Dogwood xoşunuza gəlmir? Ət üçün ədviyyatlı bir sous hazırlamaq üçün istifadə edin və bu sərt və turş giləmeyvə haqqında düşüncənizi əbədi olaraq dəyişəcəksiniz! Ağzınızda heyrətamiz və əriyən it ağacı sousu hazırlayırıq və bütün incəlikləri və sirləri öyrənəcəyik!
Reseptin tərkibi:
-
Köpək sousu necə hazırlanır: reseptin faydaları və incəlikləri
- Onun istifadəsi nədir?
- Sousu saxlama üçün necə hazırlayıram?
- Pişirmə incəlikləri
- Dogwood sousu necə hazırlanır - klassik resept
- Gürcü it ağacı sousu
- Qış üçün it ağacı sousu necə hazırlanır
- Korneli ət sousu
- Video reseptlər
Qafqaz mətbəxi it ağacına hörmətlə yanaşır. Bir az turş, xoş və incə ətirli Dogwood sousu qızardılmış ətə əlavə olaraq hər zaman tələb olunur. Bundan əlavə, giləmeyvə çox şəfalıdır, buna görə də Qafqazda güclü bir şəfaçı hesab olunur. Şəfalı lavaş it ağacından hazırlanır, üyüdülür və qurudulur, mürəbbə, sarğı və souslar bükülür. İkincisi, geniş çeşidli Qafqaz sousları, it ağacı sousu ilə birlikdə tkemali və adjika ilə bərabər əsas yeri tutur. İndi payız vaxtı, it ağacının yetişmə vaxtıdır, buna görə də ondan hər cür təchizat hazırlamağın vaxtı gəldi. sousu hazırlayın. Bu araşdırmada bu barədə danışacağıq.
Köpək sousu necə hazırlanır: reseptin faydaları və incəlikləri
Payız tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və qoz -fındıqla səxavətlidir. Cornel bu mövsümün tipik bir məhsuludur, çünki sentyabrda yetişir. Giləmeyvə zəngin bir yaqut-qırmızı rəngə və albalı və qarağat qarışığına bənzəyən turş dadı var. Şirin və ya ədviyyatlı it ağacı sousu çox maliyyə və vaxt xərcləri olmadan hazırlanır. Bütün faydalı maddələri saxlayır və yeməklərə yeni bir orijinal dad verir.
Onun istifadəsi nədir?
Giləmeyvə qiymətli maddələrə malikdir. Cornel aydın bir büzücü, sidikqovucu, iltihab əleyhinə, bakterisid və xoleretik təsirə malikdir. Ondan bir həlim toxunulmazlığı artırır, bədəni gücləndirir və tonlandırır. Cornel yağ yandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir və təzə giləmeyvə həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, giləmeyvə pektinlər, C vitamini və iz elementləri ilə zəngindir. Onların suyu qan təzyiqini normallaşdırır və çox sklerozun qarşısını alır. Cornel, şəkərli diabet xəstələri üçün əhəmiyyətli olan qan şəkərini təsirli şəkildə aşağı salır və hemoroid müalicəsində də kömək edə bilər. İstifadəsi xroniki qəbizlik, yuxusuzluq, turşuluq, sinir qıcıqlanması olan insanlar üçün məhdudlaşdırılmalıdır.
Sousu saxlama üçün necə hazırlayıram?
Sos isti olarkən əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara qoyulur və steril qapaqlar ilə bükülür. Mümkün qədər uzun müddət isti saxlamaq lazımdır, buna görə bankalar isti bir yorğana bükülür və tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda qalır. Sonra onlar zirzəmiyə və ya soyuducuya çıxarılır.
Pişirmə incəlikləri
- Meyvələri çox uzun müddət bişirməyin. Yumşaq olduqdan sonra əti toxumdan ayırın və blenderlə doğrayın, kartof əzin və ya ələkdən keçirin. Köpək ağacının dağılmasını gözləmək lazım deyil. İstiyə nə qədər çox məruz qalsa, tərkibində daha az vitamin qalır.
- Yetişmiş və tercihen yumşaq görünən qüsurları olmayan giləmeyvə seçərək əvvəlcə it ağacını çeşidləyin. Sonra daha az vaxt bişirəcəklər.
- Köpək sousunu qaynatmaq üçün alüminium qablardan istifadə etməyin. Alüminiumdan giləmeyvə toksinlər alacaq. Bundan əlavə, it ağacının tərkibində olan askorbin turşusu alüminiumun qana hopmasını təşviq edir. Yalnız bir emaye və ya paslanmayan polad qab istifadə edin.
Dogwood sousu necə hazırlanır - klassik resept
Klassik it ağacı sousunun necə hazırlanacağını öyrəndikdən sonra fərqli məhsullar əlavə edərək və yeni ləzzətlər əldə edərək resepti sınaya bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 450 kkal.
- Porsiyon - 1 ədəd 0,5 l
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 1 kq
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Cilantro - bir neçə budaq
- Şüyüd - bir neçə budaq
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
- Quru nanə - 1/2 çay qaşığı
- Bibər qarışığı - çimdik
Klassik it ağacı sousunun addım-addım hazırlanması:
- Köpək ağacını yuyun, bir tencereye qoyun, bir stəkan su ilə doldurun və sobaya göndərin.
- Su qaynadıqda, giləmeyvələri qarışdırın və daim qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
- Buxarlanmış giləmeyvə, homojen bir qalın kütləyə hər hansı bir şəkildə əzin.
