Evdə Kurabie çərəzləri necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Səhər yeməyi üçün vaxt yoxdursa, məşhur şərq şirniyyatı - Kurabye çərəzləri səhər çay içmək üçün əla seçim olacaq. Dadlı, zərif, qidalı və doyurucu. Eyni zamanda, tamamilə lazım deyil, bu klassik məhsulu bir mağazada almaq lazımdır. Mətbəxinizdə və heç bir mətbəx avadanlığı olmadan əsl şah əsərin uşaqlıq dadını yenidən yarada biləcəyiniz üçün. Bu material dadlı Kurabie çərəzləri üçün ən yaxşı reseptləri təqdim edir. Hamısı tez və heç bir komplikasiyasız hazırlanır.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- İlk Kurabye un, yumurta, şəkər və yağdan bişmişdi. Çerezin dadını tamamlamaq üçün onu bir az zəfəran, xarici görünüşünü isə şəkər tozu ilə örtün. Bu gün digər məhsullar reseptlərdə tapılır: xama, nişasta, bal.
- Həm də geniş yayılmış şərq şirniyyatı həmişə ədviyyatlı şəkildə bişirilir, xəmirə yalnız zəfəran deyil, darçın, mixək, kardamon, vanilin, limon suyu və ləzzət, qurudulmuş meyvələr, qoz -fındıq, şokolad və digər ədviyyatlar əlavə olunur.
- Bu günə qədər heç kim ilk Kurabye'nin hansı formada olduğunu bilmir. Bəzi mənbələrdən çerezlər çobanyastığı çiçəyi şəklində idi, digərlərindən kiçik, yuvarlaq ölçüdə idi. Bu gün bir çox fərqli formaya malikdir: top şəklində, mərkəzinə bir damla cem və ya mürəbbə əlavə olunmaqla, əyilmiş şəkildə kəsilmiş romb, kolbasa, tortilla. Hər bir ölkənin Kurabye bişirmək üçün öz üsulları var.
- Çerezlər üçün mürəbbə yerinə incə doğranmış meyvə dilimlərindən istifadə edin: gavalı, armud, ərik.
- Xəmir yoğurmaq üçün otaq temperaturunda yemək istifadə edin və kərə yağı çox yumşaqdır. Xəmir eyni zamanda yumşaq və elastik olmalıdır.
- Çerezler, yağla yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş 160-220 ° C temperaturda 20 dəqiqədən çox olmayan bir çörək qabında bişirilir.
- Hazır kurabye tez -tez hindistan cevizi, qoz -fındıq, şəkər tozu və hər hansı bir şirin toz ilə səpilir.
Nişasta ilə Curabie
Nişasta ilə inanılmaz dərəcədə gözəl kurabie çərəzləri. Xəmirə ilıq şəkildə xidmət edin və az miqdarda bişirin 3 gündən sonra sevimli iştahaaçan görünüşünü itirəcəklər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 516 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Buğda unu - 130 q
- Kərə yağı - 100 q
- Qarğıdalı nişastası - 70 q
- Şəkər tozu - 100 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Vanil şəkər - 10 q
- Kremli marqarin - 25 q
- Cem və ya konservlər - 50 q
Nişasta ilə kurabye bişirmək:
- Yumşaq kərə yağı parçalara ayırın və əriməsi üçün isti bir yerə qoyun. Sonra şəkər tozu ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Yumurtanın ağını yumurtadan çıxarın və xəmiri yoğurmadan 5 dəqiqə əvvəl dondurucuya qoyun. Bundan sonra kərə yağı kütləsi ilə buz kimi yumurta ağını əlavə edin və qarışdırıcı ilə 1-2 dəqiqə çalın.
- Vanilini un və nişasta ilə qarışdırın və yeməyi incə bir ələkdən süzün. Quru qarışığın üçdə birini yeməyə əlavə edin, ən yavaş sürətlə çalmağa davam edin.
- Qarışıq hamar olduqda, qalan quru kütləni əlavə edin və əllərinizlə yumşaq bir xəmir yoğurun.
- Çörək vərəqini çörək kağızı və marqarinlə yağlayın.
- Hamuru bir pasta torbasına köçürün və kiçik hissələrə bir çörək qabına qoyun. Boşluqların ortasını bir çay qaşığı ilə yüngülcə sıxın və ortaya çıxan nişə bir damla cem əlavə edin.
- Bir qarışdırıcıda mürəbbə və ya konservləri əvvəlcədən doğrayın. Sıxlıq olduqca qalın olduqda bu xüsusilə vacibdir. Maye-macun halına gətirilməlidir. Ancaq qaşıqdan mürəbbə çıxsa, ona bir az nişasta əlavə edin ki, bişirmə zamanı daha yaxşı bərkiysin.
- Əşyaları otaq temperaturunda 5 dəqiqə saxlayın.
- Fırını 190-200 ° C-yə qədər qızdırın və məhsulları yüksək bir tel çarxına qoyun. Onları 15 dəqiqə bişirin və hazır olmaq üçün dadın. Çiydirsə, pişirmə müddətini başqa 5-10 dəqiqə uzadın.
- Hazır Kurabie çərəzlərini nişasta ilə sərinləyin və əlavə olaraq incə toz şəkərlə bəzəyin.
GOST uyğun olaraq mürəbbə ilə çerezlər
GOST -a görə, mürəbbə ilə Kurabye çərəzləri hər bir istehlakçının xoşuna gələcək sadə və dadlı bir şirindir. Məhsulların forması hər hansı ola bilər, əsas odur ki, onu daha gözəl etmək üçün parlaq mürəbbə ilə bəzəsin.
Tərkibi:
- Un - 550 q
- Şəkər tozu - 150 q
- Kərə yağı - 350 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Vanil - 0,5 çay qaşığı
- Zəfəran - 0,5 çay qaşığı
- Meyvə mürəbbəsi və ya cem - 50 q
Kurabie peçenyelərini GOST -a uyğun olaraq mürəbbə ilə bişirmək:
- Kütləvi şəkər tozu ilə qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər.
- Yumurta ağını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Unu vanil, zəfəran ilə qarışdırın və incə bir ələkdən süzün. Sonra yeməyə hissə -hissə əlavə edin və ən yumşaq və elastik xəmir yoğuraraq qarışdırın.
- Hamuru bir nozzle ilə bir pasta torbasına qoyun və hər hansı bir formada ("çiçəklər" şəklində GOST -a görə) yağla yağlanmış və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Hər parçanın ortasında bir çuxur düzəldin və bir az mürəbbə, cem və ya konserv ilə doldurun.
- Kurabye 200 ° C-ə qədər qızdırılmış sobada təxminən 15-20 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Yumurta olmadan Kurabye
Yumurtasız aromatik və çox dadlı Kurabie çərəzləri. Düzgün bişmiş xəmirlər çox incə, yumşaqdır və ağzınızda əriyir. Zərif kremli dadı, yumşaq toxuması və şərq ədviyyatlarının incə aromasına malikdir.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 225 q
- Şəkər - 140 q
- Un - 280 q
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- Vanil ekstraktı - 0,25 çay qaşığı
- Cem - 100 q
Yumurta olmadan Kurabie çərəzləri bişirmək:
- Bir qida prosessorunda yağ və şəkəri krem halına gələnə qədər qarışdırın.
- Süzülmüş un, duz və vanil ekstraktı səpin.
- Əllərinizə yapışmadığı halda çox xırda olmamalı olan xəmiri yoğurun.
- Hamuru plastik sarğı ilə sarın və 30-60 dəqiqə soyudun.
- Sonra bir qaşıq istifadə edərək xəmiri yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun, diametri təxminən 2,5 sm olan kiçik toplar meydana gətirin.
- Hər topun ortasında kiçik bir girinti etmək üçün barmağınızı istifadə edin və çörək qabını soyuducuya 30-60 dəqiqə qoyun.
- Sonra çerez kəsiciləri soyuducudan çıxarın, yivləri hər birinə 0,25 çay qaşığı mürəbbə ilə doldurun. və əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -yə qədər 15 dəqiqə bişirin. Çerez yüngül qalmalıdır.
- Yumurtasız hazır Kurabye çərəzlərinin tamamilə soyumasına icazə verin və sıx bağlı bir qabda saxlayın.
Fındıq ilə marqarin peçenye
Kurabiye Kurabie, uşaqlıq dadı ilə qoz -fındıqlı marqarin üzərində, bir çox insanın həqiqətən bəyəndiyi inanılmaz bir ləzzətdir. Bu ağız sulandıran deserti bişirin və evdə hazırladığınız çaya bir az da əlavə istilik əlavə edin.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Şəkər tozu - 4 xörək qaşığı
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Un - 180 q
- Dadmaq üçün vanil
- Cem və ya cem - dadmaq üçün
Fındıq bişirmə marqarin peçenye:
- Yumşaq yağı şəkər tozu ilə mikserlə hamarlanana qədər çalın.
- Ağları sarısından ayırın və yağ və şəkər qarışığına əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca çırpın.
- Unu süzün və kütləyə kiçik hissələrə əlavə edin.
- Sonra vanilin əlavə edin və bir pasta torbasına köçürülən yumşaq bir xəmir yoğurun.
- Çörək qabını çörəkçilik üçün perqament kağızı ilə örtün və məhsullar arasında 1 sm qısa bir məsafədən sonra xəmiri xəmir torbasından kiçik hissələrə sıxın.
- Hər bir çerezin ortasına bir az mürəbbə və ya marmelad qoyun.
- Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 ° C-ə göndərin və qızıl qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
