Toyuq və düyü ilə doldurulmuş bibərləri evdə necə bişirmək olar? Dadlı və sağlam bir yeməyin fotoşəkili ilə addım-addım resept. Kalori miqdarı və video resepti.
Müxtəlif yeməklər bişirə biləcəyiniz bibər mövsümü gəldi. Dünyanın bir çox ölkələrində onunla ən çox sevilən yay yeməklərindən biri doldurulmuş bibərdir. Bu, nəinki bir ailəni səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün doyurucu bir şəkildə bəsləyə biləcəyiniz, həm də bayram süfrəsi aça biləcəyiniz ləzzətli bir yeməkdir. Bu son dərəcə faydalı tərəvəzin doldurulması müxtəlif yollarla istifadə olunur. Bibər hazırlanır, ət, göbələk, düyü, bulqur, kuskus, yerkökü, kələm ilə doldurulur … Bütün variantlar dadlı, qidalı və gözəldir. Əsas odur ki, reseptdə aşağıda paylaşacağım bişirmə incəliklərini biləsiniz.
Doldurulmuş bibər üçün klassik reseptin ət və düyü ilə doldurulduğu qəbul edilir. Ancaq bu gün toyuq və düyü ilə doldurulmuş bibər bişirməyi təklif edirəm. Belə bir yemək yalnız dadlı və doyurucu deyil, həm də klassik varyasyondan fərqli olaraq aşağı kalorili olur. Buna görə düzgün bəslənməyə riayət edən insanlar və arıqlamaq istəyənlər üçün uyğundur. Toyuq doldurmasının özü yumşaq olur və bişirmə zamanı tərəvəz suyuna batırılır. Doldurulmuş bibərin istilik müalicəsi üsulları fərqli olsa da. Fırında bişirilir, qaynadılır, xama, pomidor sousunda bişirilir … İstənilən variant dadlı, doyurucu və bayram süfrəsinə uyğundur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 135 kkal kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Şirin bibər - 10 ədəd.
- Toyuq, fileto və ya hər hansı bir hissəsi - 500 q
- Düyü - 100 q
- Cəfəri - bir dəstə
- Soğan - 1 ədəd.
- Baharatlar və otlar (istənilən) - dadmaq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Pomidor sousu və ya makaron - 100 q
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Toyuq və düyü ilə doldurulmuş bibərin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Soğanı soyun, soyuq axan su ilə yuyun və bir ət dəyirmanından keçirin. Vaxtım az olduğuna görə bunu etdim. Ancaq boş vaxtınız varsa və əlavə kalorilərdən qorxmursunuzsa, soyulmuş başı kiçik kublara kəsin və qızardıncaya qədər kərə yağında qızardın. Soyudun və kıyılmış ətə əlavə edin. İsteğe bağlı olaraq, bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilmiş bir neçə sarımsaq mixəkini içliyə qoya bilərsiniz.
2. Toyuğu yuyun, daxili yağı çıxarın, filmləri soyun və əti sümüklərdən çıxarın. Ən pəhriz yeməyi toyuq filesi, daha yüksək kalorili bud və nağara çubuqları ilə ortaya çıxacaq. İstəyirsinizsə, istifadə edə bilərsiniz və ya istifadə edə bilməzsiniz - toyuq dərisi. Ancaq yağlı olduğunu və xolesterol olduğunu unutmayın, buna görə yeməyi daha yüksək kalorili olacaq.
Toyuq ətini bir ət dəyirmanından keçirin. Məhsulları bir qarışdırıcı ilə doğraya və ya incə doğraya bilərsiniz. Sonuncu versiyada, doldurmada olan ət daha yaxşı hiss olunacaq.
3. Cəfəri yeşilliklərini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, incə doğrayın və kıyılmış ətə əlavə edin. İstəyirsinizsə, ləzzət üçün təzə fesleğen yarpaqları, şüyüd, cilantro və s.
