Üçrəngli bənövşə sağlam və dadlı bir bitkidir. Yeməli çiçəklərin kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi. İstifadə edildikdə faydalı xüsusiyyətlər və mümkün zərər. Onlardan hansı yeməklər hazırlanır, bitki haqqında maraqlı faktlar. Diş həkimi, periodontal xəstəlik və stomatiti müalicə etmək üçün bitkidən istifadə etməyi məsləhət görür.
Çiçək infuziyasının xarici tətbiqi yoluxucu təbiətli dəri xəstəliklərində sağalmanı sürətləndirir, furunkuloz və sızanaq halında irinli iltihabi prosesləri aradan qaldırır.
Ənənəvi həkimlər epilepsiyanı müalicə etmək, spirt sindromunu aradan qaldırmaq və sinir tiklərini aradan qaldırmaq üçün İvan da Maryanın həlimlərindən istifadə edirdilər.
Pansiesin əks göstərişləri və zərərləri
Üç yaşına qədər uşağın pəhrizinə üçrəngli bənövşəyi daxil etməməlisiniz. Körpələrin həzm sistemi çox yumşaqdır, metabolik proseslər sürətlənir. Bitkinin xoleretik xüsusiyyətləri ishala səbəb ola bilər.
Pansiesə zərər aşağıdakı səbəblərdən yarana bilər
- Hamilə qadınlarda tonik təsir uterusun daralmasına səbəb ola bilər və erkən doğuşa səbəb ola bilər;
- Hepatit, glomerulonefrit, böyrək və qaraciyər çatışmazlığı ilə;
- Diareya meyli ilə.
Alkaloidlərin əsas tərkibi bitkinin kökündədir, ancaq yarpaqlarında və gövdəsində az miqdarda olur. Zəhərlənmə ciddi allergik reaksiyalara səbəb ola bilər: qaşınma, qızartı, şişlik, bronxospazm və anafilaktik şok. Bu səbəbdən, həddindən artıq yeməkdən qaçaraq, yeni bir məhsul diqqətlə menyuya daxil edilməlidir. İvan da Maryuya fərdi dözümsüzlük olduqca yaygındır.
Bu vəziyyətdə, yalnız bir kulinariya komponenti olaraq çiçəyi rədd etmirlər, həm də tərkibində pansies efir və ya yağ varsa, kosmetika və yuyucu vasitələr almırlar.
Pansies necə yemək olar
Çiçəklər may və iyun aylarında, çiçəkləmə zamanı yığılır. Kökün yuxarı hissəsində, sapın təxminən üçdə birini kəsin və ya sepalsız çiçək başlarını kəsin. Ancaq bu, pansiesin kələm və ya cəfəri kimi yeyildiyi, çiçək yatağından və ya meşə təmizliyindən yeyildiyi anlamına gəlmir.
Bitki kir və tozu çıxarmaq üçün yaxşı yuyulmalı və alkaloidlərin konsentrasiyasını azaltmaq üçün islatılmalıdır.
Tünd çiçəklər sirkəyə, yüngül çiçəklərə - desertlərə, qatıqlara, salatlara əlavə olunur. Qurudulmuş çiçək başları tonik içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur və bütün çiçəklər şirəli və desertlərlə bəzədilmişdir.
Pansy Tarifləri
Çiçəklər yalnız ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə, yollardan yayınmaqla toplanır. Yemək məqsədi ilə bağbanlardan buket almamalısınız. Çiçək yataqları yəqin ki, herbisidlərlə müalicə olunurdu və zəhərlənə bilərsiniz. Bağçılıq bitkilərindən qida məhsulu seçərkən açıq rəngli çiçək başlarına üstünlük verilməlidir. Qaranlıq piqment ləkələnir və yeməyi çirkin göstərə bilər. Bundan əlavə, qaranlıq çiçəklərin dadı daha kəskindir.
Pansy Tarifləri:
- Şəkərlə örtülmüş pansies … Bu yeməyi hazırlamaq üçün çiçəklər gövdə və yarpaqlarla birlikdə götürülə bilər və ya yalnız başları yığılır. Bitkilərin təzə hissələri (və ya bütövlükdə bitkilər) soyuq su ilə tökülür və bir qədər su altında 15-30 dəqiqə dayanmasına icazə verilir. Toz və qumu tamamilə təmizləmək üçün bu lazımdır. Birincisi, pansies suyun boşalmasına imkan verən bir süzgəcə geri atılır və sonra qurudulmaq üçün kağız dəsmallara yayılır. Nəm buxarlanarkən, toyuq zülallarını nisbətdə şəkərlə döyün - 1/3 fincan üçün 1 protein. Tepsiləri iz kağızı və ya perqamentlə örtün, sobanı 50-60 ° C-ə qədər qızdırın. Hər bir çiçək və ya çiçək başı çırpılmış yumurta ağına batırılır və şəkər tozu ilə diqqətlə yuvarlanır, belə ki bitki yarpağın üstünə qoyularaq şəklini itirmir. Qapını açaraq sobada 1, 5 saat qurudun. Daha sonra şirniyyat məhsulları sirli çiçəklərlə bəzədilib.
- Bənövşə ilə nugat … İtalyan şamının meyvəsi olan şam toxumları soyulur. 25-40 q toxum lazımdır. Açıq bej, "qozlu" rəngə qədər tavada qızardılır. Toxumlar soyuyarkən eyni miqdarda fıstığı doğrayın. 100 q bənövşəyi sirli corollas 3 hissəyə bölünür, 2 toz halına gətirilir. Kalıbı düyü kağızı ilə örtün və şərbəti bir stəkan dənəvər qlükoza və altı yemək qaşığı sudan qaynadın. Yanğın çox kiçik olmalıdır, əks halda yanacaq. Şərbət qaynadıqda qalın və ipli olur, ocaqdan çıxarılır və soyuq su olan bir qaba qoyulur. Zülalı sərin bir köpük halına salın, bir damla isti şərbət tökün. Kremli bir toxuma əldə etməlisiniz. Krem hər cür qoz -fındıq və əzilmiş bənövşə ilə qarışdırılır. Aromanı artırmaq üçün şirin kütləyə su damlasında 1 damcı bənövşəyi ləzzət və ya şərbət əlavə edin. Forma soyuducuya qoyulur. Nugat sərtləşdikdə, hər biri bənövşə başı ilə bəzədilərək parçalanır.
- Bənövşəyi tort … Kərə yağı, yarım paket, dörddə bir fincan toz şəkərlə doğrayın. Eyni miqdarda şəkərlə 2 yumurta döyün. Ayrı olaraq daha yaxşı sarısı və ağı. 4 xörək qaşığı un üçüncü stəkan südlə qarışdırılır, şirin yağ və yumurta xəmirə sürülür - hər iki hissə öz növbəsində bir ovuc yer badamı əlavə edin. Xəmir hamar və qalın olmalıdır. Kalıp günəbaxan yağı ilə yağlanır, xəmir içinə yayılır. Fırın 200-220 ° C-ə qədər qızdırılır. Biskvitin quruluğunu diş çubuğu ilə yoxlayaraq 15-20 dəqiqə bişirin. Süngər pastası soyuduqdan sonra kalıbdan çıxarılır və 2 torta bölünür. Aşağı hissəsi soyuducuda, bənövşə şərbətli bir qabda qoyulur ki, yaxşıca islansın (resept aşağıda göstərilmişdir). Tort isladılarkən krem hazırlanır. Qranullar içərisindədirsə, 20 q jelatin suya batırılırsa, 5 təbəqə sıxılır. 3 sarısı və 90 q şəkər döyün. Kütlə işıqlandıqda nazik bir axına bir stəkan isti süd tökülür. Yaranan kütlə su banyosuna qoyulur və qatılaşdırılmış süd kimi qalın "qaymaqlı" bir tutarlılıq əldə olunana qədər uzun müddət çırpılır. Bu mərhələdə 6 xörək qaşığı bənövşə şərbəti tökülür və hərtərəfli qarışdırılır. Tortu toplayın, biskvit qatlarını kremlə örtün. Üst tortu bəzəmək üçün bir az krem qalıb. Dekorasiya üçün çörəyin kənarında çırpılmış kremdən bir kənar hazırlanır, ortasına badam və şirəli bənövşə yayılır.
- Zövq salatının partlaması … Pişirmə sousdan başlayır. Blender qabına 2 sarısı və 15 ml zeytun yağı qoyun, döyün. 40 q Dijon xardal, 2 xörək qaşığı moruq sirkəsi və 100 q təzə moruq əlavə edin. Sürətli rejimi 3-4 dəqiqə yandırın. Bir salat qabına 100 qram əl ilə cırılmış marul yarpaqlarını yayın. Ayrı -ayrılıqda zolaqlara kəsilmiş 30 qr rokfort, 3 doğranmış əncir giləmeyvəsi, 20 doğranmış çobanyastığı çiçəyi və 7 gül ləçəkini qarışdırın. Qarışığı bir salata yayın, üzərinə sousu tökün.
Pansies turp, xiyar, gicitkən və dandelion ilə yaz salatına əlavə edilə bilər. Yaşıllar ham, qaynadılmış yumurta və soğan ilə birləşdirilir. Ancaq turşu xiyar bu cür salatlarda bildirilmir - xarakterik dadı "yeyir".
Pansy İçki Tərifləri
Alkoqolsuz içkilərə və ya yeməklərə orijinal bir dad vermək istəyirsinizsə, bu reseptlərdən xörəkçiçəyi ilə istifadə edin:
- Şərbət … Nə qədər zəngin olsa, daha çox yemək üçün daha uyğundur. Seyreltdikdən sonra biskvitləri isladın, dondurmaya konsentrat əlavə edin, bal kimi çörəyin üzərinə sürün. Çiçəyin bütün yaşıl hissələri çıxarılır və ləçəkləri pistil və stamens ilə birlikdə sıx bir şəkildə şüşə qabda sıxılır. Ləçəklər isti su ilə tökülür və 1: 2: 2 nisbətində şəkərlə örtülür, axşama qədər dayanmasına icazə verilir. Kifayət qədər vaxt yoxdursa, şəkər su banyosundan istifadə edərək əridilir, bankanın tərkibini qarışdırır. Buxar müalicəsi yarım saat ərzində aparılır. Sonra şərbət boşaldılır, ləçəkləri diqqətlə sıxır. Adi bir mürəbbə kimi saxlayın.
- Fransız şərbəti … Pansies ilə müxtəlif kokteyl reseptlərində istifadə olunur. Bir ovuc çiçəklənmə bir stəkan şəkərlə örtülür və meyvə şirəsi əldə etmək üçün taxta qaşıq və ya pestle ilə ovuşdurulur. Şəkər qabığı doka ilə örtülür və otaq temperaturunda bir gecədə dayanmaq üçün buraxılır. Səhər adi bir mürəbbə kimi bişirin, qalınlaşana qədər. Ləzzət üçün limon suyu və ya vanil əlavə edilə bilər. Maraqlıdır ki, limon suyunun miqdarından asılı olaraq içkinin rəngi dəyişir. Bir az - bənövşəyi olaraq qalacaq, bir az daha - mavi rəngə çevriləcək və qatqı miqdarını artırsanız çəhrayı olacaq.
- Bənövşəyi çay … Tonik təsir göstərir və soyuq mövsümdə istiləşir. Bir içki hazırlamaq üçün yarım xörək qaşığı qurudulmuş çiçək qara və ya yaşıl çayla qarışdırılır, üzərinə qaynar su tökülür və bal ilə şirinləşdirilir. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bal əlavə edə bilərsiniz.
İsti bir yay günündə mineral suyu və ya meyvə şirələrini sərinləmək üçün qəliblərdə buz dondurulur və hər birinə bir çiçək başı qoyulur. İçki nəinki daha dadlı, həm də daha sağlam olur.
Pansies haqqında maraqlı faktlar
Pansiesin mənşəyindən bəhs edən bir əfsanə: Zeus onları cismani sevgi və gözəllik tanrısı Veneraya casusluq edən insanlara çevirdi.
Çiçəyin başını tərsinə bir kağız üzərində yayarsanız, konturların bir kişiyə bənzədiyini görə bilərsiniz. Buna görə Fransız çiçək biliciləri bitkiyə "meditasiya" simvolu verdilər. Yəni bir qız bir dəstə pansies alırsa, centlmen ona demək istəyir: "Mən səni hər zaman düşünürəm".
Rusiyada belə bir hədiyyənin təhlükəli olduğuna inanılırdı və bağda çiçək yetişdirməyə dəyməzdi. Ənənəvi olaraq tabutların çələng və buketlərlə bəzədildiyinə inanılırdı.
İngiltərədə məşhur bir inanc pansies ilə əlaqələndirilir: bir buket götürsən yağış yağar. Köhnə İngiltərənin bağlı internat evlərinin şagirdləri bir -birlərinə qurudulmuş çiçəklərlə mesaj ötürdülər. Bir gəncdən belə bir herbari almaq, bir qıza sevgi elan etmək demək idi.
Polşalılar bir sevgi iksiri hazırlamaq üçün pansies şirəsindən istifadə edirdilər. İddiaya görə, yuxuda olan insanın göz qapaqlarını səpməyə dəyər və oyandıqdan sonra ilk gördüyünə aşiq olacaq.
Hal -hazırda, pansiesin sehrli xüsusiyyətlərə malik olmadığı aydındır, lakin yenə də qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. Yaxınlıqda böyüyən çiçəklərdə qaşınma əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Buna görə bir çiçək yatağında bir ansambl yaradaraq, qalan bitkilər arasında bənövşə əkmək daha yaxşıdır.
Bənövşə pansiesinin qadınlar üçün faydaları əvəzolunmazdır. Bitki maskaları artan piqmentasiyanın öhdəsindən gəlməyə, yaşa bağlı dəyişiklikləri dayandırmağa və dəriyə parlaqlıq və gözəllik qaytarmağa kömək edəcək. Buna görə də, mümkünsə, öz bağçanızda gül əkməlisiniz.
Pansies haqqında bir videoya baxın:
