İçkinin təsviri, kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı. İstifadə edildikdə faydalı xüsusiyyətlər və zərər. Özünüz necə bişirə bilərsiniz? Pişirmə reseptləri.
Minerallar arasında içki aşağıdakıları ehtiva edir:
- Kalsium … Dişlərin, sümüklərin və dırnaqların sağlamlığına birbaşa təsir edir, qan laxtalanmasında iştirak edir, əzələləri sıxışdırır, fermentasiya və hormon istehsalını nəzarət edir, sinir sisteminin fəaliyyətini sabitləşdirir və zülalları sintez edir. Gonadları və hipofiz bezini də aktivləşdirir.
- Kalium … Artıq mayeni çıxarır, su-tuz balansını sabitləşdirir, fermentlər və zülal birləşmələri sintez edildikdə katalizator rolunu oynayır. Həm də glikogenin saxlanmasını nəzarət edir və əzələ funksiyasını saxlayır.
- Dəmir … Oksigen mübadiləsi prosesini katalizasiya edir və peroksidləşmə məhsullarını məhv edir. Sinir sisteminin fəaliyyəti üçün də çox vacibdir, çünki impulsların yaranmasında və sinir lifləri boyunca keçirilməsində fəal iştirak edir. Bundan əlavə, element tiroid bezini sabitləşdirir.
- Maqnezium … Fermentlərin istehsalını stimullaşdırır, maddələr mübadiləsini dəstəkləyir və bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır. Artıq xolesterolu çıxarır, qan damarlarını genişləndirir, sinir -əzələ həyəcanını azaldır və kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırır.
- Silikon … Hormonların, fermentlərin və amin turşularının istehsalını stimullaşdırır, sinir sisteminin və beynin düzgün işləməsinə kömək edir, immunitet sistemini gücləndirir və hərəkətlərin koordinasiyasına müsbət təsir göstərir.
- Mis … Əzələlərdə, beyində, qanda və sümüklərdə yığılır, zülalları və fermentləri sintez edir, dəmiri hemoglobinə çevirir, epidermisin və saçın piqmentasiyasında iştirak edir və daxili orqanların işini dəstəkləyir.
- Sink … Yaralı dəri sahələrinin bərpası prosesini sürətləndirir, yağ bezlərinin fəaliyyətini sabitləşdirir, prostat hormonlarının istehsalını stimullaşdırır, karbohidratları, zülalları və yağları parçalayır. Hamiləlik dövründə də lazımdır, çünki fetal sümük toxumasının və DNT hüceyrə bölgüsünün inkişafına kömək edir.
Yulaf südünün immunitet sistemini gücləndirən və sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edən antioksidanlar olduğunu da qeyd etmək lazımdır.
Yulaf südünün faydaları
Yulaf südü bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Bu, rəqəminizə mənfi təsir etməyəcək aşağı kalorili bir məhsuldur. Əksinə, qidanın daha yaxşı mənimsənilməsini təşviq edir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, peristaltikanı tənzimləyir və zərfləndirici xüsusiyyətə malikdir.
Yulaf südünün faydaları aşağıdakı kimi göstərilir:
- Yuxusuzluq və ağır stres üçün kömək edin … İçkinin komponentləri mərkəzi və avtonom sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, sinir impulslarının ötürülməsini normallaşdırır və depresif vəziyyətlərin qarşısını alır. Bundan əlavə, zehni prosesləri aktivləşdirməyə və məlumatların yadda saxlanmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir, konsentrasiyaya müsbət təsir göstərir.
- Qanda xolesterinin səviyyəsinin aşağı salınması … İçkinin tərkibində B vitaminləri olduğu üçün ürək -damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və xolesterol lövhələrini çıxarmaq mümkündür. Nəticədə qan təzyiqi sabitləşir və müntəzəm baş ağrısı dayanır.
- Saç və dərinin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması … Məhsulun kimyəvi tərkibi dərinin bərpasını sürətləndirir, lipid baryerinə müsbət təsir edir, epidermisin yumşalmasına kömək edir və məsamələri azaldan xüsusiyyətə malikdir. Saç kökləri güclənir və daha tez yenilənir, saçlar ipək və qalın olur. Qeyd etmək lazımdır ki, bir stəkan yulaf südü bədənin gündəlik kalsium ehtiyacının 36% -ni təmin edir.
