Natsudai dai nədir və harada baş verir? Hibrid çeşidin qida dəyəri, bədənə faydaları və zərərləri. Turş meyvələr necə yeyilir və onlardan nə hazırlana bilər. Haqqında maraqlı faktlar yapon sitrus… Bundan əlavə, hibrid yüksək miqdarda üzvi və qeyri -üzvi turşular ehtiva edir ki, bunun da 3% -i sitrikdir. Həzm sisteminin və orqanların reseptorlarını qıcıqlandırır, həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır və qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırır.
Natsudaydayanın faydalı xüsusiyyətləri
Şəfalı təsir yalnız meyvənin pulpası ilə deyil, həm də qabığı və toxumları ilə də həyata keçirilir. Askorbin turşusuna olan ehtiyacı tam ödəmək üçün gündə yalnız 1 meyvə yemək kifayətdir. Ancaq bu fayda bədənlə məhdudlaşmır.
Sitrus meyvələrinin müntəzəm istehlakı:
- Toxunulmazlığı artırır, viruslara və bakteriyalara qarşı müqaviməti artırır.
- Metabolik prosesləri sürətləndirir, həzmi yaxşılaşdırır, bağırsaqdakı köhnə toksinlərdən və toksinlərdən qurtulmağa kömək edir.
- Qan şəkərini normallaşdırır.
- Anemiya, periodontal xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qan laxtalanmasını artırır.
- Antioksidan təsirə malikdir, hepatositlərin - qaraciyər hüceyrələrinin bərpasına kömək edir.
- Safra və həzm fermentlərinin - pepsin və pankreatinin istehsalını stimullaşdırır.
- Mədə şirəsinin turşuluğunu artırır.
- Urolitiyaz və alkoqol həddindən artıq nəticələrinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
- Sinir qıcıqlanmasını azaldır, sakitləşdirir, depressiyanın inkişafının qarşısını alır.
Boğaz ağrısı, faringit və ya nazofarenksin digər irinli iltihablı prosesləri baş verərsə, natsudayday vaxtında həll olunan bir neçə lobul xəstəliyin alovlanmasını dayandıra bilər.
Müxtəlif növ quru yetişməmiş dəri dermatitinin müalicəsi üçün hazırda araşdırma aparılır. Laboratoriya siçanları üzərində aparılan təcrübələr uğurlu alındı.
Sitrus meyvələrinə allergik reaksiya olmadığı təqdirdə, natsudai dai hamilə qadınlara və gənc uşaqlara etibarlı şəkildə verilə bilər. Bu meyvələrin suyu susuzluğu yatırmaqda portağal suyundan daha təsirli olur və ödem meydana gəlməsinə səbəb olmur. İsti bir yay günündə 2-3 dilim çeynəmək kifayətdir və quruluq hissi yox olacaq və vəziyyət normala dönəcək.
Kontrendikasyonlar və zərər natsudaydaya
Mədə şirəsinin turşuluğu, ishal, peptik ülser xəstəliyi, şəkərli diabet meyvələrini diyetə daxil edə bilməzsiniz. Həmçinin, natsudaydaya istifadəsindən zərər allergik reaksiyaların tez -tez inkişafı ilə ola bilər. Sitrus meyvələri yüksək alerjendir.
Ağız yaxınlığında "nöbetlər" varsa və ya selikli dodaqlarda yaralar varsa, bu meyvələrdə stomatit və diş ətindəki problemlər üçün bayram etməməlisiniz. Çox zərər olmayacaq, ancaq ağrı artacaq.
Natsudaydai necə yemək olar
Xoş bir şirin və turş daddan zövq almaq üçün barmaqlarınızla asanlıqla ayrılan kobud qabığı soyun, meyvələri dilimlərə kəsin və təzə yeyin. Meyvənin bir müddət oturub qurumasına icazə verilsə, daha şirin olacaq.
Sitrus meyvələrinin acı dadmaması üçün ağ filmləri çıxarmaq kifayətdir. Onları təmizləmək uzun və çətindir, üstəlik çoxlu meyvə suyu axacaq. Çirklənməmək üçün natsudai dai necə yeyirsiniz? Meyvəni yarıya bölün, bir az şəkər əlavə edin, dayansın və bir qaşıq ilə pulpanı götürün.
