Şənlik və gündəlik masanın müalicəsi - evdə yabanı sarımsaq, yumurta və yengeç çubuqlarından ibarət salat. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Uzun bir qışdan sonra təzə tərəvəz və otlar damaq üçün əsl bayramdır. Bu gün ilk yaşıllıqdan - yabanı sarımsağın yaşıl yarpaqlarından bəhs edəcəyik. Bu ot, açıq bir sarımsaq ləzzətinə və aromasına malikdir, eyni zamanda zərif və bir qədər şirin olur. Buna görə də, sarımsağı sevən birisinizsə və sarımsağın dadı və qoxusu olan otları yaxşı bilirsinizsə, bu ot mütləq sizin üçündür.
Bundan əlavə, bu bitki çox miqdarda vitamin və qida ehtiva edir. Yabanı sarımsağın kütləvi yığımı ümumiyyətlə 1-1,5 aydan çox deyil. Sonra bitki çiçək açmağa başlayır, oxlar vurur, çox kəskin olur və yarpaqlarda acılıq yığılır. Buna görə yabanı sarımsaq alarkən, oxların və çiçəklərin olmadığından əmin olmaq üçün dəstənin içinə baxın.
Ramson təzə yemək çox dadlıdır, sadəcə isti çörək yeyir. Ancaq onunla müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bu gün gündəlik və bayram menyusu üçün yabanı sarımsaq, yumurta və yengeç çubuqlarından ibarət yüngül bir salat hazırlayacağıq. Kartof yeməklərinə əla bir əlavə olacaq və özünüzlə gəzintiyə, barbeküyə də apara bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Ramson - 20 yarpaq
- Yumurta - 3 ədəd.
- Yengeç çubuqları - 3-4 ədəd.
- Mayonez - sarğı üçün
- Duz - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Yabanı sarımsaq, yumurta və yengeç çubuqları ilə addım -addım salat hazırlayın:
1. Yengeç çubuqlarından sarğı çıxarın və kiçik kublara kəsin.
Yengeç çubuqları donubsa, əvvəlcə onları əridin. Bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin. Onları otaq temperaturunda əridin.
Salatın dadı çubuqların keyfiyyətindən təsirlənir. Onlar möhkəm, hamar, bərabər və qırışmamalıdır. Qırılırlarsa, deməli, dəfələrlə əridilərək donublar. Onları alarkən kompozisiyaya diqqət yetirin. Siyahıda birinci "surimi" olmalıdır. "Surimi" ikinci yerdədirsə, çubuqlardakı balıq miqdarı minimaldır və belə bir məhsul almamaq daha yaxşıdır.
2. Qaynadılmış yumurtaları su qaynadıqdan sonra təxminən 8-10 dəqiqə qaynadın. Daha uzun qaynama ilə protein çox sərtləşəcək və sarısı parlaq sarı rəngini itirəcək. Yumurtaları qaynatmaq üçün səthdə heç bir kir qalmaması üçün onları axan suyun altında yuyun. Onları soyuq suya qoyun və orta istilikdə sobanın üzərinə qızdırın. Sonra bitmiş yumurta bütöv qalacaq. Soyuducudan birbaşa isti suya batırılırsa, çox güman ki, partlayacaq. Yumurtaların bir -birinə dəyməməsi üçün kiçik bir yemək qabı götürün.
Bişmiş qaynadılmış yumurtaları soyuq su olan bir qaba köçürün və təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün bir müddət buraxın. Soyulmuş yumurtaları kublara kəsin və qabığa yengeç çubuqları əlavə edin.
3. Yabanı sarımsaqlı göyərti 5 dəqiqə soyuq suya qoyun və yaxşıca yuyun. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun. Filmi ayaqlarından çıxarın və gövdənin kiçik bir hissəsini kəsin. Qalan gövdə ilə yarpaqları incə doğrayın. Erkən bitki ağımtıl xırtıldayan gövdələrdən və nazik yaşıl yarpaqlardan ibarətdir, buna görə dilimləmə optimal forma olacaqdır.
4. Bütün yeməkləri dərin bir qaba qoyun. Mayonez və duz əlavə edin. Salatın yaşıl və yeməyin ümumi yağ tərkibinin orta olması üçün 2 xörək qaşığı mayonez əlavə edin. Mayonez əvəzinə xama və ya hər hansı digər mürəkkəb komponent sousundan istifadə edə bilərsiniz.
5. Salatı qarışdırın və 15 dəqiqə soyudun. Salatanı porsiyonlu qablarda və ya salat qabında yabanı sarımsaq, yumurta və yengeç çubuqları ilə xidmət edin. Dekorasiya üçün kərəviz, yabanı sarımsaq yarpaqları, şüyüd budaqları, təzə xiyar dilimlərindən istifadə edə bilərsiniz.
