Kurabie peçenye bişirmə fotoşəkili ilə TOP-4 reseptləri. Evdə bişirməyin sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Kurabye çərəzləri dünyanın hər yerində sevilən məşhur ərəb çərəzləridir. Ümidsizlikdən yarandığı ortaya çıxdı. Bir zamanlar quldurlar Fars sultanının sarayına girdilər və oradan bütün ərzaqları götürdülər. Kiler praktiki olaraq boş qaldı və hökmdarın sevimli şirniyyatlarını bişirmək üçün heç bir şey yox idi. Sultanın qəzəbindən qorxaraq aşpaz, tapılan məhsullardan çərəzlər bişirdi: bir ovuc un, bir az şəkər və yağ və bir neçə yumurta. Pişmiş məhsullara mürəkkəb bir dad vermək üçün xəmirə bir çimdik zəfəran əlavə edib şəkər tozu ilə şirinliyi bəzədim. Sultan deserti çox bəyəndi, buna görə də tez -tez masada görünməyə başladı. Və beləliklə inanılmaz dərəcədə populyarlaşdı. Bu gün bu desert bir çox cəhətdən hazırlanır. Buna görə də, bu materialda evdə müxtəlif yollarla hazırlanan Kurabye çərəzləri üçün TOP-4 reseptlərini öyrənirik.
Pişirmə sirləri və məsləhətləri
- Klassik Ərəb Qurabye çərəzləri ortada bir çiçək şəklində mürəbbə və ya cem ilə hazırlanır. Bəzən kiçik bir kolobok, top, kolbasa, tortilla, düzensiz romb və ya orijinal bir şey şəklində bir məhsul tapa bilsəniz də, hər ölkənin öz yemək ənənələri var.
- Çerezin formasından asılı olmayaraq, demək olar ki, bütün reseptlər eyni tərkibə malikdir: şəkər, yumurta (və ya protein) ilə qarışdırılmış yağ və buğda unu. Darçın, kakule, mixək, vanil kimi ədviyyatlar da əlavə etmək lazımdır … Bəzi reseptlərdə yumurta yoxdur, amma ədviyyat tələb olunur, çünki onsuz Kurabye işləməyəcək. Bəzi reseptlərdə digər məhsullar da var: nişasta, xama, bal, limon suyu, ləzzət, qurudulmuş meyvələr, qoz -fındıq, şokolad.
- Düzgün bişirildikdə, çərəzlər yumşaq, yumşaqdır, qırışır və ağzınızda əriyir. Məhsul yumşaq toxuması, zərif qaymaqlı dadı və şərq ədviyyatlarının incə ətri ilə seçilir.
- Xəmir yoğurmaq üçün yemək otaq temperaturunda, kərə yağı yumşaq olmalıdır.
- Xəmir əllə yoğrulur və ya mikserlə çırpılır, dadı bundan dəyişməyəcək.
- Un xəmirə xırda -xırda daxil edilir ki, heç bir parça əmələ gəlməsin.
- Xəmir eyni zamanda yumşaq və elastik olmalıdır.
- Məhsul yağlı bir çörək qabında bişirilir və ya 20 dəqiqədən çox olmayan 160-220 ° C temperaturda perqamentlə örtülür.
- Quru biskvitləri sevirsinizsə, onları söndürülmüş sobada soyudun. Qırışmış bişmiş mallara üstünlük verirsinizsə, bişdikdən dərhal sonra Kurabyeni sobadan çıxarın.
- Hazır soyudulmuş çərəzlər adətən şirin tozlar, hindistan cevizi lopaları, qoz -fındıq və şəkər tozu ilə səpilir.
GOST -ə görə Kurabye
Uşaqlıq zövqü ilə GOST peçenye Kurabye resepti, bir çox insanın həqiqətən bəyəndiyi inanılmaz bir şərq incəliyidir. Bu ağız sulandıran deserti bişirin və evdə hazırladığınız çaya bir az istilik əlavə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 349 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Kərə yağı - 100 q
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Un - 180 q
- Cem və ya cem - dadmaq üçün
- Şəkər tozu - 4 xörək qaşığı
- Vanil - bıçağın ucunda
GOST -ə görə Kurabye bişirmək:
- Yumşaq yağı şəkər tozu ilə birləşdirin və hamarlanana qədər mikserlə çalın.
- Yumurta ağını kərə yağı və şəkər qarışığına əlavə edin və yaxşı çalın.
- Kütlənə kiçik hissələrdə süzülmüş un əlavə edin.
- Vanilini qarışdırın və bir pasta torbasına köçürülən yumşaq bir xəmir yoğurun.
- Çörək vərəqini çörək kağızı ilə örtün və xəmiri xəmir torbasından kiçik hissələrə sıxın. Məhsullar arasında ən azı 1 sm məsafə olduğundan əmin olun.
- Hər bir çerezin ortasına bir az mürəbbə və ya marmelad qoyun.
- Fırını 200 ° C-yə əvvəlcədən qızdırın və xoş bir qızıl qabığa qədər 15-20 dəqiqə bir çörək bişirin.
- Bitmiş kurabini sərinləyin və xidmət edin.
Acılı şərq çərəzləri Kurabye
Şərqdə xəmirdə nə qədər çox ədviyyat varsa, Kurabye daha dadlı olduğunu söyləyirlər. Kakule ilə kurabye hazırlayın və özünüz baxın. Bu çərəzlər çay, qəhvə və ya südlə birlikdə istifadə etmək çox dadlıdır. Uşaqlara məktəbə verilə və şirin bir qəlyanaltı üçün işə götürülə bilər.
Tərkibi:
- Yumşaq kərə yağı - 125 q
- Şəkər tozu - 3 xörək qaşığı
- Bal - 1 çay qaşığı
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- Limon qabığı - bir limon
- Torpaq qərənfilləri - 3 qönçə
- Torpaq kardamonu - 1 qutu
- Yağlı xama - 2 yemək qaşığı
- Kartof nişastası - 1 xörək qaşığı
- Un - 5 yemək qaşığı
Acılı Şərq Çerezleri Kurabye Bişirmək:
- Yumşaq kərə yağı yer ədviyyatları (mixək və kakule), şəkər tozu və limon qabığı ilə əzin. Bal və limon suyu əlavə edib qarışdırın.
- Yağ-ədviyyat qarışığına kartof nişastası və un ilə xama əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yumşaq plastilinə bənzər elastik bir xəmir yoğurun.
- Çörəkləri düz və gözəl bir naxış halına gətirmək üçün xəmiri qoz böyüklüyündə kiçik toplara yuvarlayın və çəngəl ilə bir neçə dəfə aşağı bastırın.
- Çörəkləri bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 12 dəqiqə bişirin.
Türkcə Kurabye
Xüsusilə vaxt olmadıqda səhər çayı üçün əla seçim, doyma hissi verən, yalnız dadlı və zərif deyil, həm də qidalı olan məşhur Türk tərzi Kurabie çərəzləri olacaq.
Tərkibi:
- Kərə yağı və ya marqarin - 150 q
- Şəkər tozu - 6 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Vanillin - 1 paket
- Qarğıdalı nişastası - 180 q
- Un - 1 osh qaşığı.
- Fındıq - 50 q
- Cem - doldurmaq üçün
Türk dilində Kurabye bişirmək:
- Yumşaq kərə yağını şəkər tozu ilə mikserlə yumşaq qədər çalın.
- Kərə yağı kütləsini yumurta və vanil ilə birləşdirin.
- Qarğıdalı nişastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- 1 osh qaşığı kiçik hissələr. un təqdim edin.
- Yumşaq, yapışmayan bir xəmir yoğurun və incə doğranmış qızardılmış qoz-fındıq əlavə edin.
- Xəmiri plastik sarğıya sarın.
- Hamuru 30 dəqiqə soyudun.
- Soyudulmuş xəmirdən uzun bir kolbasa yuvarlayın, kiçik parçalara ayırın, toplar düzəldin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Topları yuvarlaq hala gətirmələri üçün bir az aşağı bastırın, çəngəl ilə xəmirin kənarlarına naxışlar tətbiq edin və ortasına bir damla mürəbbə qoyun.
- Məhsulu 170 ° C -ə qədər qızdırılmış sobada 10 dəqiqə bişirməyə göndərin.
Şokoladlı boş Kurabiyələr
Uşaqlıqdan şokoladlı ləzzətli çörək bişirən Kurabie. Bu ləzzətdən zövq almaq üçün mağazaya getmək lazım deyil, özünüz də incə bir ləzzət bişirin. Axı, proses çox sadədir və minimum vaxt tələb edir.
Tərkibi:
- Buğda unu - 160 q
- Kərə yağı (yumşaldılmış) - 100 q
- Şəkər tozu - 40 q
- Yumurta ağı (otaq temperaturu) - 1 ədəd.
- Vanil şəkər - 1 paket
- Nişasta - 0,5 çay qaşığı
- Qalın mürəbbə - 50 q
- Tünd şokolad - 200 q
- Qoz - 150 q
Kurabie şokoladında yumşaq çərəzlər bişirmək:
- Yumşaldılmış yağı və şəkər tozunu qarışdırın.
- Vanil şəkər, yumurta ağı əlavə edin və qarışdırın.
- Nişasta və unu incə bir ələkdən tökün və yumşaq, homojen bir xəmir əldə etmək üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Xəmiri ulduzlu bir boruya və ya şprisə tökün.
- Kiçik çərəzləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Məhsulların ortasında, mürəbbə doldurulmasını qoyduğunuz kiçik bir çuxur edin.
- Çerezləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C -də 12 dəqiqə bişirin və bir qədər qızardın.
- Çerezler bişirilərkən, su banyosunda şokoladı əridin və qızardılmış qozu doğrayın.
- Bitmiş soyudulmuş biskvitləri bir tərəfi əridilmiş şokoladın içinə batırın və dərhal qoz -fındıq səpin. İstəyirsinizsə, Kurabyenin yarısını cem və ya cem ilə birlikdə yapışdıra bilərsiniz.
