Dəniz ağtikanını evdə qışa necə hazırlamaq olar? Fotoşəkilləri ilə TOP 10 reseptləri. Yemək məsləhətləri və aşpazların sirləri. Video reseptlər.
Dəniz iti ağacları və kolların uzun və kövrək budaqlarını yağdıran parlaq, günəşli və ən faydalı giləmeyvələrdən biridir. Təbiət hər bir qızıl giləmeyvə çox miqdarda vitamin və qida qoydu. Hər şeyin ən zəngin qaynağı budur … Ağaclar bolca meyvə verir, giləmeyvə mükəmməl saxlanılır, əla dadı və bənzərsiz bir qoxusu var. Çiyələk qış üçün geniş şəkildə yığılır və nəinki təsirli bir dərman kimi, həm də adi bir ləzzət olaraq istifadə olunur: pirojnaların doldurulması üçün istifadə olunur, ədviyyatlı sous hazırlanır, mürəbbə hazırlanır və s. ən maraqlı və faydalı reseptlərdən TOP-8-ni təqdim etdiyimiz material, qış üçün dəniz ağtikanını necə hazırlamaq olar.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Dəniz palıd mövsümü avqustda başlayır və payızın sonuna qədər davam edir. Ancaq meyvələr yetişdikcə yığılır. Əsas məhsul dövrü payızın başlanğıcı və ortası və ya ilk donun başlanğıcıdır. Yetişmiş giləmeyvə zəngin sarı-narıncı rəngə malik olmalıdır. Giləmeyvələrin həddindən artıq yetişmədiyinə əmin olun, əks halda məhsul yığarkən boğular və yığım üçün yararsız hala düşərlər.
- Giləmeyvə seçərkən qoruyucu geyim geyin dəniz iti suyu zəif yuyulur.
- Məhsul bir neçə yolla toplanır: filiallardan kəsilir, tumurcuqlarla birlikdə kəsilir və ya digər qurğular istifadə olunur. Giləmeyvə budaqlarından toplamaq üçün ən çox istifadə edilən üsul, lakin uzun müddət çəkir. Ancaq üstünlüyü giləmeyvə bütöv qalması və ağacın zədələnməməsidir. Meyvələri budaqlardan yığdıqda daha sürətli bir proses "tarak" dır. Sürgünlərlə kəsmə ən çox dondurma üçün istifadə olunur.
- Giləmeyvə hansı üsulla toplanmasından asılı olmayaraq, bütöv və zədələnməmiş meyvələr yığım üçün seçilir. Onlar sıralanır, zibil və budaqlardan təmizlənir, sonra yaxşı yuyulur və lazım gələrsə qaynar su ilə yuyulur.
- Bu möcüzəvi giləmeyvə təzə istehlak edilir və qış mövsümü üçün yığılır. Bu zəngin qızıl meyvələrdən şirə, zefir, mürəbbə, marmelad, jele, cem, likör, şərab, tincture, likör hazırlanır.
- Dəniz itiləyinin nə qədər az istilik müalicəsi olarsa, tərkibində bir o qədər faydalı maddələr qalır. Buna görə də, bədən üçün ən faydalı olanı və hətta təcrübəsiz bir evdar qadının da öhdəsindən gələ biləcəyi sadə bir resept, şəkərlə ovuşdurulmuş dəniz ağtikanıdır.
- İş parçası üçün bankaları və qapaqları sterilizasiya etdiyinizə əmin olun. Kavanozları soda ilə yuyun və 10 dəqiqə buxarda sterilizasiya edin, maksimum rejimdə mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə, 110-150 ° C temperaturda sobada 10 dəqiqə bişirin. Qapaqları qaynar suda sterilizasiya edin. Bu, bütün mikrobları öldürəcək və iş parçasının uzun müddət saxlanmasını təmin edəcək.
Şəkər ilə bütün dəniz iti
Qış üçün öz şirəsində şəkər olan təzə dəniz iti. Giləmeyvə mükəmməl saxlanılır. Əsas odur ki, onları ən az 1: 1 nisbətində şəkərlə doldurun. Qışda kompotlar, meyvə içkilər, içkilər bişirmək, souslar hazırlamaq, doldurmaq üçün istifadə olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 442 kkal kkal.
- Porsiya - 2,5 kq
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Şəkər - 1,4 kq
Qış üçün dəniz ağtikanını şəkərlə bişirmək:
- Giləmeyvə budaqları və yarpaqları olmadan yuyun və qurudun.
- Kavanozları və qapaqları yaxşı sterilizasiya edin.
- Təmiz quru meyvələri bankalara 3 sm təbəqədə tökün. Bu təbəqəyə şəkər səpin.
- Bənzər bir şəkildə, bir şüşə qabı dolduraraq, zərif şəkərli alternativ giləmeyvə.
- Kavanozu bir qapaq ilə bağlayın və şəkər siropunun əmələ gəlməsi üçün iş parçasını otaq temperaturunda 12 saat saxlayın.
- Sonra iş parçasını soyuducuya qoyun, burada şəkər siropu daha da önə çıxacaq.
- 2-3 həftədən sonra qış üçün öz şirəsində şəkər olan dəniz iti hazır olacaq.
- Soyuducuda + 4 ° C temperaturda saxlayın.
Şəkər ilə dondurulmuş dəniz iti
Dəniz palıdını qış üçün şəkərlə dondurmaq məhsul yığmağın ən asan yoludur, çünki dəniz iti dondan qorxmur. Dondurulmuş meyvələr meyvə içkisi, kompot və ya sadəcə giləmeyvə qaynadıb çayın üzərinə tökmək üçün istifadə olunur. Dadlı, sağlam və lazımsız əziyyət çəkmədən çıxır.
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Şəkər - 0,5 kq
Dondurulmuş dəniz ağtikanını şəkərlə bişirmək:
- Giləmeyvə budaqlarından və zibilindən ayırın, yuyun və kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, bütün nəm buxarlansın 40 dəqiqə qurudulsun.
- Giləmeyvə bir -birinə toxunmaması üçün bir çörək qabına köçürün və -20 ° C temperaturda 3 saat dondurucuya qoyun.
- Pişirmə vərəqini çıxarın və giləmeyvə şəkərlə dəyişən xüsusi plastik torbalara, qablara və ya fincanlara qoyun. Hermetik bir şəkildə bağlayın, qarışdırın və silkələyin. Əsas şərt hissələrdə donmaqdır, belə ki, bir anda bir hissə istifadə edilə bilər, çünki Buzdan çıxarılan yeməyi yenidən dondurmayın.
- Dondurulmuş dəniz ağtikanını qış üçün dondurucuda saxlayın.
Bişirmədən dəniz iti jeli
Qış üçün bişirmədən canlı dəniz ağtikan jeli üçün sadə bir resept. Çiyələk dərmanı dərmanını hər gün bir qaşıq desert olaraq qəbul edin, sonra qripdən və soyuqdan qorxmayacaqsınız.
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
Canlı dəniz iti jeli hazırlamaq:
- Dəniz palıdını yumşaq bir şəkildə yuyun, bir qaba və ya tencereye köçürün və qarışdıraraq qaynadək gətirin. Su əlavə etməyin.
- Giləmeyvə hissə -hissə incə metal ələkdən silin.
- Yaranan suyu şəkərlə birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
- Dəniz iti jeli bir gecədə buraxın və yenidən qarışdırın.
- Təmiz kavanozlara canlı dəniz ağtikan jeli tökün, neylon qapaqlar ilə bağlayın və + 4 ° C -də soyuducuda saxlayın.
Bal və limon ilə dəniz iti
Əsl dəniz iti balı üçün sadə bir resept, çünki iş parçasının rəngi May balına çox bənzəyir. Bal və limon ilə qış üçün dəniz iti çay və ya ən sevdiyiniz içki şəklində dəmlənə bilər. Cem və ya mürəbbə kimi istifadə olunur, tortlar və xəmirlərin doldurulması üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- Dəniz itiləsi - 600 q
- Bal - 200 q
- Limon - 1 ədəd.
Dəniz ağtikanını bal və limonla bişirmək:
- Giləmeyvə yuyun, bir dəsmal qoyun və qurudun.
- Limonu isti suda yuyun, qurudun, dilimlərə kəsin və bütün toxumları çıxarın.
- Sonra dəniz ağtikanını və limonu bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Dəniz iti-limon püresine şəkər tökün və qarışdırın.
- Dəniz iti balını təmiz bir şüşə qaba qoyun və soyuducuda + 4 ° C -də saxlayın.
Kompot
Çiyələk kompotu soyuq qış günlərində əla vitamin kokteylinə çevriləcək, immunitet sistemini gücləndirəcək və əla dadı ilə sizi sevindirəcəkdir. Dadarkən içkiyə nanə budağı əlavə edə bilərsiniz, bu, dadı ideal şəkildə aradan qaldıracaq və təravətləndirici bir ətir verəcəkdir.
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Şəkər - 1 kq
- Su - 1,2 l
Dəniz iti kompotunun hazırlanması:
- Bir az yetişməmiş giləmeyvə yuyun, qurudun və sterilizasiya olunmuş qızdırılmış bankalara tökün.
- Tencereye su tökün və bir qaynağa gətirin. Şəkər əlavə edin, atəşi söndürün və təmizlənmiş şəkəri tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın.
- Dəniz ağtikanını isti şəkər siropu ilə bankanın çiyinlərinə tökün, təmiz qapaqlar ilə örtün və + 90 ° C -dən yuxarı olmayan bir temperaturda pasterizə edin: 0,5 litrlik bankalar - 10 dəqiqə, 1 litr - 15 dəqiqə. Dəniz ağtikanını yığarkən sterilizasiya tətbiq edilmədiyini, ancaq pasterizə edildiyini unutmayın. Fərq, məruz qalma temperaturudur. Pasterizasiya zamanı + 90 ° C -dən yuxarı qalmır.
- Sonra dərhal bankaları qapaqları ilə yuvarlayın, alt üst çevirin, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın. Yavaş soyumaq raf ömrünü uzadacaq və yaxşılaşdıracaq. İçki tamamilə soyuduqdan sonra qaranlıq və sərin yerdə saxlamağa davam edin.
Dəniz ağacı mürəbbəsi
Hər kəsin öz mətbəxində bir neçə dəqiqə ərzində yarada biləcəyi bir vitamin hazırlığı - dəniz ağtikan mürəbbəsi. Şirəli, canlı və ləzzətli içkilər yaratmaq üçün desertlərə, hamur işlərinə və mous tortlarına əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Şəkər - 1,2 kq
Dəniz ağacı mürəbbəsi hazırlamaq:
- Bir az yetişməmiş giləmeyvə yuyun və kağız dəsmal üzərində yaxşıca qurudun.
- Onları dərin bir qazana qoyun, üzərinə şəkər səpin.
- İçindəkiləri soyuducuya və ya başqa sərin bir yerə 5-6 saat göndərin. Bu müddət ərzində dəniz iti suyu çıxaracaq.
- Sonra parçanı sobaya qoyun və köpüyü çıxararaq qaynana qədər bişirin. Dəniz ağtikanı bir anda hazırlanır.
- Giləmeyvə hazırlanmış bankalara qoyun və dərhal təmiz qapaqlar ilə sıx bağlayın. Onları isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Çiy mürəbbə
Pişirmədən qış üçün dəniz iti - "çiy" və ya buna "soyuq" mürəbbə də deyilir. Bu vitamin tərkibinə hazırlaşmağın qənaətli yollarından biridir, çünki istiliklə müalicə olunmur.
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Şəkər - 1,3 kq
Çiy çiyələk mürəbbəsi bişirmək:
- Giləmeyvə yuyun və bir dəsmal üzərində qurudun.
- Onları şəkərlə (1 kq) qarışdırın və 3/4 dolu steril bankalara qoyun.
- Qalan şəkəri giləmeyvə üzərinə, bankanın ən kənarına tökün.
- Kavanozları bir qapaq ilə bağlayın və iş parçasını soyuqda və ya + 4 ° C temperaturda soyuducuya qoyun.
Dəniz itiləsi şəkərlə ovuşdurulur
Qış üçün şəkərlə sürtülmüş ləzzətli və sağlam dəniz ağtikanı hər axşam çay süfrəsini bəzəyəcək. Hər gün dadlı qızardılmış dəniz ağtikanı yeyin, çünki Preparatın tərkibində qış günlərində çatışmayan A vitamini var.
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Şəkər - 1,5 kq
Rəndələnmiş dəniz ağtikanını şəkərlə bişirmək:
- Yetişmiş giləmeyvə yuyun və bir təbəqədə pambıq və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyaraq yaxşıca qurudun.
- Giləmeyvə şəkərlə birləşdirin, qarışdırın və taxta bir havan ilə əzin (əzin). Bir kartof əzmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
- Yaranan dəniz ağtikan-şəkər kütləsini hazırlanmış təmiz bankalara köçürün, üstünə kağızla örtün və üzərinə neylon qapaqlar ilə basın.
- Dəniz palıdını şəkərlə birlikdə soyuducuda + 4 ° C -də və ya zirzəmidə saxlayın.
Şəkərsiz dəniz iti suyu
Dəniz iti giləmeyvə şirəsi, soyuq mövsümdə bədən üçün çox lazım olan müalicəvi xüsusiyyətlərin bir anbarıdır. Qiymətli doymamış yağ turşuları, 10 vitamin və 15 mikroelementdən ibarətdir. Eyni zamanda içkinin kalori miqdarı azdır - 52 kcal.
Tərkibi:
- Dəniz iti - 1 kq
- Su - 0,35 l
Qış üçün şəkərsiz dəniz iti suyu hazırlanması:
- Meyvələri yuyun və yaxşıca qurudun. Sonra bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ələkdən sürtün və yaxşıca sıxın. Yaranan suyu soyuducuya qoyun.
- Dəniz itiləyini yenidən əzin və ya doğrayın. İsti su əlavə edin (+ 40 ° C) və qarışdırın. Su pulpa kütləsinin 1/3 hissəsi olmalıdır. Qarışığı 30 dəqiqə saxlayın və yenidən sıxın. Bu prosedur 2-3 dəfə təkrarlana bilər. Bir emaye və ya şüşə qabdan istifadə edin. Kaplanmamış metal qablar giləmeyvə içərisində C vitamini məhv edə bilər.
- Alınan bütün dəniz ağtikan suyunu iki qat tülbentdən süzün və sobada + 75 ° C -yə qədər qızdırın. İstidən süzün və təmiz bankalara tökün.
- + 85 ° C temperaturda pasterizə edin: 0,5 litr həcmli bankaları 15 dəqiqə, 1 litr 20 dəqiqə pasterizə edin.
- Sonra dərhal dəniz ağtikanını təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Qurudulmuş dəniz palıd
Qurudulmuş dəniz ağtikanını qışa hazırlamaq üçün giləmeyvə dondan əvvəl, hələ də dərisi sağlam və soyuqdan partlamadıqda yığılır. Giləmeyvə ayrı -ayrılıqda qurudula bilər, lakin çox vaxt yarpaqlar və budaqlar da onlarla birlikdə qurudulur. daha az faydalı maddələrdən ibarətdir. Çox vaxt içkilər qurudulmuş xammaldan hazırlanır.
Tərkibi:
Dəniz iti - istənilən miqdarda
Qış üçün qurudulmuş dəniz iti bişirmək:
- Giləmeyvə çeşidləyin, onlardan zibil çıxarın və yuyun.
- Meyvələri düz bir səthə (kontrplak, çörəkçilik təbəqəsi) bir təbəqəyə qoyun və bir az kölgədə və ya quru havalandırılan yerdə qurudun, ancaq günəşdə deyil.
- Sonra evdə xüsusi elektrik qurutma maşınlarında və ya + 40 ° C temperaturda və ya infraqırmızı qızdırıcılardan istifadə edərək sobada qurudun.
- Xammalı kağız torbada və ya təbii parça torbalarda saxlayın yaxşı havalandırılırlar.
Qış üçün dəniz palıdını yığmağın başqa yolları
- Dəniz ağtikanını yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birinə görə emal etmək üçün vaxt yoxdursa, aşağıdakı üsuldan istifadə edin. Dəniz itiləyinin kəsilmiş budaqlarını giləmeyvə ilə asın və ya 0 ilə + 4 ° C temperaturda bir otaqda, məsələn, soyuducuya qoyun. Dəniz palıdını bahara qədər belə şəraitdə saxlayın. Giləmeyvə ilə budaqları da dondurucuya göndərə bilərsiniz. Dondurulmuş giləmeyvə budaqları kəsmək üçün ən asandır.
- Sağlam giləmeyvə qorumağın başqa bir sadə yolu sudur. Bunu etmək üçün təzə yığılmış giləmeyvə bir şüşə qaba qoyun və otaq temperaturunda qaynadılmış su tökün. Bir qapaq ilə örtün və iş parçası olan konteyneri soyuducuya qoyun. Meyvələri + 4 ° C -də bir neçə ay saxlayın.
