Oruc zamanı çörək bişirmə xüsusiyyətləri. Yağsız peçenye üçün TOP 10 resept: yulaf ezmesi, duzlu su, yerkökü və digər faydalı əlavələrlə. Video reseptlər.
Yüngül çərəzlər yüngül yeməklərdən uzaq durmaq dövründə nəinki dadlı, həm də sağlam bir şirindir. Gastronomik məhdudiyyətlər şirin dişli olanlar üçün xüsusilə çətindir, ancaq yağsız peçenye üçün yaxşı reseptlər bilməklə qənaətcilliyi pozmadan qidalı bir pəhriz formalaşdıra bilərsiniz. Eyni zamanda, hazır bişmiş məhsullar süd, yumurta və ya oruc zamanı qadağan olunmuş digər qidalar əsasında hazırlanan adi çərəzlərdən dad baxımından praktiki olaraq fərqlənmir. Yağsız evdə hazırlanan çərəzləri yalnız dadlı deyil, həm də bədən və zehin üçün sağlam etmək üçün onların hazırlanması üçün bir sıra vacib qaydalara riayət etməlisiniz.
Yağsız çərəzlərin hazırlanması xüsusiyyətləri
Oruc müəyyən yemək və içkilərdən müvəqqəti olaraq imtina etməkdir. Bu ənənə Xristianlıqda geniş yayılmışdır və bir şəxsi fiziki və mənəvi olaraq Kilsə ayinlərinə hazırlamaq üçün hazırlanmışdır. Məhdudiyyətlər yalnız qidaya deyil, insan davranışına da aid olsa da, pəhrizin dəyişdirilməsinə xüsusi diqqət yetirilir.
Orucun klassik bir pəhriz deyil, müvəqqəti bir menyu düzəlişi olduğunu başa düşmək lazımdır. Yeməklərin kalorili tərkibi və oruc zamanı onların miqdarı qısa müddətdən az ola bilməz. Ancaq məqbul məhsulların siyahısı bir qədər məhduddur. Məhdudiyyətlərin şiddətindən asılı olaraq ət, balıq, yumurta, süd və süd məhsulları, bəzi günlərdə hətta bitki yağı və hər hansı bir qida məhsulunun istilik müalicəsi qadağandır.
Çörək məhsullarında (yumurta, süd, yağ) əsas maddələrin istifadəsinə qoyulan qadağa çörəkçinin işini çətinləşdirir. Ancaq yağsız evdə hazırlanan peçenye reseptinə əməl etsəniz, yenə də dadlı və sağlam bir desert əldə edəcəksiniz.
Evdə hazırlanan çörəkçilik üçün qoz -fındıq və toxumlar yalnız tamamlayıcı maddələrdir və istədikləri kimi çərəzlərə əlavə edilə bilər, ancaq yumurta və süd kimi əsas maddələr xəmirin əmələ gəlməsində mühüm rol oynayır. Beləliklə, süd məhsulları sayəsində xəmir sulu və qar kimi ağ çıxır, komponenti su ilə əvəz etmək hazır məhsulun tutarlılığına təsir edəcək və bişmiş məhsulların rəngini dəyişdirəcəkdir. Yumurta toxumanı sabitləşdirir və kütləni homojen edir. Klassik reseptdə yumurtadan imtina etmək xəmirin yoğrulmaması ilə nəticələnəcək. Beləliklə, oruc zamanı ləzzətli xəmirlərlə özünüzü əyləndirmək istəyirsinizsə, xüsusi bir texnologiyaya riayət etməlisiniz, yağsız çerezlərin necə hazırlanacağını, klassik resepti dəyişdirə bilməyəcəksiniz.
Ət yeməyindən imtina etmək üçün diyetdə bitki mənşəli protein miqdarının artırılması tələb olunur və süd və mayalanmış süd məhsullarının olmaması kalsium çatışmazlığına səbəb ola bilər. Bədənin yağsız çerezlərdə qida maddələrinə olan ehtiyacını evdə ödəmək üçün yenə də qoz -fındıq, toxum, soya və ya hindistan cevizi südü, yulaf ezmesi əlavə etmək məsləhət görülür. Yağsız yulaf ezmesi peçenye də mədə -bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edir. Bu, orucun ilk həftəsinin keçid dövründə vacibdir.
Qeyd! Yağsız xəmirin tərkibini sabitləşdirmək və birləşdirmək üçün reseptə bitki yağı əlavə edilə bilər. Hətta bu tərkib hissəsi ciddi oruc zamanı yeyilməməlidir. Bu müddət ərzində çörəkçiliklə özünüzü əyləndirmək istəyirsinizsə, tərkibində bitki yağı olmayan xüsusi bir resept seçin.
TOP 10 yağsız çerez reseptləri
Sadə yağsız çərəzlər üçün təklif olunan TOP-10 reseptləri, hazırlığın asanlığı və yüksək sürəti, həmçinin qısa bişmiş məhsulların dad xüsusiyyətlərinə tam uyğunluğu əsasında tərtib edilmişdir. Bu yeməklərin hazırlanması və istifadəsi oruc tutmağa yeni başlayanlar üçün tövsiyə olunur, çünki aromaları bədənə tanış olan yeməyə yaxındır. Çoxları üçün ləzzətli yağsız çərəzlər, oruc bitdikdən sonra da ayrılmaz bir hissəyə çevrilir, xüsusən də sağlam çörəkçilik üçün maddələr ümumiyyətlə hər mətbəxdə olur.
Yağsız xiyar turşusu peçenye
Duzlu su, duz əsaslı adi bir mayedir. Yağsız çerez xəmirində, salamura birləşdirici element kimi də qismən stabilizator rolunu oynayır. Bu resept ən asan hazırlananlardan biridir, lakin bişmiş malların dadı daha çox yağsız yulaf ezmesi peçenyelərindən xeyli fərqlənir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 308 kkal.
- Porsiya - 16 ədəd çərəz
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 480 q
- Xiyar turşusu - 200 ml
- Şəkər - 160 q
- Bitki yağı - 65 ml
- Soda - 1 çay qaşığı
Xiyar duzlu suda yağsız çərəzlərin addım-addım bişirilməsi:
- Unu süzün və soda ilə qarışdırın.
- Ayrı bir qabda, xiyar duzlu suda şəkəri seyreltin.
- Maye bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Yumşaq xəmir yoğurun və ondan kiçik yuvarlaq peçenye hazırlayın.
- Fırında 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişiririk.
Tez bitmiş yağsız çərəzlər qızıl qəhvəyi bir qabığa malikdir, istifadə edildikdə bir az çökür. Həm isti, həm də soyuq çayla xidmət edə bilərsiniz.
Yağsız Havuç Kurabiyeleri
Yağsız havuçlu peçenye hazırlamaq üçün ən az bir saat lazım olacaq: xəmirin hazırlanması və yoğrulması üçün 20 dəqiqə, qalan hissəsi çörəkçilik üçün. Pişirmə üçün orta ölçülü, şirin, şirəli yerkökü seçin. Yemək 4 porsiya üçün hazırlanmışdır, lakin komponentlərin sayı mütənasib olaraq dəyişdirilə bilər, xəmirin tutarlılığı bundan təsirlənməyəcəkdir.
Tərkibi:
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Yulaf qabığı - 170 q
- Un - 170 q
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- Duz - 1/4 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Bal - 7 yemək qaşığı
- Üzüm, toxum, qoz - dadmaq üçün
Yağsız yerkökü çərəzlərini addım -addım necə bişirmək olar:
- Yerkökü təmizləyirik, incə bir sürtgəcdən keçiririk.
- Qızardılmış havuçlara bitki yağı və bal əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Un, qabartma tozu, duz və lopa qarışdırın.
- Xəmiri iki qarışıqdan yoğururuq.
- Yağsız havuçlu çərəzləri 20 dəqiqə isti bir sobada (180 ° C) bişirin.
Yemək çaya əlavə olaraq soyuq şəkildə verilir.
Yağsız yulaf ezmesi peçenye
Yeni yemək vərdişlərinə keçid mədə -bağırsaq traktının işində pozulmalarla doludur. Mümkün qanun pozuntularının qarşısını almaq üçün yağsız dənli peçenye yemək məsləhət görülür.
Tərkibi:
- Yulaf ezmesi - 200 q
- İsti suya batırılmış quru ərik - 100 q
- Su - 70 ml
- Şəkər - 80 q
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Soda - 1/2 çay qaşığı
- Qoz - isteğe bağlı
Yağsız yulaf ezmesi peçenye addım -addım necə hazırlanır:
- Yulaf ezmesi və quru ərik, istəsəniz də qoz -fındıqları bir qarışdırıcıda homojen bir tutarlılığa qədər doğrayın.
- Buxar banyosunda şəkər və bal əridin, maye maddəyə su tökün və maddələri birlikdə yaxşı həll edin. Yağsız Yulaf ezmesi Qaraciyər resepti, şərbətin içərisində şəkər dənələri olmadan tamamilə hamar olmasını tələb edir.
- Şirin şərbətə soda əlavə edin və başqa 3 dəqiqə buxar banyosunda saxlayın.
- Yulaf qarışığının yarısını şəkər siropuna əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yulaf ezmesini lazım olduğu qədər əlavə edin ki, şərbət xəmirin əsasını tamamilə bağlasın.
- Qarışığı soyuducuda 1 saat saxlayın.
- Yuvarlak çərəzləri yuvarlayın və 200 ° C -də 15 dəqiqə bişirin.
Yumurta və un olmadan yağsız çərəzlər soyuq halda verilir.
Yağsız kişmiş alma biskvitləri
Çörək məhsullarının kütləsinə meyvə əlavə etmək onları daha qidalı və sağlam edir. Aşağı istilik müalicəsi nəzərə alınmaqla (bişmiş məhsullar sobada 15 dəqiqədən çox olmayaraq saxlanılır) meyvələrdən faydalı maddələr qabda qalacaq. Bu, ağır fiziki və ya zehni işlə məşğul olsa belə, oruc tutmaqda qərarlı olanlar üçün xüsusilə vacibdir.
Tərkibi:
- Suda isladılmış kişmiş - 100 q
- Alma - 1 ədəd. (şirin növlərə üstünlük verin)
- Un - 200 q
- Şəkər - 80 q
- Alma suyu - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - 50 ml
- Soda - 1 çay qaşığı
- Limon suyu - 2 osh qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Yağsız kişmiş alma biskvitlərini addım -addım necə bişirmək olar:
- Soyulmuş alma kiçik kvadratlara kəsilir və qaralmaması üçün dərhal limon suyu səpilir.
- Un, şəkər, çörək soda və duzu işləyən bir qabda birləşdirin.
- Alma suyu, bitki yağı, limon suyunu ayrıca qarışdırın.
- Sərt bir xəmir alınana qədər quru və maye maddələri qarışdırın.
- Düz medalyon şəklində çerezlər hazırlayırıq.
- 180 ° C -də 15 dəqiqə bişiririk.
Bu yağsız kişmiş çerezləri, yeməkdən imtina dövrü bitdikdən sonra da əksər gurmələrin diyetində qalır. Şirin sürətli və sağlam bir qəlyanaltı üçün idealdır.
Arıq qısa çörək biskvitləri
Qırış incəliyi bir çox şirin dişlərin ən sevimli desertidir. Bu təsiri əldə etmək üçün unu kərə yağı ilə üyüdülür. Bununla birlikdə, oruc dövründə süd məhsulları qadağan olunduğundan, nişasta yağsız çörək bişirmək üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- Buğda unu - 350 q
- Qarğıdalı nişastası - 150 q
- Şəkər - 180 q
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Su - 150 ml
- Bitki yağı - 150 ml
Addım -addım yağsız çörək bişirmək necə:
- Unu süzün, nişasta, duz və qabartma tozu ilə qarışdırın.
- Şəkəri suda həll edin.
- Şəkər siropuna bitki yağı əlavə edin.
- Quru və maye komponentləri qarışdıraraq dik bir xəmir tutarlılığı əldə edirik.
- 3 mm qalınlığında xəmiri yuvarlayın və çərəzləri kəsərək kəsin.
- Çörəkləri isti sobada (180 ° C) 15 dəqiqə bişirin.
Yağsız qarğıdalı peçenye yüngülləşəcək; 15 dəqiqə ərzində qızıl qəhvəyi gözləməyin. Yemək də kartof nişastası əsasında çıxacaq, ancaq daha çox parçalanacaq.
Qeyd! Təlimsiz bir orqanizm üçün nişasta ilə bişirmə çox "ağır" görünə bilər. Yağsız qurabiyəli çərəzlər ən yaxşı yeməkdən imtina ənənələrində az miqdarda dadılmalıdır.
Yağsız banan çerezləri
Oruc zamanı məhdudiyyətlər oruc və ya pəhriz demək demək deyil. Məsələn, banan yağsız çərəzlər, çəkinməyin bütün tələblərinə cavab vermələrinə baxmayaraq, yüksək kalorili və çox qidalıdır.
Tərkibi:
- Yetişmiş və ya azca yetişmiş banan - 1 ədəd.
- Un - 200 q
- Şəkər - 160 q
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- Bitki yağı - 50 ml
- Darçın - 0,5 çay qaşığı
- Tuz - bir çimdik
Addım -addım yağsız banan çerezləri necə hazırlanır:
- Unu süzün, qabartma tozu və duz ilə yaxşıca qarışdırın.
- Bir qarışdırıcıda, banan, 80 q şəkər, bitki yağı yumşalana qədər döyün.
- Un və banan qarışığını qarışdırın. Yaranan kütlə çox qalın xama kimi görünəcək.
- Xəmirin soyuducuda ən az 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Toz çıxarmaq üçün darçın və 80 q şəkər qarışdırın.
- Soyuducudan çıxan xəmir yapışqan, lakin yapışqan olmalıdır. Kütlədən yuvarlaq toplar meydana gətiririk, bunları bir çörək qabına qoymadan əvvəl şəkər qarışığına yuvarlanmalıdır.
- 180 ° C -də 15 dəqiqə bişiririk.
Yağsız banan peçenyelərinin xəmirləri qəliblənərkən yapışmaması üçün əlimizi soyuq suda nəmləndiririk. Ancaq bu kömək etmirsə, əlavə olaraq çerezləri un halına sala bilərsiniz.
Yağsız sitrus çərəzləri
Biskvitdə çoxlu miqdarda şəkər olan limon və portağal bişmiş məhsullara ədviyyat verir. Şirin və inanılmaz dərəcədə dadlı çərəzlər yalnız oruc zamanı deyil, ən sevimli yemək olacaq. 1 kq un çoxlu peçenye hazırlayacaq. Ailənizin kiçik bir xidmətə ehtiyacı varsa, Lean Lemon Cookie üçün sadalanan maddələrin yarısını istifadə edin.
Tərkibi:
- Limon - 1 ədəd.
- Portağal - 1 ədəd.
- Şəkər - 240 q
- Buğda unu - 1 kq
- Xəmir üçün qabartma tozu - 3 x.q
- Bitki yağı - 200 ml
- Su - 5 yemək qaşığı
Addım -addım yağsız bir sitrus çerezini necə hazırlamaq olar:
- Limon və portağal qabıqlarının üzərinə qaynar su tökün və sonra acıdan qurtulmaq üçün başqa 5 dəqiqə qaynatın. Toxumları pulpadan çıxarın.
- Sitrus meyvələrini bir qarışdırıcıda doğrayın, kütləni hündür bir ölçü qabına köçürün və mayenin pulpanı bir az örtməsi üçün su ilə doldurun.
- Limon və portağal qarışığına şəkər, bitki yağı əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
- Unu süzün və qabartma tozu ilə qarışdırın.
- Un qarışığını sitrus tərkibinə kiçik dozalarda tökün, hər dəfə xəmiri qarışdırın. Hazır xəmir homojen, elastikdir, lakin zirvələri tutur.
- Hamurdan diametri 2 sm -ə qədər toplar əmələ gətiririk.
- Yağsız limonlu çərəzləri 10 dəqiqə 180 ° C -də və başqa 5 dəqiqə 200 ° C -də bişirin.
Qeyd! Eyni reseptdən istifadə edərək tərkibindəki limon və portağalı iki şirəli alma ilə əvəz edərək yağsız alma çərəzləri hazırlaya bilərsiniz. Kütlənin qaralmaması üçün doğranandan dərhal sonra alma şirəsini limon suyu ilə səpməyi unutmayın.
Yağsız susam çərəzləri
Yağsız küncüt toxumlarının orijinal resepti pomidor suyu ilə xəmir yoğurmaqdan ibarətdir. Mayasız xəmir və ədviyyatlı doldurulmanın birləşməsi özünəməxsus bir dad yaradacaq. Sürətli bir mətbəxdə belə bir dadın təkrarlanmasının olduqca çətin olması diqqət çəkir, bu resept yalnız yağsız mətbəx üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Buğda unu - 2 osh qaşığı.
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Bitki yağı - 50 ml
- Soda - 1 çay qaşığı
- Pomidor suyu (duzsuz) - 1 osh qaşığı
- Susam - çiləmə üçün
Addım -addım yağsız küncüt çərəzləri necə hazırlanır:
- Pomidor suyuna duz, şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- Kompozisiyaya soda tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.
- Pomidor suyuna bitki yağı tökün və homojen bir maddə alınana qədər qarışdırın.
- Kiçik hissələrə süzülmüş un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- Hazır xəmir otaq temperaturunda 30 dəqiqə dəmlənməlidir.
- Hamuru 5 ml qalınlığa qədər yuvarlayın, susam toxumu ilə yağsız peçenye üçün boşluqları kəsin.
- Çörək qabına qoyulmuş xəmiri bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə toz səpin.
- 180 ° C -də 15 dəqiqə bişiririk.
Qeyd! Belə bir xəmir üçün toz hər hansı bir ola bilər və bitmiş çörəkçilik nəticəsi onun doymasından asılı olacaq. Beləliklə, məsələn, eyni reseptə görə hindistan cevizi lopa ilə yağsız çərəzlər şirin, otlar ilə isə duzlu olacaq.
Yağsız Balqabaq Çerezleri
Balqabaq, xüsusilə xüsusi pəhriz məhdudiyyətləri şəraitində inanılmaz dərəcədə sağlam bir tərəvəzdir. Aktiv istilik müalicəsindən sonra da qalan bir çox faydalı elementdən ibarətdir. Yağsız balqabaq çərəzləri inanılmaz dərəcədə qidalı və doyurucu olur.
Tərkibi:
- Balqabaq pulpası - 200 q
- Buğda unu - 300 q
- Şəkər - 100 q
- Tuz - bir çimdik
- Bitki yağı - 100 q
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı
- Zəncəfil, darçın, hindistan cevizi - isteğe bağlıdır
Addım -addım yağsız balqabaq çerezləri necə hazırlanır:
- İncə doğranmış balqabağı qaynar su ilə doldurun və liflər yumşalana qədər bişirin.
- İsti suyu boşaltın və balqabağı şəkər və duz ilə qarışdırıcı ilə döyün.
- Balqabaq qabığına bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Sodanı sirkə ilə söndürürük və unla qarışdırırıq.
- Kiçik dozalarda balqabaq kütləsinə hər dəfə qarışdıraraq un əlavə edirik.
- Hazır xəmir yaxşı uzanmalı, həm də formasını bir az saxlamalıdır.
- Çerezləri toplara yuvarlayın. Bir çörək qabında bir az dağılacaqlar, buna görə boşluqları bir -birindən uzaq bir yerə qoyun.
- Yağsız balqabaq çərəzlərini 20 dəqiqə 180 ° C -də qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Qeyd! Hazır bişmiş məhsulları pudra şəkəri ilə səpə bilərsiniz.
Yağsız şokoladlı çerezlər
Təbii şokoladın tərkibində süd var, buna görə təbii ki, yağsız yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz. Yağsız şokoladlı çərəzlər iştahaaçan rənglərinə görə belə adlandırılır, lakin yalnız məhdudiyyət dövründə icazə verilən məhsullardan hazırlanır:
Tərkibi:
- Buğda unu - 2, 5 osh qaşığı.
- Şirəli alma - 200 q
- Şəkər - 200 q
- Kakao tozu - 6 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Bitki yağı - 100 ml
- Soda - 1 çay qaşığı
- Şəkər tozu - tozdan təmizləmək üçün
Yağsız şokoladlı çerezləri addım -addım necə bişirmək olar:
- Almaları soyun və bir qarışdırıcı ilə sıyıq halına salın.
- Alma sirkəsinə şəkər, duz, yağ əlavə edin, hamarlanana qədər çalın.
- Quru maddələri qarışdırın - un, soda və kakao.
- Un qarışığını alma sosu ilə qarışdırın. Kütlə sıx bir parçaya çırpılır və əllərinizə bir az yapışır. Xəmir çox incədirsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz.
- Xəmirin soyuducuda 3 saat dəmlənməsinə icazə verin.
- Hazır xəmiri kiçik toplara yuvarlayın (diametri 3 sm -ə qədər).
- Hər topu şəkər tozu ilə yaxşıca yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun. Pişirmə vərəqində toplar arasındakı məsafəni buraxırıq, çünki onlar yemək prosesində dağılacaqlar.
- 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişiririk.
Yağsız şokoladlı çerezlər çayla xidmət etməzdən əvvəl soyudulmalıdır. Kütləyə vanil şəkər əlavə etməklə resept yaxşılaşdırıla bilər.
Yağsız çerez video reseptləri
Yağsız çərəzlər, qida məhdudiyyətləri dövründə diyetinizi şaxələndirməyin başqa bir yoludur. Bu, yalnız yeməklərin çeşidini genişləndirməklə deyil, həm də oruc zamanı təbii olaraq istehlak edilən faydalı elementlərin miqdarını artırmaqla bağlıdır. Xüsusi reseptlər əsasında hazırlanan çörək məhsulları qidalı və sağlamdır. Bir kulinariya şedevrini yaratmaq çətin deyil, yağsız çerezlər qısa olanlardan daha asan addım -addım hazırlanır.
