Dana, hinduşka, ördək üçün qarağat sosunun addım-addım hazırlanması üçün 5 resept. Ümumi tövsiyələr və video reseptlər.
Sadə zoğal sousu
Ət üçün zoğal sousu çox vaxt çəkməyən sadə bir prosedurdur. Bu vəziyyətdə ən adi yemək dərhal bir bayram yeməyinə çevrilir.
Tərkibi:
- Təzə zoğal - 500 q
- Soğan - 150 q
- Dənəvər şəkər - 300 q
- Alma sirkəsi - 150 ml
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı
- Qara darçın - 1/2 yemək qaşığı
- Tuz - 1/2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Kərəviz toxumu - 1/2 yemək qaşığı
- Noxud noxud - 1/2 yemək qaşığı
Qarğıdalı sousunun addım -addım hazırlanması:
- Yuyulmuş yaban mersini və soyulmuş soğanı bir tencereye qoyun, 200 ml su tökün, qaynatın və sıx bağlanmış qırıntıların altında aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra kütləni püresi tutarlılığına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Tencereye şəkər əlavə edin, sirkə tökün və bütün ədviyyatları əlavə edin. Qarışığı qalın ketçup tutarlılığına qədər yarım saat aşağı istilikdə qaynadın.
- Ət üçün hazırlanmış zoğal sousunu soyudun, bir tencereye köçürün və sərin bir yerdə saxlayın.
Zoğal sousunda dana
Dana biftekinin şirəli və incə dadı, incə şirin və turş qarağat sousu ilə mükəmməl şəkildə qurulur. Ət özünəməxsus bir ətir və dadı əldə edir, bunun sayəsində bu yemək bir çox restoran müəssisəsinin əlamətidir.
Tərkibi:
- Dana filetosu - 800 q
- Dondurulmuş yaban mersini - 200 q
- Salat soğanı - 200 q
- Yarı şirin qırmızı şərab - 200 ml (tercihen Cabernet)
- Tünd bal - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 25 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Qara bibər duzu - dadmaq üçün
- Fesleğen və nanə - bəzək üçün hər biri 2 budaq
Hazırlanması:
- Zoğalları əridin. Soyulmuş soğanı iri dilimlərə kəsin və qızardıncaya qədər kərə yağında yüksək odda qızardın.
- Şərabı bir qazana tökün, qarışdırın və yarısı buxarlanana qədər bişirin.
- Bal əlavə edin və qalınlaşdırın.
- Zoğal, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.
- Dana filetosunu filmdən soyun və liflər boyunca zolaqlara kəsin. Duz, bibər və zeytun yağı ilə fırçalayın. Quru əvvəlcədən isidilmiş tavada hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın, hər 2,5 dəqiqədə bir tərəfdən digərinə çevirin.
- Bitmiş əti bir qaba qoyun, zoğalı sousu ilə tökün, reyhan, nanə ilə bəzəyin və xidmət edin.
Hind üzümü sosunda Türkiyə
Milad süfrəsi üçün bişirilən hinduşkanın ənənəvi dadı daha ləzzətli edilə bilər və ət üçün qarağat sousu ilə ahəngdar şəkildə tamamlana bilər.
Tərkibi:
- Türkiyə - 500 q
- Zoğal - 250 q
- İçməli su - 1/4 fincan
- Mayalı və vanil şəkərli Zhelix - 1 paket
- Şəkər - 1/2 fincan
- Qərənfil - 2 qönçə
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Duz - 1/2 çay qaşığı
Zoğal sousu ilə hinduşka bişirmək:
- Hinduşkanı yuyun, duz və istiotla ovuşdurun, zeytun yağı ilə fırçalayın, bir çörək qolu ilə sarın və sobada 200 dərəcədə 200 dərəcə bişirin.
- Paralel olaraq zoğal sousu hazırlayın. Zoğalları yuyun, üzərinə su tökün və qaynadın. Giləmeyvə partlamağa başlayanda temperaturu aşağı salın və yarım saat qaynadın.
- Bir giləmeyvəni bir qarışdırıcı ilə doğrayın və Zhelfix ilə qarışdırın. Zoğal (kartof və giləmeyvə püresi) birləşdirin, qaynadın, mixək, duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.
- Əti hissələrə ayırın, boşqabda xidmət edin və üzərinə isti sous ilə tökün.
Zoğal ördəyi sousu
Qarğıdalı sousunun turş dadı sayəsində ördək şirəli, həssas, yağlı və bir qədər şirin ət əldə edir. Bu giləmeyvə ördəklə yaxşı gedir və bütün dadını vurğulamağa kömək edir. Və sousun özü yeməyə parlaq rənglər və fantastik ətirlər qatır.
Tərkibi:
- Zoğal - 200 q
- Bal - 3 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 4 diş
- Su - 500 ml
- Şəkər - 4 yemək qaşığı
- Duz - 2 çimdik
- Darçın, qərənfil, kardamon - 1/3 çay qaşığı
- Ördək filesi - 500 q
- Bibər çəkicləri - dadmaq üçün
- Qoz muskat - 1/2 çay qaşığı
Ördək sosunun hazırlanması:
- Ördək filetosunu yuyun və qoz -fındıq, duz və istiot ilə ovuşdurun. Folqa ilə sarın və sobada 200 dərəcəlik bir temperaturda 1,5 saat bişirin.
- Bu vaxt sousu hazırlayın. Meyvələri bir havan içərisində yuyun və doğrayın. Su və yağla örtün və atəşə qoyun. Kütləni davamlı olaraq qarışdıraraq qaynadın və sıx bağlı qapaq altında 15 dəqiqə qaynatın.
- Bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış şəkər, duz və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Baharatlarla ədviyyat əlavə edin və istidən çıxarın.
- Bitmiş ördək filetosunu bir boşqaba qoyun, hissələrə kəsin və isti sousun üzərinə tökün.
Ət üçün zoğal sousu hazırlamaq üçün video reseptlər:
