Hicikinin təsviri, tərkibi, faydaları və zərərləri. Yosun necə yeyilir və onunla nə bişirmək olar?
Hijiki dəniz yosunu qəhvəyi dəniz yosunu sinifinin üzvüdür və ənənəvi Yapon mətbəxinin çox məşhur tərkib hissəsidir. Sakit Okeanın isti sularında, Yapon dənizində və bir sıra daxili dənizlərdə böyüyürlər. Hiciki təzə yeyilmir - xoşagəlməz bir kəskin dadı var, onu yığışdırdıqdan sonra əvvəlcə qaynadılır, sonra günəşdə qurudulur və artıq qurudulmuş mağazaya göndərilir. Dəniz yosununun əvvəlcədən isladılmasından sonra istehlak edildiyi, lakin xoşagəlməz dadın geri qayıtmadığı diqqət çəkir. Bitirdikdən sonra hiciki nazik uzun qara vermicelliyə bənzəyir. Məhsulun faydalı olması ilə bağlı fikir birmənalı deyil: bir tərəfdən bədənimiz üçün vacib olan bir çox bioloji aktiv maddə ehtiva edir, digər tərəfdən hiciki arsenik kimi təhlükəli bir komponent yığmağa meyllidir. Belə bir mübahisəli məhsulu sınamağa dəyər olub olmadığını anlayaq.
Hiciki yosunlarının tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda hiciki dəniz yosunu
Dəniz yosunu aşağı kalorili, yüksək qida dəyəri olan bir məhsuldur. Bu o deməkdir ki, pəhrizin kalorili məzmununu çox artırmadan, vitamin və mineral tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirə bilirlər.
Digər dəniz yosunu kimi hijikinin kalori miqdarı orta hesabla 100 qr başına 30 kkal təşkil edir
Yosun komponentləri arasında bitki zülalı fərqlənir, az miqdarda yağ və karbohidratlar var. Məhsul A, B qrupu vitaminlərinin, kalsium, maqnezium, kalium və əlbəttə yodun olması səbəbindən xüsusilə yüksək qiymətləndirilir. Qeyd etmək lazımdır ki, Hicikidə süddən 5 dəfə çox kalsium var!
Hicikinin faydalı xassələri
Yosunlar sağlam qidalanmada əsl bir tendensiyadır, bu da təəccüblü deyil, çünki tərkibində ən az yod var, bu gün çatışmazlığı çox yaygındır. Yaponiyada məhsul dərman sayılır, ürək-damar xəstəlikləri və anemiyanı müalicə etmək, sümük toxumasını gücləndirmək üçün istifadə olunur, artıq çəkidən və qəbizlikdən xilas olmaq üçün bir vasitə kimi tövsiyə edilir və hətta kompleks xərçəng əleyhinə müalicədə istifadə olunur.
Hijiki dəniz yosununun faydaları:
- Tiroid xəstəliklərinin qarşısının alınması … Hipotiroidizm, ən çox qadınları təsir edən ən çox yayılmış müasir xəstəliklərdən biridir. Tez-tez inkişafının səbəbi yodun olmamasıdır və buna görə də bu mineralın məhsulu qaynaqları ədalətli cinsin pəhrizində olmalıdır.
- Osteoporozun qarşısının alınması … Məhsul, sümüklərin kövrəkliyi xəstəliyi olan osteoporoz kimi xəstəliklərə tez -tez həssas olan iqlim dövrünə girmiş qadınların pəhrizində xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Hiciki tərkibində çox miqdarda kalsiumun olması xəstəliyin inkişaf ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
- Ürəyin işini dəstəkləyir və qan damarlarını gücləndirir … Ürək -damar sisteminə faydalı təsir, yosunlarda iki əsas "ürək" mineralının - maqnezium və kaliumun olmasıdır, bunun sayəsində ürək əzələsi, qan damarları güclənir, qan təzyiqi normallaşır və ehtimal olunur. inkişaf edən infarkt və ateroskleroz azalır. Bu mənada, Yaponiyadan gələn ekzotik bir ləzzət təkcə qadınlar üçün deyil, həm də birincilərindən daha çox kəskin ürək xəstəlikləri ilə üzləşən kişilər üçün əhəmiyyət qazanır.
- Metabolik proseslərin yaxşılaşdırılması … Hijiki tərkibində B vitamini və lif olduğu üçün məhsul metabolik proseslərin normallaşması üçün çox faydalıdır. B vitaminləri əsas metabolik vitaminlərdir, ilk növbədə qidaların enerjiyə çevrilməsi prosesindən məsuldur. Lif, qəbizlik, şişkinlik və şişkinliyin əla qarşısının alınması olan bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırır.
- Sinir sisteminə faydalı təsir göstərir … Ayrıca, B vitaminləri sinir sisteminin normal işləməsi üçün əhəmiyyətli bir rol oynayır - narahatlığı aradan qaldırır, stresin öhdəsindən gəlməyə, əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa və yuxusuzluğu müalicə etməyə kömək edir.
- Oftalmik xəstəliklərin qarşısının alınması … Hicikidə olan A vitamini nəinki görmə kəskinliyinə, həm də selikli qişanın normal vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, bu səbəbdən bu gün demək olar ki, hər bir insanın həyatının ayrılmaz bir hissəsi olan kompüterdə uzun müddət çalışmaq belə mümkün deyil. gözlərdə yorğunluq və narahatlığa səbəb olur.
- Dərinin və selikli qişaların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … A vitamini nəinki gözlərin selikli qişalarına, həm də bədənimizin digər selikli qişalarına faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, dəri gözəlliyi vitamini sayılır. Əsasən epidermisin quruluğunu aradan qaldırmağa kömək edir, bu da öz növbəsində incəlmədən, qida maddələrinin itirilməsindən, susuzlaşmadan qoruyur.
- İmmuniteti gücləndirmək, anemiyanın qarşısını almaq … Məhsulun tərkibində ümumilikdə çoxlu miqdarda müxtəlif vitamin və minerallar olduğu üçün anemiyanın inkişafının qarşısını almaqla yanaşı bədənin müdafiə səviyyəsinə də əhəmiyyətli təsir göstərir. Yenə hijiki yosununda olan A vitamininə qayıdaraq, Avropa Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin görmə qabiliyyətini və sağlam selikli qişaları və dərini qorumaqla birlikdə immunitet sisteminin normal inkişafı və fəaliyyət göstərməsinin əsas səbəblərdən biri olduğuna qərar verdiyini qeyd etmək lazımdır. A vitamininin xüsusiyyətləri.
Bundan əlavə, hijiki yosunlarında hazırda fəal şəkildə öyrənilən və çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə aid olan fukoksantin adlı xüsusi bir komponent var-cavanlaşdırıcı, iltihab əleyhinə, antioksidan, antidiyabetik, xərçəng əleyhinə. Beyin və ürəyi qoruduğuna, yağ metabolizmasını normallaşdırdığına və depressiyanın qarşısını aldığına inanılır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, indiyə qədər fucosanthin ilə edilən təcrübələrin əksəriyyəti heyvanlar üzərində aparılır, baxmayaraq ki, bu, idman qida əlavələrində fəal şəkildə istifadəsinə mane olmur.
