Guacamole sousu necə yeyilir və içindəki nədir? Məhsulun insanlar üçün faydaları və zərərləri nələrdir? Sarğı hazırlığının bütün incəlikləri və istifadəsi ilə reseptlər.
Guacamole (wakamole) sousu həm Meksikalı bir paltardır, ən asan hazırlanır, həm də müstəqil bir yemək, avokado qəlyanaltıdır. İstilik müalicəsi tələb etmir. Guakamolun tərkibində heyvan yağları olmadığı üçün tez -tez vegan sousu adlanır. Çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və yalnız bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Tez hazırlanır və demək olar ki, hər hansı bir əsas kursla yaxşı gedir.
Guakamol sousunun tərkibi və kalori miqdarı
Klassik guakamol sousunda yalnız üç maddə var: yetişmiş bir avokado, bir az limon suyu və duz. Ancaq aşpazlar uzun müddətdir belə bir paltar hazırlamırlar. İldən -ilə ədviyyat resepti təkmilləşdirilir və tərkibindəki maddələr arasında şirəli pomidor, vitamin soğanı və hər cür ədviyyat var.
100 g başına guacamole sousunun kalori miqdarı 138 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 4.78 g;
- Yağlar - 8, 91 g;
- Karbohidratlar - 12, 27 g;
- Kül - 1,53 q;
- Su - 72, 51 q.
100 q məhsula düşən vitaminlər:
- Vitamin PP - 1,54 mq;
- B12 vitamini - 0.38 mkq;
- B9 vitamini - 44 mkq;
- B6 vitamini - 0,1 mq;
- B5 vitamini - 0,77 mq;
- B2 vitamini - 0,22 mq;
- B1 vitamini - 0,05 mq;
- C vitamini - 1,4 mq;
- A vitamini - 80 mkq.
100 q guacamole sousundakı minerallar:
- Sink, Zn - 1.56 mq;
- Selen, Se - 2.7 μg;
- Mis, Cu - 0,1 mq;
- Manqan, Mn - 0.14 mq;
- Dəmir, Fe - 0,62 mq;
- Fosfor, P - 89 mq;
- Natrium, Na - 306 mq;
- Maqnezium, Mg - 28 mq;
- Kalsium, Ca - 162 mq;
- Kalium, K - 249 mq.
Qeyddə! Bir çay qaşığı 10 q guacamole sousu saxlayır və yemək otağında 25 qr.
Guacamole sousunun faydaları
Guacamole sousu (iştahaaçan kimi) istilik müalicəsi olmadan hazırlanır, buna görə tərkib hissələrinin bütün faydalı maddələri istiləşmə səbəbindən buxarlanmır, insan bədəninə tam daxil olur. Həm də kimyəvi tərkibində şəkər və zərərli yağlar yoxdur.
Guakamolun insan orqanizmi üçün faydaları onun əsas tərkib hissəsi olan avokadodur. Meksikalı alimlər meyvənin qida dəyərinin artması və insanlar üçün faydaları mövzusunda bir çox elmi məqalə yazdılar. Məhsul unikal sağlamlıq faydaları üçün hətta Ginnesin Rekordlar Kitabına düşdü.
Avokadonun və buna görə guakamol sousu da daxil olmaqla tərkibində olan qidaların olduğu elmi olaraq sübut edilmişdir:
- Bədəndə yaşlanma prosesini ləngidir … Avokadonun tərkibində dərimizi nəmləndirən və sərbəst radikallardan qoruyan maddələr var.
- Yaddaşı yaxşılaşdırır, insanı daha yığılmış və diqqətli edir … Yaşıl meyvə sayəsində sous sinir hüceyrələrini stresdən qoruyan və beyində qan dövranını optimallaşdıran çoxlu doymamış yağlarla zəngindir.
- Əlavə kilo verməyə kömək edir … Avokado sousu olduqca qidalıdır, lakin kalorisi azdır, buna görə də toxluq hissi ilə insan bədənini aldadır. Bundan əlavə, toxluq hissi bir neçə saat davam edir - bu yolla özünüzü həddindən artıq yeməkdən qoruya bilərsiniz.
- İnsan ürək -damar sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir … Meyvə insan qanındakı xolesterinin səviyyəsini tənzimləyir və qan damarlarının təmizlənməsinə və yaxşılaşdırılmasına kömək edir.
Xalq təbabətində avokado xəstə oynaqların və görmə orqanlarının müalicəsində istifadə olunur. Meyvənin kimyəvi tərkibində çox miqdarda C vitamini olması səbəbindən immunitet sistemini gücləndirməyə kömək etdiyi bilinir.
Maraqlıdır! Avokado meyvəsinin qeyri -rəsmi adı timsah armududur.
Guakamol sousunun əks göstərişləri və zərərləri
Söz mövzusu sous, multivitamin avokado sayəsində sağlamlığımız üçün zərərli olmaqdan daha faydalıdır. Çox vaxt əsas yeməklə çox az miqdarda verilir, buna görə də insanın rifahının pisləşməsinə səbəb ola bilməz.
Aşağıdakı istehlakçılar kateqoriyası guakamol sousunun zərərini hiss edə bilər:
- lateks allergiyası ilə;
- sitrus allergiyası ilə;
- avokadoya və sousun digər komponentlərinə fərdi dözümsüzlük ilə.
Ayrıca, tamamilə sağlam bir insansanız, sousu çox istifadə etməyin, ancaq ağlabatan dozalarda yeyin. Avokadonun müntəzəm olaraq həddindən artıq yeyilməsi heç olmamış olsanız belə allergiyaya səbəb ola bilər.
Qeyddə! Avokado toxumunu yemək qəti qadağandır - tərkibində çoxlu zəhərli maddələr var.
Guacamole sousu necə hazırlanır?
Guacamole vətəni olan Meksikada, sous ümumiyyətlə nachos adlanan qarğıdalı cipsi ilə verilir. Bu məhsula tam olaraq nəyi təqdim edəcəyiniz yalnız təsəvvürünüzdən asılıdır. Guakamolu çörək və ya pide çörəyinin üzərinə yayaraq hətta şorbaya əlavə edə bilərsiniz. Sosun bayram şənliyi zamanı bütün ailə üzvlərinə və ya qonaqlara müraciət edəcəyinə əmin deyilsinizsə, ayrı bir tencerede masaya xidmət edin və hər biri müstəqil olaraq əsas yeməyə əlavə edin.
Guacamole sousunu necə hazırlayırsınız ki, bu, mütləq işləyəcək? Bunu etmək üçün yalnız yetişmiş və yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edin. Yemək istilik müalicəsinə borc vermir, buna görə də maddələr köhnədirsə, hər kəs bunu ilk qaşıq sousu ilə hiss edəcək.
Guacamole Sos Adım Adım Resepti:
- 2 avokado seçin, meyvələrin yetişmiş olması və bir qədər qaralmış, lakin çox qaranlıq olmayan qabığa sahib olması vacibdir. Meyvəni soyun və yumşaq hissəsini çıxarın (bunu bir kaşığı ilə etmək daha rahatdır).
- 1 ədəd acı bibəri soyun və incə doğrayın. 1 pomidor və sarımsağı yuyun və doğrayın (öz istəyinizə görə mixək sayını seçin).
- Avokado və doğranmış sousun maddələrini qarışdırın, istədiyiniz otlar və ədviyyatlarla ədviyyat edin. Sosun vahid bir quruluşa sahib olmasını istəyirsinizsə, tərkibini bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Qarışığa 2 osh qaşığı əlavə edin. l. limon suyu (əhəng suyu istifadə edə bilərsiniz). Sos istifadəyə hazırdır!
Qeyd edək ki, guakamol qapaqsız bir qabda qalarsa tez oksidləşir. Məhsulun korlanmaması üçün onu plastik sarğı və ya folqa ilə sarın.
Nanə ilə evdə hazırlanmış guakamolun daha zərif və orijinal bir çeşidi üçün başqa bir resept:
- Avokado pulpasını incə doğrayın (2 meyvə).
- 1 ədəd bibəri soyun və doğrayın.
- Yaranan maddələri qarışdırın, onlara 6 qaşıq nanə əlavə edin, 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı və bir az duz.
- Sousu bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Peşəkar məsləhət! Evdə guakamol sousunu müvəffəqiyyətli etmək üçün onun hazırlanmasında yalnız yetişmiş avokadolardan istifadə edilməlidir - yumşaq və yağlı pulpa ilə fərqlənirlər. Yaşıl bir meyvə almaq şansınız yoxdursa, onu orta temperaturlu bir otaqda bir neçə gün buraxın, o da öz -özünə yetişəcək. Mağazada alış -veriş edərkən, avokadonu əlinizlə sıxmağa çalışın, əgər səthində barmaqlarınızdan kiçik cızıqlar varsa, o zaman kifayət qədər yetişmişdir.
Guacamole Sos Tərifləri
Guacamole meyvə yeməkləri, hər cür ət və ya balıq ilə yaxşı gedir. Bu cür yeməklərin nümunələri aşağıda verilmişdir:
- Avokado sousu ilə qızardılmış balıq … Qızartmaq üçün uyğun olan hər hansı bir ağ balığın öz filetosunu alın və ya hazırlayın (4 ədəd). Çox vaxt, quşqulağı və ya pollock quacamole ilə verilir. Mağazanızda mövcud olan balıq ədviyyat qarışığına duz və daldırma əlavə edin. Fileto bir müddət tək buraxın. Ədviyyata batırıldıqda qaynar bitki yağı ilə isti bir tavaya göndərin. Fileto hər iki tərəfdən qızardın. Xidmət vermədən əvvəl limon suyu ilə çiləyin. Guacamole və keşniş yarpaqları olan balığı bir plaka üzərinə qoyun. Nuş olsun!
- Guacamole salatı … 4 yetişmiş avokado seçin və ətini onlardan ayırın. Yaranan pulpanı kiçik parçalara ayırın. 3 orta sarımsaq mixəyi doğrayın. 2 pomidor və yarım soğanı yuyun və doğrayın. Bütün salat maddələrini birləşdirin və üzərinə 1 limon suyu tökün. Yeməyi bir çimdik duz və qara bibər, 1 x.q. keşniş və bir neçə dənə kimyon. Salat hazırdır! Öz başına yeyilə bilər və ya tortilla cipsi ilə birləşdirilə bilər.
- Avokado makaronu … 0,5 kq makaron qaynadın (un məhsulunun qablaşdırılmasındakı təlimatları diqqətlə oxuyun). Guacamole sousu hazırlamaq üçün: Yetişmiş bir avokadonun pulpasını cilantro və sarımsaq ilə tökün. Tərkibləri bir qarışdırıcı ilə yaxşıca doğrayın. Sousu limon otu, duz, zeytun yağı və bibər ilə ədviyyat edin. Makaronu sousla birləşdirin və xidmət edin.
- Fajitas (sadələşdirilmiş resept) … 1 qırmızı bolqar bibəri zolaqlara kəsin. 1 qırmızı soğanı doğrayın. 1 toyuq göğsünü bibərlə eyni zolaqlara kəsin. Yaranan maddələri bir qabda qarışdırın, 1 çay qaşığı ilə ədviyyat edin. hisə verilmiş bibər və bir çimdik kimyon. Bir boşqabın tərkibini əhəng suyu və zeytun yağı ilə səpin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə etməyi unutmayın. İş parçasını 5 dəqiqə kənara qoyun. Bu zaman guacamole sousunu hazırlamağa başlayın. Vaxtı çatanda, toyuq ətini və bütün maddələri əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Yeməyin bu mərhələsinə diqqət yetirin ki, maddələr orta dərəcədə qızardılsın və yandırılmasın. Hazır yeməyi yenidən əhəng suyu ilə səpin. Əvvəlcədən satın alınan tortillaları əvvəlcədən qızdırın və boşqablara düzün - hər qonaq doldurulmasını öz başına qoyacaq. Ayrıca, ət və tərəvəz ilə isti bir yeməyi masaya qoyun (hətta bir qızartma qabına da qoya bilərsiniz). Guacamole sousunu və rəndələnmiş pendiri hər qonaq üçün ayrı qablara qoyun (bunun üçün çedar ən yaxşısıdır).
- Quesadilla … 1 toyuq döşünü qaynadın və doğrayın. 50 qr donuz ətini mümkün qədər kiçik doğrayın və qızardın. Kiçik kublara kəsin 0,5 soğan, 2 yetişmiş və maksimum sulu pomidor və 1 çili (əvvəlcədən toxumdan soyun). Bütün maddələr və mövsümü cilantro ilə birləşdirin. Tortilla (4 ədəd) alın. Yaranan tərəvəz və ət qarışığını mikrodalğalı sobada və ya qızartma qabda əvvəlcədən isidilmiş tortlara qoyun. Yaranan boşluqları ən sevdiyiniz rəndələnmiş pendirlə səpin və üstünə digər tortlar əlavə edin. Bitmiş yeməyi guakamol və xama ilə xidmət edin.
- Guakamol ilə pomidor salatı … 0,5 kq pomidoru yuyun və orta kublara kəsin. Yaranan kütləni 1 osh qaşığı ilə tökün. l. Günəbaxan yağı. 150 qr feta pendiri doğrayın. Bir avokado sousu hazırlayın. Salatı sous ilə qarışdırın və xidmət edin.
Guacamole sousu haqqında maraqlı faktlar
Elm adamları, yeməyin reseptinin ilk olaraq Azteklər (nümayəndələri Meksikada yaşayan hind xalqı) tərəfindən tərtib edildiyini irəli sürürlər. Avokadonun vətəni Meksikadır. Müasir tarixçilər, İspan fəthçilərinin yazılı mənbələri sayəsində guakamolun qədim reseptini öyrənməyi bacardılar. Avokadonu yerli tanrılar tərəfindən yerə göndərilən əsl hədiyyə hesab edirdilər. Yazılı mənbələrdə elm və sənət tanrısının guacamole reseptini qədim Azteklərə söylədiyi bir əfsanə haqqında da deyilir.
Bir müddət sonra başqa xalqlar da reseptində öz dəyişikliklərini edən möhtəşəm yeməyi öyrəndi. Beləliklə, illər və minilliklər ərzində sousun resepti təkmilləşdirildi, yalnız bir tərkib hissəsi dəyişməz qaldı - kərə yağı avokado.
Arxeoloqlar Meksika mağaralarında yaşıl meyvəyə bənzəyən bir küp tapdılar. Yerli əhali avokado yetişdirməyə eramızdan əvvəl 1500 -cü ildə başlamışdır. Bu gün bəşəriyyət bir neçə yüz növ avokado bilir! Bu bitkinin əkinləri dünyanın müxtəlif yerlərində becərilir.
Guacamole necə hazırlanır - videoya baxın:
Guacamole sousu əsas yeməklər üçün çox yönlü bir ədviyyatdır. Tez hazırlanır və aşpazın xüsusi kulinariya bacarıqlarına yiyələnməsini tələb etmir. Guacamole bir insanın rifahını yaxşılaşdırır, arıqlamağa kömək edir və zehni fəaliyyətini optimallaşdırır. Yalnız alerjisi olanlar sousun istifadəsindən imtina etməlidir.