4. Şəffaf mayeni boşaltmaq üçün düyü 5-7 suyun altında yaxşıca yuyun. Bütün nişastanı yumaq üçün bu lazımdır, onda düyü yapışqan olmayacaq. Bunu dərin bir qabda quraşdırılmış bir ələkdə etmək rahatdır. Sonra düyü dərin bir tencereye, duza qoyun və daha çox suyun olması lazım olan 1: 2 nisbətində təmiz içməli soyuq su ilə doldurun. Konteyneri sobaya qoyun və qaynadın. Taxılın növündən asılı olaraq minimuma qədər qızdırın, örtün və 7-10 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin. Düyü hazır olana qədər bişirmək lazım deyil.hələ də düyü ilə susacaq. Yalnız bütün mayeni udması lazımdır.
5. Qaynadılmış düyü otaq temperaturuna qədər bir qədər sərinləyin və kıyılmış ət ilə qaba qoyun.
6. Kıyılmış ətə duz, qara bibər, hər hansı ədviyyat və göyərti əlavə edin. Yer bibəri və şerbetçiotu-suneli əlavə etdim.
7. Kıyılmış ətləri yaxşıca qarışdırın. Barmaqlarınızın arasından keçərək bunu əllərinizlə etmək rahatdır.
8. Kıyılmış ətləri bir kənara qoyun və ya bibərlə qarışdıraraq soyuducuya qoyun. Onları yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, sapı üstü ilə kəsin. İstəsəniz saxlaya bilərsiniz. Bu gözəl element daha da qapaq rolunu oynaya bilər. Toxum qutusunu bibərin ortasından diqqətlə kəsin, tərəvəzin divarlarına zərər verməmək üçün diqqətli olun. Çuxurun mərkəzini yüngülcə yuyun, kağız dəsmal və duz ilə qurudun.
Hər hansı bir şirin bibər bir yemək üçün uyğundur, yemək yenə də dadlı və qidalı olacaq. Amma əlbəttə ki, ən dadlı bibər bolqar dilimidir. Şənlik masası üçün bir müalicə hazırlayırsınızsa, fərqli rəngli bibər alın: yaşıl, sarı, qırmızı. Masada çox gözəl görünürlər. Bibərin forması da vacib deyil, uzunsov və ya yuvarlaq ola bilər. Bibərlərin eyni ölçüdə olması vacibdir, sonra eyni zamanda və bərabər şəkildə bişiriləcəkdir. Əks təqdirdə, kiçiklər hazır, böyük meyvələr isə yarımçıq olacaq. Hazır yeməyə doldurulmaması üçün sıx divarları olan bibərləri də seçin. Və qışda dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş bibərdən belə bir yemək hazırlayın. Dondurulmuş meyvələri əvvəlcədən əritmək lazım deyil.
9. Bibərləri kıyılmış ətlə doldurun. Onları bir çörək qabında bişirirsinizsə, üstünü üst qapaqla bağlayın. Onları qapaqlar ilə də bağlaya bilərsiniz, əgər yuvarlaq bibər istifadə edirsinizsə, şaquli olaraq tavaya qoyun.
10. Tava içərisinə incə bir bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın və bibər qoyun.
11. Bibərləri əvvəlcədən isidilmiş qızartma qabda qızardın ki, hər tərəfdən bir qədər qızardın və qabığı bişsin.
12. Bibəri qalın dibli bir tencereye, ideal olaraq çuqun qazana qoyun. istiliyi yaxşı saxlayır və yeməyi bərabər şəkildə bişirir.
Tomat pastasını içməli suda, duzda həll edin və bibər tökün. İstəyirsinizsə, bir az daha xama əlavə edə bilərsiniz.
13. Tencerenin məzmununu bir qaynağa gətirin, örtün, istiliyi azaldın və aşağı istilikdə 1 saat qaynamaq. Yeməyi sobada 180 dərəcə 1 saat bişirmək olar. Ancaq dəqiq yemək vaxtı bibərin ölçüsünə və sobanın xüsusiyyətlərinə bağlıdır. Bu yeməyin ən vacib sirri bibərin yaxşı bişmiş olmasıdır ki, doldurulma tərəvəz qabığı ilə ahəngdar şəkildə birləşsin.
Hazırlanmış toyuq və düyü ilə doldurulmuş bibərləri xama və göyərti ilə isti süfrəyə verin. Dadlı və vitaminlərlə doludur. Garnitür olmadan öz başına yeyilə bilər, sadəcə qara çörəklə, möhtəşəm bir pomidor sousuna batırmaq ləzzətlidir.
