kimi duzlanır və ədviyyatlanır. Düyü ilə 1 sm üst -üstə düşməsi üçün hər şeyi su ilə tökün. "Pilaf" rejimini təyin edin. Bitmədən bir neçə dəqiqə əvvəl sarımsaq mixəkləri və doğranmış otlar əlavə edin.
Təmiz aroması və dad xüsusiyyətlərinə görə kimyon tez -tez Meksika, Suriya, İran və Afrikanın ənənəvi yeməklərinə əlavə olunur.
Zira haqqında maraqlı faktlar
Aralıq dənizində yerləşən Comino adası bitkinin adını daşıyır. Tamamilə kimyon sahələri ilə örtülmüşdür.
Afrika, Meksika və Asiyada kimyon ədviyyat kraliçası adlanır. Demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə olunur. Və Sanskrit dilindən bitkinin adı "xoş ətirli" kimi tərcümə olunur.
Əzilmiş kimyon toxumu dukka, köri, çutni, zatar, Yəmən ədviyyatı, baharat və qaram masala ədviyyatlarına əlavə olunur.
Qədim Misirdə zira yüksək rütbəli məmurların mumiyalanması üçün istifadə olunurdu.
Ədviyyat Qədim Hindistanda və Qədim Yunanıstanda müalicəvi vasitə kimi istifadə edilmişdir. Yaşlı Pliny, Hippokrat, Dioscorides yazılarında Ziradan dəfələrlə bəhs olunur. Toxumların mədə -bağırsaq traktının işinə müsbət təsir göstərdiyi və bədənin tonunu artırdığı təsvir edilmişdir.
Orta əsrlərdə, bütün toy mərasimi zamanı yeni evlənənlərin yanında bir torba kimyon toxumu götürsəydilər, həyatlarının zəngin, sevgi və qarşılıqlı anlaşma ilə dolu olacağı güman edilirdi.
Kimyonu üyüdüb yüngülcə qızardırsınızsa, ətir bir neçə dəfə artacaq.
Zira ədviyyatı haqqında bir videoya baxın:
Ədviyyat İncildə qeyd olunur. Zirənin ruhanilərin istifadə etdiyi pul vahidi olaraq istifadə edildiyi izah edilir.