Tukumanın təsviri. Bitkinin becərildiyi böyümə xüsusiyyətləri. Tikanlı astrokariumun kimyəvi tərkibi. Faydalı xüsusiyyətlərin siyahısı. İstifadəsinə əks göstərişlər nələrdir? Həddindən artıq istehlak edildikdə zərərlidir. Yemək reseptləri. Yeməyə tikanlı astrokarium əlavə etməzdən əvvəl ixtisaslı bir mütəxəssislə məsləhətləşmək məsləhətdir. Bir sıra xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Tucuma reseptləri
Tikanlı astrokariumun qaba qabığı metal fırçalarla təmizlənir və pulpa qaşıqlarla çıxarıla bilər. Bəzən çörəyin üzərinə yayılır.
Meyvələr çiy halda yeyilir. Həm də bişmiş mallara, omletlərə, mürəbbələrə, salatlara, desertlərə, spirtli içkilərə, kompotlara və dondurmaya əlavə olunur.
Meyvələr əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan yeyilə bilər, ancaq tikanlı astrokarium yalnız bir neçə gün saxlanıldığı üçün həmişə toplanma tarixinə diqqət yetirməlisiniz.
Tucuma üçün bəzi sadə reseptlər:
- Qidalı smoothie … Mango və astrocarium yuyulur, qabığı və toxumlarından qurtulur. Meyvəni kiçik parçalara ayırın və püresi alınana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın. Sonra bir stəkan qatıq tökün (dadı isteğe bağlıdır) və yenidən döyün. Bir az da darçın əlavə edə bilərsiniz. Smoothies nanə ləçəkləri ilə bəzədilib və soyudulmuş halda verilir.
- Tucuma ilə pastalar … Bir çay qaşığı quru maya 200 ml isti süd və 30 qram ərinmiş kərə yağı ilə seyreltilir. Bir stəkan buğda unu əlavə edin. Ayrı bir qabda bir yumurta, 2 xörək qaşığı şəkər, 2 qram vanillin, 2 xörək qaşığı bitki yağı və bir çimdik duz döyün. Sonra bütün maddələr birləşdirilir və başqa bir stəkan un əlavə edilir. Yaranan xəmir təmiz bir dəsmal ilə örtülür və təxminən bir saat qalır. Bundan sonra, tikanlı astrokarium yuyulur, pulpa çıxarılır, kiçik parçalara kəsilir və şəkərlə səpilir. Xəmir 12-15 hissəyə kəsilir və doldurulma daha sonra bir gəmidə qatlanan yuvarlanan düz tortların üzərinə qoyulur. Kenarların yapışmaması üçün yumurta ilə yağlaya bilərsiniz. Pirojnalar 170 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 20-25 dəqiqə bişirilir.
- Tucuma ilə beze rulonu … Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Bu arada 4 ədəd iri yumurtanın ağını bir çimdik duz ilə qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın. Döydüyünüz zaman bir kaşığı şəkər əlavə edin (və s. Bütöv bir stəkana). Tutarlılıq vahid və sıx olmalıdır. Yaranan qarışıq çörəkçilik kağızına bir spatula ilə yayılır. Üstünə dilimlənmiş badam səpin və təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Tort açıq qızılı rəngdə olmalıdır. Sonra 1/4 fincan ağır kremi çalın və üzərinə bezi yağlayın. Bunun üzərinə kəsilmiş tucuma və ehtiras meyvələri qoyulur. Rulonu yuvarlayın və üzərinə şəkər tozu səpin.
- Tikanlı astrokarium ilə pasta … Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Az atəşdə, tikanlı astrokariumun doğranmış pulpasını qızdırın və 60 qram şəkər əlavə edin. Daimi qarışdırın. 12-15 dəqiqədən sonra çıxarılırlar. Bir konteynerdə 200 qram buğda unu, 1/2 çay qaşığı qabartma tozu, bir çay qaşığı vanil şəkər və bir çimdik duz birləşdirin. Digərində isə 80 qram yumşaldılmış yağ və bir yumurta qarışdırılır. Qırıntılar əmələ gələnə qədər maddələr qarışdırılır. Hamurun 2/3 hissəsini bir çörək qabına qoyun, sonra doldurma qatını, sonra qalan xəmiri qoyun. Təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.
