Evdə yabanı sarımsaq, kələm və yumurta ilə salat hazırlamaq fotoşəkili ilə addım-addım resept. Qidalı salat və aşağı kalorili məzmun. Video resepti.
İndi bahar, yəni təzə tərəvəz və otlar ilə dadlı salatların maraqlı reseptlərinin vaxtıdır. Hər bir salatın özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Ancaq ilk bahar otu yabanı sarımsaq olduğundan, bugünkü yemək üçün istifadə edirik. Yabanı sarımsaq salatı həm dadı, həm də sarımsağı xatırladan ətri və hazırlanma sadəliyi ilə unikaldır. Salata əlavə edilən az miqdarda yarpaq belə yeməyin dadını dəyişəcək, ədviyyatlı bir ətir əlavə edəcək və yeməyi vitaminlərlə zənginləşdirəcək. Bundan əlavə, bu bitki çox faydalıdır.
Salatlar ümumiyyətlə ilk ot görünəndə yabanı sarımsaqla hazırlanır. Gənc yabanı sarımsaq xüsusilə dadlıdır və dadı çox sərt deyil. Adətən bu faydalı bitki istixanalarda yetişdirilmir, ancaq meşədə yığılır. Bu səbəbdən yarpaqlarda kir ola bilər və yaxşı yuyulması vacibdir. Meşədə özbaşına yabanı sarımsaq toplamaq istəyirsinizsə, onları vadinin zanbaqları ilə qarışdırmayın, çünki yarpaqları görünüşünə görə çox oxşardır. Ancaq vadinin zanbaqları yeyilə bilməz. Bitkiləri qarışdırmamaq üçün yarpaqları əllərinizlə ovuşdurun: yabanı sarımsağın içindən dərhal sarımsaq qoxusunu eşidəcəksiniz.
Yabanı sarımsağı müxtəlif məhsullarla birləşdirirlər. Təzə xiyar və ədviyyatlı sousla tamamlanan yabanı sarımsaq, kələm və yumurta ilə salat hazırlamağı təklif edirəm. Digər tərəvəz və otlar ilə birlikdə yabanı sarımsağın gənc yarpaqları yeməyin dadını balanslaşdıracaq. Belə bir təzə salat qida anbarıdır. Qızardılmış və ya bişmiş ət və ya balıq kimi müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir. Hər hansı bir yan yemək ilə yaxşı gedir: düyü, qarabaşaq yarması, kartof qabları.
- 100 g başına kalori miqdarı - 45 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Ramson - 20 filial
- Xiyar - 1 ədəd.
- Fransız taxıl xardal - 1 çay qaşığı
- Gənc ağ kələm - 200 q
- Yaşıl soğan - 3-5 lələk
- Yumurta - 1 ədəd.
- Tuz - çimdik və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - 2-3 osh qaşığı.
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
Vəhşi sarımsaq, kələm və yumurta ilə addım -addım salat bişirmək:
1. Ağ kələmdən üst yarpaqları çıxarın. ümumiyyətlə çirklidirlər. Kələm başını yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Salat üçün lazım olan miqdarı kəsin və bıçaqla nazik zolaqlara doğrayın. Doğranmış kələmi əllərinizlə bir neçə dəfə sıxın ki, suyu çıxsın, sonra salat daha şirəli olacaq. Kələmi dərin bir qaba köçürün. Ağ kələmə əlavə olaraq, Pekin kələmi uyğun, tercihen gəncdir.
2. Xiyarları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və nazik dörddə bir halqaya kəsin. Kərəvizi kələm olan qaba göndərin.
Xiyarın qalın, sərt bir qabığı varsa, onu bıçaq və ya tərəvəz soyucu ilə kəsmək məsləhətdir.
3. Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın.
4. Hələ tam açılmamış parlaq yaşıl yarpaqları olan ilk gənc yabanı sarımsağı 5 dəqiqə soyuq suya qoyun və yaxşıca durulayın. Artıq suyu çıxarmaq üçün yarpaqları silkələyin və kağız dəsmal ilə qurudun. Bacaklardan folqa çıxarın, varsa oxları (peduncles) çıxarın və sərt və uzun sapları kəsin. Yabanı sarımsağı incə zolaqlara kəsin.
5. Yumurtaları yuyun, soyuq su qabına qoyun və sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra onları 8-10 dəqiqə dik pişirin. Yumurtaları qaynar sudan çıxarın və sərinləmək üçün soyuq su qabına köçürün. Sonra soyun, kublara kəsin və tərəvəz ilə bir qaba göndərin.
İstəyirsinizsə, yabanı sarımsaqdan belə bir vitamin salatına konservləşdirilmiş qarğıdalı və ya yaşıl noxud əlavə edilə bilər, dadı daha parlaq olacaq.
6. Fransız xardalını salata əlavə edin. Əks təqdirdə, bir pasta istifadə edə bilərsiniz. Sonra soya sousunu tökün.
7. Tərəvəzləri təmizlənmiş bitki yağı ilə səpin. Zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər. Ümumiyyətlə, seçdiyiniz salatı zövqünüzə görə dadlandırın: mayonez və ya xama ilə, öz başınıza və ya istənilən nisbətdə qarışdırın. Qatıq, zeytun yağı və limon suyu və ya sirkə qarışığı və ya daha mürəkkəb sarğılardan da istifadə edə bilərsiniz (məsələn, bal əlavə etməklə).
8. Salatı qarışdırın və dadına baxın. Lazım gələrsə yeməyi ideal zövqə gətirin: duz və istiot əlavə edin. Soya sousu ilə ədviyyat etməzdən əvvəl duz etməyin, çünki artıq duzludur və yeməyi çox duzlaya bilərsiniz.
Salatı dərhal yabanı sarımsaq, kələm və yumurta ilə xidmət edin, əks halda xiyar və göyərti suyu çıxacaq və salat sulu olacaq və dadını korlayacaq.
