Metal Siçovulun Yeni ili 2020 üçün şirin xəmirlər üçün TOP 6 orijinal reseptlər. Faydalı məsləhətlər, sirlər və tövsiyələr. Video reseptlər.
Yeni il süfrəsi yalnız salatlardan, isti yeməklərdən və qəlyanaltılardan ibarət deyil. Ənənəvi evdə təzə bişmiş Yeni il xəmirləri heç vaxt bayram masasında artıq olmayacaq. Xüsusilə qarşıdan gələn Metal Siçovul 2020 -yə uyğun olaraq tematikdirsə. Hər hansı bir şirniyyat Yeni il masasına uyğun gəlir. Bir pasta, bir tort, bir tort, zəncəfil çörək, bir keks, bir rulon və duzlu qədər şirin peçenyelər ağacın əlinə gələcək. Çerezlərin və ya tortların tanış qoxusu evi ətir və rahatlıqla dolduracaq və bayram və şən əhval -ruhiyyə bəxş edəcək. Və müasir məişət texnikası sayəsində yemək məhsulları tez və asanlıqla bişirilə bilər. Buna görə də, hətta təcrübəsiz bir sahibə də reseptlərin çoxunu idarə edə bilər. Əsas odur ki, bişirməyə sevgi və yaxşı əhval -ruhiyyə ilə yanaşaq. Milad ağacları, ulduzlar, marallar şəklində öz əlləri ilə hazırlanmış şah əsərləri bəzəyin …
Yeni il çörəkçilik - faydalı məsləhətlər və fəndlər
- Uniformada qaynadılmış və üzərinə rəndələnmiş kartof əlavə etsəniz pasta xəmiri daha yumşaq və daha yumşaq olacaq. 250 qr un 1 orta kartofu əvəz edir.
- Məhsullar, unun bir hissəsi mütənasib olaraq kartof və ya qarğıdalı nişastası ilə əvəz olunsa belə, ertəsi gün daha tüklü və tüklü olacaq.
- Unu xəmir üçün əvvəlcədən süzün: çirklər ondan uzaqlaşacaq və hava oksigenlə zənginləşəcək.
- Xəmirə 1 xörək qaşığı əlavə etsəniz mayasız xəmirdən bişirmək xırda olacaq. konyak
- Avuçlarınızı bitki yağı ilə yağlasanız maya xəmiri əllərinizə yapışmayacaq.
- İncə xəmir, yuvarlanan çubuğu perqament kağızı və ya təmiz kətan parça ilə sararaq daha asan yuvarlanacaq.
- Çox nəm olan xəmiri bir perqament kağızı ilə yuvarlayın.
- Pasta doldurulması axarsa, 2-3 osh qaşığı əlavə edin. əzilmiş kraker və ya nişasta.
- Xəmirə bitki yağı əlavə olunarsa, pasta təravətini daha uzun müddət saxlayacaq.
- Xəmir yoğurduqdan sonra 30-60 dəqiqə soyuqda saxlayın, biskviti yoğurduqdan dərhal sonra bişirin.
- Şirniyyat məhsulları bişirməzdən əvvəl, çörəkçilik zamanı buxarı çıxarmaq üçün səthi bir çəngəl ilə deşin.
- Hər hansı bir çörək bişirməzdən əvvəl döyülmüş yumurta ilə yağlansa daha qəhvəyi və qəhvəyi olacaq.
- Doldurma üçün doğranmış alma limon suyu ilə səpildikdə qaralmayacaq və nişasta səpildikdə formasını saxlayacaq.
- Məhsullar üçün qozu yüngülcə qızardın ki, bişmiş məhsullar xoş bir dad əldə etsin.
- Xəmirə kişmiş əlavə etməzdən əvvəl yuyun və ya isladın. Sonra giləmeyvə ətrafında boşluqlar yaranmaması üçün qurudun və un halına salın.
- Ağlar soyuq olsalar daha sürətli döyərlər və çırpma zamanı bir neçə damcı limon suyu əlavə edərlər.
- Şirin dolu keksləri hələ də isti halda buzlanma ilə örtün.
- Pişirmə prosesini yoxlamaq üçün taxta iynə və ya kibrit istifadə edin. Məhsullar hazır olarsa, parçalanma quru və təmiz olacaq.
- Hazır tortu tel ızgarada soyudun, sonra dibi nəmlənməyəcək.
- Pasta uzun müddət köhnəlmir və salfetlə örtülüb saxsı qabda saxlanılarsa təzə qalır.
Qısa xəmirdən hazırlanan balıksırtı tortu
Balıksırtı tortları zəngin bir dadı, ağız sulandıran aroması və gözəl qış görünüşünə malikdir! Əsas odur ki, xəmir yaxşı soyudulsun, əks halda onu rəndələmək problemli olacaq. Bunu etmək üçün yoğrulmuş xəmiri yarım saat dondurucuda saxlayın və ya soyuducuya qoyun, amma ən azı 4 saat.
- 100 g başına kalori miqdarı - 498 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 125 q
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 380 q
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Qovurulmuş qoz -fındıq - 125 q
- Süd - 125 ml (xəmirdə), 5 osh qaşığı.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Konyak - 3 yemək qaşığı
- Buğda unu, yüksək keyfiyyətli - 375 q
Qısa xəmirdən Yolochki tortunun hazırlanması:
- Hamur üçün yumurta, şəkər, duzu qarışdırın və mikserlə çalın.
- Süd, ərinmiş (qaynadılmamış) yağı tökün və yenidən çırpın.
- Süzülmüş unu əlavə edin və elastik, yapışmayan bir xəmir yoğurun.
- Hamuru bir top halına salın, bir qida torbasına qoyun və 45 dəqiqə dondurucuya qoyun.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə qaba sürtgəcdən keçirilmiş soyuq xəmir qoyun.
- Xəmiri sobada qurutmaq üçün 180 dərəcəlik qızıl qəhvəyi qədər 10-20 dəqiqə göndərin.
- Bitmiş xəmiri bir az soyudun, əllərinizlə sındırın və ayrı bir qaba qoyun.
- Fındıqları doğrayıcı qaba tökün və parçalanana qədər yumruqlayın.
- Qırıq xəmir qırıntıları, qoz -fındıq, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və konyakı birləşdirin.
- Xəmiri viskoz olana qədər yoğurun. Süd ilə xəmirin tutarlılığını tənzimləyin (5 xörək qaşığı qədər).
- Hamuru bir qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda 8 saat isladın.
- İçərisində konus şəkilli bir stəkan soyuq su ilə nəmləndirin və xəmiri sıx bir şəkildə içinə qoyun. Kütlə nə qədər sıx qoyulsa, o qədər asan çıxarılır.
- Doldurulmuş şüşəni xidmət edən bir plaka üzərinə çevirin və çıxarın, bir ağac çıxacaq!
Cupcakes "Milad ağacı"
Protein şirəsi ilə bəzədilmiş bu sevimli balaca balığın muffinləri, meringues əlavə edildikdən sonra balığın sümüyünə asıla bilər. Belə şirin Milad ağacı bəzəkləri xüsusilə uşaqlara müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 250 q
- Un - 150 q
- Qarğıdalı nişastası - 125 q
- Yumurta - 5 ədəd.
- Şəkər - 200 q (xəmir üçün), 450 q (şir üçün)
- Yumurta ağı - 200 q
- Yaşıl qida boyası - dadmaq üçün
Yeni il ağacından keks bişirmək:
- Kərə yağı şəkərlə hamarlanana qədər çalın. Yumurta əlavə edin və yenidən döyün.
- Unu nişasta ilə birləşdirin, yağ və yumurta kütləsinə əlavə edin və hamur yoğurun.
- Hamuru çörək qablarına tökün, yarısı dolu.
- Kekleri 165-170 ° C-də 15-17 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
- Hazır bişmiş məhsulları qəlibdən çıxarın.
- Yumurtanın ağını şəkərlə çırpın və möhkəm olana qədər çalın.
- Ağ şirəni qida boyası ilə rəngləyin və məhsulları Milad ağacı şəklində bəzəmək üçün xəmir torbasından istifadə edin.
- Donları qurutmaq üçün keksləri 15 dəqiqə 100 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Sonra məhsulları bir gün otaq temperaturunda buraxın ki, şir tamamilə qurusun.
Milad ağacı bəzəkli peçenye
Təklif olunan çerezin resepti hazırlanması asan bir bişmiş məhsuldur. Məhsullar dadı xoşdur, təqdim olunan bir görünüşə malikdir və nəinki Yeni il şənliyini, həm də Yeni il ağacını bəzəyə bilir.
Tərkibi:
- Buğda unu - 200 q
- Soyuq kərə yağı - 100 q
- Şəkər 75 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Çırpılmış yumurta sarısı - fırçalamaq üçün
Milad ağacı bəzəmək üçün peçenye hazırlamaq:
- Süzülmüş una yumurta ağı, limon suyu, şəkər və doğranmış kərə yağı əlavə edin.
- Hamuru yoğurun, top halına salın, plastiklə örtün və 30 dəqiqə soyudun.
- Hamuru təxminən 5 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və çərəzləri kəsin.
- Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
- Çerezin üstündə deliklər açmaq üçün kokteyl borusundan istifadə edin ki, ağacın üstünə asasınız.
- Pişirmə qabını 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobaya 5 dəqiqə göndərin.
- Çerezləri sobadan çıxarın, döyülmüş yumurta sarısı ilə ovuşdurun və sobaya qayıdın.
- Xəmir qəhvəyi olduqda, peçenyeləri sobadan çıxarın və sərinləyin.
- Şeritləri peçenyelərə yumşaq bir şəkildə keçirin və Milad ağacına asın.
Zəncəfil çörəyi "Balaca Kişilər"
Parlaq və ətirli bal tortlarından zəncəfil qoxusu gəlir. Resept sadə və büdcəlidir. Xəmirlər həm Yeni il masasını, həm də Yeni il ağacını bəzəyəcək və gözəl bir temalı qutuda hədiyyə olaraq təqdim edilə bilər.
Tərkibi:
- Un - 700 q
- Şəkər - 250 q
- Su - 200 ml
- Bal - 250 q
- Darçın - 1/4 çay qaşığı
- Zəncəfil - 1 çay qaşığı
- Torpaq qərənfilləri - bir çimdik
- Torpaq kardamonu - çimdik
- Tuz - bir çimdik
- Soda və ya qabartma tozu - 8 q
"Balaca Kişilər" zəncəfil çörək bişirmək:
- Bal, şəkər və suyu bir qazana qoyun. Sobaya göndərin və davamlı qarışdıraraq şəkər həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın. Tencereyi istidən çıxarın, duz əlavə edin, qarışdırın və şərbəti otaq temperaturunda sərinləyin.
- Unu soda ilə süzün və soyudulmuş şərbətə əlavə edin. Hamuru elastik olana qədər yoğurun, top halına salın, yapışqan filmlə sarın və 3 gün soyudun.
- Bu müddətdən sonra xəmiri 7 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və xüsusi qəliblərlə kiçik insanların fiqurlarını kəsin.
- Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və zəncəfil çerezləri düzün. Onları su ilə yağlayın və 10 dəqiqə buraxın ki, zəncəfil çörəkləri bişirərkən kiçilməsin və düzgün formasını saxlasın.
- Zəncəfilli çerezləri 12-15 dəqiqə 180 ° C-ə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
- Soyudulmuş zəncəfil çerezləri ağ şəkərli buzlanma ilə bəzəyin.
"Yeni il jurnalını" yuvarlayın
Yeni il jurnalı, hər hansı bir Yeni il masasını bəzəyəcək ənənəvi bir Fransız Milad pastasıdır. Bu, görünüşünə görə "log" a bənzəyən ləzzətli bir tortdur, buna görə də bu desertin adıdır.
