Narsharab sousunun tərkibi və kalori miqdarı. İstifadənin faydaları, əks göstərişləri və dozaları. Məhsul mətbəxdə necə istifadə olunur, hansı yeməkləri ən ahəngdar şəkildə tamamlayır?
Narşarab, Azərbaycan mətbəxinin ticarət nişanı olan nar sousudur. Şirin və turş bir dadı var, olduqca viskoz və qalın bir quruluşa malikdir. İstehsal texnologiyası olduqca sadədir - sous nar şirəsini qaynadaraq əldə edilir. Çox vaxt ət və balıq yeməkləri ilə verilir və marinadlara əlavə olunur. Bununla birlikdə, salatlar tez -tez narşarabla ədviyyat olunur, bir növ sirkə əvəzedicisi olaraq istifadə olunur, wok sousu kimi istifadə olunur və hətta desertlər əlavə olunur.
Narsharab sousunun tərkibi və kalori miqdarı
Narşarabın meyvə şirəsindən hazırlanmasına baxmayaraq, gözlədiyiniz qədər "yüngül" deyil.
Narsharab sosunun kalori miqdarı 100 q başına 310 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 0 q;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 70 q;
- Pəhriz lifi - 0,2 q.
Bununla birlikdə, ağlabatan məhdudiyyətlər içərisində, hətta bir pəhrizdə də istifadə edilə bilər. Birincisi, bir yeməkdə istənilən notu yaratmaq üçün çox az miqdarda sous kifayətdir və ikincisi, narşarabın tərkibində bir çox faydalı komponent var.
100 g başına vitaminlər:
- A vitamini, RE - 3 mkq;
- Beta karotin - 0,02 mq;
- B1 vitamini, tiamin - 0,04 mq;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 4 mq;
- E vitamini, alfa tokoferol - 0,3 mq;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mq.
100 g başına minerallar:
- Kalium - 102 mq;
- Kalsium - 12 mq;
- Maqnezium - 5 mq;
- Natrium - 4 mq;
- Fosfor - 8 mq;
- Dəmir - 1 mq.
Sosun tərkibində 100 q məhsula 10 q miqdarında faydalı üzvi turşular da var. Polifenollar məhsulun vacib bir hissəsidir.
Narşarab nar sosunun faydaları
Fotoda nar narşarab sousu
Belə ki, nar sousu tərkibini təşkil edən bir çox bioloji aktiv maddələr sayəsində nəinki dadlı, həm də sağlamdır. Narsharabın faydaları aşağıdakı faydalı təsirlərdə özünü göstərir:
- Neoplastik xəstəliklərin və erkən yaşlanmanın qarşısının alınması … Azərbaycan sousu əsl antioksidandır, əsas antioksidant E və C vitaminlərini ehtiva edir, lakin əlavə olaraq sərbəst radikallara güclü müqaviməti ilə tanınan polifenollar kimi komponentləri də ehtiva edir. Bu, bədxassəli xəstəliklər də daxil olmaqla neoplastik xəstəliklərə meylli olduqda çox vacibdir. Antioksidanlar sərbəst radikallarla mübarizə aparır, bununla da hüceyrə mutasiyalarını və ağır xəstəliklərin inkişafını və erkən yaşlanmanın qarşısını alır.
- Beyin funksiyasının yaxşılaşdırılması … Antioksidanlar beyin fəaliyyətinə də əhəmiyyətli təsir göstərir. Fəaliyyətini yaxşılaşdırdıqları, Alzheimer xəstəliyi də daxil olmaqla qocalıq xəstəliklərinin inkişafının qarşısını aldıqları sübut edilmişdir.
- İltihab əleyhinə hərəkət … Narsharab, flavonoidlər, güclü antiinflamatuar təsiri olan bitki komponentləri kimi vacib bioloji elementləri də ehtiva edir. Ayrı bir şəkildə antioksidan antosiyanini də qeyd etmək lazımdır ki, bu, immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir və nəinki yeni iltihabların inkişafına müqavimət göstərir, həm də mövcud xəstəliklərlə fəal mübarizə aparır.
- Görmə orqanlarına faydalı təsir göstərir … Artıq qeyd olunan antosiyanin görmə kəskinliyinə yaxşı təsir edir və retinanı nəmləndirir, eyni zamanda sousda olan A vitamini də eyni təsirdən məsuldur. Yəni onun müntəzəm istifadəsi oftalmik xəstəliklərin yaxşı qarşısının alınmasıdır.
- Təzyiqin normallaşması, ürək -damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir … Ayrı -ayrılıqda qeyd edilməli olan başqa bir antioksidant olan likopendir, sosun ürək və qan damarları üçün faydalarını təmin edən, xüsusən də narşarabın istifadəsi təzyiqi aşağı salan adamdır.
- Həzm sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırmaq … Məhsul həzm sisteminə də faydalı təsir göstərir, lakin bu halda narşarab sousunun faydaları və zərərləri arasında incə bir xətt var. Sosun sağlam bağırsağa çox yaxşı təsiri var, amma terapevtik bir pəhriz təyin olunan bu və ya digər xəstəliyin varlığında əksinə zərər verə bilər.
Qeyd! Bu və digər faydalı təsirlər yalnız təbii maddələrdən hazırlandığı təqdirdə sousdan əldə edilə bilər, narşaraba əlavə edilən bəzi ədviyyatlar hətta bədənə faydalı təsirini artıra bilər, ancaq süni komponentlər əksinə onu zərərli edəcək.
