Evdə yulaf ezmesi və irmik ilə kefir və pivə ilə banan keklerinin hazırlanması fotoşəkili ilə addım-addım resept. Pişirmə texnologiyası və sirləri. Video resepti.
Şişmiş banan keksləri uzun müddət Amerika və Avropada böyük populyarlıq qazandı. Bu şirin xəmirin hazırlanması üçün bir çox resept və çeşid var. Bu gün sizi ləzzəti ilə sevindirəcək evdə hazırlanan xəmirlər üçün bir resept təklif edirəm. Yulaf ezmesi və irmik ilə kefir və pivə ilə banan kekler tüklü, yumşaq və zərif bir quruluşa malikdir. Vaxtında yeyilməyən və həddindən artıq bişmiş banan almış olsanız, bu cür ətirli və çox dadlı xəmirlər hazırlayın. Evdə çay içmək üçün mükəmməldirlər və əminəm ki, nəticə sizi mütləq sevindirəcək, çünki bu kekler çox xoşdur!
Əlavə maddələrlə təcrübə edə bilsəniz də. Məsələn, bananları mövsümi giləmeyvə və ya meyvələrlə əvəz edin: çiyələk, moruq, böyürtkən, xurma və s. Bu keklərin hazırlanması texnologiyası çox sadədir - sadəcə bütün məhsulları qarışdırın. Resept çox vaxt çəkmir. Baxmayaraq ki, bu keklərin bişirilməsi adi keklərdən bir az daha uzun çəkir, çünki tökülmüş irmik əvvəlcə şişmək üçün bir müddət buraxılmalıdır. Ancaq bu prosedurun özü sadədir, amma irmik şişərkən başqa işlər görə bilərsiniz. Ancaq nəticə bütün gözləntilərinizi üstələyəcək. Çörək məhsulları inanılmaz dərəcədə incədir, içərisində bir az nəmdir, bənzərsiz banan və vanil aromasına malikdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 289 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 17
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Kefir - 250 ml
- Təmizlənmiş bitki yağı - 50 ml
- Vanilin - 2 q
- Pivə - 120 ml
- Qoz -fındıq - 1 çay qaşığı üst olmadan
- Votka - 1 xörək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Yulaf ezmesi - 80 q
- İrmik - 120 q
- Buğda unu - 60 q
- Banan - 1 ədəd.
- Kartof nişastası - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 100 q
- Qabartma tozu - 2 x.q (və ya soda - 0,5 çay qaşığı)
- Tuz - bir çimdik
Yulaf ezmesi və irmik ilə kefir və pivə ilə banan keklerinin addım-addım hazırlanması:
1. İlk növbədə bütün maye komponentləri birləşdirin. Bir qaba isti kefir tökün. Soyuducudan yeni çıxarmısınızsa, təxminən 37 dərəcəyə qədər qızdırın ki, çətinliklə isinsin. Amma kimi qızdırmayın çox isti olmamalıdır. Təmiz bir barmaqla temperaturu yoxlayın.
Kefir əvəzinə hər hansı digər mayalanmış süd məhsullarından istifadə edə bilərsiniz: xama, mayalanmış bişmiş süd, təbii qatıq, mayalanmış süd. Muffinlərin ləzzəti və toxuması seçdiyiniz bazadan asılı olacaq. Bu vəziyyətdə istifadə olunan məhsullar otaq temperaturunda olmalıdır. Çörək pudrası və ya çörək soda isti süd turşusu ilə daha yaxşı qarşılıqlı təsir göstərdiyi üçün, bişmiş məhsulların daha yumşaq və daha ətirli olmasıdır. Buna görə də, yeməyi yeməkdən bir saat əvvəl soyuducudan çıxarın.
2. Kefirə pivə əlavə edin. Mayalanmış süd məhsulunun temperaturunu soyumamaq üçün pivə və digər bütün məhsullar da otaq temperaturunda olmalıdır. Buna görə də onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın.
İstənilən pivə xəmir hazırlamaq üçün uyğundur, həm açıq, həm də tünd pivə, təzə və ya tükənmiş, hətta turş. Alkoqolsuz içkilər və pivə içkilərindən istifadə etməyin. İçərisində maya yoxdur və bişmiş məhsullar havalı olmayacaq. Şəxsən sizə açıq pivələrdən istifadə etməyi məsləhət görürəm, çünki qaranlıq biralar daha büzücüdür və çörək məhsullarına lazımsız səməni ləzzəti verə bilər.
3. Ardından araq tökün. Araqda olan spirt kifayət qədər yüksək bir temperaturda buxarlanmağa başlayır, buna görə də çörəkçilik zamanı xəmir hava ilə doyur və tüklü olur. Bundan əlavə, bir qaşıq araq xəmirin dadını yaxşılaşdıracaq, bişmiş məhsulları daha gözəl edəcək və məhsulları daha yaxşı bişirəcək.
Sonra qoxusuz bitki yağı tökün. Ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.
4. Yumurtanı soyuq axan su ilə yuyun, qabığını sındırın və içindəkiləri bir konteynerə tökün. Kefirin istiliyini soyumamaq üçün otaq temperaturunda yumurta istifadə edin. Bir toyuq yumurtası yerinə 2 ədəd götürə bilərsiniz. bildirçin
5. Hamar və vahid olana qədər maye komponentləri çırpın.
6. Başqa bir qabda bütün quru maddələri birləşdirin: irmik, un, yulaf ezmesi, nişasta, soda, şəkər, hindistan cevizi, vanillin.
İstədiyiniz qədər xəmirə şəkər əlavə edin. Yalnız ağ deyil, qəhvəyi də istifadə edə bilərsiniz. Bananların şirinliyi kifayət edərsə və ya onu maye bal və ya Qüds artishok şərbəti ilə əvəz etsəniz, əlavə edə bilməzsiniz (onları qurutmaq üçün deyil, maye məhsullar əlavə edin).
Bu reseptdəki soda sirkə ilə söndürülmür, turş kefirlə söndürülür. Hazır keklerde çörək soda dadına baxmayacaqsınız.
7. Quru qidaları yaxşıca qarışdırın.
8. Sonra bananla məşğul olun. Muzlu kekler iki tada malikdir. Birincisi, banan kublara (qaba və ya incə) kəsildikdə. Formasını yaxşı saxlayan yetişmiş bananlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. İkinci seçim - meyvələr püresi bir tutarlılığa əzilir və nəticədə meydana gələn kütlə xəmirə əlavə olunur. Aşırı yetişmiş və şirin banan bu üsul üçün yaxşı işləyir, əks halda bişmiş məhsullar o qədər dadlı və ətirli olmayacaq. Cupcakes üçün ikinci üsula üstünlük verirəm. İstədiyinizi edə bilərsiniz.
Beləliklə, bananları soyun, parçalara ayırın və bir qaba qoyun.
9. Blenderdən istifadə edərək bananları püresi tutarlılığına doğrayın. Bir qarışdırıcı yoxdursa, incə bir ələkdən keçirin, incə bir qızartma qabına sürtün və ya çəngəl ilə əzin.
10. Banan püresini maye qaba köçürün və yaxşı qarışdırın. Xəmirə dilimlənmiş banan əlavə etmək qərarına gəlsəniz, fərqli bir ardıcıllıqla davam edin - əvvəlcə maye kütləsini quru kütlə ilə birləşdirin və yaxşıca qarışdırın və sonra banan dilimlərini əlavə edin.
11. Banan püresi ilə mənim kimi bişirirsinizsə, maye bazaya quru yemək əlavə edin. Onları hər dəfə yaxşıca qarışdıraraq 1 xörək qaşığı əlavə edin.
12. Yeməyi hamarlanana qədər çalın. Xəmiri 15-20 dəqiqə tək qoyun ki, un özü çıxarılsın və irmik şişsin.
13. Porsiyonlu çörək qabını götürün. Silikon qəliblərim var və onları heç nə ilə yağlamağa ehtiyac yoxdur. İçərisində bişirmək yaxşı bişirilir və yapışmır. Dəmir kalıplardan istifadə edirsinizsə, yapışmamaq üçün tərəvəz və ya kərə yağı və ya marqarinlə yüngülcə yağlayın. Kərə yağı yeməyə özünəməxsus bir dad və qızıl qabıq verəcək. Marqarin istifadə edərkən nəticə bir qədər pis olacaq, ancaq bu yağ kalıbı hazırlamaq üçün də uyğundur. Heç bir qoxu olmaması üçün yalnız təmizlənmiş bitki yağı istifadə etmək daha yaxşıdır. Şirniyyatın kalorili məzmununu artırmamaq üçün qabları heç bir şeylə yağlamaq istəmirsinizsə, qəliblərə qoyduğunuz kağızdan istifadə edin.
Sonra formaları 2/3 hissəyə xəmirlə doldurun, çünki məhsullar çörəkçilik zamanı yüksələcək.
Tək ölçülü tavanız yoxdursa, məhsulu böyük bir tavada bişirin.
14. Muffinləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin. Bir böyük tort hazırlayırsınızsa, onda pişirmə vaxtı 40 dəqiqədir. Bişmiş məhsulları sobadan çıxarmazdan əvvəl onların hazır olub olmadığını yoxlayın. Bunun ən yaxşı yolu taxta çubuqla (kibrit, diş çubuğu, şiş) sınamaqdır. Keki ortada deşin: çubuqda xəmir izi yoxdursa və qurudursa, bişmiş məhsullar mütləq hazırdır.
Yulaf ezmesi və irmik ilə kefir və pivə ilə hazır banan kekslərini sərinləyin, qəliblərdən çıxarın və zövqünüzə görə bəzəyin. Məsələn, şəkər tozu, şokoladlı buzlanma və ya kremlə çiləyin.
