Hər evdar qadının tərəvəz dolması resepti var. Ancaq yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, onda ət, tərəvəz, düyü və bişmiş kartof ilə gemista hazırlayın. Yunan yeməyinin fotoşəkili ilə addım-addım resept. Video resepti.
Doldurulmuş tərəvəzlər Gemista məşhur bir Yunan yeməyi, daha doğrusu Fr. Krit. Onun hazırlanması üçün bir çox variant var. Ümumiyyətlə, bolqar bibəri, bədənimiz üçün çox lazım olan C vitamini tərkibində digər tərəvəzləri əhəmiyyətli dərəcədə üstələyən içlik üçün istifadə olunur. Dolma üçün bolqar bibərindən başqa badımcan, balqabaq, pomidor, hətta şirin soğan və balqabaq güllərindən də istifadə olunur. "Gemista" sözünün özü "doldurulmuş" və ya "doldurulmuş" mənasını verdiyindən hər hansı bir tərəvəz doldurmaq olar.
Gemist üçün doldurma ət və ya vegetarian ola bilər: tərəvəzli düyü. Yazı üçün son versiya yaxşıdır. Qatıq və ya avgolemono sousu ilə xidmət edin. Bu araşdırmada ət, tərəvəz, düyü və bişmiş kartof ilə gemista hazırlayacağıq. Aşpazın zövqünə görə resept üçün hər hansı bir ət götürə bilərsiniz. Adətən bıçaqla bükülür və ya kiçik parçalara kəsilir. Pirinç orta nişastalı qəbul edilir və ya bir neçə dəfə axar su altında yaxşı yuyulur. Kartof doldurma üçün istifadə edilmir, ancaq dilimlərə kəsilmiş bir bişirmə qabına qoyulur ki, bibərin çörəkçilik zamanı yıxılmaması və ters çevrilməməsi üçün dəstəkləyici dayaq rolunu oynayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 285 kkal.
- Porsiyon - 6 bibər
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Şirin bibər - 6 ədəd.
- Ət (hər cür) - 600 q
- Düyü - 70 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Pomidor - 3 ədəd.
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Cilantro - bir neçə budaq
- Soğan - 1 ədəd.
- Kartof - 3 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Acı bibər - 0,25 ədəd
- Cəfəri - bir neçə budaq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Ət, tərəvəz, düyü və bişmiş kartof ilə addım -addım gemista bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun, artıq filmləri damarlarla kəsin, kağız dəsmal ilə qurudun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya incə doğrayın.
2. Soğanı soyun, yuyun və kiçik kublara doğrayın.
3. Sarımsağı və acı bibəri daxili toxumlardan soyun və incə doğrayın.
4. Yaşılları yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və incə doğrayın.
5. Dilimləmə aparatını qida prosessoruna qoyun və yuyulmuş və dilimlənmiş pomidorları aşağı salın.
6. Pomidorları hamarlanana qədər doğrayın.
7. Bir tavada bitki yağı qızdırın və soğan əlavə edin.
8. Sonra bükülmüş əti əlavə edin. Yeməyi qarışdırın və orta istilikdə təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.
9. Bütün nişastanı yuyub dana yaxşı yuyun və tavaya ət göndərin. Qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
10. Bükülmüş pomidorları ət və düyü ilə birlikdə tavaya göndərin.
11. Sonra sarımsaq və acı bibər ilə doğranmış otlar əlavə edin.
12. Yeməyi duz və qara bibər ilə ədviyyat edin. Qapağı tavaya qoyun və 10 dəqiqə qaynamaq. Pirinç, pomidor püresi sayəsində, həcmini iki qat artırmalıdır.
13. Bolqar bibərini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Kökü kəsin və toxum qutusunu təmizləyin.
14. Bibərləri ağzına qədər doldurmayın. pişirmə prosesində düyü daha da artacaq. Düyü bişirmək üçün lazım olan hər bibərin içinə bir az su tökün. Bibərləri bir çörək qabına qoyun.
15. Bibərləri onlardan kəsdiyiniz qapaqlar ilə örtün. Kartofu soyun, yuyun, dilimlərə kəsin və bişirmə zamanı düşməməsi üçün bibəri dəstəkləyən bir qəlibə qoyun. Yeməyi bir qapaq və ya folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə 40 dəqiqə qoyun. Bibər və kartofu qızartmaq üçün yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl qapağı və ya folqa çıxarın. Ət, tərəvəz, düyü və bişmiş kartof ilə isti gemista xidmət edin.
Gemistu bişirmək üçün video reseptinə də baxın: Yunan mətbəxi.