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd. (biskvit üçün)
- Un - 150 q (biskvit üçün)
- Şəkər - 150 q (biskvit üçün)
- Kakao tozu - 2 yemək qaşığı (biskvit üçün)
- Çörək pudrası - 1 çay qaşığı (biskvit üçün)
- Yağ tərkibi 33-35% olan krem - 500 ml (doldurmaq üçün), 100 ml (şokoladlı krem)
- Şokolad - 100 q (doldurmaq üçün), 100 ml (şokoladlı krem)
- Buzlanma şəkəri - dadmaq üçün (doldurmaq üçün), 50 ml (şokoladlı krem)
- Kərə yağı (yumşaldılmış) - 50 q (şokoladlı krem)
"Yeni il jurnalı" rulonunun hazırlanması:
- Bir biskvit üçün yumurtaları həcmi artana qədər şəkərlə döyün. Unu süzün, qabartma tozu və kakao tozu ilə qarışdırın. Un və yumurta-şəkər qarışığını qarışdırın
- Çörək vərəqini perqament kağızı ilə örtün və xəmiri bütün səthə bərabər yayaraq tökün. Çörək qabını 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.
- Hazır biskviti çörəkçilik təbəqəsindən çıxarın və təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun. Kağızı çıxarın, süngər tortu bir dəsmal ilə sarın və otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra 24 saat soyudun.
- Doldurma üçün kremi və pudra şəkərini zirvələrə qədər çalın və şokoladı incə doğrayın.
- Süngər tortu açın, kərə yağı ilə fırçalayın və doğranmış şokolad səpin. Yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və soyuducuya qoyun.
- Krem üçün kremi pudra şəkəri ilə qarışdırın və qaynadılmasına imkan vermədən aşağı istilikdə qaynadın.
- Şokoladı bıçaqla incə doğrayın və isti kremlə birləşdirin.
- Şokolad-krem qarışığına yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
- Rulonu şokolad kremi ilə örtün və üzərinə ağacın qabığını təqlid edən bir naxış vurun.
Zəfəran və kardamon çörəkləri
Zəncəfil aromalı parlaq və gözəl narıncı çörəklər mükəmməldir və şirin bir Yeni il masasını bəzəyəcək. İstəyirsinizsə, bişmiş məhsullar bəzədilə bilər ki, bu da uşaqlar üçün əsl yaradıcılıq prosesinə çevriləcəkdir.
Tərkibi:
- Buğda unu - 500 q
- Şəkər - 80 q
- Kərə yağı - 50 q
- Süd - 325 ml
- Təzə maya - 15 q
- Kardamon (yer) - 0,5 çay qaşığı
- Zəfəran - 3 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Yumurta - 2 ədəd.
- Kişmiş - 100 q
Zəfəran və kardamon çörəklərinin hazırlanması:
- Bir tencereye isti süd (37 ° C) tökün, zəfəran əlavə edin və südü rəngləndirmək üçün buraxın. Sonra maya və şəkər əlavə edib qarışdırın. Dəmləməni 15 dəqiqə buraxın.
- Unu süzün, kardamon və duz ilə qarışdırın. Un qarışığına yumurta əlavə edin, xəmirə tökün və hamur yoğurun.
- Hamuru ərinmiş kərə yağı ilə səpin, təmiz bir dəsmal ilə örtün və genişlənmək üçün bir saat isti yerdə saxlayın.
- Sonra ondan kiçik çörəklər düzəldin, hər birinə bir az yuyulmuş və qurudulmuş kişmiş qoyun.
- Çörək vərəqini perqament kağızı ilə örtün, çörəkləri üzərinə qoyun və döyülmüş yumurta ilə ovuşdurun. Çörəkləri çıxarmaq üçün yarım saat kənara qoyun. Sonra çörəkləri 180 ° C -ə qədər qızdırılmış bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər 25 dəqiqə bişirin.
