Türkiyə və donuz əti bişirmək üçün reseptə baxın.
Jellied ət, həm bayram üçün, həm də gündəlik yemək üçün ikinci yemək əvəzinə hazırlana bilən bir yeməkdir. Demək olar ki, hamı yeməyi sevir, amma hamı bişirə bilməz, çünki mətbəxdə onunla işləmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Amma buna dəyər! Həm də hazır jelli ət soyuducuda problemsiz yaxşı saxlanıla bilər, yəni böyük bir hissə hazırlayaraq işinizi bir neçə gün əvvəlcədən azalda bilərsiniz. Adətən, donuz əti yalnız ayaqlardan (dırnaqlardan) və toyuqdan hazırlanır, ancaq hinduşka ayağı əlavə etməyi təklif edəcəyik, belə bir yemək çeşidi yalnız faydalıdır. Dərhal demək istəyirəm ki, yemək üsulu tamamilə fərqli deyil.
- 100 g başına kalori miqdarı - 127 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 5 saat
Tərkibi:
- Donuz ayaqları - 1 kq
- Türkiyə ayağı - 1 kq
- Yerkökü - 2-3 ədəd.
- Soğan soğanı - 3-4 ədəd.
- Yaşıl soğan - 1 kiçik dəstə
- Cəfəri - 1 dəstə kiçik
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Qara bibər - 5 ədəd.
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Su - 4 l
Hinduşka və donuz əti ilə bişmiş ət:
1. Yerkökü soyun, yuyun və böyük dairələrə kəsin. Soğanı soyun. Tərəvəzləri böyük bir qazana qoyun və donuz əti və hinduşka ayaqlarını əlavə edin. Hər şeyi dörd litr su ilə tökün və bir qaynağa gətirin.
2. Köpüyü çıxarın, qara bibər ilə dəfnə yarpağı əlavə edin və çox az işıqlandırın ki, çətinliklə qəzəblənsin. Buna görə qapalı qapaq altında 7-8 saat bişirin. Su əlavə edilməməlidir!
3. Hazırlıqdan 15 dəqiqə əvvəl - əti tərəvəz ilə duzlayın. Sonra istidən çıxarın və bulyondan hər şeyi soyudun və kəsin.
4. Hər şey soyuyarkən - 3 diş sarımsağı incə doğrayın (məqaləni oxuyun: "Sarımsağın faydaları"), yaşıl soğan və cəfəri ayırın.
5. Soyudulmuş hinduşka və donuz ətini sümüklərdən ayırın və incə doğrayın. Hazır formaya qoyun.
6. Soğanı incə doğrayın və ətə qoyun. Sonra sarımsağı, yerkökü dairələrini və göyərti üzərinə yaydırın.
7. Hər şeyi bulyonla tökün və sonra jelly ətini otaq temperaturuna qədər bir az sərinləyin. Daha sonra bərkiməsi üçün soyuducuya 7-8 saat qoyula bilər.
Qara çörək, xardal və ya horseradish ilə hazır hinduşka və donuz əti ilə bişmiş ətə xidmət edin. Burada artıq şəxsi zövqlər və istəklər üçün.
Hind və donuz əti nisbətləri müxtəlif istiqamətlərdə tənzimlənə bilər. Məsələn, 0,5 kq donuz ayağı və 1,5 kq hinduşka ayağı qoya bilərsiniz, buna görə də jele daha pis olmayacaq.
