Fırında gavalı-limon sousunda armud ilə bişmiş ördək fotoşəkili olan addım-addım resept. Bayram yeməyi bişirməyin incəlikləri. Limon sousu ilə ördək üçün video resept.
Ördək uzun müddət bir çox reseptlə sübut edilmiş meyvə ilə yaxşı gedir. Elmalar, hər kəsin istifadə etdiyi standart bir quşçuluq əlavəsidir. Bəli, bu bir qalibiyyət birləşməsidir, amma bu araşdırmada daha maraqlı bir kulinariya təcrübəsi təqdim edəcəyəm. Bu, Milad əsas yeməyinin başqa bir versiyasıdır - sobada gavalı -limon sousunda armudla bişmiş ördək resepti. Armudun incə dadı və sousun parlaq aroması zərif quşla mükəmməl uyğun gəlir. Şirin və turş sousu və aromatik armudlu şirəli ördək əti - dad hisslərinin atəşfəşanlığı. Armud ətin dadına xələl gətirmədən ət suyu və yağda isladılır. Ördək sousun ətirləri ilə hopdurulmuş və yağ ədviyyatlarla zənginləşdirilmişdir. Ördək ətinin dadı toyuq ətindən daha maraqlıdır və bütöv bir bişmiş ördək möhtəşəm görünür. Buna görə də, şam yeməyi üçün mükəmməl bir yeməkdir. Bu reseptə görə ördək bişirin, əminəm ki, heç kim biganə qalmayacaq. Burada hər şey mükəmməldir: inanılmaz sous, inanılmaz bir ətir verən ədviyyatlar, ən incə ət və xırtıldayan ədviyyatlı qabıq.
İstənilən ölçüdə və müxtəliflikdə olan armudları sıx olduğu müddətdə alın. Əks təqdirdə, çörəkçilik zamanı püre kütləsinə çevriləcəklər. Pişirməyə başlamazdan əvvəl, təxminən 2 kq ağırlığında olan bir gənc ördək dörd nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Buna görə də, dörddən çox yetkinlə bir partiya planlaşdırırsınızsa, iki karkas bişirin.
Portağaldan ördək hazırlamağa da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 329 kkal.
- Porsiya - 4 nəfər üçün 1 karkas
- Pişirmə vaxtı - 4 saat 20 dəqiqə (2 saat marinat, 2 saat çörəkçilik, 20 dəqiqə aktiv iş)
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Limon - 0,5 ədəd.
- Gavalı sousu - 3-4 yemək qaşığı
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Mayonez - 1 xörək qaşığı
- Armud - 3-4 ədəd.
Fırında ərik-limon sousunda armud ilə bişmiş ördəyin addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Gavalı sosunu şoraba qabına tökün. Limonu yuyun, qurudun və gavalı sousuna əlavə etdiyiniz suyu sıxın.
2. Yeməyə mayonez və xardal əlavə edin.
3. Sonra dadmaq üçün qara bibər və hər hansı ədviyyat əlavə edin.
4. Sosu hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
5. Ördəyi yuyun, bütün qara tünd dərini yumaq üçün dərisini dəmir süngərlə cızın. Daxili yağları çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun. Quşları sousla örtün və otaq temperaturunda 2 saat marinat edin. Sosda daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz, məsələn 6 saat. Ancaq sonra quşu soyuducuya qoyun.
Qeyd: ördək yeməyinin ləzzətli olması üçün doğru quşu seçməlisiniz. Keyfiyyətli karkas yaxşı qidalanır, sürüşkən deyil və ifadəli qoxusu yoxdur. Quşun möhkəm, möhkəm bir döşü olmalı və dərisi parlaq, quru, yumşaq və hamar olmalıdır. Kəsilmiş ətin rəngi tünd qırmızı olmalıdır.
6. Armudları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Onları kəsməyi məsləhət görmürəm, bişirdikdən sonra bunu etmək daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, armudun bişdikdən sonra şəklini itirərək kartof püresinə çevrilməsi riski var.
Quş ətini meyvə ilə doldurun və bir çörək qabına qoyun. Gavalı-limon sousunda armud olan ördəyi göndərin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə 2 saat bişirin. Pişirmə müddəti 1 kq quş ağırlığına 40-45 dəqiqə, bütün karkas üçün 20 dəqiqə hesab olunur.
Ördəkləri limon sousu ilə necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
