Kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi. Faydalı xüsusiyyətlər, zərər və istifadə üçün əks göstərişlər. Tikanlı armudun meyvələri necə yeyilir. Şirəli giləmeyvə reseptləri və onlar haqqında maraqlı faktlar. Su və elektrolit balansının normallaşdırılması, tikanlı armud meyvələrinin əhəmiyyətli bir xüsusiyyətidir. İsti iqlim şəraitində susuzluq ölümcül olur.
Tikanlı armud meyvələrinin faydalı xüsusiyyətləri
Tikanlı armud meyvələrindən pulpa ənənəvi həkimlər tərəfindən geniş istifadə olunurdu. Öz-özünə hazırlanan dərmanların tərkib hissəsi olaraq təqdim edildi və toxunulmazlığı gücləndirmək üçün çiy istehlak edilməsi tövsiyə edildi.
Əncirin armudunun faydaları:
- Sidik sisteminin iltihablı proseslərindən qurtulmağa kömək edir, diüretik və antiseptik təsir göstərir;
- Vücuddan artıq mayeni çıxarır və ödemi aradan qaldırır;
- Qan damarlarının və bronxların spazmlarını aradan qaldırır, balgamı seyreltir və tənəffüs sistemi xəstəliklərində ekspektoranı sürətləndirir;
- Qaraciyərdən toksinlərin atılmasını sürətləndirir, hepatositlərin, qaraciyər hüceyrələrinin ömrünü uzadır;
- Vitamin çatışmazlığı və anemiyanın inkişafını maneə törədir, qədim dənizçilər özləri ilə birlikdə turşu armudunun meyvələrini bağırsaqdan götürdülər;
- Büzücü və hemostatik təsirə malikdir;
- Dalağın funksiyasını yaxşılaşdırır, hematopoetik sistemə faydalı təsir göstərir;
- İshalın qarşısını alır və bağırsaq infeksiyalarının müalicəsinə kömək edir;
- Metabolik prosesləri bərpa edir və sinir sisteminin işini normallaşdırır;
- Kişilərdə potensialı artırır və reproduktiv funksiyaları bərpa edir;
- Qan damarlarının divarlarına yığılmış xolesterolu həll edir, ateroskleroz və koroner ürək xəstəliyinin qarşısını alır;
- Varikoz damarlarının və tromboflebitin ağrılı simptomlarını aradan qaldırır.
Tikanlı armud kaktus meyvələrinin çox faydalı xüsusiyyətlərindən biri selülitin aradan qaldırılmasıdır. Onları müntəzəm istifadə edən qadınlarda dərialtı toxumaya qan tədarükü normallaşır və yağlı təbəqə əmələ gəlmir.
Kaktus suyunun xaricdən tətbiqi dərinin bərpasını sürətləndirir və termal zədələrdən və kimyəvi yanıqlardan tez qurtarmağa kömək edir.
Tikanlı armud meyvələrinə əks göstərişlər və zərər
Sabra (tsabra) çatışmazlığı - çıxarılması çox çətin olan incə tük kimi maskalanmış tikanlar (glochidia). Ən azı biri udulursa, özofagusda, mədədə və ya bağırsaqlarda eroziyalar əmələ gəlir. Əvvəlcə ağrı, sonra kəskin iltihablı bir proses var. Əməliyyat olmadan qloxidiyanı çıxarmaq mümkün deyil.
Tikanlı armud meyvələrinin istifadəsinə əks göstərişlər bunlardır: fərdi dözümsüzlük və sui -istifadə. Həddindən artıq yemək qəbizliyə səbəb ola bilər ki, ondan qurtulmaq çətindir. Yalnız şirəli şirin giləmeyvə yeyirsinizsə, peristaltikanın əhəmiyyətli dərəcədə azalması səbəbindən bağırsaq stenozuna səbəb ola bilərsiniz.
3 yaşınadək uşaqlar və bu növ məhsulla tanış olmayan hamilə qadınlar, arzuolunmaz nəticələrə səbəb olmamaq üçün gündəlik menyuya daxil etməkdən çəkinməlidirlər.
Armudlu kaktus meyvələrini necə yemək olar
Azteklər ilk dəfə dadlı şirəli giləmeyvə ilə maraqlandılar. Onları çiy və bişmiş halda istifadə edirdilər. Məhsul dadına və qida keyfiyyətinə görə qiymətləndirildi.
1560 -cı il tarixli "Yeni İspaniya" səfərinin təsvirində, pulpanın o qədər qidalı olduğuna görə çox yemək mümkün deyil.
Tikanlı armudun meyvələrini yeməzdən əvvəl onları tikanlardan təmizləmək lazımdır. Bunu etmək üçün qalın dəri əlcəklər geyin və axan suyun olduğundan əmin olun.
Giləmeyvə səthi yumşaq metal qab fırçası ilə diqqətlə zımparalanmalı və ya fırçalanmalıdır. Sonra tikanların qalıqlarını yuymaq üçün əlcək barmaqları ilə axan suyun altında aparılır. Bundan sonra, qalın əlcəkləri incə əlcəklərə dəyişmək, meyvəni əlinizə almaq və hər iki tərəfdən uzunlamasına kəsik etmək daha yaxşıdır. Yalnız bundan sonra çılpaq əllərinizlə götürə bilərsiniz.