- Sousu istiliyə qaytarın və ədviyyatlar əlavə edin: şəkər, duz, qara bibər.
- Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
- Qalan ədviyyatlar əlavə edin: incə doğranmış cilantro, şüyüd, doğranmış sarımsaq və qaynadək gətirin.
- Sousu istidən çıxarın, isti halda bankalara tökün və dəmir qapaqlar ilə yuvarlayın.
Gürcü it ağacı sousu
Gürcü it ağacı sousu nahar üçün hazırlana bilər və qış üçün bir neçə banka da bağlaya bilərsiniz. Dadı yüksək miqdarda üzvi turşular və bir az turş olduğuna görə orta dərəcədə turşdur. Buna görə ət üçün daha yaxşı bir sous düşünə bilməzsiniz.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 500 q
- Şüyüd - dəstə
- Cilantro - dəstə
- Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Bibər qarışığı - çimdik
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - 1 xörək qaşığı
Gürcü it ağacı sousunun addım -addım hazırlanması:
- Köpək ağacını yuyun, bir tencereye qoyun, meyvələri örtsün deyə bir az su tökün və qaynatın. İstiliyi azaldın və yumşaltmaq üçün 15 dəqiqə qaynamaq.
- Sarımsağı soyun, şüyüd və cilantro yuyun. Yeməyi bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Qaynadılmış it ağacını bir ələk üzərinə atın və pulpanı toxumdan ayırın. Bulyonu tökməyin.
- Giləmeyvə pulpasını sarımsaq və göyərti ilə qarışdırıcıya qoyun və əzin.
- Sos xidmət etməyə hazırdır. Qalan bulyonla istədiyiniz sıxlığa qədər seyreltə bilərsiniz.
- Qışı qorumaq üçün sousu sobaya qaytarın, şəkər, keşniş və bibər əlavə edin. Qarışdırın və 1-2 dəqiqə qızdırın.
- Püresi qurumaması üçün təmizlənmiş bitki yağı əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Təmiz bankalara isti tökün, qapaqları yuvarlayın, tərs çevirin, isti bir yorğan ilə sarın və sərinləmək üçün buraxın.
Qış üçün it ağacı sousu necə hazırlanır
Qış üçün Dogwood sousu digər souslar kimi hazırlanır. Ətirli ədviyyatın ət, spagetti və ya kartofla birlikdə verilə biləcəyinə əlavə olaraq, içindəki müxtəlif məhsulları da marinad edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Qarğıdalı - 1 kq
- Sarımsaq - 1 baş
- Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
- Qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
- Şerbetçiotu - 1 çay qaşığı
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı
- Cilantro - dəstə
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Köpək sousunun qış üçün addım-addım hazırlanması:
- Giləmeyvə yuyun, bir konteynerə tökün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə əzin. Köpək ağacı maye kütləsinə çevrilənə qədər prosesi davam etdirin.
- Buxarlanmış giləmeyvə bir ələkə atın və bir spatula ilə silin ki, yüngül və bir qədər maye püresi alınsın.
- Cilantro yuyun, qurudun və bıçaqla doğrayın.
- Sarımsağı və keşnişi bir havan içində hamarlanana qədər çəkin. Və onları it püresi ilə qarışdırın.
- Zeytun yağı tökün və duz əlavə edin.
- Kütləni qarışdırın və atəşə qoyun.
- Sousu aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin, qarışdırın və yandırmayın.
- Sosun tutarlılığı qalın mürəbbəyə bənzəməlidir.
- Şüşə bankaları sterilizasiya edin, isti sousu steril qablara qoyun və qapaqları yuvarlayın.
Korneli ət sousu
Ət üçün Dogwood sousu bir çox üstünlüklərə malikdir. Böyük faydalara əlavə olaraq, ətirli, ədviyyatlı, turş və turş sousu hər hansı bir ət, quş əti və tərəvəz yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
- Kornel - 1 q
- Tarragon (kiçik dəstə) - 1 dəstə
- Cilantro (kiçik dəstə) - 1 dəstə
- Sarımsaq - 3 diş.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Utskho -suneli - 1/2 çay qaşığı
- Keşniş - 1/2 çay qaşığı
- Adjika - 1/2 çay qaşığı.
Ət üçün it ağacı sousunun addım-addım hazırlanması:
- Köpək ağacını yuyun, bir qazana qoyun, su ilə doldurun və qaynatın.
- İstidən çıxarın, bir ələk üzərində qatlayın və silin. Püresi tavaya qaytarın.
- Kıyılmış sarımsaq, ədviyyat, duz, şəkər əlavə edin. Qarışdırın və 10-15 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.
- Tərxun və cilantro bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır və tencereye əlavə olunur.
- Xama bənzəyən bir tutarlılığa qədər bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın. Pişirmə müddəti təxminən 30 dəqiqə çəkəcək.
- Günəbaxan yağı tökün, qarışdırın və sousu bankalara tökün. Qapaqlar ilə möhkəm bağlayın və soyuduqdan sonra zirzəmidə saxlayın.
Qış üçün ləzzətli bir it ağacı sousu hazırlamağı bilmək, ən böyük məhsulunuzu geri qaytarmağa kömək edəcək. Pişirmə prosesinin sadəliyi və elementar məhsullar dəsti sousu hər kəs üçün əlçatan edir və aromatik və turş dadı gündəlik yeməkləri və bayram süfrəsini şaxələndirir.
Video reseptləri:
