Acılı xardal-limon sousunda yabanı sarımsaq, romain və cilantro ilə şirəli salat hazırlamağın xüsusiyyətləri. Faydaları və qida dəyəri. Evdə bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Bahar, şirəli və xırtıldayan və ən əsası çox sağlam - ədviyyatlı xardal -limon sousunda yabanı sarımsaq, romain və cilantro ilə salat. Hazırlanması çox asandır və dadlıdır. Bu yeməyin əsas üstünlüyü yabanı sarımsaqdır. Bu, erkən yazda görünən ilk yaşıllıqdır. Bir dəstə şirəli, ətirli və çox sağlam ot, 1 kq limon qədər C vitamini ehtiva edir. Və bu, zəifləmiş yaz toxunulmazlığımız üçün lazım olan ən güclü dəstəkdir.
İnsanlarda bəzi yabanı sarımsağa "yabanı sarımsaq" da deyilir, çünki kifayət qədər güclü olan sarımsağın dadına və qoxusuna malikdir. Hətta yabanı sarımsağı sevənlər bu yaşıllığı ehtiyatla yeməyi xəbərdar edirlər. Əks təqdirdə, yemək yedikdən bir neçə saat sonra insanlar sizdən bir qədər aralıda qalacaqlar. Buna görə bu otdan hazırlanan salatlar səhər işdən əvvəl və ya iş görüşməsindən əvvəl istehlak edilməməlidir.
Bu reseptdə olan ikinci, eyni dərəcədə məşhur ot Romaine marul yarpaqlarıdır. Ən azı bir çox faydalı maddə ehtiva edirlər. Xüsusilə yağda daha yaxşı əmilən bir çox vitamin var (bu vəziyyətdə bitki yağı).
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Ramson - 15 yarpaq
- Bitki mənşəli yağ - 2-3 osh qaşığı.
- Cilantro - 7-10 filial
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Romaine kahı - 3-4 təbəqə
- Limon - 2 ədəd
- Pasta xardal - 0,5 çay qaşığı
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
Xardal-limon sousunda yabanı sarımsaq, romain və cilantro ilə salatın addım-addım hazırlanması:
1. Romaine kahı yarpaqlarını çox soyuq su ilə yuyun və yaxşıca qurudun. Qurutma üçün xüsusi bir santrifüj quruducusundan istifadə etmək yaxşıdır. Əks təqdirdə, yarpaqları kağız peçete ilə yumşaq bir şəkildə qurudun. Onların möhkəm, xırtıldayan və təzə qalması vacibdir. Sonra ya salatı bıçaqla kəsin, ya da əllərinizlə böyük parçalara ayırın və hər şeyi bir salat qabına qoyun.
2. Sonra yabanı sarımsaqla məşğul olun. Salat üçün hələ tam genişlənməmiş parlaq yaşıl yarpaqları olan ilk gənc yabanı sarımsağı istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu bitki meşədə böyüdüyündən və tez -tez torpaqla birlikdə satıldığından, əsas şey yarpaqları soyuq axan su ilə yaxşıca yumaqdır. Bunu bir süzgəcdə etmək rahatdır. Sonra artıq suyu çıxarmaq üçün yarpaqları silkələyin, bir dəsmal ilə qurudun və əgər varsa oxları (pedunkulları) çıxarın.
Salat üçün həm yarpaqları, həm də saplarını götürə bilərsiniz. Saplar kifayət qədər sərt və uzun olarsa, bəzilərini kəsmək daha yaxşıdır. Otun qalan hissəsini orta ölçülü parçalara ayırın.
Çoxlu yabanı sarımsağınız varsa, onu kəsib bir neçə saat qurudub hava keçirməyən bir qaba qoyub dondurucuda dondurmaq daha yaxşıdır. Mövsümü artıq bitdikdən sonra yabanı sarımsaqlı bir salat hazırlaya bilərsiniz. Bu yaşıl yarpaqlar uzun müddət saxlanılmadığından.
3. Kişnişi axan su ilə yuyun və pambıq dəsmal ilə qurudun. Salat üçün ya yalnız yarpaqlardan, ya da budaqları olan yarpaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Bütün otları götürürəm və onurğanı kəsirəm.
Cilantro doğrayın və yabanı sarımsaq və romaine yarpaqları ilə qaba əlavə edin.
4. Yeməyi ədviyyat etmək üçün bitki yağı, soya sousu və xardalı bir qaba tökün. Xəmir xardalım var, amma taxıl "Fransız" dan istifadə edə bilərsiniz. Limon dilimlərindən suyu sıxıb sousa tökün. Bir çimdik duz əlavə edin. Salatı çox duzlamamaq üçün diqqətlə duz əlavə edin, çünki sous onsuz da olduqca duzlu olan soya sousunu ehtiva edir.
5. Sarğı bir çəngəl və ya kiçik çırpma ilə hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
6. Yaşıl otları sousla ədviyyat edin və yarpaqların boğulmaması üçün yumşaq qarışdırın. Salatanı dərhal xardal-limon sousunda yabanı sarımsaq, romain və cilantro ilə xidmət edin, əks halda göyərti şirələnəcək, salat sulu olacaq və o qədər də dadlı olmayacaq.
İstəyirsinizsə, belə bir vitamin salatına xiyar, konservləşdirilmiş qarğıdalı, yaşıl noxud və hər hansı digər göyərti əlavə edə bilərsiniz, dadı daha parlaq olacaq.