Tikanlardan soyulmuş meyvələr olduqca sərt bir dəriyə sahib olmasına baxmayaraq təzə, bütöv yeyilir. Başqa bir seçim, giləmeyvəni yarıya bölmək və bir qaşıq ilə şirəli ətirli pulpa seçməkdir. Toxumlu və toxumsuz bir kaktus yeyirlər - istədiyiniz kimi.
Tikanlı armud meyvələrinin dadı şirindir, xurmaya bir qədər bənzəyirlər. Bəzi növlər daha yumşaq, turş, iynəyarpaqlı bir ləzzətə malikdir. Bu çox yönlülük sayəsində həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərə əlavə olunur.
Dadlı meyvələrin yığıldığı, yalnız ölçüləri ilə fərqlənən armud növləri:
- Opuntia Argentinadan geri döndü;
- Hindistandan gətirilmiş əncir armudu;
- Meksikalı Shera;
- Qərbi Argentinadan gələn kükürd sarı, meyvələrində daha çox pəhriz lifi var;
- Ən böyük şirəli meyvələri olan Mərkəzi Meksikadan gələn qüdrətli armud;
- Bir çox yetişdiriciyə tanış olan Meksikadan kiçik qırmızı giləmeyvə ilə qızıl şirəli;
- ABŞ-dan gələn kövrək şaxtaya davamlı tikanlı armud;
- Kənd təsərrüfatı məhsulu yetişdirilmədiyindən əsas məhsul Kaliforniyada olur.
- Opuntia ficus-indica kaktusunun ən dadlı meyvələri, Hind inciri.
Tikanlı armud meyvələri olan yeməklər üçün reseptlər
Kaktus meyvələri salatlara əlavə edilir, qaynadılır, bişirilir, desertlər hazırlanır. Likördə və ya müxtəlif kokteyllərdə aromatik qatqı kimi istifadə olunur.
Tikanlı armud meyvələri ilə reseptlər:
- Cem … Giləmeyvə soyulur və toxum seçilir. Bu olduqca zəhmətli bir işdir, amma onları tərk etsəniz, çox dadlı mürəbbə yemək çətin olacaq. Toxumsuz meyvələr 1: 1 nisbətində şəkərlə örtülür və suyu çıxana qədər gözləyin. Sonra mürəbbə qalınlaşana qədər aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirilir. Limon suyu, təxminən 1/3 fincan və bir az darçın giləmeyvə olan konteynerə sönməzdən 5 dəqiqə əvvəl əlavə edilməlidir. Əlavələr olmadan desert çox yapışqan olacaq və şəkərin miqdarı azalsa saxlama zamanı "mayalanacaq".
- Ağ şərab mürəbbəsi … Böyük bir limon yuyulur, qurudulur, ucları 2 tərəfdən kəsilir və sonra dəri ilə birlikdə incə doğranır, əvvəlcə qalın halqalara, sonra bir neçə hissəyə kəsilir. Soyulmuş toxumsuz armud giləmeyvə üz ölçüləri 1, 5x1, 5 sm və ya 2x2 olan kiçik parçalara kəsilir. Kiçik olmaq lazım deyil, əks halda forma saxlanılmayacaq. Doğranmış limon 300 q şəkərlə tökülür və suyu görünənə qədər 1, 5-2 saata buraxılır. 650 q şəkər bir stəkan ağ şərabla qarışdırılır və hamarlanana qədər qaynadılır. Köpüyü çıxarmaq lazım deyil. Şərbət əriyəndə içərisinə limon və şəkər qoyun, hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə qaynamaq. Yalnız qaynadıqdan sonra 950 q sabra kubları diqqətlə şərbət olan bir qaba qoyulur. Köpüyü yumşaq bir şəkildə çıxararaq qalınlaşana qədər bişirin. Qarışdırmaq qərarına gəlsəniz, diqqətlə etməlisiniz. Sonra giləmeyvə parçaları olan konfet bankalara qoyulur və tam orada qalınlaşmalıdır. Soyuduqda qapaqları bükün.
- Meksika salatı … Məhsulun hesablanması 2 porsiya üçün aparılır. Tərkibləri bahadır, buna görə hər qram zəriflik nəzərə alınır. Əvvəlcə bərabər hissələrə 30 q bibər, şirin sarı və qırmızı, sıx pomidor kəsin, 20 q konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə qarışdırın. Dilimləməyə 60 q avokado pulpası, bir neçə yarım qırmızı soğan, 6-7 qara zeytun, yarısına kəsilmiş, 70 q təzə tikanlı armud əlavə edin. Zeytun yağı ilə səpin, təzə sıxılmış əhəng suyu səpin və qara bibər, duz və incə doğranmış cilantro ilə dadın. "Əsl" Meksika ləzzəti istəyirsinizsə, dilinizi yandıracaq qədər bibər əlavə edin.
- Şəkərli armud … Kabuğu olmayan sıx meyvələr, 600 q, eyni dairələrə kəsilir və sonra yarıya bölünür. Dairələrin qalınlığı ən azı 6 sm olmalıdır. Şərbət qaynadılır - 400 ml su və 400 q şəkər, 1 limon suyu. Şəkər tamamilə əriyəndə tikanlı armud bir qazana batırılır və 3 dəqiqə qaynadılır. Soyumağa icazə verin və yenidən qaynatın. Şərbət qalınlaşana qədər prosedur təkrarlanır. Sonra tikanlı armud parçaları perqamentə yayılır, üzərinə şəkər tozu səpilir və qurumağa buraxılır.
- Karamelize sabr … Armudlu meyvələri bərabər hissələrə kəsin. Bu vəziyyətdə toxumların çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. İstifadə zamanı şirniyyatdan çıxarmaq asandır. Şəkəri minimum miqdarda dənəvər şəkərlə qızdırın. Hesablama belədir: 1 kq giləmeyvə pulpası üçün 10 yemək qaşığı şəkər. Meyvə kubları maye karamelə batırılır, suyu verənə qədər gözləyin, tavaya 50 ml rom tökün və bir az darçın əlavə edin. Karamel yenidən qalınlaşan kimi meyvəni çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun. Karamel, diş çubuğu ilə sarılaraq ayrıca xidmət edilə bilər.
- Kokteyl xidməti … Giləmeyvə spirtli içkilər üçün qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilər. Meyvəni bərabər dilimlərə kəsin, hər birini kiçik bir çəngəl ilə doğrayın, bir tərəfini ərinmiş şokoladın içinə batırın. Şirin meyvələrlə acı içkilər yemək məsləhətdir.
- Tikanlı armud mürəbbəsi resepti … 1 kq giləmeyvəni soyun, blenderə qoyun və doğrayın. Toxumları və lifləri bir ələkdən süzün, suyu bir stəkan şəkərlə qarışdırın, yarım torba pektin əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. 5 ədəd mixək və 1 vanilin, 1 ədəd doğranmış hindistan cevizi xüsusi hazırlanmış bir torbaya tökülür və qaynar şərbətə batırılır. 20 dəqiqə bişirin. Cemləri bankalara tökməzdən əvvəl hər birinə bir neçə badam qoyun.
- Sorbent … Şirəsi, əvvəlki reseptdə təsvir edildiyi kimi, 6 tikanlı armud meyvəsindən hazırlanır və soyumaq üçün soyuducuya qoyulur. Bu zaman eyni miqdarda su ilə tavada 50 q şəkər əridin. 1 yumurta ağını 3 damcı limon suyu ilə çalın, maddələri birləşdirin və yenidən soyuducuya qoyun. Hər şey qalınlaşdıqda xidmət edə bilərsiniz.
Meyvə toxumları atılmır. Onlar da yeyilə bilər, amma desertlərdə deyil. Toxumlar qurudulur, çörəkçilik üçün toz halına salınır və ya un halına salınır. Belə bir əlavə yeməyin dadına demək olar ki, təsir etmir, ancaq bədəni faydalı maddələrlə doyurur.
Tikanlı armud meyvələri haqqında maraqlı faktlar
Əvvəlcə kaktuslar heyvanların orman sakinlərinin hücumuna məruz qalmaması üçün çəpər kimi istifadə olunurdu. Ancaq gələcəkdə bu məqsədlə tikanlı armud yetişdirilməsindən imtina etməli oldular. Heyvanlar ətli budaqları və yumşaq glochidia iynələri olan şirin meyvələri bəyəndi, lakin kütləvi heyvan itkisi başladı. İğnələr bağırsaq divarına yapışdı və bağırsaq tıkanıklığı sürətlə inkişaf etdi. Çitlər, digər tikili kaktuslardan tikanlı tikanlardan əmələ gəlməyə başladı.
Ancaq bu, tikanlı armud becərilməsindən imtina etdikləri anlamına gəlmir. Meyvələr təkcə qida sənayesində deyil, kosmetika sənayesində də geniş istifadə olunur. Bundan əlavə, sabralar bədənlərindən çox bahalı təbii boya karmini alınan kokineal - böcəklər üçün yem xammalı kimi istifadə olunur. Kosmetik məhsulları bəzəmək və dodaq boyasına istədiyiniz rəng vermək üçün istifadə olunur.
Yerlilər kaktus növlərini çeşidlərə görə deyil, meyvənin rənginə görə fərqləndirirlər: blanca, carmine, amarilla, marun, tunta. Giləmeyvə məhsulu bol olanda xalq şənlikləri keçirilir.
Tikanlı armudun meyvələrini necə yemək olar - videoya baxın:
Çiçək etməyi xəyal edirsinizsə, onda ilk təcrübəni tikanlı armudla əldə edə bilərsiniz. Bu bitki şıltaq deyil və adi bir mənzildə özünü yaxşı hiss edir. Əsas odur ki, şaxtaya davamlı növlər seçməkdir. Axı, istilik həmişə vaxtında açılmır.
