Çay üçün sadə və dadlı yağsız xəmirlərin fotoşəkilləri ilə TOP-4 reseptləri. Evdə bişirmə sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Yağsız xəmirlər, əlbəttə ki, zəngin olmayacaq. Bununla birlikdə, yağsız turta, kek, rulon, peçenye, pirog, köftə və s. Bişirmək üçün bir çox dadlı və sağlam reseptlər var. Arıq bir masa yalnız dadlı deyil, həm də müxtəlif ola bilər. Bu cür xəmirlər oruc zamanı pravoslav ənənələrinə riayət edən şirin dişləri olanlara kömək edəcək. Bu material, heyvan məhsullarından - yumurta, yağ, süd və digər süd məhsullarından istifadə etmədən yağsız bişmiş məhsulların fotoşəkilləri ilə TOP -4 reseptləri təqdim edir.
Pişirmə sirləri və məsləhətləri
- Yumurta, yağ və süd məhsulları yağsız bişmiş məhsullarda istifadə edilmir. Daha dadlı və daha ətirli olması üçün xəmirə meyvələr, giləmeyvə, qurudulmuş meyvələr, haşhaş toxumu, qoz -fındıq və hindistan cevizi əlavə olunur. Dadlı xəmirlər üçün göbələk, tərəvəz, otlar istifadə olunur.
- Yağsız çörəkçilik üçün müxtəlif növ unlardan istifadə edə bilərsiniz: buğda, çovdar, kətan, düyü, noxud, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, badam, fıstıq və s. Həmçinin, xəmir yoğurmaq üçün irmik, yulaf ezmesi, düyü və ya kartof nişastası götürün.
- Süd və digər süd məhsulları hindistan cevizi, badam və ya soya südü ilə əvəz olunur. Ayrıca, meyvə və ya təzə sıxılmış şirələr, tərəvəz bulyonları, turşu maye kimi uyğun gəlir.
- Hamurun içərisində mayenin 1/5 hissəsini araqla əvəz etmək, hazır məhsulları daha sulu edəcək.
- Xəmir kiçik konyak və ya rom əlavələri ilə ətirli ola bilər.
- Yeməyi bir yerdə saxlamaq üçün yumurta əvəzinə irmik və ya təzə və yumşaq banan istifadə edin.
- Kərə yağını bitki və ya zeytun yağı ilə əvəz edin, ancaq daha kiçik nisbətlərdə. 100 q kərə yağı 1/3 osh qaşığı əvəz edəcək. tərəvəz. Yağsız marqarin də əladır.
- Avokado sağlam yağlarla zəngindir. Buna görə, çörəkçilik keyfiyyətini artırmaq üçün xəmirə bir pasta halına salınmış yetişmiş meyvələrin pulpasını əlavə edin.
- Yağsız xəmir kərə yağından daha sürətli bişirilir və hazır yağsız çörək məhsulları daha tez bayat olur. Buna görə də, kətan dəsmala bükülmüş və plastik torbada saxlanılmalıdır.
Portağal, qoz -fındıq və qurudulmuş meyvə ilə balqabaq kek
Dadlı yağsız xəmirlər - ətirli bir tort üçün resept yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Balqabaq məhsula gözəl bir rəng verir və qurudulmuş meyvəli qoz -fındıq ətir və heyrətamiz dad verir. Bu məhsulların faydalı vitamin və minerallara sahib olduğunu da qeyd etmək lazımdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 269 kkal.
- Porsiyon - 1 fincan tortu
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Soda - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 50 ml
- Qoz - 70 q
- Portağal qabığı - 1 meyvədən kəsilmiş
- Portağal suyu - 1 meyvədən sıxılır
- Bal - 2 yemək qaşığı
- Balqabaq - 500 q
- Darçın - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 50 q
- Xurma - 50 q
- Kişmiş - 50 q
Portağal, qoz -fındıq və qurudulmuş meyvə ilə balqabaq pastası bişirmək:
- Balqabağı toxum və liflə soyun. Yuyun, orta ölçülü kublara kəsin, bir tencereye qoyun, ətin yarısını əhatə edəcək şəkildə su ilə doldurun.
- Tencereyi sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra yumşalana qədər 20 dəqiqə qaynatın. Pişirmə prosesində balqabaq öz şirəsini verəcək, buna görə yemək üçün kifayət qədər su olmadığından narahat olmayın.
- Bitmiş balqabağı maye ilə birlikdə kartof itələyicisi və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək kartof püresi tutarlılığına qədər doğrayın və bir az sərinləyin.
- Portağal yuyun, qurudun və ləzzəti incə bir sürtgəcdən keçirin və pulpadan suyu sıxın. Ərzaqları balqabaq püresi üçün göndərin.
- Fındıqları incə təfərrüatla. Çəkilmiş və doğranmış tarixlər. Məhsulları birləşdirin və kişmiş ilə birlikdə balqabaq püresi göndərin.
- Məhsullara bal, üyüdülmüş darçın, bitki yağı, çörək soda və süzülmüş un əlavə edin.
- Xəmiri tökün və yağlanmış və unlanmış bir çörək qabına qoyun.
- Balqabaq keksini əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin. Hazırlığını taxta diş çubuğu ilə yoxlayın, quru qalmalıdır.
Albalı və kakao ilə kekler
Şokolad rəngli albalı keksləri dadlı və sağlam yağsız bişmiş məhsullardır. Aromatik və dadlı, nəmli və havadar bir quruluşa malikdir. Hətta oruc tutmayanların da xoşuna gələcək.
Tərkibi:
- Un - 1, 5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 1/2 osh qaşığı.
- Qaynar su - 150 ml
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1/2 osh qaşığı.
- Tuz - bir çimdik
- Kakao - 2 yemək qaşığı
- Dondurulmuş albalı - 300 q
- Darçın - 1 çay qaşığı
- Bal - 2 yemək qaşığı
Albalı və kakao keklerinin bişirilməsi:
- Albalı əridin, sərbəst buraxılan albalı suyunu toplayın və üzərinə qaynar su əlavə edin. Albalı suyuna bitki yağı tökün, bal, duz əlavə edin və qarışdırın.
- Unu qabartma tozu ilə incə bir ələkdən keçirin və darçın və kakao ilə qarışdırın.
- Quru maddələri maye maddələrə tökün və hamurun hamar olması üçün qarışdırın.
- Kirazları xəmirə qarışdırın və 1/3 dolu dolduraraq yağlanmış çörək qablarına tökün.
- Məhsulları 20 dəqiqə 180 ° C -ə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi keklərin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın.
- Bitmiş keksləri sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin.
Fırında mürəbbəsi olan çörəklər
Sadə yağsız xəmirlər - mürəbbə ilə bişmiş köftələr. Bu əla un yeməyidir - mayasız maya xəmirindən hazırlanmış qabıqlı yumşaq, incə donuts.
Tərkibi:
- Un - 3, 5 osh qaşığı.
- Sürətli maya - 3 osh qaşığı
- Su (isti) - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1,5 osh qaşığı
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Qalın mürəbbə - 8 osh qaşığı.
- Qəhvəyi şəkər - 2 yemək qaşığı
Fırında mürəbbə ilə çörək bişirmək:
- Suyu təxminən 36 ° C temperaturda qızdırın və mayanı şəkərlə həll edin. Un, duz və yağ əlavə edin.
- Sərt və elastik maya xəmir yoğurun. Dəsmal ilə örtün və 45 dəqiqə isti, qaralmayan bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində ortaya çıxacaq və həcmi 2-3 dəfə artacaq. Xəmiri bir çörək bişiricisində də yoğura bilərsiniz.
- Xəmiri 12 hissəyə bölün, hər bir parçadan düz bir pasta düzəldin və yuvarlayın və içini üzərinə qoyun. Cem maye olarsa, nişasta ilə qalınlaşdırın.
- Çörəyin üstünə xəmirin kənarlarını sıxın, çevirin və üzü aşağıya doğru yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Çörəklərin üst hissəsini kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə qəhvəyi şəkər səpin.
- Çörəkləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 ° C -də 20 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş çörəkləri su ilə səpin, bir dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın.
Haşhaş toxumu ilə Cupcake
Çay üçün ləzzətli yağsız xəmirlər - haşhaş toxumu tortu. Yüngül, incə və incə narıncı not ilə. Pişmiş məhsullar havadar, xırdalanmış, içərisində nəm deyil və inanılmaz dərəcədə haşhaşdır.
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- İrmik - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 2/3 osh qaşığı.
- Çörək xəmiri - 1 çay qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Vanil şəkər - 1 xörək qaşığı
- Haşhaş - 150 q
- Portağal - 2 ədəd.
Haşhaş toxumu tortu hazırlamaq:
- Haşhaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün (2 osh qaşığı) və qapağın altında 10 dəqiqə saxlayın. Buxarlanmış haşhaş toxumlarını incə bir ələkdən və ya tülbükdən süzün, harç qoyun, şəkər əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya doğrayın.
- Portağalları yaxşıca yuyun, orta sürtgəcdən keçirin, acı verən ağ təbəqəsi olmayan zövqü doğrayın və meyvədən suyu sıxın. Pulpa parçalarını buraxıb xəmirə əlavə edə bilərsiniz. Portağalın ölçüsündən asılı olaraq suyu 200-250 ml olmalıdır.
- Portağal suyuna bitki yağı tökün və vanil şəkər əlavə edin.
- Unu qabartma tozu və soda ilə süzün və irmik və portağal qabığı ilə qarışdırın. Sonra haşhaş toxumu qarışığını əlavə edin və qarışdırın.
- İki kütləni, maye quru maddələrlə birləşdirin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Formanı perqamentlə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın və xəmiri yayın.
- Tortu 170 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobada 50 dəqiqə bişirin. Bitmiş cupcake formada mühakimə edin, çünki çox kövrəkdir və üzərinə şəkər tozu səpilir.