Yaponiyanın küçə kafelərində dilimlənmiş meyvələr sərinləşdirici desertlər olaraq buz üzərində verilir.
Natsudai ilə reseptlər
Yalnız təzə meyvələr yeyirlər. Jelly, marmelad, dondurma meyvələrdən hazırlanır. Kabuğu şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Nutsudai ilə reseptlər:
- Duzlu şəkərli meyvələr … 3 meyvədən qabıqları çıxarın, səthi tamamilə örtmək üçün soyuq su tökün, 1-1,5 çay qaşığı duz əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın. Qaynadılmış qabıqlar kranın altında yuyulur. Duz ilə yemək və yuyulma 4-5 dəfə təkrarlanır. Sonra bir qaşıqla qırxaraq yumşaq qabıqlardan mezokarpı çıxarmağa çalışırlar. Sonra qabığı təxminən 1 sm enində və ya hissələrə bərabər zolaqlara kəsin. Bir stəkan suyun üçdə birində 1,5 stəkan şəkər həll edərək şərbəti qaynadın. Natsudaydai qabığını batırın və şəffaf olana qədər bişirin. Sönmədən 1-2 dəqiqə əvvəl bir çay qaşığı ucunda limon turşusu əlavə edin. İsti şəkərli meyvələr bir tərəvəz quruducusunda qurudulur. Fırında qurudulursa, qapını açıq buraxdığınızdan əmin olun. Fırının istilik temperaturu 50-60 ° C-dir. Şəkərli meyvələr qurudulmadan əvvəl şəkər tozuna yuvarlana bilər.
- Alma suyu ilə şəkərli meyvələr … Əsas maddələrin - natsudaydaya və şəkərin miqdarı əvvəlki reseptdə olduğu kimidir. Bütün qabıqlar bir stəkan soyuq su ilə dökülür, soyuducuya qoyulur. Suyu hər 8 saatda dəyişdirin. Üç gündən sonra qabığı 10 dəqiqə 3-4 dəfə qaynadılır, həzm edildikdən sonra durulanır. Sonra hər şeyi bir süzgəcə atırlar, qurudurlar, hətta zolaqlara kəsirlər. Şərbət yarım stəkan alma suyu və şəkərdən hazırlanır. Parçalar şəffaflaşdıqda və şərbət qalınlaşdıqda söndürün, qaba darçın tökün, qabıqları qırmamaq üçün yumşaq qarışdırın. Sonra hər dilim toz şəkərlə səpilir və əvvəlki reseptdə olduğu kimi qurudulur.
- Jelly … Natsudayday - 2-3 ədəd - təmizlənir, dilimlərə bölünür, suyu sıxılır. 1, 5 stəkan almalısınız, bəlkə də biraz daha az. Şirəsi qızdırılır, amma qaynadılmır. Bir kaşığı jelatini 3 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın, hər şey həll olunana qədər qarışdırın. Mayenin tamamilə homojen olması üçün isti suyu ilə yaxşıca qarışdırın. Bir natsudai dai təmizlənir, ayrı dilimlərə bölünür və ağ filmlər onlardan çıxarılır. Soyulmuş seqmentləri kalıplara qoyun, jelatin məhlulu ilə doldurun, soyuducuya qoyun. Jelly tamamilə dondurulduqda xidmət edin. Dondurma və ya qatqısız dondurma ilə yaxşı gedir.
- Yağsız marmelad … 0,5 litr suyu pulpa ilə qarışdırın (filmlər çıxarılmalıdır) və qaynadılmadan qızdırın. Ayrı bir qabda 15 q sitrus pektini 360 q şəkərlə qarışdırın. Kompozisiya tamamilə homojen olmalıdır, buna görə ən azı 3-5 dəqiqə qarışdırılmalıdır. Yenə natsudaydai suyunu atəşə qoyun, daim qarışdıraraq şəkərlə pektin əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin. Şirniyyat termometrindən istifadə etmək məsləhətdir, onu 107 ° C -yə qədər qızdırmaq lazımdır. Qarışıq üçdə birinə qədər qaynadıqda onu söndürə bilərsiniz. Söndürmədən əvvəl, bir kaşığı suda həll edilmiş bir çay qaşığı limon turşusunun üçdə birini əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Gələcək marmelad biskvit qəlibinə tökülür, nazik təmizlənməmiş, qoxusuz günəbaxan yağı ilə yağlanır. 15 dəqiqədən sonra qalınlaşmırsa, bir az daha limon turşusu həll edib yenidən atəşə qoyun, qısa müddət qaynadın. Yenə töküldü. Qatılaşdırılmış jelly soyuduqdan sonra, kalıbı çıxardıqdan sonra (artıq lazım deyil) və toz şəkərlə səpdikdən sonra soyuducu rəfinə çıxarılır. Son stabilizasiyadan sonra marmelad parçalara bölünür və otaq temperaturunda qurudulur.
Ən yaxşı natsudaydai içkisi limonaddır. Meyvələr təmizlənir, mezokarpı dəridən tamamilə çıxarmağa çalışırlar. Zövq şirin soyuq suda isladılır və sonra əvvəllər şəkər və ya toz halına salınaraq qurudulur. Bir çalkalayıcıya natsudaydaya suyu, soda suyu, 1 xörək qaşığı limon və ya nar şərbəti tökün. Çırpın, şüşələrə tökün, qurudulmuş ləzzətlə bəzəyin.
Limonad başqa yollarla da hazırlana bilər. 2 limonu qabığı ilə doğrayın. Şərbəti qaynadın - 2 stəkan su və 1, 5 stəkan qəhvəyi şəkər, qarışdırın, baloncuklar görünəndə söndürün.2 litrlik buzlu su ilə limon püresi tökün, şərbətlə qarışdırın, 10 saat soyuducuya qoyun. Şirəsi 2-3 natsudaydaisdən sıxılır, limon püresi infuziyasına tökülür, süzülür. Dadmaq üçün bal əlavə edin, bir küpə tökün, nanə yarpaqları əlavə edin. Yenidən soyuducuya qoydular və tamamilə soyuduqdan sonra limonad verilir.
Natsudaydai haqqında maraqlı faktlar
Natsudaydaya toxumunun 17 -ci əsrdə əkildiyi Yamaguchi prefekturasındakı dəniz sahilində tapıldığı barədə bir əfsanə var. Bitki kök saldı, bol məhsul əldə etmək mümkün oldu. O vaxtdan bəri sitrus şəhərin simvolu olmuşdur.
Yapon dilindən tərcümədə "natsu" "yay", "mikan" "sitrus meyvələri" deməkdir, yəni "sitrus meyvələri yazı" kimi tərcümə olunur. Məhsul yığımı avqustun əvvəlindən sentyabrın ortalarına qədər aparılır.
Şirin çeşid Kavano Natsudaiday adlanır. Nadir hallarda yetişdirilir, çünki ətrafdakı sitrus meyvələri ilə çarpaz tozlanma səbəbindən şirinliyi qorumaq çətindir.
Yaponiyada pivənin natsudai dai şirəsindən - Amanatsu Portağal Ale -dən hazırlandığı Ichijoji pivə zavodu var. Və Saga Prefekturasındakı Kabe Adasında, kafe sahibləri eksklüziv bir desert - Yobuko Yume Amanatsu Jelly ilə ziyarətçiləri cəlb edir. Yalnız turş sitrus meyvələrindən hazırlanır, həm də qabığında verilir.
Osaka Prefekturasında turistlər natsudaydaya toplamaqla maraqlanır və bununla da şəhər gəlirlərini artırırlar. Bütün ailələr meyvə yığmağa gəlir.
Ticarət məqsədləri üçün becərmə Kumamoto və Ehime prefekturalarında aparılır, lakin əkin sahələri kiçikdir, buna görə bu yaxınlarda meyvə Avropa istehlakçısına təqdim olunmurdu. İndi sitrus meyvələrini sınaya bilərsiniz, hətta pəncərənizdə yetişdirə bilərsiniz.
Bunu etmək asandır: 18 ilə 30 ° C aralığında sabit bir mikroiqlim təmin etmək, qaralamaları və suyu ardıcıl olaraq aradan qaldırmaq kifayətdir. Meyvələr əkildikdən 3 il sonra yetişir.
Natsudai haqqında videoya baxın:
Hibrid bir növ sınamaq fürsətini əldən verməyin. Susuzluğu şirin əmiuşaqlarından daha yaxşı yatırır və eyni zəngin vitamin və mineral tərkibinə malikdir.
