Evdə albalı sousu hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP 4 addım-addım reseptlər. Sirlər və faydalı kulinariya fəndləri. Video reseptlər.
Ətirli şirin və turş albalı uzun müddət müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Bunlar köftə, kompotlar, tortlar, mürəbbə və strudellərdir … Amma çox adam bu giləmeyvədən albalı sousu hazırlamır. Dadlandırıcı keyfiyyətləri mağazada satılan sənaye ketçuplarından xeyli üstündür. Sos bir çox yeməklərə xüsusi bir ləzzət verir. Bu həm ət, həm də pancake ilə xidmət edilə bilən çox yönlü bir sarğıdır. Sos hər hansı bir yeməyin dadını dəyişdirəcək zəngin və sıx bir ləzzətə malikdir.
Albalı Sousu - Sağlam Yemək Fəndləri
- Sous üçün həm təzə, həm də dondurulmuş albalı istifadə edə bilərsiniz. Öz şirəsindəki giləmeyvə də uyğundur.
- Dondurulmuş giləmeyvə sousu hazırlayarkən otaq temperaturunda əridin.
- Albalı sousu albalı parçaları ilə hamar, püresi və ya lecho kimi ola bilər.
- Paltarın istənilən tutarlılığını əldə etmək üçün bütün komponentlər bir qarışdırıcı ilə əzilir.
- Kirazdakı çuxurları xüsusi bir alət, bir saç tokası və ya sancağın gözü ilə çıxarın.
- Sos üçün ən çox qatılaşdırıcı istifadə olunur. Bunun üçün nişasta istifadə olunur, daha az un.
- Sarımsağın içindən keçən sarımsaq sousa xoş bir dad və ətir bəxş edəcək.
- Sos üçün hər hansı bir yağdan istifadə edin: zeytun, günəbaxan, kolza.
- Albalı sousuna aromatik ədviyyatlar və otlar əlavə edə bilərsiniz: qoz -fındıq, quru meyvələr, krem, rəndələnmiş pendir.
- Sosun tərkibinə tez -tez spirtli içkilər və meyvə şirələri əlavə olunur.
- Sousu hazırlamaq üçün paslanmayan poladdan və ya şüşə qablardan istifadə edin, həddindən artıq hallarda emaye qablar. Ancaq alüminium ilə təmas yoxdur.
- Albalı sousu gələcək istifadə üçün qış üçün hazırlana bilər. Bunu etmək üçün sterilizasiya olunmuş bankalarda isti yuvarlayın.
- Qorumaq üçün iş parçasına 2 yemək qaşığı əlavə edin. Pişirmənin son mərhələsində 9% sirkə.
- Konserv etmədən sousu təmiz bir şüşə qaba köçürün, plastik bir qapaq ilə örtün və soyudun. Bu formada 2 həftə saxlanılacaq.
- Sos kəsmikli güveç, pancake, pancake və ya ət, quş əti, balıq üçün şirin və turş ola bilər.
Qırmızı şərab ilə albalı sousu
Qutudan çıxın və ketçupu evdə hazırlanmış albalı sousu ilə əvəz edin. Vanil giləmeyvə aroması və turş giləmeyvə parçaları ətin dadını vurğulayacaq. Qızardılmış kamembert ilə xüsusilə dadlı albalı sousu verin.
Pancake üçün tez çiyələk sousunun necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 193 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Albalı - 250 q
- Soyuq qaynadılmış su - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 100 q
- Albalı və ya adi araq 2 osh qaşığı.
- Nişasta - 2 çay qaşığı
- Qırmızı şərab - 250 q
- Limon - 1 meyvənin qabığı
Qırmızı Şərab ilə Albalı Sosunun Hazırlanması:
- Albalı yuyun, qurudun və toxumları çıxarın.
- Meyvələri bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin və şərab tökün.
- Limondan bir soyucu istifadə edərək, ləzzəti bir zolaqdan çıxarın və albalıya göndərin.
- Yeməyi qaynadın və bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
- Sonra ləzzəti çıxarın və kütləni hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün və ya incə bir ələkdən keçirin.
- Nişastanı soyuq suda həll edin və sousa əlavə edin.
- Sonra albalı və ya adi araq tökün.
- Albalı sousunu qarışdırın, 3 dəqiqə qaynatın və istidən çıxarın. Soyudun və dondurma və ya şirin puding ilə xidmət edin.
Ət üçün albalı sousu
Qızardılmış ət, biftek və ya şnitzel ilə yaxşı uyğun gələn incə albalı və ədviyyat sousu. Xüsusilə dana və bişmiş qırmızı balıqlarla yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Albalı - 200 q
- Qırmızı şərab - 200 ml
- Şəkər - 100 q
- Kəklikotu - bir çimdik
- Balsamik sirkə 9% - 1 çay qaşığı
Ət üçün albalı sousunun hazırlanması:
- Bir yemək qabında şəkər, şərab və kəklikotu birləşdirin.
- Albalı yuyun, toxumları çıxarın və məhsullara əlavə edin.
- Yeməyi qaynadın və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qızdırın.
- Sonra kütləni hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə püre edin.
- Tencereyi istiliyə qaytarın və qarışıq qalınlaşana qədər yarım saat bişirin.
- Sirkə tökün və 2-3 dəqiqə qaynatın.
- Albalı sousunu soyudun və xidmət edin.
Albalı quş əti sousu
Qovrulmuş və ya qovrulmuş ördək, hinduşka, toyuq və ya hər hansı digər quş əti ləzzətli albalı sousu ilə xidmət edildikdə daha dadlıdır. Albalı sarğı, quş ətini bir buket ədviyyat aroması və xoş bir şirin və turş dadı ilə mükəmməl bəzəyəcək.
Tərkibi:
- Albalı - 250-300 q
- Alma sirkəsi - 2-3 alma
- Oregano (quru) - 1 çay qaşığı
- Yer ədviyyatı (keşniş, qara bibər, kardamon, darçın) - bıçağın ucunda
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
Albalı Quşçuluq Sosunun Hazırlanması:
- Kəsilmiş albalı və alma püresini kiçik bir qazana qoyun.
- Kütləni 2-3 dəqiqə qızdırın.
- Yeməyə ədviyyat əlavə edin və başqa 8 dəqiqə qızdırmağa davam edin.
- Tencereyi istidən çıxarın və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Qarışığı yenidən istiliyə qaytarın və sousu istədiyiniz qalınlığa buxarlayın. Soyuduqdan sonra sousun qalınlaşacağını unutmayın.
Pancake üçün şirin albalı sousu
Pancake və albalı sousu, xüsusilə soyuq bir qış günündə ləzzətli bir birləşmədir. Aromatik giləmeyvələrdən hazırlanan belə bir sous ayrı bir desert olaraq xidmət etmək çox dadlı olsa da.
Tərkibi:
- Albalı - 500 q
- Kartof nişastası - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 75 q
- Su - 4 yemək qaşığı
- Konyak, likör və ya araq - 50 ml
Pancake üçün şirin albalı sousu hazırlamaq:
- Giləmeyvə çeşidləyin, toxumları çıxarın və çıxan suyu ilə birlikdə tavaya qoyun.
- Giləmeyvə üzərinə şəkər tökün və orta istiliyi yandırın.
- Meyvələri bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
- Tencereyi sobadan çıxarın və albalı və şəkəri əzmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
- Qarışığı tavaya qaytarın.
- Sonra konyak tökün və qarışdırın.
- Nişastanı su ilə həll edin və bişmiş giləmeyvə göndərin.
- Albalı sousunu sobaya qoyun, 2 dəqiqə bişirin və qaynadın.
Video reseptləri:
Albalı sousu
Ət üçün albalı sousu
Pancake və köftə üçün albalı sousu