- Bişmiş toyuq … Fırın 190 dərəcəyə qədər qızdırılır. 4 toyuq sinəsi iti bıçaqla "cib" əmələ gətirəcək şəkildə kəsilir. Ayrı bir qabda, tikanlı astrokariumun doğranmış pulpası, 1/4 fincan badam və 60 qram keçi pendiri birləşdirin. Yaranan qarışıq fileto "cibləri" ilə doldurulur. Üzərinə duz və istiot vurun. 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Badam çörək qırıntıları və yumurta ilə qarışdırılır. Hər bir toyuq parçası hamur halında yuvarlanır. Sonra tavada hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardılır və 15-20 dəqiqə sobaya qoyulur. Yemək nanə sousu ilə verilir.
- Meyvə Puff Pie … Mağazadan alınan 200 qram xəmir pastası əridilərək yuvarlanır. Müxtəlif həndəsi fiqurlar düzəldə, təsəvvürünüzdən istifadə edə bilərsiniz. Tikanlı astrokarium, şaftalı və manqonun pulpası kiçik parçalara kəsilir və sonra xəmirin üzərinə paylanır. 50 qram kərə yağı kublara kəsin və meyvə boşluqlarına qoyun. Hamurun üzərinə şəkər səpin və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
- Tucuma ilə kəsmikli desert … Əvvəlcə tucumanın pulpası kəsilir, 6 yemək qaşığı şəkərlə birləşdirilir və su banyosuna qoyulur. 50 qram çörək biskvitləri qırıntılara əzilir. 200 ml ağır krem 500 qram evdə hazırlanan kəsmik ilə birlikdə çırpılır. Bir şüşə qabda, peçenyelərin qırıntılarını, sonra tucumanı, çırpılmış kremi üzərinə qoyun və sonra qalan tucuma parçaları ilə bəzəyin. Şirin üzərinə rəndələnmiş südlü şokolad səpin və yarım saat soyuducuya qoyun.
- Kəsmik xəmir strudel … 100 qram kəsmik 50 qram kərə yağı və 2 xörək qaşığı şəkərlə üyüdülür. Sonra tədricən 100 qram un əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun. Təmiz bir dəsmal ilə örtülür və bir neçə saat soyuducuya qoyulur. Soyudulmuş xəmir 2 hissəyə kəsilir. Tikanlı astrokariumun pulpası əzilir. Meyvəni yayılmış xəmir təbəqələrinə yaydırın, üzərinə bir çay qaşığı nişasta və 40 qram şəkər səpin. Xəmir yuvarlanır və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur. Yuxarıdan qırmızı rəng üçün sarısı ilə sürtülürlər. İstəsəniz darçın səpin. Strudels təxminən 20-25 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir. Bitmiş desertə şəkər tozu səpin və xidmət edin.
Tikanlı astrokarium olan yeməklər Cənubi Amerika, Venesuela, Boliviya və Surinamda məşhurdur. Meyvə ərik, alma, kəsmik, qoz -fındıq, ədviyyat, quş əti və tərəvəz ilə yaxşı gedir.
Tikanlı astrokarium haqqında maraqlı faktlar
Soyuq preslənmiş astrokarium tikanlı yağı, zədələnmiş saçlar üçün sabun, bədən losyonu, şampun və kondisioner istehsalında geniş istifadə olunur.
Tucuma toxumları cilalanır və müxtəlif bəzəklər hazırlanır. Və xurma yarpaqları dayanıqlı liflərə sökülür və hörmə əl çantaları, hamaklar, iplər, şapka və zənbillər hazırlanır.
Maye motorlu bioyanacaq, tikanlı astrokariumun meyvələrindən əldə edilir. Kimyəvi transesterifikasiya reaksiyası ilə istehsal olunur. Bu cür yanacaq ətraf mühitə zərər vermir, tam parçalanmağa məruz qalır, yüksək parlama nöqtəsinə malikdir və praktiki olaraq kükürd ehtiva etmir.
Cənubi Amerikanın kasıb nümayəndələri və qara qullar astrokariumun qara sümüklərindən toy üzükləri tikanlı şəkildə düzəldirdilər. Onilliklər ərzində onlar dostluq və bərabərlik uğrunda mübarizənin simvoluna çevrilmişlər. İndi də bu üzüklər Katolik missionerlər tərəfindən taxılır və bununla da yoxsullarla həmrəy olduqlarını və sosial bərabərliyi nümayiş etdirirlər.
Tikanlı astrokariumun pulpası balıq və yengeçlər üçün yem olaraq istifadə olunur.
Tukuma haqqında videoya baxın:
Astrocarium yalnız bir neçə gün saxlanılır, buna görə uzun məsafələrə daşımağa icazə verilmir. Qida zəhərlənməməsi üçün toplama tarixinə diqqət yetirmək vacibdir.
