Evdə Fransız Sable Breton çərəzləri necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Sable Breton Bisküvi (Sable breton) - Qısa xəmirdən hazırlanan fransız qaymaqlı xırtıldayan peçenye. Aşağı Normandiya əyalətinin Caen şəhərindən qaynaqlanır. Fransız Sable, "çörək qırıntılarının toxumasına kərə yağı, un və şəkər birlikdə üyüdüldükdə, Fransız çörəkçiləri üçün" qum "deməkdir. "Quma" daxil edin və sonra yumurta sarısı təqdim edin. Ancaq bu, bişirməyin yeganə yolu deyil və bu materialda öyrənəcəyimiz digər variantlar da var. Fransız Sable Breton peçenyelərinin hazırlanması və TOP-4 ləzzətli reseptlərini sizə izah edəcəyik.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Sablé Breton, eyni yağlar olan yağ və yumurta sarısında (çiy və ya bişmiş) yüksəkdir. Buna görə çərəzlər çox yüksək kalorili, lakin çox dadlıdır və quruluşu incə, kövrək, xırtıldayan və xırtıldayan olur.
- Çox miqdarda yağ yağ olaraq alınır, duzlu istifadə edilə bilər, ancaq marqarin deyil.
- Kobud dəniz duzu bişmiş məhsullara xüsusi bir ləzzət verir.
- Bəli, bütün məhsulları əlavə etdikdən sonra xəmir çox çökməyə davam edir, bir az su əlavə edin, nisbətdə 1 osh qaşığı. 250 qr un və ya bir yumurta sarısı üçün.
- Xəmirlər badam, qoz -fındıq, şokolad, limon və ya portağal qabığı və digər ləzzətlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır.
- Çörək xəmiri 5-8 mm qalınlığında yayılır.
- Büzməli kənarları olan yuvarlaq bir formalı klassik samur. Pişirməzdən əvvəl səthi sarısı ilə yağlanır və mesh nümunəsi ilə bəzədilir.
- Şirniyyat, krem, ganache ilə birlikdə yapışdırılan iki yarı mövzusunda da dəyişikliklər var.
- Cookie xəmiri tartletlər, kiçik tortlar, açıq giləmeyvə pastaları, cheesecakes üçün də əsas kimi istifadə edilə bilər.
- Hazır Sablé Breton-u hava keçirməyən bankalarda və ya sıx bağlı bir qabda saxladığınızdan əmin olun. Bu, uzun müddət yumşaq qalmasına və qurumamasına imkan verəcəkdir.
Sable Breton Cookies - Klassik Resept
Boş, aromatik və təəccüblü dərəcədə dadlı əsl evdə hazırlanan Breton peçenye. Sable ən az vaxtda hazırlaşır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 625 kkal.
- Porsiya - 500 q
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta sarısı - 6 ədəd.
- Buğda unu - 2 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 200 q
- Süd - 10 ml
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
Sablé Breton peçenye hazırlamaq üçün klassik resept:
- Yumşaldılmış kərə yağı ilə şəkəri birləşdirin və ağ rəngə qədər mikserlə çalın.
- Kremsi qarışığı çalmağa davam edərkən, ələnmiş unu əlavə edin və incə bir qırıntı meydana gətirmək üçün qarışdırın.
- Sonra bir dəfəyə bir sarısı əlavə edin (cəmi 5 dənə qoyun). Hər bir əlavə edilən sarılıqdan sonra kütləni yoğurun. Nəticə elastik, yumşaq bir xəmir olmalıdır.
- Hamuru yuvarlanan bir pinlə 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və boşluqları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürdüyünüz qəliblərlə sıxın.
- Sarının qalan hissəsini südlə qarışdırın və çərəzlərin üzərinə sürtün. Diş çubuğu ilə yuxarıdan bir nümunə çəkin.
- Sable Breton peçenyelərini əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə gözəl bir qızıl rəng yaranana qədər bişirin.
Breton Şokoladlı Çerez Çerez
Bir az sonra, mövcud ərzaq məhsulları və ləzzətli Breton biskvitləri ailə çayına hazırdır.
Tərkibi:
- Kərə yağı (yumşaldılmış) - 200 q
- Şəkər - 200 q
- Yumurta sarısı - 5 ədəd. xəmirdə, 1 ədəd. peçenye yağlamaq üçün
- Un - 250 q
- Kakao tozu - 100 q
- Süd - 2 yemək qaşığı
Breton şokoladlı çerez bişirmək:
- Kərə yağı qarışdırıcı ilə döyün, tədricən şəkər əlavə edin.
- Sonra bir -bir sarısı əlavə edin və hamar, hamar və hamar olana qədər çalın.
- Unu kakao tozu ilə qarışdırın, incə bir ələkdən süzün və məhsullara əlavə edin.
- Yumşaq və elastik şokoladlı xəmir yoğurun.
- Hamuru 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və boşluqları bir kalıpla kəsin.
- Məhsulları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Süd və yumurta sarısından bir yağ hazırlayın və boşluqları emal etmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin. İstəyirsinizsə, yuxarıdan çəkin.
- Breton Çikolatalı Çerezini əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Boş Limon Breton Çerezleri
Limon aroması və dadı olan boş, kövrək - evdə hazırlanmış Breton biskvitləri. Məhsulların bütün mürəkkəbliyi sadəlikdədir. Eyni zamanda, bişmiş məhsulların dadı və tutarlılığı heyrətamizdir.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 250 q
- Çiy yumurta sarısı - 6 ədəd.
- Qaynadılmış yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Qızardılmış limon qabığı - 1 çay qaşığı
- Un - 1 osh qaşığı.
- Süd - 2 yemək qaşığı
Bretonlu Limonlu Çerezlərin Hazırlanması:
- Kərə yağı və şəkəri mikserlə orta sürətlə çalın.
- Yavaş -yavaş bir -bir 5 sarısı əlavə edin və hamarlanana qədər çalmağa davam edin.
- Qaynadılmış yumurta sarısını çəngəl və ya xırda doğrayın və xəmirə əlavə edin.
- Sonra doğranmış limon qabığını əlavə edib qarışdırın. Təzə ləzzət yoxdursa, toz halına quru torpaq əlavə edin.
- Süzülmüş unu tökün və elastik xəmir yoğurun.
- Xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, çerezləri qalaylarla sıxın və xüsusi kağızla örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
- Qalan sarısını südlə qarışdırın və boşluqları meydana gələn kütlə ilə fırçalayın. Yumurtanın üstünə diş çubuqları ilə naxışlar çəkin.
- Fırında 180 ° C temperaturda Breton Loose Lemon Cookies 15 dəqiqə bişirin.
Samur Breton Qoz Çerezleri
Sable Breton Fransız qoz biskvitləri, ağzınızda əriyən incə nüvəni gizlədən ən incə xırtıldayan qabığı ilə sizi ilk cəhddən bəyənəcək.
Tərkibi:
- Kərə yağı otaq temperaturunda - 250 q
- Qəhvəyi şəkər -190 q
- Yumurta sarısı - 4 ədəd.
- Un - 220 q
- Badam unu - 185 q
- Qabartma tozu - 8 q
- Dəniz duzu - bir çimdik
- Fındıq - 100 q
- Yumurta - 1 ədəd. peçenye yağlamaq üçün
Samur Breton Fındıq Biskvitlərinin Hazırlanması:
- Unu qabartma tozu ilə incə bir ələkdən keçirin və duz və badam unu ilə qarışdırın.
- Kərə yağı və şəkəri yumşaq və yüngül olana qədər çalın.
- Yumurta sarısını bir -bir kərə yağı kütləsinə əlavə edin və tamamilə dağılanda quru qarışığı əlavə edin.
- Yumşaq və yumşaq bir xəmir yoğurun.
- Fındıqları bıçaqla xırda doğrayın və xəmirə qarışdırın.
- Hamurdan bir top düzəldin və bir rulonla 7-8 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
- Kalıpları olan dairələri kəsin və silikon mat və ya perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Yumurtanı bir az su ilə çəngəl ilə döyün və parçaları qarışıqla yağlayın. Onları yenidən qurutun və yağlayın. Kəskin bıçaqla yenidən quruduqdan sonra səthə bir naxış çəkin.
- Sable Breton qozlu çərəzləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 ° C-də 12-15 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