- Qaraciyər və öd kisəsinin normallaşması … İçki sidikqovucu xüsusiyyətə malikdir, sərbəst radikalları çıxarır, amin turşularının, lipidlərin və karbohidratların metabolizmasını tənzimləyir. Safra meydana gəlməsinə və bədənin antigenik homeostazını idarə etməyə kömək edir. Onikibarmaq bağırsağın işi də yaxşılaşır.
- Mədə -bağırsaq traktının fəaliyyətinin sabitləşməsi … Yulaf südünün komponentləri qida maddələrinin udulmasını stimullaşdırır, bədəndən toksinlərin və toksinlərin çıxarılmasını təşviq edir, bağırsaq tranzitini idarə edir, şişkinliyə kömək edir və selikli qişanı patogen mikroorqanizmlərdən qoruyur. Bundan əlavə, şişkinlik əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Lifin olması sayəsində ülser, qastrit və öd kisəsi xəstəliklərinin qarşısı alınır.
- Performansın yaxşılaşdırılması … Yulaf südü əvəzedilməz bir enerji mənbəyidir. İdmançılar tərəfindən məşqlərini daha sıx və faydalı etmək üçün tez -tez istifadə olunur. Bundan əlavə, əzələlərin enerji təchizatı yaxşılaşır.
- Laktasiyanın normallaşması … Yulaf südü istehlak edərək, əmizdirən ana körpəsinə bütün lazım olanları verir. Hipofiz bezi tərəfindən prolaktin hormonunun istehsalına və oksitosinin salınmasına nəzarət edilir.
- Əlavə kalori yandırma prosesini sürətləndirir … İçki uzun müddət doyma hissinə səbəb olur, aşağı kalorili və eyni zamanda tullantı məhsulları tez bir zamanda aradan qaldırmağa imkan verən sidikqovucu təsirə malikdir.
Vacibdir! Evdə hazırlanan yulaf südü, immunitet sistemini gücləndirə və bədənin viral, yoluxucu və xəstəlik törədən maddələrlə mübarizə aparmasına kömək edə bilər.
Yulaf südünün əks göstərişləri və zərərləri
Həddindən artıq miqdarda olan hər bir məhsul bədənə zərər verə bilər və yulaf südü də istisna deyil. Allergik reaksiyaya, dərinin qızarmasına, ürəkbulanma və qusmaya səbəb ola bilər.
Yulaf südü aşağıdakı hallarda bədənə zərər verə bilər:
- Fərdi komponentlərə fərdi dözümsüzlük … Allergik reaksiyanın ən çox yayılmış səbəbi özü (qlütendir). Həzmsizlik riski yüksəkdir, içkinin komponentləri nazik bağırsağın villuslarını təsir edir. Nəticədə nəcis problemi, şişkinlik, qarın ağrısı və iştahsızlıq meydana gəlir.
- Osteoporoz … Yulaf südünün diüretik xüsusiyyətlərinə görə kalsium sümüklərdən yuyulmağa başlayır. Xəstələrdə çarpıntılar, ağır yorğunluq, artıq lövhə, kövrək və təbəqəli dırnaqlar, ayaqlarda kramplar inkişaf edir.
- Şəkərli diabet … Sağlamlıq pisləşə bilər, ağız quruluğu, sürətli kilo itkisi, tez-tez idrar etmə, letarji, yuxululuq, yüksək qan təzyiqi və uzun yara iyileşmesi meydana gələ bilər.
- Qlomerulonefrit … Bədən istiliyi kritik səviyyələrə qalxmağa başlayır, ürəkbulanma, qusma, bel bölgəsində ağrı, yuxululuq və aşağı performansla müşayiət olunur. Frontal və periferik ödem də görünə bilər.
- Kolit və enterokolit … Yeməkdən sonra qarın nahiyəsində kəskin narahatlıq yaranır, nəcis qeyri -sabitdir, yaşılımtıl selikli zolaqlar və hətta qan qarışığı görünə bilər. Bəzən defekasiya və şişkinlik üçün yanlış bir istək var.
- Xolelitiyaz … Epigastrik və sağ hipokondriyada ağırlıq, həddindən artıq qıcıqlanma, skleranın sararması, nəcisin pozulması və dərinin qaşınması var. İştah və yuxu pozğunluqları da müşahidə olunur.
Yulaf südünün sizə mənfi təsir etməyəcəyinə əmin olmaq üçün ixtisaslı bir mütəxəssisin ofisini ziyarət etməyə və məhsulun tolerantlığı üçün lazımi testlərdən keçməyə dəyər. Ya da günün əvvəlində az miqdarda özünüz cəhd edə bilərsiniz və növbəti 8 saat ərzində heç bir şey olmazsa, içki içməyə davam edə bilərsiniz.
Yulaf südü necə hazırlanır?
Öz içkinizi hazırlamaq üçün ani yulaf ezmesi istifadə etməyin. Sıyıq almaq üçün yalnız uzun müddət bişirilənlərə ehtiyac var, çünki tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Yulaf südü necə hazırlanır? 200 qram yulaf ezmesi 1,5 litr isti süzülmüş suyun üzərinə tökülür və yarım saat buraxılır. Tərkibi infuziya edilməli və şişməlidir. Sonra qarışıq hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çalmağa başlayır. Yaranan gruel süzgəcdən süzülür və sol tort ya atılır, ya da dənli peçenye, çörək və ya pirog hazırlamaq üçün buraxılır.
Hazırladığınız içkiyə öz zövqünüzə uyğun olaraq bal, darçın, hindistan cevizi, vanilya və ya keşniş əlavə edə bilərsiniz. Unutmayın ki, soyuducuda 5 gündən artıq saxlanıla bilməz. Yulaf ezmesi südünü hər gün, səhər və axşam yeməkdən yarım saat əvvəl yeyə bilərsiniz.
Yulaf Süd Tarifləri
Onun əsasında müxtəlif kokteyllər, smoothies, tortlar, dənli bitkilər, krem şorbalar və çörək məhsulları hazırlanır.
Yulaf südü ilə sadə və əyləncəli reseptlər aşağıdakılardır:
- Omlet … 100 qram xorizonu kiçik kublara kəsin. 120 ml yulaf südü, albalı pomidoru, qara bibər, 0,5 çay qaşığı hindistan cevizi və duz olan bir qarışdırıcıdan keçir. Yapışqan bir köpük meydana gələnə qədər döyün. Sonra bu qarışıq 4 yumurta ilə döyülür. 50 qram kərə yağı su banyosunda bir qədər qaralana qədər qızdırılır. Bundan sonra bütün maddələr birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır. Qırmızı şirin soğan zeytun yağında qızardılır. Hazırlanmış qarışığı bir konteynerə qoyun, doğranmış albalı pomidor və soğan ilə əzin. Sonra sobada 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirməyə göndərilir. Hazırlanmış yemək dərhal verilir və yaşıl noxudla bəzədilir.
- Süd tortu … 9 xörək qaşığı unu bir çörək pudrası ilə birləşdirin. Başqa bir qabda 300 ml yulaf südü, 5 xörək qaşığı təmizlənmiş yağ, 3 xörək qaşığı şəkər, bir çimdik vanillin və 0,5 çay qaşığı duzu qarışdırın. Öz istəyinizə görə darçın əlavə edin. Sonra sobanı yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu vaxt, bütün maddələr hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülür. Bir çörək qabı yağla yağlanır və xəmir tökülür. Təxminən 35-40 dəqiqə bişirin. Tortu kalıbdan çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün qısa müddət soyuq su qabına qoyun. Bitmiş desert, şəkər tozu və ya badam ləçəkləri ilə səpilən şokoladlı buzlanma ilə yağlana bilər.
- Manna … Bir qabda, 0,5 stəkan yulaf südü, 0,5 stəkan buğda unu, 150 qram şəkər, 100 qram irmik, bir toyuq yumurtası və bir çay qaşığı soda sirkə ilə qarışdırın. Yaranan xəmir tutarlılıqda vahid olmalıdır. Yağlı bir çörək qabına tökülür və 175 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 35-40 dəqiqə qoyulur. Mannik nanə ləçəkləri və meyvə şərbəti ilə bəzədilə bilər.
- Pancake … Bir qabda 2 yumurta və 200 ml yulaf südü birləşdirin. Sonra 2 xörək qaşığı şəkər və bir torba vanillin əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Sonra 10 yemək qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Sonra hər şey yenidən qarışdırılır. Xəmir qalın olmalıdır. Yapışmayan tava qızdırılır və yağlanmır. Küləkdən kiçik pancake tökülür və qapağın altında aşağı istilikdə qızardılır. Onları hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə bişirin. Bişmiş pancake bal ilə tökülür və qozla bəzədilir.
- Süd deserti … 0,5 l yulaf südü otaq istiliyinə qədər qızdırılır və 10-15 q jelatinlə birləşdirilir. Şişənə qədər 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra, qarışıq jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırılır. 5 qram vanilin və 6 çay qaşığı şəkər tökün. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra desert olan konteyner soyuq su qabına qoyulur və mikserlə təxminən 5 dəqiqə çalınır. Sonra qarışıq qablara qoyulur və bərkiyənə qədər yenidən soyuducuya qoyulur. Bitmiş desert təzə giləmeyvə ilə bəzədilə bilər.
- Süd tortları … 300 ml yulaf südünü 3 xörək qaşığı şəkər və 5 qram vanillin ilə tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Bir qaynağa gətirə bilməzsiniz. Şərbətə 50 qram kərə yağı əlavə edin. Yaranan qarışıq başqa bir qazana tökülür və otaq temperaturuna qədər soyuyana qədər gözləyin. Sonra toyuq yumurtasını döyün və 1/2 hissəsini maddələrə tökün. Oraya 270 qram süzülmüş un əlavə edin və hamur yoğurun. İncə bir təbəqədə yuvarlanır və peçenye bir qəlib istifadə edərək kəsilir. Yuxarıdan qalan döyülmüş yumurta ilə örtülür və 200 dərəcəlik bir sobada 10-15 dəqiqə qoyulur. Süd tortları çay və ya kakao ilə verilir.
- Şokoladlı tort … Hər konteynerə 100 qram yulaf südü, 100 qram şəkər və 3 çay qaşığı kakao tozu tökülür. Sonra 2 yumurta yalnız bir konteynerə sürülür, bir çimdik duz və 125 qram un əlavə olunur. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün, 100 qram bitki yağı tökün və qarışdırın. Xəmir hamar olmalıdır. Daha sonra yağlı bir qəlibə tökülür və 180 dərəcə sobada 20 dəqiqə bişirilir. Sonra ikinci tencerede qalan qarışığı üstünə tökün və sobanı söndürərək yarım saat buraxın. Hazırlanmış tort çayla verilir və üzərinə şəkər tozu səpilir.
Yulaf südü olan yeməklər xüsusi bir dad, xoş ətir və bir çox faydalı xüsusiyyətləri ilə fərqlənir.
Yulaf südü haqqında maraqlı faktlar
Yulaf südünün faydalı xüsusiyyətləri qədim Çindən bəri məlumdur. İçki maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq, qan xolesterolunu azaltmaq və fiziki yorğunluq üçün istifadə edilib.
Avropalıların yalnız 15% -i süd şəkərinə (laktoza) dözümsüzdür, ispan və qaradərililər arasında bu nisbət 80 -ə yüksəlir və Asiyada yüzdə yüzə yaxın dözümsüzlük var. Qəhvəyə bir az süd əlavə etsələr belə, ciddi həzm pozğunluğu riski var. Aldığınız yulaf ezmesinin keyfiyyətinə və raf ömrünə şübhə edirsinizsə, özünüz bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bütün yulaf taxıllarını götürün və onları qəhvə dəyirmanı vasitəsi ilə məqbul bir tutarlılığa aparın. Aldığınız məhsul təbii və sağlam olacaq. Yulaf südü üz maskası kimi istifadə olunur. Bunu etmək üçün içərisində bir pambıq yastığı nəmləndirmək və dəri boyunca masaj xətləri boyunca çəkmək kifayətdir. Bu cür prosedurları yatmazdan əvvəl etmək məsləhətdir. Dəri bərabərləşir, məsamələr daralır və dəri yumşaq və hamar olur.
Eyni prosedur saçla aparılır. Yulaf südü maskası saç köklərini qidalandırır, ipləri ipək və yumşaq edir. Saçların tökülməsini və parçalanmasının qarşısını alır.
Yulaf südü haqqında videoya baxın:
Beləliklə, məqalədə yulaf südünün faydalarını və zərərlərini araşdırdıq, hazırlanmasının xüsusiyyətlərini öyrəndik və ən maraqlı kulinariya reseptlərini verdik. İçkinin istifadəsinə xüsusi əks göstərişlər verməyi və sui -istifadə etməyi unutmayın.
